【九州】東京では食べられない！ 「地方チェーン店」のたまらない魅力★3 [ひぃぃ★]
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コロナ禍で見直されている「地方の魅力」。なんでも手に入るように見える東京だが、実は「東京にはない魅力的なチェーン店」も、少なからずある。（取材・文＝昼間 たかし）
■コロナ禍でも店舗数が増えた！ 資さんうどんの衝撃
地方取材を数多くこなす筆者が、がぜん注目しているのが「資さんうどん」である。福岡県北九州市のソウルフードなのだが、なんとコロナ禍で店舗数を拡大。これまでは、福岡・山口・佐賀・熊本・大分の5県で店舗展開だったが、2021年10月末には宮崎県にも初出店した。
日本にはうどんを名物とする地域が多い。讃岐うどんの香川だけでなく、伊勢うどんの三重、稲庭うどんの秋田などに、福岡も加えたい。
コシの効いた硬い麺で喉ごしを楽しむ讃岐うどんとは対局的に、福岡のうどんはとにかく柔らかく、口の中でふんわりとした食感を楽しむスタイルだ。
福岡県には「牧のうどん」「ウエスト」「東筑軒」「資さんうどん」と、いくつもうどんチェーンがある。どれも県内では誰もが知るブランドだが、展開しているのは主に九州・中国地方。唯一「ウエスト」が関東に出店しているものの千葉に数店、町田市に1店あるだけだ。このグローバルな時代に、ほぼ地元でしか食されていないレア感が福岡県のうどんの魅力でもある。
■北九州のソウルフード
その中にあって筆者が特に推したいのが「資さんうどん」だ。本拠地は福岡県北九州市。かつては「修羅の國」のセンターゾーンのような風評もあったが、工業都市として発展し、歴史に裏打ちされた独特の文化が根付く街である。
1976年創業の「資さんうどん」は、そんな北九州のソウルフードだ。その魅力は、まず手軽さである。どこにでもあり、24時間営業店も多い（コロナ禍で時短営業もあり）。
さらにメニューがめちゃくちゃ豊富。天丼、カツ丼、親子丼、牛丼、カレーなどのご飯系メニューも豊富である。
「カツカレーぶっかけうどん」（860円）のような、カロリーを忘れて喰らいつきたいメニューもある。北九州発祥のソースを絡めた焼きうどんにとんカツを乗せた「カツのせ焼きうどん」（1040円）も、王道を行くジャンキーさでは負けていない。
とにかく、なにを食べるかに迷うメニューの豊富さだが、看板は「ごぼ天うどん」（700円）。載っているのは「おでんに入っているごぼう天」ではなく、縦割りしたごぼうをカラッと揚げた天ぷらで、これに肉をプラスして「肉ごぼ天」にすれば、ごちそう感が一気に高まる。
うどんが運ばれてくるのを待つ間も油断はできない。「おでん」が店内に暴力的な美味さの匂いを漂わせているからだ。玉子にするか牛すじにするか、両方とも食べてしまうのか。とにかく、食のリミッターの解除は必然である。
工場がたくさんあった北九州市は、いまでも大衆食堂をはじめ、気軽にお腹を満たせる飲食店が多い。そんな昔懐かしい「食堂」の風情に、ファミレス的要素を加えたのが「資さんうどん」である。人気の理由もわかるだろう。
デザート「ぼたもち」もある。ぼたもち（おはぎ）はお彼岸のイメージだが、こちらでは伝統的に1年を通して人気。仕事を終えた工場労働者に人気で、屋台なんかでも出していたそうだ。
首都圏での知名度はハッキリ言って高くないが、グーグルの検索トレンドは地味に右肩あがりで注目度は上がっている。今年7月には『SUKESAN BOOK』と題して公式ファンブックが福岡県内の出版社から発行されたぐらいだ。
ともかく、まだ東京では楽しめない味。九州エリアに足を運んだ際には、ふらっと立ち寄っても良いかもしれない。ただ、肉ごぼ天、おでん、ぼたもちコンボに誘惑されて、食べすぎないように気をつける必要はあるだろうが。
