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ホッケの刺身はなぜスーパーで売ってないの?実はこんな理由が… 北海道 [七波羅探題★]
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0001七波羅探題 ★2021/07/16(金) 11:39:23.79ID:RY7fN2kx9
HBC7/15
https://www.hbc.co.jp/news/1ead529fc195a90e11da6f088da15696.html

くらしの疑問や悩みを調査する「もんすけ調査隊」です。7月に入り、道北の礼文島では、ホッケが旬を迎えていますが、今回の調査依頼は、そんなホッケに関することです。

「ほっけの刺身は、なぜスーパーで売ってないのか?」(もんすけ)
「私はホッケが大好きで、今年はホッケが豊漁というニュースを見て喜んで煮つけなどを作っているが、でもスーパーに行くと、ホッケの刺身は売っていない。なぜ売っていないのか調べて欲しい」(依頼人・ゆーすけさん)
「わかりました!さっそく調査してきます!」(もんすけ)

まず最初にやってきたのは、札幌市内に6店舗を展開するスーパーの北海市場。ここ屯田店は、魚の種類が豊富で鮮魚だけでも、およそ30種類も販売しているというんです。

「きっとこのお店なら、ホッケの刺身があるはず!」(もんすけ)

でも、見つかったのは、皆さんご存知の開きだったり、加熱用の生魚だけで、お刺身コーナーには、ホッケの姿はありませんでした。

「(どうして、スーパーには、ホッケの刺身が売ってないんですか?)アニサキスなどの寄生虫の問題があって、危険性が高いので(生食での)販売はしていない」(北海市場鮮魚部・斉藤亮彦部長)

ホッケの内臓には、アニサキスなどの寄生虫が住んでいることがあり、死後1時間ほどで、内臓から身の方に移動してしまうんです。

「アニサキスを死滅させようとすると、48時間は冷凍していただきたいんですけど、ただ水分が多い魚なもんですから、解かした時に、旨味も水分と抜けてしまうんですよね。そうすると食感、味、共に落ちてしまうので、刺身用という提供は、あまりしておりません」(北海市場鮮魚部・斉藤亮彦部長)

手稲区の激安スーパー「キテネ食品館」にある鮮魚コーナーでは…

「(どうして、スーパーには、ホッケの刺身が売ってないんですか?)ホッケは鮮度が非常に落ちやすい。朝、例えば鮮度が良くても、夕方には(刺身用として)鮮度が持たないわけですね。店頭に出しますんで、そういう意味ではちょっと無理かなと。お見せしてね、出しているんで」(吉本水産・吉本龍真会長)

「へえ〜そうなんだー」(もんすけ)

一方で、必ずしもホッケの刺身を、スーパーで売ってないわけではないと言います。

「松前の方で(ホッケの)養殖をしています。今年の春は非常に出ました。お客さんの注文で何ケースかは扱ったと思います」(吉本水産・吉本龍真会長)

道南の松前町。松前さくら漁協が養殖しているホッケは、アニサキスが寄生している可能性が非常に低く、刺身用としても出荷されているんです。しかし、味わえるのは2月から5月ごろの期間限定。そんな中、1年中、生のホッケが食べられる店を発見しました!

スーパーでは期間限定でしか売っていないホッケの刺身ですが、1年中、食べられるという店を発見!

「お待たせしました。ホッケの握りになります」(まつりや・岩田圭一部長)

道内8店舗を展開する回転寿司チェーン「まつりや」では、1年中、新鮮なホッケの握りを食べることができます。その味は…

「おいしいわ!いけるんでないかい。ちょっと甘いね。悪くない」(初めて生のホッケを食べた客)
「基本的には焼いて食べるイメージだったんですが、最近、ここ2〜3年で、生食もできるようになっています。冷凍技術の進歩が大きいという風には聞いています」(まつりや・岩田圭一部長)

生でも食べられるホッケ。その秘密を探るべく、加工工場を見せてもらいました。

「なぜ、こちらのホッケは生で食べられるんですか?」(もんすけ)
「鮮度維持と最新の冷凍技術です」(栄興食品・田口学工場長)
「ホッケは鮮度が命ということで、羅臼町で水揚げされた魚を、その日のうちに頭、内臓を除去して、うちの方に運んでいます。鮮度がいいうちにさばくことによって、アニサキスを防ぐことができる」(栄興食品・田口学工場長)
「こちらがアルコール凍結機です。高濃度のアルコール液に漬けて凍らす機械です。急速冷凍することにより、解凍しても旨味を逃がさず、美味しく召し上がることができます」(栄興食品・田口学工場長)

ただ凍らせた場合、細胞が壊されて旨味が流れ出てしまうのですが、急速凍結すると、細胞を壊さず、味や食感をキープすることができるそうなんです。−32℃のアルコール液に漬けこむ事15分…たったこれだけの時間で、生のホッケが…

(以下リンク先で。動画あり)
0005ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 11:41:22.09ID:OJZMBbYV0
刺身で食ったことあるけど珍しいだけであんまりうまいものじゃない
関東ならアイナメあるだろ。分類的にも仲間だしアイナメ刺でも食っとけ。
0007ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 11:42:00.39ID:OJZMBbYV0
>>4
ニシンの刺身はホッケと違って美味い
イワシみたいな美味さ
0013ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 11:43:41.64ID:MIRaNQS60
芸人が出てる番組よりもこういう番組がもっと増えてほしい
0017ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 11:44:24.84ID:TcxdSYlZ0
>死後1時間ほどで、内臓から身の方に移動してしまう
>朝、例えば鮮度が良くても、夕方には(刺身用として)鮮度が持たない

>その日のうちに頭、内臓を除去して、うちの方に運んでいます。


前の話が本当なら、その日のうちに処理とか遅すぎない?
0018ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 11:44:39.61ID:U1VXysSt0
ホッケとニシンの握りを小樽で食べてから
涙がずっと止まらない(´;ω;`)
0019ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 11:44:53.51ID:AqTzUHcq0
【政治】麻生首相「ホッケの煮付けとか…」→大島国対委員長「ホッケに煮付けはありません」 庶民感覚の薄さ露呈
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1226316832/
0022ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 11:45:31.83ID:I3qbFeBS0
意外と寄生虫が多いんだよなー
0024ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 11:46:07.07ID:v+SqBk4f0
麻生首相「ホッケの煮付けよく食った」

