【安いニッポン】の真実 魚がぜいたく品になる未来 日本が他国に「買い負ける」日 魚介類は競り負け海外庶民の胃袋に収まる傾向★2 [どこさ★]
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「安いニッポン」の真実 3
魚がぜいたく品になる未来 日本が他国に「買い負ける」日
日経 2021.5.11 中藤 玲 略したのでリンク先を読んでください
https://business.nikkei.com/atcl/gen/19/00087/042200217/
刺し身はいずれ日本人の口に入らなくなる、そんな噂がささやかれている。欧米の和食ブームだけではなく、中国、タイ、インドネシアなど新興国の中間層から魚介類の需要が高まり、価格の急騰につながっているのだ。このままでは、高くても魚を食べたい外国に対して、安いものしか買わない日本の「買い負け」が顕著になる。刺し身や焼き魚が高級品になる未来に対し、私たちは何ができるか。『安いニッポン 「価格」が示す停滞』（日本経済新聞出版）より抜粋する。
「安いニッポンが続くと、庶民の味方だった刺し身に、手が届かなくなる日が来るかもしれない」
BNPパリバ証券の河野龍太郎チーフエコノミストはそう危惧する。
水産庁の年次報告「水産白書」によると、「買い負け」という言葉が話題になったのは、2003年ごろのこと。
この頃から欧米やアジアで健康志向が高まり、和食ブームで高級食材としての魚の需要が急増。その結果、水産物が高値で取引されるようになり、同水準の価格を出せない日本の業者が買い付け競争に敗れて思うように魚を調達できないようになっていた。
2006〜07年ごろからマスメディアでも取り上げられ、国際相場に日本がついていけない状況は、今日に至るまで変わっていない。
■魚の需要増、中国で9倍、インドネシアで4倍
水産大手マルハニチロによると、2017年の水産物の価格は03年に比べて6割ほど高くなった。ひとえに世界的な需要が高まったためだ。
水産庁の調べでは、2018年に世界でとれた水産物は、天然が約9800万トン、養殖は約1億1150万トンで、合計して約2億トン。そのうち食用は1.5億トン。地球人口が76億人で、1人当たりの消費は20キログラムを超えたため、単純計算すると全人口の消費量は1.5億トンで、供給量とほぼ相殺される計算だ。
世界の1人当たり消費量は過去半世紀で2倍に増えた。先進国の和食ブームだけでなく、魚は高たんぱく質のため消費が推奨され、中間層の所得が増えた新興国で需要が高まっているのだ。「生活水準の向上に伴い、中国では約9倍、インドネシアでは約4倍になった」（水産庁）
https://cdn-business.nikkei.com/atcl/gen/19/00087/042200217/zu05.jpg
『安いニッポン 「価格」が示す停滞』（日本経済新聞出版）から
その一方で日本の消費量は減り続けている。
「こんなに高いのに、こんなに買われているとは……」
マルハニチロの幹部は以前、中国・四川省成都の量販店を視察したときに目を疑った。内陸にもかかわらず広々とした魚売り場に、高級な白身魚の「メロ」がたくさん陳列されていたのだ。
メロは日本では「銀ムツ」と呼ばれていたことがあり、脂が乗っていて味噌煮や煮付け、洋食にも合う。近年米国や中国で人気に火がつき、1990年代は1キロ3ドル前後だった国際相場が、2019年ごろは35ドル前後に上昇している。まさに高級魚だ。
それが中国内陸部のスーパーに並び、多くの人が手にしてレジへと向かっていく。中国中間層の成長を印象づけた出来事だった。
■タイの日本食チェーン 3000円弱のホッケ定食が一番人気
（略）
https://cdn-business.nikkei.com/atcl/gen/19/00087/042200217/zu06.jpg
■サンマが日本人の口に入りづらくなる日(略)
前スレ ★1 5月15日15時1分
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1621058460/ 半額の打ち漏らしを喰らってから二度と買わないと決めた >>935
今では逆に高価な物ばっかりで真似できないだろうな
贅沢だな >>945
水産資源を外国に取られているってなぜ分からない？ >>950
肉や魚だけの話じゃないよ。
国力が低下して、資源が外国に取られてるわけ。
次には炭水化物しか食べられなくなって