2021年11月10日 11時34分 キャリコネニュース
https://news.livedoor.com/article/detail/21169749/
画像
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/4/c/4c124_1591_385f7f8a36f987d28d6401ab4c72433c.jpg
★1：2021/11/10(水) 21:21:21.44
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1636630240/ >>1
今回、落選したヤツらが徹底的に
『もりかけ桜』をやり続けていた
反日汚物蛆虫どもだった事は、
本当に笑いが止まらない！！
またしても、勝ったのは安倍総理！ww
一番の勝利者・安倍神三議員！！
北朝銭の工作員・辻元←死ね！
捏造犯罪者・黒岩←死ね！
悪辣人格・今井雅人←死ね！
粘着・川内←消えろ！
『森かけ桜キチガイ』の
トップ4汚物犯罪者ども！！
見事に『もりかけ桜キチガイ』の
捏造クソ議員どもが落選したわ！！www
ザマアア見さらせ！！
反日反安倍の負け続け蛆虫が
次の標的は参議院選挙で森ゆうこだ！ 東京でソーキそば専門店作れば当たるぞ
俺は狙ってる
WWWWWWWWWWWWWWWｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ 東京交通会館地下、「よかよか」 の博多うどんは旨い。 >>1
セルフ式讃岐うどんと
ソース2度付け禁止の串カツが
関東で受けたからね。
まだまだ福岡や関西などのB級グルメが
関東で受ける要素有り。 公明「山口代表」のおかげで現金10万円給付
2020年04月30日 06時32分 デイリー新潮 ·
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1
当初案 減収世帯に30万円給付 総額1兆円で調整 → 総額12兆円、新型コロナ「一律10万円」
ｓ
「10万円給付のツケ」は結局、国民に…！大増税時代がやってくる ...
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菅氏、消費税「将来は引き上げざるを得ない」: 日本経済新聞
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7 日前 · 一蘭本店はうまかった、東京の支店とは別格のうまさだった サラリーマンに売れる店の条件は
サラッと食べやすい環境でニオイが衣服に付きにくいもの
汁物店はそういう意味でわりと賭け 北九州のうどん屋だからか丼物の味付けが濃いめやね
工業都市だから肉体労働者のためか北九州の食いもんは塩気が強い >>15
一蘭はセントラルキッチンだからどこも一緒 資さんは資さんでうまいんだが、博多のうどんというと牧のうどんの方が特徴があって印象が強い。
まあ一番行くのはウエストだが 出金前の朝食は釜揚げ饂飩か釜玉うどんだな。冷凍うどんを茹でるだけ
餅の様な讃岐うどんは使わない。アレが美味いなんて思った事が無い。うどんは柔らかい方が美味い 九州と東日本は同じ縄文系だからか
好みの食材や味が似てるから合うよなぁ スケさんうどん行ったことがない
今後も行くことないだろう
牧野うどんを一度食べてみたい >>15
ラー麦が売りなとことか看板同じでも特別な味出す店舗何種類かあるよ 関東のうどんのウエストは、ぐるなびとかでコシがないとか
ボロクソ書かれるから、そば推ししてるな。やっぱり福岡の
うどんで全国区は厳しい 何故か腰の強いことが美味しいうどんの条件になっているが、それぞれの
地方でそれぞれの基準があるはず。 >>22