マスコミ「ホッケは煮付けになんてしねーよ! ヴォケカス」

北海道民「ホッケの煮付けおいしいよ(*´∀`*)」

マスコミ「」
0027ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 11:46:33.13ID:rjmNcgx30
ホッケの塩焼きを食べるとき、細長い白いものをたまに見つけるけど、
あれがアニサキスなんだろか
0030ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 11:47:38.49ID:xlRjyZEK0
当たるもホッケ
0037ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 11:49:20.22ID:5iTH3PFk0
ホッケは当たり外れがデカすぎる
0038ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 11:49:26.50ID:cqYapIDs0
サーモンは冷解凍で寄生虫殺して刺身にしてるし
結局ホッケでやらないのは人気がないからだら
0039ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 11:49:35.50ID:GHnQQH9+0
寄生虫はデスタン
0040ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 11:49:48.22ID:VixfBPx50
ニシンの刺身とウグイの刺身は食べたことあるけどホッケの刺身はなかったわ。刺身で食えるんだな。
0041ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 11:50:06.20ID:yxzRl4vV0
新鮮だからってタラの刺し身居酒屋で食ったことあるけどめちゃ美味かったな
0043ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 11:50:23.66ID:QpgxXB8o0
>>38

気軽に食えるから干物として人気があって回す余裕がない
0044ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 11:50:36.92ID:sFC6lXG10
>>14
親父が釣り好きで岩手に転勤で住んでいた時宮古や大船渡でアイナメ釣ってたわ
0046ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 11:51:27.98ID:2aPqvKcn0
ホッケの缶詰も聞かんな
0048ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 11:52:02.44ID:irfhF/m60
煮付けにすると政権が転覆するくらいの大スキャンダルになるホッケ。
0051ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 11:52:37.03ID:YBR6TI+/0
東京練馬の某魚屋で、たまに売っている。
クリーミーな食感で、実に美味いよ。
0052ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 11:52:49.47ID:ci8Oof+P0
寄生虫のリスクを背負ってまでホッケを刺身で食う必要あんのかね
塩焼きで十分うまいだろ
0053ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 11:52:52.28ID:7rSJdQYB0
サバの刺身買ってきてくおうとおいといたらかあちゃんに勝手に酢で〆られてて激怒した
しめ鯖の三倍ぐらいの値段したのに
0056ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 11:53:46.08ID:OJZMBbYV0
>>47
シシャモの刺身は9月下旬の極めて限られた時期で
しかも、むかわ町でとれたものしか刺身で食べる機会はない
かなりのレアもの
0057ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 11:54:18.73ID:S22R20yF0
釧路で食った大鮃(おひょう)の刺し身美味かった。
ほっけとか水ダコも美味かったな
タラバや花咲ガニははっきり言ってズワイガニの方がうまい。
0058ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 11:54:29.17ID:YnbWqsP40
北海道は鮮度わるいからね
0059ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 11:54:31.36ID:3MG80fJG0
>>4
ニシンは道内回転寿司でも最近はよく見かけるぞ
0062ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 11:54:53.85ID:rMNF0xan0
あたあたあたあた
北家百裂拳!

マスター「エロバ!」
0064ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 11:55:08.23ID:zQybvIUy0
麻生のホッケ煮付け発言の時、あれほどバッシングしていた糞マスゴミが実際に北海道じゃホッケの煮付けは珍しくないと知れ渡ったとたんに知らんぷりだもんな
0065ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 11:55:21.99ID:WneToN9/0
北海道ネタが売りの回転寿司屋でホッケ握り食ったけど美味くもなんともないモッサリした白身だった
0066ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 11:55:57.12ID:n6/rf8p60
白身の刺身を味わうなら
マツカワ、黒ガレイ、ヒラメ、黒ソイ、青ソイ、サメガレイあたりか

他のは焼きか煮つけの方が断然うまい
0068ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 11:56:04.93ID:2E09kYkb0
ほっけの煮付けって言った麻生さんがめちゃ叩かれてたのを思い出すな
一体何だったんだろな、あのころのテレビって
0070ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 11:56:29.02ID:Qs+q2Uui0
たんにまずいからだと思ってた
0071ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 11:56:33.02ID:WGy/H9Fd0
ホッケは居酒屋の焼き魚しか食べたことないけど
ほっけぇ道で食べたらさぞ旨いんだろうな。
0074ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 11:56:52.17ID:awt0MND50
美味しんぼの対決で客が全員、生の鮭を食べてたのを見てから
海原雄山が「アニサキスが入ってる!」でブチ切れするんだよね
いや食う前に言えよ、と
0076ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 11:57:10.04ID:PcJs1Et80
昔は大きなホッケが安かった、なんか知らんが皆が食べるようになって小さくなって、値段も上がった
0077ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 11:57:24.30ID:S22R20yF0
>>68
高級カツカレーとか高級散髪とかで叩かれる不思議な現象なw
0078ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 11:57:37.05ID:hBuiR29q0
ホッケも真鱈も鰊もドンコも鮮度が良ければ刺身で食える。
アニキ覚悟で食うほど美味いかと言われれば人それぞれ。
0080ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 11:58:15.80ID:irfhF/m60
>>68
ホッケを煮付けにするのは国益を損なう重大事案だから。
0081ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 11:58:22.95ID:3/RSnyJn0
どんぶり飯が何杯もいける魚
ホッケの干物
カレイの煮付け(卵つき)
シャケ(大根おろしつき)
0082ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 11:58:27.04ID:S22R20yF0
>>72
血が毒のうなぎの刺し身もあるのに知らない=常識ではない
0083ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 11:58:28.28ID:TgprByQc0
まだら
いとより
まながつお
この辺りは刺身を見ないね。@九州中部
0085ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 11:58:58.95ID:49ca4WKC0
ホッケがあったかどうかはわからないけど
函館の回転はマジで感動した、住民にとってはあれが普通なのか
0086ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 11:59:02.54ID:REPLOGD60
>>74
雄山「鮭にアニサキスがいるなんて常識だからみんな分かってて食べてるもんだと思ってた。」
0087ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 11:59:04.86ID:jjHincpU0
>>68
あの頃も今も変わってないだろ
与党叩きたいだけのマスゴミだよ
0088ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 11:59:19.18ID:yAB3Q5DB0
>>71
いつか行ってみたいねw
0091ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 11:59:51.30ID:2E09kYkb0
>>75
ほんとゴミだったなって今になるとつくづく思う

