【チャーシューより美味い?】“代替肉” ベンチャー企業が専用工場建設へ 来夏稼働で月に375万食生産する計画・長岡 [水星虫★]
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植物由来の原材料で“代替肉” 長岡で専用工場稼働へ
*ソース元にニュース画像あり*
http://www3.nhk.or.jp/lnews/niigata/20210915/1030018285.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を
大豆など植物由来の原材料を使って、肉のような食感や味わいを再現しようという
「代替肉」の普及を目指し、東京のベンチャー企業が長岡市に専用の工場を設けることになりました。
この会社では、主に大豆を使った「代替肉」を取り扱っていて、これまでに
焼き肉チェーンや大手スーパーなどに商品を卸しています。
会社によりますと、「代替肉」は、家畜を育てるよりも、二酸化炭素などの
温室効果ガスの抑制につながるとして海外で注目を集め、国内でも今後、
環境への意識の高まりとともに需要が増えると見込んでいます。
このため、生産体制を整える必要があるとして、創業者の出身地、
長岡市に専用工場を設けることになりました。
「代替肉」の専用工場は国内では珍しいということで、来年の夏にも稼働し、
月に375万食を生産する計画です。
ベンチャー企業「ネクストミーツ」の白井良会長は「『代替肉』をふだんの食卓に並べてもらうには
値段を下げていく必要がある。生産を増やして値段を下げ、環境コストが低い食品を
新たな文化として新潟に提供していきたい」と話しています。
09/15 07:06 これに異論を唱える人たちは
カニカマも食べないのか >>7
結局、安い原料を大量に使う方に流れていくんだよな 代替肉???
フェイクミートと
呼んだ方がしっくりするわ 本当に美味いなら歓迎なんだけど大体の代替がそんなに美味しくないんだよね レトルトの大豆ハンバーグ買ってみようと思ったら300円超えてた。
興味はあるが今のところ代用する理由がないな。 硬めに整形して濃い味付けして焦がした風味付ければ分からんだろうな
今の子供とメロンやイチゴを食べてもお菓子のフレーバーに慣れてるから違うとかいうらしい 焼肉Ver2.0買って食ったけど1口目は肉、後味がなんかこう繊維質のなにか。
ガッツリ濃い味付けなら騙せると思う。 大豆で人口肉なんて50年前から変わってないだろ。
俺の親父が小学生の時にあったらしい。 バーガーパティで普通に食ったら美味かった。
偽物肉って気が付かない人かなりいるんじゃないかと思うわ。
しいて言うなら臭みがないくらいか。 本物の肉喰いたいけど
培養肉や大豆の肉風味で我慢するよ カップラーメンに入ってる謎肉レベルなら喰えそうだけど、大抵は期待外れだからな。
価格をよっぽど下げないとな。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています