【魚】意外な高級魚も値下がり、営業自粛で行き場失った魚たち 一方でサンマは細く脂少なめ [ごまカンパチ★]
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
https://news.yahoo.co.jp/articles/7cb9cd8cd9fed69e8ee2dbd77f12308b4b9bd71f
※リンク先に動画あり
秋の味覚サンマが細くて値段が高い？
サンマに何が起きているのか。名古屋市中区大須のスーパーで、意外なお値打ち高級魚とともに調べて来ました。
「去年に比べると身が細い、脂がのっていない。去年は値段が高くても身は太かった」（生鮮食品館サノヤ鮮魚部主任 北本康浩さん）
16日のサンマの値段は、2尾で627円。店頭に並び始めたばかりのサンマ、買い物客も手に取りますが・・・
「う〜ん、ちょっと手が出ない。もう少し値段が下がれば食べたいと思う」（買い物客）
「サンマを素通りして来ちゃった。高くて買えない。去年もサンマを食べられなかったから」（買い物客）
サンマのシーズンはまだこれからです。この先の価格の見通しについて店の人は…
「10月の中旬ぐらいになると太くなってきます。その頃が食べていただけるチャンスです。値段は、まだちょっと先行きが不明ですが、
今年は結構とれるという話は聞いていますので、最終的には1匹200円前後ぐらいで売れるのではと祈ってます」（生鮮食品館サノヤ鮮魚部主任 北本康浩さん）
■「ノドグロ」や「アマダイ」がお手頃値段に…これも緊急事態宣言の影響？
そんな中、お値打ち値段で購入できるという以外な高級魚も…
「いわゆる高級魚が結構市場にあふれている」
「アマダイ、イセエビ、ノドグロ、イトヨリなど、家で食べるというよりも飲食店に行って食べるという印象の魚でしたが、そうした高級魚が市場に流れて来ています」（生鮮食品館サノヤ鮮魚部主任 北本康浩さん）
飲食店などが仕入れる魚が、長引く緊急事態宣言による営業自粛の影響で、市場では余る数が増え値段が下がっているといいます。
例えば、高級魚として知られる「ノドグロ」通常であれば1尾1200円ほどで販売されているそうですが、16日の値段は1尾843円。
「飲食店ではいらないと言うが、でも魚はとれるので魚の行き場がなくなって、スーパーでも扱えるような値段で入っています」
「こういう時こそ、普段は食べれないような高級魚を食べてもらいたいと思って仕入れてアピールしています」（生鮮食品館サノヤ鮮魚部主任 北本康浩さん） 台湾サンマ買ってきたらくそまずくて吹いた
二度と買わない 初サンマ食べたけど確かに脂少なめだったな
個人的には旬の脂の乗ったサンマより脂少ない方が胃もたれしないから丁度良い 痩せこけたまずいサンマ食ってるうちに、サンマへの愛がなくなってきた
今はホッケとサバがメインになった ノドグロとか、なんか脂の多い白身魚としか思わんかったから安くても別に…
伊勢エビは美味いと思うけど、形状的に家庭料理に向かんやろ 今年は本マグロの大トロ中トロがダブついてるようだからかなり食ったな >>2
まだ寒くないから油を体内に入れとく必要が無いのよ
しかし台湾よ、日本近海で漁すんなよ サンマが脂不足ならアブラボウズを腹一杯食べれば良いじゃない これっぽっちもそういう印象わかないほど普通なラインナップなんだが
俺の行ってるスーパー 近所の安くて有名な魚屋さんはマグロが安くなっているな。サンマは2匹で480円鯛は1匹180円とか主婦で毎日凄い人 高級魚は調理方法がわからない
秋刀魚は焼くだけだから簡単かな 脂乗ってないサンマって美味くないよな。
ノルウェーのサバの方がいいや。 なんで200円とかになってんの
100円だったんだから倍じゃん 今でもスーパーにサンマが出回ってるからくりは
去年一昨年に備蓄した加工品用冷凍ものを少しずつ解凍して鮮魚として転売してるから 魚がどんどん不味くなってて高くなってる
アジとかもいいの全然ないよな
マルエツがクソなだけ？ 伊勢海老とかスーパーで買っても食い方分からん。殻ごと食うの? サンマ食いたい(´・ω・｀)
