【チャーシューより美味い?】“代替肉” ベンチャー企業が専用工場建設へ 来夏稼働で月に375万食生産する計画・長岡 [水星虫★]
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植物由来の原材料で“代替肉” 長岡で専用工場稼働へ
*ソース元にニュース画像あり*
http://www3.nhk.or.jp/lnews/niigata/20210915/1030018285.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を
大豆など植物由来の原材料を使って、肉のような食感や味わいを再現しようという
「代替肉」の普及を目指し、東京のベンチャー企業が長岡市に専用の工場を設けることになりました。
この会社では、主に大豆を使った「代替肉」を取り扱っていて、これまでに
焼き肉チェーンや大手スーパーなどに商品を卸しています。
会社によりますと、「代替肉」は、家畜を育てるよりも、二酸化炭素などの
温室効果ガスの抑制につながるとして海外で注目を集め、国内でも今後、
環境への意識の高まりとともに需要が増えると見込んでいます。
このため、生産体制を整える必要があるとして、創業者の出身地、
長岡市に専用工場を設けることになりました。
「代替肉」の専用工場は国内では珍しいということで、来年の夏にも稼働し、
月に375万食を生産する計画です。
ベンチャー企業「ネクストミーツ」の白井良会長は「『代替肉』をふだんの食卓に並べてもらうには
値段を下げていく必要がある。生産を増やして値段を下げ、環境コストが低い食品を
新たな文化として新潟に提供していきたい」と話しています。
09/15 07:06 作るのは良いが
美味さで勝負してくれ
裏でヴィーガン工作するなよ
LGBTもそうだからな 偽物の肉食うわけか
貧乏人は普通の肉すら食えなくなるわけだ >>35
昆虫も加工すれば元が何だかわからなくなるよ 宗教上の理由で肉が食えない人もこれなら食えるんだね!
店主
「さーせんwそれ豚肉でしたww今換えますねwww」 けっこう好きだけどね
このスレにいるやつらみたいな否定しかしないやつらをどう相手取るかだな 今のところそれ普通に肉食えばいいじゃないって値段だからなー
値段がこなれてきて国内で大豆生産して儲かるとかになってくればまた違ってくるだろう mRNAなんかよりこっちの方が直接人体に影響するわ >>25
> 今の子供とメロンやイチゴを食べてもお菓子のフレーバーに慣れてるから違うとかいうらしい
無えよwwww
どんな底辺のガキだよ
今時の親は特に子供が幼児の頃なんて積極的に果物与えるよ 畑のお肉は
水に漬けて絞るを2〜3回やって
鶏がらスープを入れて使えばまあそれなり 現状だと意識高い系な欧米くらいでしか需要なさそう
味はこの先も研究されて、市場次第で安くなるから将来性はあるだろうけど そのうちこれが普通になるのかな
本物の肉は高級品になって >>7
それは発想が昭和だよ
今はもう
変なもの混ぜるような無駄なコストは
最初から予算に入らない 肉は糖質がほぼ0に近いが代替肉は糖質めっちゃ多いから、肉として食うと太る。糖質制限の敵
こういうの日本で売れないよ、アメリカでやれ。ヴィーガンとかいってるやつらいっぱいいるから >>37
職場近くの中華屋、カニチャーハンと言って出してるのがカニカマチャーハン。
誰も突っ込まないから改善されない。 >>71
食用スポンジに味付ける事でなんでも作れるな。 肉に似せる意味不明
ソイプロテイン摂取が最も手軽だろ 添加物たっぷりの謎肉なんて喰いたくねーし
魚も今や養殖ばかりだしまともな食い物がないのは困ったもんだ 細胞を培養する"培養肉"が海外で着々とすすんでいる
日本からは旧来の"代替肉"の話しか聞かれないのが不安
ブームが周回してきたとかそういうことじゃないのに つうかはじめから海外目線でやらないと
日本と台湾は大豆肉得意だろうに ひきわり大豆のなっとうやおからと
どっこいどっこいのe材料のくせに
牛ひき肉と同じようなg数値段 大豆から直接肉を作るから効率は非常に良くなるだろうな
問題は味、味が良ければ本当の肉は不要になる 肉のマネ物を作るってことは本音は肉食いたいんだよな
どうせなら肉を超える美味い食材の開発を目指せよ 【毎日の健康の強力な味方!アブラナ科の野菜を食べよう】
〈アブラナ科ってどんな野菜?〉
キャベツ、ブロッコリー、大根、白菜、ブロッコリースプラウト、ワサビ、
カリフラワー、ルッコラ、ケール、小松菜、水菜、チンゲン菜など、スーパーで手に入る身近な野菜です。
〈どんな効果があるの?〉
イソチオシアネートという成分と抗酸化性ビタミンの働きにより、以下の効果が期待できます。
@今の時期に嬉しい「免疫力アップ」
A老廃物を排出「デトックス効果」
B老化と生活習慣病を防ぐ「抗酸化」
C肌や粘膜の荒れにも◎「抗炎症」
Dにんにくに並ぶ予防効果!「抗がん作用」
アブラナ科野菜は「台所のドクター」 心疾患、脳卒中、がんのリスクを低下 | ニュース | 保健指導リソースガイド
http://tokuteikenshin-hokensidou.jp/news/2018/007465.php
やっぱりスゴい!アブラナ科野菜最強伝説♡免疫力アップや美容に効く野菜&レシピまとめ| andGIRL [アンドガール]
https://www.andgirl.jp/lifestyle/38038 細胞培養よりはこっちのほうがコスト的に現実味がある
本物の肉と区別つかないレベルには遠いままにとどまるだろうけど 普通に添加物が少なくて味の濃い美味しい豆腐を安く作ってくれないだろか? カーボンニュートラル絡みで例えば役所や企業の中にある食堂なんかは代替肉の入る余地がある 日本人なら大豆は大豆らしく食べた方が良さそうだけど、海外はやっぱ需要があんのかね? 肉への未練が捨てられないヴィーガンさん!