>>77
カツカレーあったなぁ
散髪代が高いとか、もう手段は選ばんでええからとにかく叩けってノリだった
0092ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 11:59:57.84ID:1g3HHFfM0
ホッケは焼くしかないってどっかの偉い人が言ってなかったか?刺し身とか違法行為やろ
0093ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:00:02.34ID:sNwIbZz80
放射線で消毒すれば良い
福島の水で洗えば大丈夫とチョソ日報
0094ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:00:13.37ID:2E09kYkb0
>>80
さすがに草
0096ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:00:39.78ID:xId42Wzd0
まあホッケは寄生虫100%の魚ですので

アニサキスにさらにシュードテラノーバもいて
胃に穴開けるき満々のお魚ですので
素直に焼いとけ
0102ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:01:48.27ID:RK8qNsLp0
クジメ・アイナメ・ホッケは嫌い
0103ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:02:31.78ID:2E09kYkb0
>>101
焼いたホッケに醤油かけてご飯と食べるのうまいぞ
0104ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:02:38.62ID:yAB3Q5DB0
>>97
流石だ、お前は神童だと思ってたw
0106ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:02:45.24ID:+VmKuUND0
ポッケw
ポッケww
パピプペポッケ〜♪wwww

おやつ好き♪おひるね好き♪
「ホッケの煮つけは?」 もっと、好き♪wwwwwww
0110ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:04:13.91ID:Voao5qrM0
なんでこんなスレッドたててんだよw
昨日、テレビで見たわ
0113ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:04:41.91ID:OV3/uVVT0
生で売っているのが一部地域なのも痛みやすいからって想像つかないのかな
ホッケの煮付けが!でメディアが騒いでいた時にアホが多いなと思いながらニュースを見ていた
0114ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:05:08.65ID:2GtbjeYd0
>>16
あんなので叩いてたマスゴミがおかしい
ホテルのバーで飲んだだけで叩いてたし
ルーピーが高級料亭に行ってもスルーなのに
0118ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:05:37.87ID:Fc/vufrC0
刺身て一回も聞いたことねーぞw
0121ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:06:32.43ID:lxJVOdRH0
>>6
秋刀魚、鯖、鯵の方が美味いよな
単なる北海道人の地元アピールに過ぎない
0122ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:06:39.06ID:Lag7drj40
>>1
ほ〜うけぇ〜
0123ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:06:44.94ID:OJZMBbYV0
>>66
冷たい海ならそうかもしれないけど暖かい海なら上手い白身は他にもハタ科の魚、ヤガラなんかも美味い
0124ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:07:11.55ID:lxJVOdRH0
>>9
道民自体出自が寄生虫みたいなもんだから
0125ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:07:19.97ID:RkUqxBF/0
つい最近電流で寄生虫を駆除する方法をニュースで見た気が
あれが実用化されたら川魚も刺身で食べられるようになるかもね
0127ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:07:52.40ID:YdkYgIws0
アイスホッケーか
とボケようと思ったら
本当にアイスホッケだったの巻
0128ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:07:57.09ID:OJZMBbYV0
>>83
関東ならイトヨリ、マナガツオの刺身は食える
0129ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:08:16.29ID:8o+Pi+wq0
生魚全般食えないからどうでもいい
0130ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:08:30.90ID:zQybvIUy0
そう言えば、
高級カツカレーを叩いていた朝日新聞の社食のカツカレーがもっと高額だったってオチもあったよなw
0132ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:08:41.17ID:OJZMBbYV0
>>90
九州じゃマサバ刺しはふつうに食う。しかも美味い
0133ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:08:43.70ID:ifhgLfwC0
水っぽくて美味くない
0136ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:09:15.44ID:zPSc7QIe0
そういえば去年は柳葉魚の寿司食えなかったな
今年は食いに行くか
0139ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:09:35.85ID:/9KNODDL0
> 「私はホッケが大好きで、今年はホッケが豊漁というニュースを見て喜んで煮つけなどを作っているが、

あれだけ叩かれてたのにな
0142ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:09:59.25ID:u96kI6fz0
青森県民なのだが
アブラメは刺し身で食うけど
ホッケは食ったことないな。

安い魚だったけど
最近はホッケも高くなったしな。
0143ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:10:02.21ID:Sxqdkcm10
>>64
報道するしないの権利はマスコミに有るんだから何の問題もないだろ
0144ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:10:18.96ID:zk+Xy/SW0
>>1
蝦夷地の奴らのノリって
バブルを彷彿とさせる軽薄さと古臭さ
0145ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:10:19.52ID:OJZMBbYV0
>>108
その真ホッケの根付きの根ボッケが特に美味い
値段も高い
0147ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:10:39.85ID:yAB3Q5DB0
>>129
それは寂しいな
俺の家族なんてスシローに連れて行くだけで狂喜乱舞よw
0148ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:10:55.49ID:xPeEXayE0
>>139
あのころも普通にホッケの煮付けはあるって声はあったけど、マスコミがすべて封殺してた
0149ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:11:01.38ID:hwjhkllU0
ホッケは少し干してから焼かないと、旨味が出ねぇ
刺身なんか、寄生虫にビクビクしながら食う価値ないって
0152ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:11:47.56ID:bIGEcCmY0
>>81
なんでメザシと塩サバがはいってない?
0153ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:12:07.00ID:8p/hpLue0
4月にみなとみらいでデカいアイナメ釣って
刺身にしたけど衝撃の美味さだった
ホッケも美味いだろうな
0155ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:12:18.00ID:Sxqdkcm10
>>79
技術革新でホッケが生で食べれるまでになったって事
0156ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:12:22.09ID:G7GcUWl10
「ホッケに煮付けはない」と、総理大臣に対して意味不明な批判をしていた連中がいたよな
0159ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:13:25.95ID:zk+Xy/SW0
>>81
可哀想に
カペリンしか食べたことがなくて
本物のシシャモの美味しさを知らないんだな

