【肉】ステーキ肉は印刷する時代へ！ 大阪大学が和牛のサシまで3D印刷を可能にする 好みのステーキ肉がカスタム可能 [ごまカンパチ★]
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
https://www.gizmodo.jp/2021/08/oasaka-university-3d-print-marbled-beef.html
その名は「3Dプリント金太郎飴技術」。
大阪大学が、培養した牛肉の筋繊維と脂肪、血管を線維組織ファイバーとして細長く作り、和牛肉の組織構造を基にそれらを束ねて、
3D印刷で和牛のステーキ肉を作ることに成功しました。
細長いファイバーを束ねると、あたかも金太郎飴のようになるので、スライスすればOKというお手軽さです。
■好みのステーキ肉がカスタム可能
線維組織ファイバー3種の位置や分量を調節すれば、赤身の間に脂肪を挟んでサシも作り出せ、微妙な味や食感がカスタマイズ可能になります。
これまでは筋線維のみで試みていたので、ミンチのような肉しか作られなかったのだそうです。
しかし脂肪と血管も混ぜて作る「3Dプリント金太郎飴技術」で、より自然に近い肉が印刷できるようになりました。
研究しているのは、大阪大学大学院工学研究科の松崎教授を筆頭とした研究員や学生。
ですが凸版印刷や日本ハム、リコーといった企業の研究部門の人たちが関わり、この手法が生まれました。
もしそれぞれの培養が自動で出来るようになれば、いつでもどこでも人工霜降りステーキが楽しめるので、タンパク質危機を救い、
持続可能な社会に貢献できると期待されています。
■未来の宇宙食みたい
人口増加や森林破壊で将来的に食糧難になっても生き残れるよう、この技術が生まれたのだそうですが…
いつか実現するであろう、月面基地や火星の植民地でも活躍しそうですね。どこかディストピアSF映画っぽさは否めませんけども。
https://assets.media-platform.com/gizmodo/dist/images/2021/08/27/210830_meat1-w1280.png 腎臓とか
脊髄とか
毛根とか
生体組織印刷できないのかね >>5
生物を狩るのは動物愛護、植物を苅るのは環境保護の観点で禁止になって、
最終的には人工的に生み出されたものしか食えなくなるぞ 大学生の文化祭までにしてください
実験は
街中に出すのはやめよう
非国民ども 未来はお前ら理想の彼女をプリントしてもらえるなｗ
よかったなｗｗｗ >>13
上級は自由に食べて
庶民は人口肉や昆虫食の時代になりそうだよな >>1
それってもう市販流通されているぞ
成型肉知らないのか、食べやすくて旨いぞ
人が多い会社に勤めてみろ、最低週一だ
当たりは無いが、外れも無い
どっかで市販して欲しい 要するに超高性能(？)な形成肉ステーキか
正直まずそう >>2
発がん性がはっきりしてるのは赤肉とその加工肉 一瞬凄いと思うが、よくよく理解すると各培養細胞を食用接着剤で固めてるだけじゃないの？ ちなみに地球温暖化して来ているので、
牛肉は食べないほうが良いらしい。
環境負荷が高いみたいなので。
また家畜は水をたくさん使う。
牛＞豚＞鶏の順に水をたくさん使う。
まあ、急に「牛肉食うな」と言いませんが、
頭の片隅でも覚えておいてください。
>>1 乙 あー…もうねここまでくると肉いらないわ…。
そんな貴重なものになったかっていう。
全くユーチューバーやらデブがバカスカ肉を食らうもんだから
牛さん豚さんの命がいくつあっても足りない。
肉が好きっていうようなヤツは少しバチでも当たったらいいわ。 俺もともとステーキあんまりすきじゃないし…
菅総理にでも食わせれば？ パーツ繊維を培養して束ねて固めるんだから心理的抵抗少ない >>33
飼料もアホみたいに消費するからな
世界中で生産される穀物の大半が人間ではなく家畜が消費してる くそっ今日も人口肉かよ
