【魚】高級魚カンパチは台湾沖生まれ 長崎大などのチーム特定 [ごまカンパチ★]
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
https://news.yahoo.co.jp/articles/c3703ce826b1408b4047468d3b506011f4035113
刺し身のコリコリした食感が人気の高級魚カンパチ。
東シナ海を回遊するものの、詳しい生態は分かっていなかったが、長崎大や北海道大、東京海洋大と台湾の国際研究チームが台湾東方沖に産卵場所があると特定し、
7月に論文を発表した。
研究チームは、資源を保護し、持続可能な漁業に役立てることを期待している。
食卓ではおなじみでも、海でどんな一生を送っているのかが詳しく分かっていない魚介類は多い。
ニホンウナギは長年にわたって産卵場所など多くが謎に包まれていた。
長崎大環東シナ海環境資源研究センター長の河辺玲（りょう）教授（52）によると、熱帯から温帯域に生息するブリの仲間・カンパチもその一つだ。
河辺教授らは10年ほど前から、黒潮の源流近くにある台湾の水産試験所と共同研究に取り組んできた。
学会で研究者同士が交流したことが縁で、カンパチの産卵場所の究明は2016年に始めた。
研究チームはまず、九州から台湾にかけての海域で採取した稚魚のゲノムを解析。この一帯の個体は、南シナ海とは別のグループだということが分かった。
九州から台湾に南下するほど、孵化（ふか）してから間もない稚魚が確認できた。 ブリ食べたい
ブリしゃぶ食べたい
ブリ照り食べたい
今年の冬は旅行に行きたい 魚屋でバイトしてるけど
なんか今年はやけに養殖カンパチの入荷多い
コロナのおかげでダブついてるんかな >>5
高級な店中心に出荷されてたのが宴会などの中止で在庫がダブついて一般店に出回ってる カンパチなどの、スズキ目アジ科に分類される海水魚では
カイワリが
一番、美味いとおもうの >>9
今年はとにかく養殖モン安いよね
普通じゃ食えない、高い魚が結構安く買える
養殖真鯛とか、それこそ腐るほど入荷してくる
最近はカンパチも多い >>17
カンパチは少し黄色い
ハマチ(ブリ)とヒラマサの方が見分けにくい >>18
旨そうだけど、俺ブリっぽい魚食えないんだよね
なんでか知らんがジンマシン出る
カンパチはブリとは違う系の魚なんだろうか
同系だったら食えないんだよな 養殖のカンパチは
脂が乗り過ぎて
美味いものではないな
天然物の方が適度でいい >>23
基本的には近い種類。
アジ科の大型魚というとブリ、ヒラマサ、そしてカンパチなどがいる。 ぁあぁ、10年後にはあちらで乱獲されて日本沿岸でカンパチ釣れなくなるんか。残念やわ。
めっちゃひくし、うまいのに…。 >>29
お客さんでも「天然物のがいい、養殖は脂っこい」ってのは確かにいるね
でもまあ、切っててクオリティ安定してるのはやっぱ養殖
スーパーとかで肉みたいに買うなら養殖のがハズレ無いと思う
自分で見極められるなら天然でもいいかもだけど >>31
アジ、サバ、イワシなんかは食っても平気なんだけど
なんでかブリ・ハマチはアレルギー出るんだよな
ブリ・ハマチてそこまでアレルギーで有名な魚だったっけな >>34
海釣りをしていると
コマセを撒いている場所では、脂が乗り過ぎている... >>2
日本で流通しているカンパチは中国生まれだよ
中国沿岸で幼魚を捕まえて、それを日本で大きく育てて出荷している ブリ ハマチ カンパチ ヒラマサ ヒラス イナダ
この辺の違いがわからない 名前が和の代表みたいなのにカンパチ
おまえ台湾出身だったのか カンパチって刺身でしか食べたことないけど火を通すと不味くなるの？ >>49
加熱用として切身で出してる店もあるで
俺は食ったこと無いけど、ブリみたいに調理したらいけるんちゃう？ >>45
生まれは台湾付近と今回確認されたみたいだけど、日本に輸出しているのは中国。
海南島付近で５cmぐらいの稚魚を捕まえて、それを２０cmぐらいまで中国で育てて日本に輸入するんだと
台湾生まれ中国育ちで、さらに日本で大きく育って日本で食われる。国際的だなｗ >>53
サケみたいなもんだろ。
日本→カナダ→ロシア→日本 >>35
ブリだけアレルギーってなんかあるよね。まだ原因不明だったはず >>59
ブリ、ヒラマサ、カンパチならカンパチが一番高級だよ
一部のブランドブリを除けば >>49
ブリ大根、カマ焼き、照り焼き、塩焼き、しゃぶしゃぶ
ブリと全く同じように食べられる
同じもの並べて食べ比べたらブリ、ヒラマサ、カンパチの違いはわかるけど
普通の人なら｢これカンパチだよ｣ってブリ食べさせても多分わからないと思う アジの小さいのを無理に刺身にすると身がやわい
ヒラアジでも物足りん
カンパチやヒラマサがええな カンパチについてその程度も知られてなかったとか逆にすげぇな
毎年同じところに産卵に来るだろうに大量に移動してきてるのが見つかってなかったんだな かつおカンパチうにイクラ
HEYらっしゃいd=(^o^)=b >>64
正直に言う
全く分からん。脂のノリでブリとハマチの違いは分かるがカンパチとかよう知らん 台湾で良かったな
韓国だったら金払えって言われてたよな ゴマカンパチ★なんだ・・・
ところでそういうサカナがいるの？ >>68
その程度ってどの程度面倒な作業か分かってないな。 >>44
ブリ ハマチ イナダは同じ魚
カンパチ ヒラマサ ヒラス はそれぞれ違う魚 カンパチはジギング等で釣れる時は凄い釣れる。
外房だと大体1から3キロ位で食べ頃にはもう少し大きくなって欲しいけど、
血抜きをすれば上品な味わいで本当に美味いのよ。
沖釣りの土産ではヤリイカと並ぶ喜ばれるターゲット。 >>80
ヒラマサとヒラスは同じやん
ウケ狙いか？ >>16
養殖は全部美味しくない
油ギトギトにしてあほか
元の魚が何か関係なくなる カンパチは目の上に黒い斜めの線があるのが見分けるポイント
上から見ると「八」の字に見える ヒラマサ、ブリ、カンパチは似ているが特にカンパチは2メーター近くの化け物のようにデカくなる カンパチより、少し小さいシオ（カンパチの小さい奴の名前）が好きだな。
カンパチより、若いからコリコリが強め
BBAより若い子な食感 北海道でサンマが居なくなって、
カンパチや真鯛が獲れるようになった。
サンマ食べたいのにカンパチばっかり売ってるわ。 カンパチって出世してハマチ、ブリになるのかと思ってた
違うのか？ >>90
室戸沖でそういうカンパチが釣れるんだけど
以前、そこで無人の船が発見されたことがあって
引きずり込まれたんじゃないかという噂がある ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