1週間待ってくれ
俺がお前に本
0160ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:13:29.60ID:zeqseyZo0
寿司屋も他のネタでもしょっちゅうアニサキスを取ってるじゃん
刺し身食べる前にはよーく見た方がいいよ
0161ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:13:59.38ID:ndsOYJ1F0
礼文で食べたホッケのちゃんちゃん焼きは美味しかった(ような気がする)
0163ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:14:51.22ID:7rSJdQYB0
こないだスーパーでのどぐろ7、8匹398円で売ってたから買うたわ
小さかったけど
美味かったよ
0165ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:15:19.01ID:7RP1p+YO0
関東でも普通に食べれるようになって値上げされたんだっけ
昔は地元でしか食べれないから値段も安くてよかったと聞いたけど
0166ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:15:30.24ID:zk+Xy/SW0
>>154
内地の連中はアブラコをなめろうにするって聞いた
0167ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:15:31.37ID:EGRBNB/r0
通はウナギの刺身
0169ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:15:50.49ID:cZw19sXS0
>>24
うん
これを直ぐに思い出したわ。
俺も煮付けを食べてたから。
0172ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:16:48.64ID:w2olERBk0
兄貴刺す

兄貴の位牌〜
YAKUZA!
0173ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:17:03.48ID:dmKcn/lB0
>>154
アニーの刺身と一緒にな
0175ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:17:13.00ID:PlBRFcZy0
美味しんぼのサーモンの話?
0177ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:17:39.08ID:zk+Xy/SW0
>>167
鯉の苦玉も通の味で美味い!
0178ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:17:46.73ID:H5Rt6/yp0
相模湾で今の時期普通に釣れるマサバだってアニサキスいるからな
釣った船上で鯖折りして内臓捨てて
家帰ってよーく目を凝らして刺身を食う
〆さばにしても美味しい
0179ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:17:48.83ID:e7iVfQSc0
「パルスパワー!」て叫びながら魚に一億ワット電気流してアニー全滅させる技術開発してたやろ

アレでオッケーやろ
ホッケの刺身食えるで
0180ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:18:25.95ID:AzghL8lU0
鱈も本当に新鮮なうちだけ刺し身で食えるんだけど
淡白すぎて美味くないから昆布〆にするんだ
0181ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:18:39.92ID:au9fyUQb0
>>167
血に毒があるからあまり見かけないとTVで見たが?
0182ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:19:08.61ID:izk0x2i60
0183ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:19:09.88ID:ve3orrbQ0
ホッケの煮付け程度で叩いてたのはまだよかった
今の麻生なんて完全に気違い状態なのにマスコミは何も言えなくなった
0184ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:19:29.29ID:+N7OQkUv0
>>54
この前買って食べたけど臭いがきつかった。
そしてわざわざ買ってまで食べるほど美味くはなかった。
やっぱりこのシリーズはさんまの蒲焼きに限るわ。
0187ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:20:28.45ID:IuQIiUhC0
アブラコやホッケは冬以外は刺身でなんか食えねえよ
道内で釣り人がアブラコ不人気な理由もそれ
0189ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:21:19.12ID:uCj0SvYv0
居酒屋A店「ホッケうま!なんだこれ!」
居酒屋B店「この前ホッケうまかったなー ここでも頼も → あれ?こんなだっけ?」
居酒屋C店「むぅ・・・・ここのホッケ全然脂のってないな・・・」
居酒屋A店「やっぱここだよな ホッケ1つ! → ・・・・あれ?・・・」

ホッケはギャンブル 当たりハズレを楽しむルーレット・・・
0190ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:21:37.84ID:93X4Ly3Y0
本州の土民は味わえないからな
0193ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:23:03.39ID:p7PJgbNr0
わざわざ刺身で食うほどの魚じゃない
0195ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:23:34.89ID:fj0etb/o0
焼き魚は嫌いって人でも焼鮭とホッケだけは食べるって人は多いよね
味がほぐれやすいのと、骨が大きいから取れやすいっていうのがいいらしい
0196ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:23:50.25ID:adlZyxlt0
>>2
生肉を食べるのは朝鮮半島文化だね
0197ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:24:00.07ID:yAB3Q5DB0
>>180
何か知らんが烏賊の一夜干しが食べたくなった
今日のメインは決まりだw
0203ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:24:40.84ID:/Bnh9jBp0
>>172
兄貴刺すは関係無いが、空耳アワーだな
0204ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:24:50.51ID:vT0o8XlN0
ヌメヌメしてなまぐさそう
0205ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:25:17.78ID:kzJzGdfg0
昔はホッケなんて最下層の魚だったけどな
あの辺の市場で最上位は鮭鱒、鮪
少し下がってソイ類、キンキ、鱈、鰈
シシャモ、チカ、カジカ、イカ、サバと来て、一番最下層がホッケとドンコ
加工しないと食えない魚の扱いだった
0206ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:25:22.95ID:R+0AbBHS0
残念だが九州では無縁の魚や
0208ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:26:20.06ID:IuQIiUhC0
>>205
カジカが1番うまいね
0210ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:27:09.90ID:Fc/vufrC0
普通に焼いて食えよ
0213ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:28:38.27ID:JEqDxTqD0
石川県に行ったときげんげって魚のからあげ食ったわ
それも足早くてほとんど流通しないらしい
0214 【東電 78.9 %】 2021/07/16(金) 12:28:50.73ID:OP9ZFl4w0
>>4
ニシンの刺身はトロトロで美味い。
都内でも時々売っている。
0215ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:28:57.61ID:CER3Aeqv0
高かったけどホッケの開き札幌で食べたけど大きくて美味しかったわ
0216ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:29:15.28ID:eYWypUpG0
釣ってきたホッケも刺身はちょっと怖いから
いつもフライと一夜干しで食べてるわ
0217ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:29:42.79ID:vRQKJwlR0
>>205
昔はちっさい開きなら198円で買えたよね
今は398円くらい 広告で298で出てたらとりあえず買うレベル
0219ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:31:21.43ID:SrJk2hel0
ホッケを食ってると身の隙間とか皮目に渦を巻いているヒモみたいなのがよくあるけど、あれアニーの成れの果てだよな
0220ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:32:05.77ID:iKPg0d/+0
>>1
アホのもんすけか
0221ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:32:09.65ID:AfBHy2ua0
初めてホッケが売られているのを見たのは10年程前だが最近は福岡でも良く見かけるようになった。
0224ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:33:58.21ID:1fgnMJM30
これぞアイスホッケー
0228ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:34:58.38ID:XxXTr2ec0
>>18
バラムツが効くぞ
0229ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:35:15.30ID:ArbjR/Xb0
いまから10数年前?テレビ番組で東京から来たタレントが
ホッケ獲って刺身にしたけど、現地の漁師は誰も食べようとしなかったのを思い出すw