いつかは本物の肉が食いてぇなァ… まだまだ改良されてパッと見は本物と区別つかないレベルまで行くと思う
けど本物と誤認させるような店が続出しそうでなあ
ショーケースに入れてサンプルとして見せるだけに使うとかならまあ 百年後には天然肉キロ10万円、人工肉キロ500円ぐらいになってそう 本当に命をいただくとかいう気持ちがあるなら牛の肉なんぞ口にできない >>46
地球温暖化して来ているので、
このまま温室効果ガスをゼロにしないと、
農業も難しくなり、海水温が高いと魚が棲めなくなり海産物も取れなくなって食べ物も無くなり、
本当に昆虫食べるようになっているのかもしれない。 最近の牛肉は（解像度が）きめ細やかなサシがはいっていいわねえ
フルHDなんですよ奥さん 安いですよ
ってか？
製造者責任法に反しなければいいですが、
受け入れるのかなあ俺 未来の若者は人工肉しか受け付けなくなるわ、生肉キモいとか。 海外ニュースでも見たけど流石に培養肉は忌避感があるわなあ
バーキンの大豆ミート程度で十分だわ 脂肪と筋繊維だけで十分で血管なんて不要。
いっそ全て混ぜ合わせたら早いのでは 筋繊維ファイバーと脂肪ファイバーはわかるが、
血管ファイバーって何気にすごいな。
本当に血管として機能するの？
な訳ないか、、、 こういうのは天下の阪大がする研究じゃないよ
近大とかに任せておけばいい 実用化されて値段下がったら外食の肉はみんなコレになるな 人口肉か植物肉、昆虫食
どれか選ばなきゃいけない未来があるからな 製造段階ですでに火が通ってる状態とかできそうだな
どんなに分厚くても中までミディアムレアとか いつだったか、魚は切り身の形で泳いでると思ってる子供が居るって
話題があったけど、牛肉ではそれが本当になる時代が来てしまったのか。 >>15
焼くと真っ赤な肉汁で、フライパンが真っ赤に ステーキ作るのは分かりやすいデモだからだと思ったけど、日本ハムが共同研究に入ってるのか ほんとディストピアね
30年後には気候変動や経済崩壊で本物の食肉は富豪しか食べられない世界になってそう 回転ずしのイクラやネギトロはもうしばらく前からこれだろ >>88
外食なんてどうせ輸入肉の安っすいやつなんだから
精巧な和牛レプリカの方が旨いじゃん、ってなる ロールエッグみたいにどこで切っても同じーができるわけだ >>1
食ってみなきゃ何とも言えんな。あとはコストか。 美容外科も使いそう
好きな女優さんの写真みせてそっくりにしてくださいって言えば
肉とか皮膚とか瓜二つにしてもらえそう。 >>97
ネギトロは鮪赤みのクズにラードとか使って作った事ある。 北朝鮮が金正恩そっくりの総書記を永遠に作り続けそう ３Ｄプリンターのフィラメントみたいに
肉の素がその辺で売られるようになるのか
(´・ω・｀) 未来のスタートレックは、
人間を薄くスライスしてデータ変換してから、遠い別の地で印刷して復元
こういう感じになるな こういう凄い発明には国が税金を注ぎ込め
こんなの世界で売りまくれるだろ
こういう技術で平和に肉が安くなれば最高 試験管培養肉とやっすい成形肉だと培養肉の方が安全なのかもしれんけどそれでもなあ…
まあ登場して年月が経てば普通に受け入れられそうではあるけど
科学的に作ってる加工食品なんて幾らでもあるし考え方次第かな 鉄郎が天然ステーキと天然ラーメンをウマイウマイいってたな
平民は合成ステーキと合成ラーメンで でもこういう話は嫌いじゃない
危機管理的には大いに研究進めて欲しい >>69
同意だな
ここまでしてこんなもの食いたいとは思わんな 昔から安いサイコロステーキで行われた技術の応用じゃん
脂肪の注入 >>122
危機管理なら原料のそのまま食えよ
味や見映えなんか気にしとる場合か >>52
「アマゾンでは、毎年日本の国土の半分ぐらい面積が消えている。」
と聞いたことがある。
「そうなっているのは、熱帯雨林を切り拓いて農耕地にして、そこで牛などを育てるため」
ということも聞いたことがある。
それで「牛肉食べちゃだめよ」となって来ていると個人的には介錯している。
