【魚】世界初！ゲノム編集の「可食部増量マダイ」が食卓へ [ごまカンパチ★]
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https://wedge.ismedia.jp/articles/-/24386
世界初のゲノム編集技術による肉厚の魚が日本の技術によって食卓に届けられようとしている。
ノーベル化学賞でも注目の高い最新技術の現状と課題について、『ゲノム編集食品が変える食の未来』を上梓している松永和紀氏に解説いただきました。
ゲノム編集技術で肉厚にしたマダイが9月17日、国に届出されました。ゲノム編集動物としては世界で初めて、消費者の食卓に上ります。
まずは、クラウドファンディングサイトでプロジェクトを支援すると試食として提供されます。10月から発送が始まるとのことです。
このマダイは、日本でのゲノム編集食品第2号。第1号のトマトは昨年12月、届出を済ませ、オンライン販売が9月15日、始まりました。
今後もゲノム編集食品の開発は進むでしょう。安全性、国内の開発状況、さらに世界の動きも解説します。
■14塩基欠失で、可食部を増量
ゲノム編集マダイはこれまで、マッスルタイとか肉厚マダイなどと呼ばれてきましたが、届出では「可食部増量マダイ」と表現されています。
木下政人・京都大学大学院准教授と家戸敬太郎・近畿大学教授らが開発しました。
両大学の共同研究の成果を社会実装するためのベンチャー企業「リージョナルフィッシュ」が養殖や販売などを担います。同社は「22世紀鯛」と命名しています。
開発の工程は次の通りです。
マダイの受精卵にゲノム編集ツールを注入し、ゲノム中のミオスタチン遺伝子の特定の場所を切ります。
すると、ミオスタチン遺伝子から14個の塩基が失われ、遺伝子として働かないようになりました。注入したツールは細胞中で自然に分解されます。
ミオスタチンは筋肉細胞の増加や成長を止める役割を果たすため、この遺伝子が機能しないとミオスタチンが作られず、筋肉が増えます。
これにより、マダイの可食部が平均して1.2倍増加し、飼料利用効率も14％向上しました。
14個の塩基を失うと聞いて、なんと不自然な、と思った人もいるかもしれません。
でも、そもそもマダイは8億個の塩基を持っており、その中の14個欠失というのはごくわずかな変異です。
自然界の生物は紫外線や自然の放射線などにより、この程度の塩基の変化は普通に起きています。
外から遺伝子を追加しているわけではないので、「遺伝子組換え食品」ではありません。
ミオスタチン遺伝子は牛も持っており、11塩基が自然の突然変異で欠失し遺伝子の機能を失った「ベルジアンブルー」という系統は、筋肉モリモリの品種として知られています。
ベルギーの牛の9割はベルジアンブルーだそうです。
※続きはソースで
画像：1歳魚時点でも、ゲノム編集マダイ（左）は可食部が増量され、丸みを帯びている
https://wedge.ismcdn.jp/mwimgs/d/2/1100/img_d22d6bd92c5619e414628feee9882ddd100341.jpg ゲノム編集が世界初ですって？全世界で編集されまくってますけどー 発がん物質は各器官で適応に消化され臓器や血中に少しずつ蓄積する
そして、細胞内の遺伝子を傷つけがん化する
がんの基本的なメカニズムである
食物環境は個人の摂取量で違いはあるが約50年で発がん化のピークに達している
しかし、現在はあまりにも偏食で摂取量が多く約30年という噂もある
※あくまで生物学的半減期をふまえてであり摂取してがんになるわけではありません
基準値をこえた過程ランク
放射性物質｢グループ超、数年で発症」