秋刀魚だって昔は刺身で食うものじゃなかった、たとえ北海道でも。
「根室の方でさんまを刺身にするんだって」って聞いた時は本当に驚いた。
0235ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:38:46.07ID:sjqetJfL0
アニサキスは増えて来たのか釣ってすぐ内臓出しても
身にいることあるよ
息子が趣味釣りで職業魚屋だからキチンと見て刺身にして
くれる あ〜これ刺身は無理だなんてよく言ってる
0236ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:39:50.40ID:aI4vuq3u0
先日石鯛(縞が消えるくらいの大きさ)食ったんだけどすげえ美味かった
身は刺し身で頭は焼いて食ったが刺し身はしっかりした歯ごたえに脂が乗った旨味
焼いた身はホロホロしてそれでいて旨味が詰まっていた
それなりに高いだけあって安い魚とは違うね
0239ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:40:56.58ID:4Kvd/hg00
このスレみてネットで買った刺身用のホッケ解凍してたの思い出して今食べてきた
初めて食べたけどクソ美味いじゃないか
甘味があって脂のっててご飯が進む
何故流通しないのか
0247ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:45:31.21ID:p0/zfs1H0
>>148
東京にないものは日本に存在しないんだから当然だろ

とマスコミ連中は思ってるよ。
0250ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:47:19.74ID:p0/zfs1H0
>>159
すいません、オスでお願いします
0252ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:47:42.79ID:DyzqQYjw0
この前もホッケのニュースを観たぞ

売れてないのでステマか?
0254ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:48:31.03ID:aI4vuq3u0
>>240
煮たり焼いたりじゃ味わえない物があるからだな
豚を生で食うみたいなレベルのリスクじゃなければ
多少のリスクなど承知で食うのが人間よ
0257ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:50:59.10ID:l1nGhZyv0
ホッケもすっかり全国的な食材になったな
昔は東北の山間部とかまともな魚が食えない人達に干物として食われてたのに
0260ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:53:02.31ID:353A46Ef0
>>5
アイナメは旨いよな
海底にいるからベクレル度高いけど
0261ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:54:03.29ID:YGDt/MrS0
もっと旨い魚種が他にいくらでもあるから
0264ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:55:29.02ID:eYWypUpG0
>>251
柔らかくはないよ
割と弾力がある
ハリガネ虫ほどではないがね
爪でギュッとやらないと指ではつぶれない
0265ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:58:32.68ID:eYWypUpG0
>>263
縞ボッケは安くていまいち
真ホッケのほうは縞より少し高いけど
おいしいよ
0267ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 12:59:49.65ID:7GHDevXj0
自分で刺身で食えるホッケ魚作ったら?
0271ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 13:05:45.85ID:e18Qyn0Z0
一度だけ鯖の刺身食べたけどあれは旨かったな
0274ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 13:08:54.90ID:QFsRv7CE0
釣った魚を刺し身にして食べるけど、まだ当たったことはないな。
切るとき虫がいないかよく観察してるけどね。
0276ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 13:09:52.95ID:QFsRv7CE0
>>271
鯖はよく釣れるけど、流石に怖くて生では食べたことがない。
0277ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 13:10:25.40ID:iWi189Oj0
い、イサキは、オニィちゃん
0279ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 13:11:53.53ID:oHoq+NAL0
>>1
ホッケは、鮭、タラ、ニシン、サンマ、サバ、アジ、イワシ、マス、ブリ、イカ等と共に、
アニサキスの寄生が非常に多いことで知られている魚種だから、当たり前だろ?