飼料も多いみたいだね。育てるのに時間がかかりたくさん食べさせないといけないだろうからね。
家畜は消費する水も多い。つまり、海外から食料をたくさん輸入している日本は、
同時に『たくさんの水も海外から輸入している』ことになる。
(このことを知らない気が付いていない日本人は多いだろう。
俺も専門家から言われるまで知らなかったし気が付かなかったので、
仕方ない。)
そして、意外だが、日本国内は『使える水が少ない』。
日本は世界有数の降水量を誇るが、国内で使える水は少ないそうだ。 最終的には人体をスキャンしてデータとして飛ばして
ワープできるようになるのかな 油が入ってない固くない赤身がたべたいんだけど作れるん？ 培養で繊維を再現とか逆に飼育屠殺より気持ち悪い
いっそ脂分なしの肉と同じ成分を分子レベルで化合して粉末で売ってくれ
プロテインとして流し込むわ >>112
結構、経費は係るけどな。貧乏人をスペースコロニーに住まわすよりは現実味はあるが
同重量の金よりお高いスペースコロニーに、地球で食い詰めた人間を送るなんて何の冗談なんだか >>1
全然出来てませんやん
もうちょっとまともな造形になってから言え >>137
食感とか肉の旨味いらなら今のプロテイン粉末でいいじゃん。 今はキモーとか言ってるけど
10年後にはスーパーに並んでたりしてな >>10
美男美女が印刷されて、不細工のリアル人間が淘汰されて印刷人間だらけになるんやろ ビジネスニュースにこの話題のスレ有ったのに荒らされて落ちてた。
この話題が不都合な人や業界があるのかな？ >>140
確かにそういうことになるな
この技術の発想が美食指向なんやね
気持ち悪いけど 自分好みのま○こも3D印刷できると同義てことか
夢がひろがりんぐ 和牛「そろそろワシもお役御免の時がきたか」
ttps://livedoor.blogimg.jp/laba_q/imgs/6/0/607e7997.jpg >>1
この肉って電気かけるとピクピク動くのかい？
東大ー日清食品の方は電気で鍛えるそうだ おまえらの好きな肉汁だって
アブラの塊を入れて焼いてるだけだし >>33
今、培養肉と言うのが出来て
殺さずに餌もいらずにいくらでも増やせるようになってきたよ すげえ、未来感ある
食いたくないけど
肉より輸血用の血液の人工培養ってまだなのか？
病気や薬が混じってるかもしれない人の血より、安全な血を早く作って欲しい せめて焼いた後の写真にすべき
製造方法は置いといたとしてもこの写真見たら食欲沸かんだろｗ 牛が自分たちの存在意義が問われ性被害にあうと言い出すんじゃね 加工肉の極み
サイコロステーキ好きのオマエらにピッタリw >>40
肉食い過ぎてるやつは悪だよな
プロテイン飲みまくってるスポーツ野郎も 庶民や貧乏人は人工肉食う時代が来るのか、、、
タンパク質接種だとここまでやる必要ないような この技術を応用すれば人工膣が作れるようになると思う!!! 紙に印刷したステーキを見ながらご飯を食べる話じゃなかったのか… これで、牛の形にすれば全部食べられる丸焼きができるな
ギャートルズもマンモスの輪切りもマンガ肉も再現できる 豆腐肉とかステーキの3Dプリントとか
どこまで行っても「料理」だと思う
それこそカニそっくりのカニカマ作ってるのと変わらない 確かに培養肉はこういう技術が発達しないと食いにくいだろうな まぁ宇宙旅行時代になれば、こういう食事が高級食になるんだろうな
合成していない食事は、惑星上で特権階級のみが食べれる
銀河鉄道００９で、哲朗が「合成ラーメン」とか言ってたけど、
?も具も全部３Dプリントで作った物なんだろうな、今思えば。 少し研究に絡んだけど「これ実際どうなんだろ」って思った そのうちおまえらが橋本環奈を大量に3Dプリントする時代が来るのか？ >>68
最近は俺らも養殖の魚になれてて天然より養殖の方が
美味しく感じたりするらしい
100%ジュースより、バヤリスやなっちゃんの方が