物理的半減期と生物学的半減期をふまえて、微量でも体内で放射線を被曝し続け遺伝子を傷つけてしまう
ソーセージ、ベーコン、ハムなどの加工肉は発がんリスクは｢グループ1、10〜20年で発症｣
※手作り(ドイツ式製法)の無塩せき製法は除く
高温で調理された牛肉や豚肉などの外国産赤身肉(エストロゲン漬け)は非ヒ素系殺虫剤、木材用防腐剤と同じ｢グループ2、20〜30年で発症｣
※しゃぶしゃぶなど(牛丼)やフライパンで赤ワインなどを用いて煮込むのは水分の膜で温めているので良い
韓国式焼き肉は高温に触れて焼き焦げるため悪い
日本式焼き肉は炭火(遠赤外線)で焼くので良い
炭火でも燃え盛る炎で焼くと焦げるため悪い
熱い飲食物は食道の粘膜が損傷し、粘膜の細胞が再生の過程で遺伝子が誤作動する
合成着色料と同じ「グループ3、30〜40年で発症｣
がんリスク食べ物
1位 人工甘味炭酸飲料(炭酸水除く) 危険な原料多種含む
アメリカの学校では肥満を兼ねて炭酸飲料水は販売禁止
2位 外国産焼き肉(加工肉含む)特に赤身(エストロゲン漬け)
3位 カビ カビ毒アフラトキシン※毎日、カビに触れ易い環境は要注意
雑踏の地面に落ちたものは食べない
4位 養殖魚 特に外国産養殖鮭や外国産養殖鰻 ※土用の丑の間隔なら外国産養殖鰻を食べてもほぼ影響なし
5位 アルコール飲料 肝臓の処理能力が高ければ低リスク タイじゃないが倍数体の養殖ってのはどうなったなんだろう >>3
超越も何も、神なんて存在しないし
DNAをチョビっと弄っただけだからな ベルジアンブルー
://livedoor.blogimg.jp/shindenforest/imgs/0/9/09e4068d.jpg 可食部増量マダイ
://www.kyoto-u.ac.jp/kurenai/201809/taidan/img/madai-002.jpg 豚の胴を長くして可食部を増やすのは既に限界なのでこれ以上やりたければ脚を6本にしないとって話があったなあ
技術的にはなんとかなるけど倫理的に無理だとか
そりゃ6本脚の生き物とか豚じゃないし スプリッターキャスパーとかいう
ハサミの組み換え技術？ 痩せたサンマも太らせられるって事？
毎年100円で食べられるなら嬉しい まあ高い金出して食べたいもんじゃないよなあ
大豆ミートみたいなもんだわ 人科のオスの、身体の特定の部分を必要な時だけ大きくする技術にも応用できるのだろうか？ > 「遺伝子組換え食品」ではありません。
人為的に遺伝子操作したのなら遺伝子組み換えでいいだろ 近大タイがブランド力あるんだろうけど
流石に京大を無下にできない >>22
,､＿,､,､＿,､
:(´;ω;)ω;`):
:/⌒ つ⊂⌒ヽ:キャー！！！キャー！！！！ プロレスラーやボディービルダーが手を出しそうな技術だなあ なんで鯛を選んだんだろう、もっと金になる食材にしたらいいのに そもそも食肉用の牛、豚、鶏って食べる用に遺伝子操作とまでは言わなくても
それに近いことを長い時間かけてやってここまで来たんだろ？
こんな一瞬の改造みたいなので、同じレベルの結果を出すとか
なんかどこかでしっぺ返しありそうって思ってしまうわｗ 宇宙人が現れて、人間のゲノム編集しだした。普通に宇宙人を憎むよな？ ミオスタチン阻害でムキムキマッチョになった鯛だな
むしろ俺がムキムキになりたいが
人間でミオスタチン阻害の作用のある薬出してほしい 関西万博をゲノム編成食品元年に出来れば、関西がこの分野でリード出来るね。
京大と近大のタッグと食の都としての
大阪で。 関西万博の一コンテンツに近大水産研究所見たいなゲノム編成 >>12
タイっぽくない姿してんな。