外国人労働者なんて中国にとられるし、
日本の若者も中国に出稼ぎ移民になるしかなくなる タンパク質の自給率なんてお察しレベルで低い国なのに…米ばっかり食べたいピザのネトウヨは危機感0だな >>954
今まで他国の海を荒らしていたのは日本だけどね 日本は養殖が少ないし、養殖しているのも海面で魚を餌に養殖するようなのばかりだからね
外国から魚粉を買ってこないと養殖もできなくなっちゃう
中国みたいに内陸で淡水魚を養殖すればいいんだけど
最近の日本人は淡水魚嫌いなんだよな。昔は鯉や鮒食ってたのに そこでオキアミバーグですよ
20年後には日本人の主たんぱく源です 捕れるだけ捕るってのもなんとかならんかねえ
タカアシガニなんてすぐ絶滅しそうな気がする >>962
あれなんなの、100円だったのが300円ぐらいになってるんだけど >>965
かなり前にコンビーフ混ぜ物禁止令が出てからじゃない？
そこで馬肉や謎肉で作ったものはコンミートとしか名乗れなくなり
コンビーフは牛100%の高級品になった。 今のうちに先進県・長野の食文化を全国に広めないと
イナゴ食うしかない… イナゴ食の復活だな。
実際、魚最近高くて鶏肉買いがちだわ マスコミ「今昆虫食が美味しいと話題になっています、あなたも昆虫食にしてみませんか？（私たちは食べませんけど）」 >>966
ビーフ名乗るのをやめてコンミートになっただけで、なぜ値段が高くなるのか、納得がいかない
ビーフと名乗ってた馬肉入りが100円で昔は買えたのに、コンミートと名乗るようになっただけで200円に まあ、海外で他の国の漁業者が獲った魚を日本が思い通りに買い付けられていたことが本来おかしな話なのよね。
日本の漁業者が獲れる魚と養殖で生産できる魚を増やすことを考えるのが正攻法。
色々な魚の養殖技術が近年急激に発展しているのも、それまでは研究にかける資金が少な過ぎたから。
今のところ農畜産物の買い付けはスムーズというよりまだ輸入するよう圧力をかけられているけど
国内林業は木材輸入自由化で何十年も前にほぼ死亡したのに、今になって向こうの都合で需給がひっ迫している。
結局、国際分業なんてその他の産業の競争力があることを前提に平時にしか成立し得ないものだということ。 魚を魚や動物の餌にするなら外人が喰う方がマシ
日本の頓珍漢ぶりが露骨になって来たな >>939
壱岐対馬でも国東でも豊洲にウニ売るためにせっせと職人が箱詰してるけどね >>973
魚の食べ方が一番上手なのが日本だから、魚食文化が広がると日本文化の地位が上がる可能性があるのは大きいと思う。 ペラペラのマグロの刺身で400円とかだからね
上底トレーやめなよw ついにアメリカザリガニ食べる日が来るのか子供の頃捕まえて食べたけど臭かった思い出しかない >>972
日本は、政府も企業も漁師も漁獲量管理する気が一切ないからね
クロマグロの資源量戻ったので漁獲量増やします→（数年後）資源量戻ったと思ったのは誤りで、実際は半分以下でしたが漁獲量は増やしちゃいました
なんてことを政府系の研究機関も巻き込んでやってる
それで、足りないー海外から買うぞー中国ガーって… >>973
絶滅危惧種のクロマグロが産卵に集まってくるところを巻網で根こそぎ取って、水揚げと供給の速度が追いつかないから餌以下の価格で市場に出すとかやってる >>971
国民にコオロギを食えとか
ネトウヨはクズいな〜
国民はおまえらのせいで貧乏なのに まだこの時には30年後コオロギが日本人には手の届かない高級食材になるとは誰も予想できなかった 【安いニッポン】の真実 魚がぜいたく品になる未来 日本が他国に「買い負ける」日 魚介類は競り負け海外庶民の胃袋に収まる傾向★3 [どこさ★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1621261036/ 来るべき日のために、若き日の上皇陛下はブルーギルという、どこでもいくらでも増殖する、淡白な淡水魚を導入されたのだ！
ブラックバスと合わせて、日本の食卓を飾る食材になるのだ。
コイやフナという、忘れられつつある食材もあるしな。 そら30年も50年もたてば
消費動向も市況も変わるわな・・・ 1000なら埋まりもしないうちから継続スレ立てる
アホどこさマジでしね！！ 1000なら埋まりもしないうちから継続スレでレスする
アホバカネラーもとっととしにやがれ！！！ このスレッドは１０００を超えました。
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