美味しく感じる味覚障害もいるからな、、、 ずいぶん前からレトルトのミートボールなんかは本物の肉は全然入ってないって言われてたから、こういうのもあるだろうな 誰も言及してないが、これ韓国の大学と共同開発したやつだよ 家庭用の食品プリンターが普及して、
ダウンロードした料理をプリントする時代が来るのかな。 肉食いまくるやつはとさつ見たことあるのかね
肉って言うのは動物の肉なんだよね >>207
あまり評判よくないね
脂入れないで機械通すだけでも肉が柔らかくなる機械 >>205
料理ロボットですらないか
でも今も冷食とか買ってくればそんな感じ 培養肉の研究って外国でもエリートがやってる
タンパク源が足りないなら摂取量を減らしたり
人工削減すればいいのにね じゃあさ、半導体もメッシュ格子で積算可能ってことだろ
磁石にデータをセーブする必要ないから
超高速トランジスタをはよ作ってよ ソルトバエのコストランキング見てたら、やっぱちょっとしたものの方が高くて
神戸ビーフが２位くらいにあったわ >>201
本開発は大阪大学に加えて、凸版印刷、弘前大学、日本ハム、キリンホールディングス、リコー、リコージャパン、大阪工業大学の共同研究によるものだ。
https://fabcross.jp/news/2021/20210827_niku3dprinter.html
韓国無い でもそのファイバーとやらを調達しなきゃいけないんでしょ？お高いんでしょ？ >>224
ファイバーの原料が神戸牛とかだったら高いだろうな ドラえもんのグルメテーブル掛けが実現化するのか
着せ替えカメラは対象固定でなければもう出来そう >>205
朝夕飯のファイバーセットして仕事から帰ったらフリーズして3層目位で止まってて草とか、そんな時代来るんやろな >>1
たぶん未来じゃ「うわ…肉なんかくってたのか、20世紀の原始人どもは」って言われる 肉より医療のほう力入れてよ
火傷がきれいに治るとか夢やん >持続可能な社会に貢献できると期待されています
さすがは理系学生数日本一の阪大だね
アホのオレにはよく分らない 成型肉とか今でもあるしファミレスとかで使ってるよね >>176
中間層向けじゃね？
底辺向けは肉の形なんかしてない成分だけのカロリーメイトみたいなもんだろうな これどこ産？てきくとプリンターが紹介されるのか…
生きる意味を見失うかもなw スゴイねぇ。
世界の食糧不足に朗報なんじゃろか？
個人的には半分霜降り、半分赤身のステーキを作って欲しいが。
全部霜降りはくどいのだ。 のりで張り合わせたり
脂肪を注入したり
プリントしたり
ラジバンダリ 大豆ミートも不味いわ高いわで酷いもんだからなあ
人工肉は期待しないわ 和牛ステーキ定食(培養)…680円
ブレードランナーの世界みたいで胸熱 こういうのが天然物との消費者意識の差に見合ったコストで商用化されていくとそれに需要が傾き、対応した天然物にコスト対応の粗悪化や質対応の超高級化が起こっていくのかな 移植用の臓器もできるようなれば良いのにね
内臓疾患とか本人の細胞培養して作られるのなら後遺症少なくてすむだろうし 成型肉は細菌が繁殖しやすいからしっかり焼かないといけないとか
あった気がするんだがこれも同じなんかね。
しっかり焼いたステーキ。。。びみょー 牛の肉はホルスタインからも出てくる。
肉の市場が人工肉だけになってしまうと酪農家がいなくなり牛乳が無くなる。
そして今度は人工牛乳が必要になってくる。
１つバランスが崩れると産業が無くなり消費者が不利益を被るリスクがあることを理解していない。 ということはきれいに正確に網目のサシいれたりできるわけか
それを正確に正方形にカットしたら
無機物っぽいステーキになりそうやな >>92
鮭食ってる熊の映像見て
「熊はしょっぱく無いの？」って言って親に爆笑されたことあるわ 研究室で廃棄された培養肉が増殖を始め生きた人間を取り込むことによって意志を持ち人類に対する復讐を開始する >>58
誰でもミートホープか