刺し身最高なんだけどな
自分で捌くと必ず死ぬ目にあう ノドグロ食べてみたいなぁ
近所のスーパーじゃ見たこともないわ ダブついてて、特に瀬戸内側の都市、岡山から兵庫あたりではスーパーで生のマグロが安く買える。旨いね。 チリ産塩シャケ切身はコンテナ貨物船ボトルネックのせいでじわじわと値上がり 旨いサンマは格別に旨いんだけどな
何であんなに差が生まれるのかね ノドグロは店で食べたことしかないが、
この前食べた時は1匹で3800円もとられた。
焼いただけなのにずいぶんふっかけられたんだな。 確かにマグロは安くなってるかも
カツオも
でも食べたいのはそれじゃねんだわ
シャケとさんまと肉厚なアジの開きの干物が食べたいのに
ないよね
あとイカ
イカフライすら売ってねえし >>32
たまにお歳暮で生きてるのをもらうけど腹の方だけいろいろ料理して食って、頭とかそんなのは半分に割って鍋の出汁にするわ
味噌汁とかが劇的にうまくなる
でもエビの肉としては車エビのほうが普通にうまい。イセエビは大味っていうか旨味が少ないな。不味くはないが 鮮度だろう
４尾300円とかの冷凍サンマと
新鮮なサンマではやはり違うわな
量を重視するなら
冷凍サンマで良いが
細いだの脂が乗ってないだの
言うグルメ連中との戦いになる マグロは輸入物が一掃されて替わりに国産養殖物が今までの倍額で流通している 今のサンマは脂乗ってなくてまだダメだわ
来月まで食えたもんじゃないのに乱獲するからダメなんだよ
来月まで待てよ
by魚屋 もうこれでいいだろ
上級が世界の魚を食い荒らしていたってこと コスパでいくと
ニシンがいいけど
骨が多いんだよな(´・ω・｀)
輸入サーモン買うか
冷凍サンマ買うか
マグロの切り落とし狙うか
迷うことになる 「魚を買えなければ、ちくわとかまぼこを食べればいいじゃないか？」 しかし、庶民は果物に続いて魚介類も食えない世の中になりそうだ
贅沢する日以外はブラジル鶏とかしか食えなくなる なるほど、鱈があったな
個人的には好きだけど
なんかマイナー魚類だ(´・ω・｀)
水っぽいからなのか何なのか
謎食材ではある 結論としては「世界的な日本食・寿司ブームは少しもエコやサスティナブルじゃない」ってことよ 最近は魚といえば鯛ばっか
なんか安すぎなのよね
サンマとそんなに変わらないｗ ビクトリア湖のティラピアを現地で加工して白身魚フライにすればコスパ良好
フライドチキン・唐揚げも東南アジア工場から輸入で良い >>38
大きさによってはそのくらいするよ
2000円くらいじゃ小さい >>30
カツオが大豊漁でブリとサバも豊漁
あと久しぶりにホッケが豊漁 鱈は新潟とか日本海側ではそれなりにメジャーなんじゃないか。冬のタラ汁とか郷土料理みたいなのあるし
ヨーロッパ北部なんかでも一番メジャーな魚類だから西洋料理店とかでは普遍的な食材
乾燥させた棒鱈とか、京都でも使うな。いもぼう 高級魚買いたいんだが？
ネットでも売ってないんだが？ フグ食ってみたいけどどこも高いし、高くても粗悪な店もあるだろうし、手が出にくいわ お、そうよ
北海道てブリはあまり食わないのよ
おそらく本州よりかなり格安で売ってる
切り落としとか買っては普通に刺し身で
食ってるしな(笑) 函館はイカが取れなくなって最近はブリの町で売り出そうとしてるな
イカ踊りやめてブリ踊りにするんか ブリがめっちゃくちゃ安い
魚屋でスーパーの1切れが1.5倍ぐらいのやつ5枚で198円
しかもちゃんと脂乗っててうまい ハモ
シマアジ
クエ（アラ）
クロダイ（チヌ）
メバル
ヒラメ
キンキ
キンメダイ
マゴチ
ホンマグロ
フグ
高級魚ってこのへんのイメージだが…特に安くならないよこのへん
外食なんかで高い金遣うよりこのへんを自宅で刺身にして食べるほうが嬉しいんだが安くならんか脳 ブリカツとか無理筋と思えるけど
まあ、しゃあないだろうな
イカが採れないのなら…(´・ω・｀)
苦悩だろ タコはマダコしか認めない。ミズダコとか食うくらいなら食わない >>5
同意
あまり脂のったサンマは好きじゃない
今年のサンマ、焼いても煙出ないほど