ホッケは、マグロみたいに冷凍物が刺身にできるような魚種とは全く違うから、無理だよ。
0282ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 13:16:15.44ID:Yft2L11V0
ホッケスレなんか見たからホッケこうてきてもうたやん
今晩はホッケだ
ついでにニシンの甘露煮もこうてきた
0283ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 13:16:23.25ID:e18Qyn0Z0
>>276
釣ったらすぐ鯖折りして内臓と血をぬいて氷漬け
鯖もホッケと同じでヤバいの内臓だから
0284ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 13:17:33.99ID:aI4vuq3u0
>>276
新鮮な鯖が手に入ったんで美味いと噂の刺し身にして食べてみたけど
なんか具合悪くなったからまあ中ったんだろうなw
味もそこまで絶賛するほどではなかったからリスクに見合うものではなかったw
0285ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 13:18:57.89ID:SxXqtxKO0
アイスほっけ
0287ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 13:20:09.41ID:9Ag+Q0UK0
市民権得たなあ
50年前は猫跨ぎといっても猫ですら食べようとせず跨いで素通りする程度の魚、と言われてたのにな
0290ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 13:21:46.06ID:U5s1lrIj0
アニサキスって魚釣ってすぐ捌いて内臓抜いても駄目なん?
0291ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 13:22:08.31ID:AvbFFgVw0
>>284
鯖は刺身よりしめ鯖が美味しい
0293ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 13:22:55.45ID:GLxQcD2R0
道民が刺身を好んで食うようになってからまだ20年くらいしか経過していない
生魚はシメたサバと凍らせたシャケくらいしか無かった
0294ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 13:23:17.26ID:2Cp5FGwr0
タラも同じ理由?
0296ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 13:24:02.88ID:2Cp5FGwr0
てことはホッケの塩焼きにはアニサキスがウヨウヨかよ?
0300ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 13:26:50.26ID:F1llnENpO
日本のホッケとか乱獲し過ぎて小さくて脂がまるで乗っていない雑魚だからな
それの刺身とか笑わせるわ
0301ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 13:27:19.14ID:D0tZeytC0
麻生がホッケの煮付け云々行ったとき世間ではそんな料理存在しないと話題になってたが
北海道ではホッケの煮付けは普通に食べてるんだよな
0303ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 13:28:13.27ID:me5K6NMZ0
電磁パルスで寄生虫殺せるって聞いた
早く世界に広まれ
0304ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 13:29:37.10ID:xYFsorhg0
冷凍技術が…と書こうとしたら、すでにやってるみたいだなw
ホッケが刺身で食べられるとなると価値が上がるかもね。
0305ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 13:29:37.28ID:CzNtvZIL0
>>17
そこに気づくとは…貴様はホッケの餌にする。
0306ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 13:30:40.91ID:GLxQcD2R0
タラを水揚げする時に見ると体に突起がいくつもある
寄生虫が入り込んでいる
魚の皮は食う気がしない
0307ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 13:31:24.08ID:QtrqQj4Z0
水っぽくて美味しくないって聞いたけど
0309ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 13:33:27.44ID:9+9/cYjC0
ほっけの開きしか食べた見たことなかったから水族館で泳いでるの見たら結構プリプリでびっくりした
0310ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 13:35:20.98ID:FfzXsvLj0
北海道のホッケはええど
0311ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 13:35:24.52ID:sRkipLCY0
>>301
料理としては存在してるんだろうが、普通には食わん。
ホッケ自体開き以外そんなにありがたがられてないのに煮つけなんて尚更。
0312ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 13:36:05.08ID:7ZCtytN50
干物じゃないホッケの焼き魚、ガキの頃すごく好きだった
いま干物意外見かけないのがさみしい
0313ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 13:37:40.18ID:M0RiD3xm0
ホッケじゃなくてホッキ貝は全国的に知られてるのかな?
0315ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 13:39:16.96ID:iFwGhydx0
ヽ(`Д´)ノ   ホ
.ヽ`Д´)   ッ
 (ヽ`Д).  ケ
 (  ヽ`)   ア
 (   ヽ   ゲ
ヽ(   )ノ.  ス
.ヽ   ) .  パ
 (ヽ  )   イ
 (Д´ヽ) .  ラ
 (`Д´ヽ  ル
ヽ(`Д´)ノ  !
0317ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 13:40:42.67ID:l5Dz/M4B0
顕微鏡でアニサキスを見つけて取り除けばOK。
0318ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 13:43:23.79ID:6O7I2VWM0
寄生虫だけ殺す菌とか無いかね?
0319ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 13:45:35.78ID:LPav9U630
最近ホッケの生の切り身をよく見る
干物でさえ滅多に食べないのに生はもっと手が出ない
0320ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 13:46:38.72ID:YfpZEhg50
>>1
居酒屋で出される冷凍ホッケがゲキマズの理由かわかった
一度凍らすと駄目なのね
0321ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 13:47:26.57ID:Yft2L11V0
北海道の姉にカニ送ってくれといっても高いからヤダと送ってくれない
旦那病院8つ経営してる金持ちなのに
いつも塩鮭とイクラ送ってくる、これでも万超えるのでりがたいが
0322ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 13:48:03.02ID:aI4vuq3u0
>>313
ホッキ貝美味くて大好きなんだけど
東京では売ってるのみたことないなあ
ホヤはたまに売ってるんだけど
父もホッキ貝昔はよく酒のあてに食べてたんだけど中ったらしく全く食わなくなってたw
0323ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 13:49:48.26ID:1H8W1OPm0
ホッケとコマイがあったら飯なくても何回でもへっぺできるんでないかい
0325ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 13:50:10.92ID:amU/Br+10
ホッケ

って、結局なんつーか、
塩味を食っているだけの気がする。
表面が荒々しくて好きだけどね。
0326ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 13:50:44.47ID:8rmSEIPY0
何でも生で食いたがるんだよ
0327ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 13:51:03.42ID:ATw5BNty0
ホッキアゲヽ(`Д´)ノ
0335ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 13:59:01.46ID:kfJ5A02s0
ホッケもいいけど俺が今まで食べた刺身で一番うまかったのはサバだな
そう、サバ
0336ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 13:59:08.20ID:6ysZpN9m0
ボッキアゲ
0338ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 14:00:43.63ID:0Sxs37Xu0
ホッケは美味いけど見た目がちょっとあれだしな
0340ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 14:09:27.40ID:IfawzVcb0
ライチがなぜ普通のスーパーで売ってないのかも理解してしまった
食いまくるとコロナ禍では非常にまずいことが起こる
0341ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 14:09:35.44ID:vQVEiSvx0
コープさっぽろとかイオンで結構売ってるけどな
なんせ小骨が舌にあたって鬱陶しい
0342ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 14:12:06.13ID:x1We1bmo0
北海道に旅行に行った時、サッポロの立ち飲み屋でホッケの刺身を食ったな
美味かったわ
0343ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 14:13:15.93ID:w6ySpaw40
最近はスーパーで売られているホッケでもそこそこ食えるようになったけど
昔、居酒屋で出てくるホッケは臭くて食えたものじゃなかった
0347ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 14:27:47.33ID:HmTXSfrs0
ニシン漁で引っかかるゴミをありがたがって食うオマイら
食べ応えは有るが強いて美味いとは思わん
0349ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 14:40:48.76ID:mRLQO9EJ0
>>321
タラバガニが数年前の3倍や4倍の価格になったとすると、
昔の価格が頭に残っている間は購入しようという意欲が湧かない。
0350ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 14:40:48.95ID:JhUkkl1b0
マス糞ゴミ共は『ホッケの煮つけ』の一件で
麻生さんに謝罪したのか?してないだろう?
だから糞ゴミって言われるんだぜ
0354ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 14:47:29.55ID:FXnhEQdF0
ほっけの開きを日本中に広めたのは
居酒屋チェーンのつぼ八
0355ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 14:47:39.42ID:HaEJGkPh0
>>77
北海道近海の海水温上昇、海流の変化で水揚げ量が減っている
寿都町ではホッケを使った名物料理を考案して
町中の飲食店数店で提供していたが、
日によっては出せない時もあるようになった
逆に、北海道近海ではこれまで獲れなかったブリが揚がるようになった
0358ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 14:50:27.27ID:Nzg5g6yy0
断然鮭よりほっけの北海道育ちだけど刺身はほとんど聞いたことなかった
むしろ今の技術があってできるんだな
0360ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 14:57:05.33ID:/ZZQqegY0
安いだけが取り柄の干物用魚だったのに、このごろは小さくて高い。
20年位前はA4はみ出すくらいの大きさだったのに最近はB5にも収まってしまう。
0361ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 14:57:43.95ID:irfhF/m60
>>353
住んでないからね。
なんだかんだ言っても大半の食文化は地元で獲れるものが中心。
0362ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 14:59:10.19ID:0Bh4R3kQ0
>>357
【審議中】
    ∧,,∧  ∧,,∧
 ∧ (´・ω・) (・ω・`) ∧∧
( ´・ω) U) ( つと ノ(ω・` )
| U (  ´・) (・`  ) と ノ
 u-u (l    ) (   ノu-u
     `u-u'. `u-u'
0367ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 15:07:38.32ID:HaEJGkPh0
>>117
みちゅバチ
「そういえば後の一局のキャラクターってなんだっけ、どさんこくん」
0368ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 15:08:07.16ID:PihwgC0c0
子供の頃、オカズとしてホッケが出てきたときのガッカリ感
0369ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 15:10:11.10ID:xPeEXayE0
>>318
電気ショックで殺す
0371ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 15:11:19.56ID:8BEuZ3OI0
>>291
鯖にかぎらず魚のうまさは産地と時期だからねえ。
スーパーじゃなくて魚屋の兄ちゃんに今うまい魚は?
と聞くのが一番外れが無いかもね。
やるきがある魚屋が入ったスーパーなら
サバやボラの刺身用を入れたりするけど。
そう言うのは自信があるわけで、うまいよ。
0372ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 15:11:59.57ID:1QmXGdo00
うち函館だからホッケの煮付けもよく食べてて、麻生さんの発言の時に煮付けを全否定する左翼のバカに信じてもらえなかったわ
0374ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 15:19:10.76ID:LHGiSakQ0
どんな魚でも寄生虫を持っている可能性が
あるから、お刺身の場合は2日は冷蔵庫で
寝かせた方が安全だよ