技術を駆使して豚肉から牛100%を作成してたらしいがより簡単になるのか 培養肉を培養するときに与えるタンパク質はたぶん昆虫由来
丈夫で飼育がかんたんな昆虫といえばG >>260
どんどん大きい体で沢山身が取れるように品種改良されるんだろうな
BB弾の用意しとけよ ヤコブ病みたいに、同一のDNAの肉だけを生産して食いまくってたら
異常プリオンが蓄積して人体に影響が及ぶ、みたいな可能性もないとは言えねえからな
こういうのは臆病でいることを保ちつつ、依存する出なく月何回か程度に付き合う位が丁度いいのかもな >>10
指とか末端のパーツは遠くない未来には作れそう 赤身肉に牛脂を注入してカスタムするなんて
昔からやってるんじゃないの >>33
子供もいない自分が死んだ後の事など何とも思わんな
だから好き放題やらせていただいてるし今後も続ける 肉は値段と比例して美味さ、不味さが決まるからな。
このナンチャテ肉は幾らで売る気なんだろ？ >>235
ｘソレイトグリーン
○ソイレントグリーン 赤身のダチョウ肉にウジ虫を入れるとサシの入った蕩けるような旨い肉になるって鉄鍋のジャンで読んだ >>254
素直で可愛い子供であったであろう君が、何故こんなところに
来る様になってしまったのだろう・・・；； 「お前本物の肉食ったことないだろ？」
「あそこの店のは天然ものじゃないよ、人工だね！」
「あれのどこが天然物なんだよ、メクラか？」
みたいな会話が現実になる日が近いのか。 >>2
てか>>1の画像がほぼがんみたいだな
俺のに似てる サイコロステーキの不味さは異常
この技術なら期待して良いんか？ ファミチキとか既に似たようなもんやろ。
接着剤にピックル液注入やで？ お客さまから金銭を頂いても良いレベルの真面目なステーキ屋さんなくなっちゃったねぇ...
いきなりとか俺のとかふざけたゴミ食わせるクソバカどものせいだわぁ... 人工ステーキ肉の前に、人工サンマを作れや！
SF漫画ファンを大切にしろ！ これすらもコストダウンでてきとーにされて製品化の匂いしかしない まあ需要があればこれの魚肉版もそのうちでてくるでしょってかもう始まってるのかな？
マグロとか >>258
味的にエビらしいし
見た目も味もエビなら食えるけどなw 昆虫で和牛肉をイメージさせたステーキを作れるようにすれば、環境汚染の畜産がいらなくなりそう。 >>304
殻剥いて丸まってる海老と幼虫って、似てる。
>>8
こういう声のでかいマイノリティ見かける度に不安な気持ちになるんだけど俺だけ？ テルコット「アル、早く来いよぉ。今日はハンバーグだぞぉ」
アル「げぇっ、また合成タンパクかよ！？」
チェイ「今月3回目だぜ？嫌になるよなぁ」 身も心も農耕民族のせいかステーキとか苦手だわ
生まれてからステーキ食べたことなんて片手に足りるよ
和牛の切り落としをショボショボ食ってるだけで充分だ >>1
技術に感性が足りない。
精肉を学んでもっとリアルにどうぞ。
>>273
培養肉のリアリティを向上させる試み。 >>313
極限まで血抜きをした味気ない感じっぽいけどな こんな気色の悪いものを口にするくらいなら肉なんて食べない選択をするけどね
肉再生なんかに血眼なのって主食確保に動物を殺さないと生きていけない野蛮欧米人でしょ
精進料理だってもうすこし品てものを考えるぞ >>320
ある意味で雑菌も寄生虫も０に出来るから将来的には生でも食べれるのも出てくるんじゃね
合成マグロとかで寿司や刺身にも転用されるだろうし こういうのって無機物からタンパク質を合成できるわけじゃないからなあ
ブドウ糖だかアミノ酸だかしらんけど、コストかけて培養液を作らなきゃならんわけで
無機物や空気と太陽光でタンパク質を製造できる農業には敵わんわな >>326
この技術がないと宇宙で肉を食うなんて無理だよ １０年後には限りなく本物に近くなっているから
サンプル以外は不要なってる
補助金掠め取るのが目的の酪農家ばっかだからいい傾向だよ >>334
今度は培養肉業界や研究機関が補助金の温床になりそう… >>21