脂なくて助かるわ 久しぶりに食べたくて
特上500 円もした秋刀魚だが
肉も脂も残念すぎた
昔はもっと美味しかったような気がする
逆にノルウェー印の鯖はいいな
価格の割に美味すぎ サンマサンマってみんな大騒ぎだけど
こんなもん別に食わなくたって良いだろ
大量に獲れた近海魚で安かったから食ってただけだろ >>65
クロダイっていつから高級魚になったんだ・・・その中にあると違和感あるわ。今は数減ったのか？
メバルとかも旨いけど高級魚？ 少なくともクエなんかとレベルが違いすぎる
ハモとかも昔より高いとはいえ、シーズンにはそれなりに出るし ふっ…
>>65氏の記した魚
おそらく3年食ってない(笑)(笑)(笑)
下級国民でごめんなさい死ね(´・ω・｀) >>31
アジはだいぶ前から越前クラゲの影響で漁獲量が減ってる
10年前はもっと大きくて安かったね そもそも今の時期のサンマは旬じゃねぇんだから痩せてるの当たり前だろ
何でもかんでも早ければ良いってもんじゃない ブリ安いとか言ってるけどそれ天然物？
今時期の天然ワラサブリって糞不味いんだけど
養殖物は安定してうまいけどな とれたての旨味たっぷりなアジのナメロウで辛口の純米酒をキュっとやりたい・・・ 安くて旨いのはハタハタだな、ただの塩焼きでかなり旨いよ
脂が素晴らしいんだ
あとハギをブツ切りにして味噌仕立ての鍋にする
白菜と豆腐と長ネギだけでいい、これがまた絶品です
鱈も冷凍ではない北海道産はそれなりに高いが冬の鍋には最高だな肉系の鍋より好きだ
しかしまあイワシの塩焼きで十分しあわせだから普段は本当によくイワシ食べるよ
若者だってイワシ好きなのさ ここ数年のサンマは、可哀想なくらいに痩せ細ってて買う気にならない
しかし、なんで冷凍のサンマは沢山売ってるんだろうな
去年も不漁不漁といいつつ、生では流通させずに冷凍して値が上がるの待ってたんだろうなクソが 結局、少し値のはる居酒屋で
食べるサンマがうめーとなる(´・ω・｀)
毎年恒例すぎる フグよりハゲのほうが好き
ウマヅラハゲの肝の大きい時期に、肝をポンズにといてサシミを絡ませて食うと止まらなくなる こらこら…
職人の集うスレかいな
専門知識だらけで
腹減ったわ(´・ω・｀) 今月食べた大間のマグロが安かったわ
100gあたり大トロ798円、中トロ698円、赤身458円 ハタハタの一夜干しとか好物だが、ブリ子だっけ？
あれはあまり好きではないな。関西人だからか秋田で何度か食ったが食感も厚めの皮が口に残る感じで・・・ >>80
ハタハタ安いのか？
今日スーパーで売ってたけど1匹400円超えてたぞｗ この時期、秋刀魚が1匹100円で買えるなら、他の魚は5,000円でもいいから何とかならんか？
秋刀魚こそ魚の王様 秋サンマぐらいは
普通に食いたいけどな…
アホみたいにマスゴミ連中は
煽ってるけど
貴様らの年収とどんだけ違うのか！
と、悲しく思うのであった(´・ω・｀) >>91
卵を持ったハタハタって、西日本ではあんま見たことないな
東北のほうで捕れるやつじゃないと卵を持っていないのかも
一度食べた事があるけど、調理の仕方が悪いのか、卵もなんかゴムみたいなゴリゴリした感じであまり美味しいとは思わなかったなあ 焼き魚四天王は、
サンマ
サバ
シャケ
アジ（開き）
で、決定しただろ？カマスやタチウオは、残念ながらかなり下にいる。
本物の魚を食って育ってきた奴らの異論は認めるが……。 値段よりも、旬のものをご用意いただけるかの方が重要と思います。
そもそも、ある魚の値段が例年より数千円高い安いに興味をもつのは
魚市場の人や目の肥えた主婦くらいで、
たいていの人は、例年との数千円くらいの値段の違いは気にしないで、
そのとき食べたいかどうかで飲食店での注文や購入するかを決めていると思いますよ。 >>97
だよね
漁獲量自体は実はウチの県が一番多くて全体の1/3とってる（たぶんそういう飲興味ある人以外知らないｗ）が、卵とか地元で見たことない ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