塩釜とかで出されたら、え？ってなりそう 人間でもミオスタチン異常って病気の人がいて子供でもすごいんだよな
トレーニングもせずムキムキで どうせならサンマでやってくれ
身が少な過ぎるんだよ >>2
風邪薬は飲むのにワクチンは打たない反ワクって典型的な文系脳だよね >>56
ムキムキになるけど脂肪は減るから脂が乗ってない固いサンマになるぞ 遺伝子編集ってもうこんな事が出来るようになったんだな
我々人類も大昔に宇宙人が来て猿を遺伝子編集されて出来たと言われてもおかしくない
ただその場合宇宙人にとってそれがどんなメリットがあったのか知らんが 生だと遺伝子が取り込まれるかもしれないから加熱した方が良さそう 遺伝子組み換えなら貝がいいわ
貝は成長が遅いから早くデカくなるやつがほしい >>75
あれはちょっと意味が違うからな
遺伝子組み換えで特定の農薬に対して耐性のある作物を作って
その農薬を大量に使って生産する仕組み。野生化したら生態系を乱す危険がある
しかも、その農薬にも毒性が指摘されてるし
遺伝子組み換えが悪いと言うより、遺伝子組み換えの使い方が怖い これ眉唾なんだよな
単純にエサの量だろと
エサ増やさずに太るとかあり得ないし >>26
小さい数字から掛け算しても結果は悲しいものだぞ？ >>61
今のコロナワクチンは、
人体実験レベルでそんな風邪薬の治験なんか
足元にも及ばない実績数が全世界で積み重なっているんだがね
反ワクチン脳はコレだから
脳に直接コロナウイルスを打ち込んでやったら方がいい よりパサパサ鯛ってことか。
これをマナガツオでやってくれ。 >>11
タイは焼いたらだめ
コンブと生姜のせて
酒蒸しにすると
うまい 俺は
よくアラを買ってきて
やるよ そして水槽ぶち破って人間に襲いかかる個体が出てくるんですね >>9
この世の全ては神が創りスタートさせたんだぞ？ >>41
京大、近畿大だからな。関西ではマグロなんかより鯛が格上。 >>60,82
肝臓に分解されて終了する風邪薬と体内での将来が不明確なRNAワクチンを同列に考えてる馬鹿の方が文系脳
頭取り替えた方がいい 鯛なんて食わなくても生きていける
上級国民で人体実験するなら問題ない ん？
マダイはもとから全部食えるだろ？
まさか、ウロコ？ ブロイラーの鶏だって過去60年で体重が4倍になり、胸と腿が肥大している。
ゲノム編集は似たような品種改良を短時間で行っただけという理解で正しい？ >>29
それだと品種改良も当てはまるよ
自然では有り得ない人為的な遺伝子操作だぞ 1.2倍だと手間暇かけてやらなくてもと思うけど
今後2倍になったり3倍になったりするのかな？ 遺伝子を消しただけなら
改変だけど組換えになりませんってやつか
この詭弁が嫌 食いもんのタンパク質、アミノ酸レベルで分解されるんだろ？ 人間を含む多くの生物の雄はY染色体を持ってるけど、
このY染色体は雌のX染色体よりかなり小さく塩基量も当然少ない。
少ない方が強く逞しいと言うことは、遺伝子の大半は成長を抑制する様な仕組みなんだろうな。 >>103
天然の突然変異やガンマ線照射による突然変異と同じ原理。
違うのは、ゲノム編集は狙って変異させるけど、天然やγ線だと狙ってなくて偶然の変異だから
もしかしたら想定外の有害な変異（オフターゲット）も起こっているかも知れない。 >>105
遺伝子の種類はY染色体がある分オスの方が多いだろ
それと、メスの X染色体の片方は不活性化されてるんよ >>110
5年前から休載中
編集と大喧嘩して事実上の打ち切りとの噂 >>109
そうやってマグロを改造したのがマンボウ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