今のところは培養肉はまだまだコスト高だよね
いっそ、富裕層向けの高級食材として売り出せばいいと思う
高価だがかつてないほど美味で、かつヘルシーだったら意識高い系の金持ちが飛びつく
最初に貧乏臭いイメージが付いたら普及は望めない >>8
口に合わないのと不味い物の区別も付かないなんて残念な脳味噌っすね(笑) サイコロがHGならこいつはMGかPGくらいの精密さとパーツ数なのか 十二支会二番手の前世牛でも努力しなくても痛い目に遭わず人生なんとかなると考える浅はかさだから
トップのネズミ(リス)を沢山増やせば良いんだ 成型肉や脂肪注入肉でも無理なのに
こんなもん要らんわ
貧乏人専用肉 >>13
未来は西側のポリコレ思想に逆行する社会の方が幸福そうだ >>37
形成、成型肉のサイコロステーキは屑肉と呼ばれるカスの肉、食べられる内臓の細切れに脂肪、調味料、肉同士を
くっ付ける結着剤を混ぜ合わせて作った物だぞ。 ＞人口増加や森林破壊で将来的に食糧難になっても生き残れるよう、この技術が生まれたのだそうですが…
どう考えても牛育てるより資源使って環境破壊するだろこれ
そもそも牛の肉なんか喰わなくていいよ
太平洋の孤立した島で持続的な生活が成り立ってる島は豚飼うのやめたところだけだ
地球は宇宙から見たら孤島でしかないから畜産なんか破滅のためにやってるようなもんだ
実際欧州は牧畜で地中海を死の海に変えてしまっただろ >>161
無から肉が沸いてきてできるわけじゃないだろ
絶対に手間暇エネルギー資源を莫大に使って作ることになるぞ
装置を作るのにも必要で
おそらくそれは自動車一台とかでは済まない規模になるはず
動かすのにも資源や施設が必要になるね？ >>356
厳密に言うなら動物も含めた大きな生物は細胞の塊だから、この3Dプリンターの肉も細胞の塊なので本来の動物とは変わらない。 こんなもん食わされる時代になるのか
すでに世紀末だな 印刷って言うから意外な感じするけど
いわゆる成形と思えば どうと言うこともない >>348
量産しようぜ、日本の少子高齢化がいっきに解決！
更に高機能化されたレプリカントみたいのが量産されるな、
工場生産された人間って人権はどうなるのか知らんが・・・ サイコロステーキという中身の半分が接着剤と油というゴミみたいな商品は駆逐されてほしいところ 同じ赤身肉でも固い肉(安い)と柔らかい肉(高い)は一体中身の成分は何が違うんだい？ 今まで一度として美味い結着サイコロステーキ食ったことがない
数年毎に「美味くなったかな？」と期待して買っては後悔を繰り返す
もうしばらく買ってない >>355
培養肉の元になる培地自体は肉を構成するたんぱく質他を植物由来素材で用意すればいいだけだからローコスト
3D印刷も技術さえ確立すれば普通のライン設備と一緒
ネックになってるのは細胞培養を起こさせるためのFBS（牛胎児血清）が糞高い事
それで今ベンチャー各社が安く済む代替方法を模索してるところ
製薬や人工臓器、果ては生命の神秘につながる技術だし日本勢も頑張って欲しいわなあ 食器も出して調理までしてくれるんじゃろ
スタートレックで見た 成型肉でも不味くてダメなのにこんなの本当に実用化出来るんかな >>368
スター・トレックのは分子レベルで物質を再構成しているから根本的に違うぞ >>1
格付けチェックでGACKTに食べてもらって本物だと回答したら出荷OK！ 肉印刷出来るんなら筋肉も印刷できるかな？
筋トレの効果がまだ出ないのだ 誰かが過剰人口削減のためプリオン蛋白をプリントしそう
こんなん怖くて食えん >>8
どちらも美味い筈だが？一体どんな肉を買ってるの？ >>1
外国人が美味い和牛を食って
日本人は安いオージーとかを食わされているのに
嬉しそうに支持する愚民のみなさんｗ
心無い政治屋さんは面白くて仕方ないだろうなあ 魚肉を優先して作れ
中国が獲り尽くすのは目に見えてる ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