焼く、煮るなら当然問題ないがね
0380ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 16:07:45.68ID:89byhzyW0
>>1
ホッケの缶詰クソ不味い
0382ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 16:12:52.35ID:vQVEiSvx0
>>378
旨いよな〜
地元の炉端焼きのオヤジが、ホッケの1番旨い箇所は頭だって言うから注文したら、身を食ってる場合じゃない位美味かったw
0390ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 17:18:30.84ID:9yXX5Euw0
>>384
サーモンだろ?
0392ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 17:22:31.95ID:pdfNrncz0
根ボッケは刺身で食える
0393ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 17:23:21.33ID:MqH0W28W0
他にも食べるもの沢山あるからな
わざわざ面倒なもの食べなくても
0394ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 17:25:18.38ID:6cHWc4Rk0
サバみたいに昆布酢〆じゃダメなんか?
カツオみたいにたたくとか。
0396ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 17:27:53.42ID:6cHWc4Rk0
>>366
クラゲとか迷惑な奴も。
0397ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 17:29:05.58ID:gTpGYesZ0
>>66
最近は養殖技術が本当に上がってる。

養殖真鯛を馬鹿にしてたけど、現在の養殖真鯛の刺身は本当に美味しくなった。
魚を捌いてから出す時間をしっかり見極められる料理人が造った刺身は旨かったよ。
0399ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 17:32:47.68ID:6cHWc4Rk0
>>367
スピカちゃんと7ちゃん、どこ行ったの?
0400ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 17:33:32.87ID:6cHWc4Rk0
>>397
養殖の方が虫リスクは無いみたいだし。
0401ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 17:34:31.94ID:0Sxs37Xu0
>>344
そうなんだ
次北海道行った時に食べるか
0402ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 17:35:45.42ID:6cHWc4Rk0
>>395
いつまであんな感じでやってるんだろ。
共同でデカいビル建てて、オーナー兼店子で入れば良いんにな。
欲深いクズ共。
0403ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 17:36:14.10ID:8BEuZ3OI0
イトヒキアジの塩焼き食いたい。
ああいうめったに店に出ない魚の味を覚えるとつらいなー
0405ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 17:39:41.79ID:HF/dhf1k0
ホッケはアイナメの仲間だから水っぽい
アイナメ自分で釣って刺身にしてみれば分かる
不味くはないがそんなに美味くもない
0407ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 17:43:29.63ID:/nErTjk80
コンビニで売ってるホッケの塩焼きをたまに買うけど、一度だけホッケの身から にょろっとした寄生虫が飛び出てたことがあった
0408ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 17:44:34.79ID:tVVHEV0P0
>ただ凍らせた場合、細胞が壊されて旨味が流れ出てしまうのですが、
>急速凍結すると、細胞を壊さず、味や食感をキープすることができるそうなんです。

急速凍結だとアニサキスも壊れずに解凍すると生きてるってことはない??
0409ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 17:45:23.79ID:omUzRl+10
アニサキス気にしすぎなんだよ
昔はアニサキス気にせず
生魚の刺身なんて普通に売って食っていたが
アニサキス症になった人なんて
見たこともない