お肉見てよだれ垂らしてるヴィーガンさん、
とても怖いです! 味が肉と遜色無いなら値段は肉よりも簡単に安くなるはず なんかもう生きてる価値を感じないな
お先に
お前らじゃあの >>62
あれ結構名作だよな。この手の人造肉の話出るたびに思い出す。 さなぎ粉から作ればいいんじゃね?
さなぎ粉ハンバーグ! 本物の肉と同じ食感、味で安いなら代替肉でも構わないけど
明らかに異なる食感、味で高いなら市販しなくていいよ
資源の無駄使いだから >>7
大豆を成形してバナナの葉の菌で発酵させるだけなのでは… 冷凍食品の豆腐ハンバーグみたいならいいけど
ジャーキーに無理矢理味付けて焼き肉風味のようだったら食えないわ レバーミキサーにかけて固めたような食感で味は全然ないし
こんなものを肉だと言って売るのは詐欺でしかないだろ 美味しければカニカマみたいに売れる
あれは本物のカニより好きだってコアなファンから、ポテサラに入れるランクアップするのですというライトファンまでガッチリとハート★キャッチ
代替肉も本物の肉と最低でも同価格帯に落とせればいけるかも
今は高いから試す気にもならない >>119
そういうのもあるんだ
以前糖質オフ食品のおまけで貰った海外産代替肉の唐揚げは、油揚げをみっちり堅めました♪みたいな食感だった
微妙だったけど、多分レバーよりはマシだなぁ
レバーの歯応えは嫌だ とにもかくにも1度食して見ないとなんとも答えようが無いな
推測憶測で書き込んでも無意味と言う事 これから生まれてくる子供たちには、幼い頃から昆虫食に慣れさせておいた方がいいかもしれない
大人になってからでは難しい >>123
子供が好きなおろちんゆーをお勧めするよ
セミが羽化する直前のさなぎが一番おいしいらしい エビマヨ エビチリのお味 ついに合成肉が誕生したか
このまま行けば、一度は食べて見たいと思っていた夢の「合成ラーメン」が食べられるかも
その時は大枚出してでも金髪美女と一緒に食べたいな(;´Д`) まあ間違いなくアミノ酸から合成する人造肉の
製造技術が急速に発展して税金に集る畜産屋を駆逐する
えっまずいに決まってるから食わないって?
技術って需要があれば必ず発展するんだぞw 二酸化炭素などの温室効果ガスを・・・・
二酸化炭素は森林を育てるんだぞ もうバカ言ってんじゃねえ
代替肉はいいけどね 俺は命を喰いたいので代用肉食うぐらいならブラジル産鶏肉食うわ >>1
安倍がトランプに尻尾振って
大量の大豆を輸入する約束をしたから
商社が大量の大豆を抱えて
タンパク質を謳った食品がやたらと増えてる
喜んで高値で食べてる奴らは
二重に税金を払って
自民党と他国を利してるだけ
食べるならせめてドン底の安値で食べろ 動物と植物を掛け合わせたのが、うまみ成分の相乗効果が出る
ちょっとは入れておいた方がいいんじゃね?(*^-^*) 美味くて安いならいいけど
この手の物は大抵微妙で不味い
そしてマズ健康に良く無い添加物塗れ 大豆ミート食うぐらいなら
がんもどき食ってた方が余程美味かったとだけ 一般国民にコオロギを食わそうとしている謎の勢力が跋扈しているから
代替肉を研究してる企業には頑張ってほしい 安い飼料で2か月でまるまる太る鶏がある
植物原料を謳っておきながら健康に悪い人工物よりにわとりでいい >>51
試しに自分の腕を少しだけかじってみては?感想お待ちしてます。( ・ω・) 代替肉や培養肉の産業は今後絶対成長するよね
成長スピードは値段次第なんだけど、需要という点では
人口増加、炭素削減、動物愛護…
EVと同じように時代の価値観的扱いで
世界の要求が拡大して行く思うよ。
焼肉屋で出されるのは代替肉か培養肉
そんな未来が訪れる日も遠くないかも知れない >>144
それな
厚揚げを焼いてショウガ醤油で食う方がまし >>150
生き物使った競馬みたいなギャンブルも何れ無くなるとか聞いた事ある ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています