【チャーシューより美味い？】“代替肉” ベンチャー企業が専用工場建設へ 来夏稼働で月に375万食生産する計画・長岡 [水星虫★]
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植物由来の原材料で“代替肉” 長岡で専用工場稼働へ
＊ソース元にニュース画像あり＊
http://www3.nhk.or.jp/lnews/niigata/20210915/1030018285.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を
大豆など植物由来の原材料を使って、肉のような食感や味わいを再現しようという
「代替肉」の普及を目指し、東京のベンチャー企業が長岡市に専用の工場を設けることになりました。
この会社では、主に大豆を使った「代替肉」を取り扱っていて、これまでに
焼き肉チェーンや大手スーパーなどに商品を卸しています。
会社によりますと、「代替肉」は、家畜を育てるよりも、二酸化炭素などの
温室効果ガスの抑制につながるとして海外で注目を集め、国内でも今後、
環境への意識の高まりとともに需要が増えると見込んでいます。
このため、生産体制を整える必要があるとして、創業者の出身地、
長岡市に専用工場を設けることになりました。
「代替肉」の専用工場は国内では珍しいということで、来年の夏にも稼働し、
月に３７５万食を生産する計画です。
ベンチャー企業「ネクストミーツ」の白井良会長は「『代替肉』をふだんの食卓に並べてもらうには
値段を下げていく必要がある。生産を増やして値段を下げ、環境コストが低い食品を
新たな文化として新潟に提供していきたい」と話しています。
09/15 07:06 これに異論を唱える人たちは
カニカマも食べないのか >>7
結局、安い原料を大量に使う方に流れていくんだよな 代替肉？？？
フェイクミートと
呼んだ方がしっくりするわ 本当に美味いなら歓迎なんだけど大体の代替がそんなに美味しくないんだよね レトルトの大豆ハンバーグ買ってみようと思ったら300円超えてた。
興味はあるが今のところ代用する理由がないな。 硬めに整形して濃い味付けして焦がした風味付ければ分からんだろうな
今の子供とメロンやイチゴを食べてもお菓子のフレーバーに慣れてるから違うとかいうらしい 焼肉Ver2.0買って食ったけど1口目は肉、後味がなんかこう繊維質のなにか。
ガッツリ濃い味付けなら騙せると思う。 大豆で人口肉なんて５０年前から変わってないだろ。
俺の親父が小学生の時にあったらしい。 バーガーパティで普通に食ったら美味かった。
偽物肉って気が付かない人かなりいるんじゃないかと思うわ。
しいて言うなら臭みがないくらいか。 本物の肉喰いたいけど
培養肉や大豆の肉風味で我慢するよ カップラーメンに入ってる謎肉レベルなら喰えそうだけど、大抵は期待外れだからな。
価格をよっぽど下げないとな。 >>17
カニかまはカニの代用品として食ってないからな
蟹食いに言ってカニかま出されたら二度とその店行かねー 自動車をEV化するよりゲップ牛を育てるのをやめる方が地球にも人間にも優しいからな 大豆ミートみたいなまがい物じゃなくて
細胞培養した肉を生産してくれ また文明開化より前、江戸時代以前の天皇陛下に肉食は穢れだから食べてはいけませんって言われてへへーってひれ伏すちょっと気の利いた蛮族みたいな文化に戻るのかな
土砂崩れとか起きたら山頂に若いムスメ放置すればいいんだっけ？ >1
完全にホラー
またはディストピアメシ完全に狂ってる
簡単に言うとソイレントグリーン 日本の庶民は貧しくなり「肉は高級品」という時代になるのかな ニンジャスレイヤーのバイオ寿司が世に出る日も近いな 日本ハムかなんかの代替ナゲットは結構それっぽかった 肉としてイメージしながら食わなければ、下手な肉より美味いよ
獣臭とか脂が舌に残る感じとか全くしない 作るのは良いが
美味さで勝負してくれ
裏でヴィーガン工作するなよ
LGBTもそうだからな 偽物の肉食うわけか
貧乏人は普通の肉すら食えなくなるわけだ >>35
昆虫も加工すれば元が何だかわからなくなるよ 宗教上の理由で肉が食えない人もこれなら食えるんだね！
店主
「さーせんｗそれ豚肉でしたｗｗ今換えますねｗｗｗ」 けっこう好きだけどね
このスレにいるやつらみたいな否定しかしないやつらをどう相手取るかだな 今のところそれ普通に肉食えばいいじゃないって値段だからなー
値段がこなれてきて国内で大豆生産して儲かるとかになってくればまた違ってくるだろう mRNAなんかよりこっちの方が直接人体に影響するわ >>25
> 今の子供とメロンやイチゴを食べてもお菓子のフレーバーに慣れてるから違うとかいうらしい
無えよwwww
どんな底辺のガキだよ
今時の親は特に子供が幼児の頃なんて積極的に果物与えるよ 畑のお肉は
水に漬けて絞るを2～3回やって
鶏がらスープを入れて使えばまあそれなり 現状だと意識高い系な欧米くらいでしか需要なさそう
味はこの先も研究されて、市場次第で安くなるから将来性はあるだろうけど そのうちこれが普通になるのかな
本物の肉は高級品になって >>7
それは発想が昭和だよ
今はもう
変なもの混ぜるような無駄なコストは
最初から予算に入らない 肉は糖質がほぼ0に近いが代替肉は糖質めっちゃ多いから、肉として食うと太る。糖質制限の敵
こういうの日本で売れないよ、アメリカでやれ。ヴィーガンとかいってるやつらいっぱいいるから >>37
職場近くの中華屋、カニチャーハンと言って出してるのがカニカマチャーハン。
誰も突っ込まないから改善されない。 >>71
食用スポンジに味付ける事でなんでも作れるな。 肉に似せる意味不明
ソイプロテイン摂取が最も手軽だろ 添加物たっぷりの謎肉なんて喰いたくねーし
魚も今や養殖ばかりだしまともな食い物がないのは困ったもんだ 細胞を培養する"培養肉"が海外で着々とすすんでいる
日本からは旧来の"代替肉"の話しか聞かれないのが不安
ブームが周回してきたとかそういうことじゃないのに つうかはじめから海外目線でやらないと
日本と台湾は大豆肉得意だろうに ひきわり大豆のなっとうやおからと
どっこいどっこいのe材料のくせに
牛ひき肉と同じようなg数値段 大豆から直接肉を作るから効率は非常に良くなるだろうな
問題は味、味が良ければ本当の肉は不要になる 肉のマネ物を作るってことは本音は肉食いたいんだよな
どうせなら肉を超える美味い食材の開発を目指せよ 【毎日の健康の強力な味方！アブラナ科の野菜を食べよう】
〈アブラナ科ってどんな野菜？〉
キャベツ、ブロッコリー、大根、白菜、ブロッコリースプラウト、ワサビ、
カリフラワー、ルッコラ、ケール、小松菜、水菜、チンゲン菜など、スーパーで手に入る身近な野菜です。
〈どんな効果があるの？〉
イソチオシアネートという成分と抗酸化性ビタミンの働きにより、以下の効果が期待できます。
①今の時期に嬉しい「免疫力アップ」
②老廃物を排出「デトックス効果」
③老化と生活習慣病を防ぐ「抗酸化」
④肌や粘膜の荒れにも◎「抗炎症」
⑤にんにくに並ぶ予防効果！「抗がん作用」
アブラナ科野菜は「台所のドクター」 心疾患、脳卒中、がんのリスクを低下 | ニュース | 保健指導リソースガイド
http://tokuteikenshin-hokensidou.jp/news/2018/007465.php
やっぱりスゴい！アブラナ科野菜最強伝説♡免疫力アップや美容に効く野菜＆レシピまとめ｜ andGIRL [アンドガール]
https://www.andgirl.jp/lifestyle/38038 細胞培養よりはこっちのほうがコスト的に現実味がある
本物の肉と区別つかないレベルには遠いままにとどまるだろうけど 普通に添加物が少なくて味の濃い美味しい豆腐を安く作ってくれないだろか？ カーボンニュートラル絡みで例えば役所や企業の中にある食堂なんかは代替肉の入る余地がある ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