あれ誰もがなるものじゃないよ
0410ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 17:47:07.10ID:cb8Q0gWW0
俺にはタラがあるからホッケとかどうでもいいにもほどがある。
タラうま過ぎへん?鍋によし、揚げてよし、焼いてよし。
神様みたいな魚やで
0411ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 17:48:18.18ID:bk5/IXUK0
>>409
買う方からすれば全然気にせず売ってほしいがそうも行かないんだろうな
今はアニサキス1発で食中毒の扱いだから店が神経尖らせてる
0413ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 17:50:00.42ID:omUzRl+10
>>411
保健所がやかましいからだろ
役人が出てくるとろくなことないものなんだよ
0414ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 17:53:40.50ID:omUzRl+10
観光地や寿司屋や居酒屋で生イカの刺身とか普通に食うだろう
ダブスタもいいところだよ
まったく
0415ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 17:54:36.38ID:omUzRl+10
自分的にはホッケの刺身は食えなくても良いけどな
0416ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 17:55:56.25ID:hTgMDHCV0
刺し身自体が気持ち悪い
魚臭いのにぐちゃぐちゃでグロいし血ドバドバでるし見た目も味も匂いも無理
0421ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 18:02:34.64ID:XwIsLZ++0
すぐ捌けばいいのか 
0422ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 18:04:21.09ID:z4EWnbGF0
青物、特にサバはアニサキス有名だろ
生は基本危ない、特にこの時期は命がけで食え
0423ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 18:06:09.46ID:sRkipLCY0
>>413
アニーも食中毒扱いで営業停止来るからスーパーが怖がってイキのいい魚をわざわざ冷凍して刺身用にしてるというw
0425ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 18:09:21.03ID:27j5AXxT0
白身魚は火を通した方が好きだな
以前メヒカリの寿司を食べてみたけどホワホワして頼りない味だった
0426ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 18:13:31.79ID:CUbi6urB0
>>66
白身というかわからんがアナゴの刺し身はうまい
0427ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 18:17:12.67ID:vSGusW/y0
法華といえば創価
0428ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 18:20:52.10ID:neIKSeV60
>>17
その日のうちに→運んでいます→なぜなら鮮度が持たない(美味しくなくなる)
であって処理するのはそれより前段階の話だな
0432ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 18:30:28.99ID:VYuunQ3P0
塩釜焼は合いそうな気がしてきた、割と生は水っぽい肉質?そうでもない?
0433ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 18:40:43.98ID:mUpSDsCA0
イワシ見てたら、アニーちゃんおったで
可愛い
https://i.imgur.com/bQrEWiD.jpg
0435ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 19:10:43.97ID:e93jaPeE0
北海道に行った時に初めてホッケのフライを食べたけど安くて激ウマだったな。
来月行くからまた食べてこよう。
0436ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 19:16:02.08ID:Ao+rIKJU0
昔は生ホッケをよく売っていたから
スーパーの総菜はホッケのフライ多かった記憶があるな
北海道は今もあるだろうな
0438ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 19:28:09.80ID:3mfLvyku0
>>426
この前食べたよ
煮穴子や天麩羅もいいけど刺身美味しい
0440ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 21:25:45.10ID:9vgJdzpw0
今時期のホッケさばいたらトグロ巻いてうじゃうじゃ内臓に虫付いてるのに刺身?私は絶対ムリ
0441ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 22:00:40.79ID:wvz7JoGP0
>>409
ほんこれ
日本人が魚食って腹壊すかっつの
0443ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 22:13:55.58ID:nPpGnYkd0
>>121
釧路市民「そだねー」
釧路はホッケもイケるけどそれ以上にサンマとシャケがイケてる
釧路の勝手丼美味かったなー(高いけど)
0444ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 22:14:42.59ID:cSan07ZS0
>>90

サハにあたると地獄行きやで
0447ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 22:44:54.25ID:KK3B/yfy0
北海道はズルいよな、
野菜も肉も魚も全部美味いし安い
関東だと房総半島かな、伊豆半島は3割高いし、
一都三県で魚介食べるなら千葉房総だよ、金目煮付け千葉2000円、伊豆4千円
味付けは違うけど千葉だとカツオも美味い、野菜も安くて美味いし、
あとは人柄・・・
0449ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 22:52:37.08ID:3Zq8egJU0
水っぽくて美味く無いとは聞いたが冷凍が悪いのか
でも無理して食うほどでも無いな
ホッケの干物は昔はバカでかくて安かったのに今じゃ半分のサイズだわ
0450ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 22:53:38.23ID:irfhF/m60
>>447
北海道は単純に面積で関東一都六県の2倍以上あるから
君が思ってるほど一様な環境ではないよ。
0452ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 23:24:03.26ID:wvz7JoGP0
北海道の実家から送ってもらう魚はやっぱり旨いよ
西友で買ったやつ
こういうの食べてないから関東の人はギスギスしてるのかなと思う
04532021/07/16(金) 23:40:23.30ID:B00/ZkxO0
電流で殺す技術が開発されたから、近いうち食べれるかもよ。
0455ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 23:47:21.76ID:irfhF/m60
>>454
イワシはぬたにするのがいい。
生食だけど醤油じゃなくて酢味噌で食べるんだ。
0456ニューノーマルの名無しさん2021/07/16(金) 23:52:32.70ID:IjJ6oWCx0
ニシンの切り込みがあれば、丼メシ3杯はイケる
0458ニューノーマルの名無しさん2021/07/17(土) 00:26:18.14ID:Hlkm4/lk0
>>1
刺身は時期になると食べられるんだから季節感あっていいじゃないか。
春先にスーパーの刺身コーナーへ行けば、普通に売ってるぞ。
0460ニューノーマルの名無しさん2021/07/17(土) 00:46:14.97ID:kf3v2auh0
ホッケウルフ
0462ニューノーマルの名無しさん2021/07/17(土) 01:09:45.25ID:VgZjeDU40
1ch もんすけ
5ch どさんこ君
6ch ONちゃん
7ch しろくまセブン←こいつキモすぎ
8ch みちゅバチ
0463ニューノーマルの名無しさん2021/07/17(土) 01:14:15.82ID:NPITlH4h0
ホッケって刺し身で食うものなのか!知らなかった! 焼き物でこそという感じがするけど
0465ニューノーマルの名無しさん2021/07/17(土) 02:43:22.43ID:Vg4Nx/fw0
>>172
日本公演では笑いが起きないように最後のヤクザ!は言わないようにしてるんだよね
0468ニューノーマルの名無しさん2021/07/17(土) 07:34:59.99ID:kG3QUjNz0
>>462
しろくまセブンはラッピーを力ずくで追い出してポジションに収まった卑怯者
見た目もおかしいし何処にも出てくるし本当に鬱陶しいクソ野郎
0471ニューノーマルの名無しさん2021/07/17(土) 10:09:34.39ID:ZTEhbX6n0
>>470
食べる時は死んでるだろ?
踊り食いするつもりか?
0476ニューノーマルの名無しさん2021/07/17(土) 17:40:58.79ID:RMmah0Un0
ほっけの煮付けって普通に美味いけどなw
生ほっけから煮るのが普通だからマジで北海道に行かんと喰える店無いけどな
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