似てねーよ。
甘味重視の九州と塩気のきつい東北。 >>16
九州人以外は粉スープじゃないと臭くない豚骨を作れないけど九州人は長時間煮込んでも臭くなくて美味しい豚骨が作れる 食べ物が不味すぎて九州以外のラーメンは世界の人達から馬鹿にされてて不味すぎて人気ないけどベトナムの醤油ラーメンは九州ラーメンの次に世界で人気がある 九州人以外の人達は九州の食べ物馬鹿にする暇があったら まず技術を磨け 都内から博多に出張の度にうどんを食べてしまう。
「嗚呼、やっぱり不味い」これを実感するだけのために。 東京チカラめしが東京民のソウルフードらしいね。あんな脂ギトギトの丼犬の餌にもならん。 >>25
なんで東筑軒って思ったら博多駅とかのホームでかしわうどん作ってるの東筑軒かいw 九州人以外は世界の人から食べ物が旨いって認められたかったらまず カレー 餃子 親子丼 トンカツ チャーハン ハンバーガーの技術を九州で修行して磨け 九州以外のそれらの料理はコンビニの方が美味しい
通は、こまどりうどんですよ。
あそこのモツうどんが美味しいんだから。 >>38
九州以外の苦い醤油じゃ美味しいソースやタレも作れないし 美味しい味付けが出来る分けがない フレンチで全国で有名なシェフだって殆どが九州人 >>25
折尾駅と小倉駅と鳥栖駅の
駅構内うどんが美味い。
博多駅も国鉄時代は美味かったが、
今は美味くないな。 >>30
転勤族の多い仙台は意外と薄味。
仙台は九州系ラーメン店も多い。 >>48
南九州は醤油に砂糖が入ってるよ。
サトウキビの産地が近く砂糖が楽に手に入ったためだと思う。 ウエスト→油ギトギトのかき揚げ丼、もしくはモツ鍋を食べに行く店
資さん→とろろ昆布入れ放題なのはいいが味は普通。天丼系は地雷。
牧の→肉うどん食べに行く店。県外人に評価高い。
小麦冶→ごぼ天うどんとかしわおにぎり2個がワンコインで食べれる店。値段相応。
因幡→一風堂に買収 >>46
そんなんじゃ九州と全国の料理技術は離される一方だぞ！九州人以外で日本の醤油ラーメンは世界で不味すぎて人気ないのに発展途上国のベトナムの醤油ラーメンは世界で大人気なんだぞ？悔しくないのか！
悔しかったら九州で料理の勉強しろ？今からでも遅くない >>52
おまえ、この手のスレでいつも同じ書き込みしてる池沼だよね 資さんはお取り寄せもできるから
福岡の牧のうどんの方がレア度は高いような >>53
九州もうなぎの蒲焼きの味付けや 寿司のシャリに関しては全国を見習う部分があるけど
全国の料理の味付けは九州と比べたらあまりにも劣りすぎてる 全国の料理人達は九州で修行するべきだ！ ただの資さんうどん推しのスレやないかい。
24時間営業とおはぎが売りの店でしょう。味がずば抜けて旨いというわけではない。
東芝の半導体工場で派遣で働いてて夜勤明けに連れられて資さんに入って朝から飲んだのは良い思い出。 おれの実感では
どんな町でもうまい店がある
一人の腕のある料理人がいればいいのだ 鍋焼きうどんがあるから
どうでもいい
晩秋から初冬の鍋焼きうどんはまさに至高 博多区寿町に本店があるびっくり亭の焼肉はユニークな焼き肉で大変美味しい 東京には地方に無い高級なチェーン店があるからな
代表的なのは富士そば >>1
町田のお店は行ける範囲なので一度行ってみたいと思っているが、うどんより
蕎麦のが有名らしんだよな、ウエスト 富士そばとか出汁が醤油水だしあの味で全国展開は無理ｗ >>15
セントラルキッチンどころかアリアケジャパンに丸投げじゃなかったか？ >>70
だけど東京のソールフード富士そばの経営者は四国生まれの人だよ？ 九州の甘い醤油が無理
味噌もなんか甘いし
貰ったけど持て余してる ウエストといえば村田英雄
ttps://m.youtube.com/watch?v=DH2KQSB2Fu8 >>74
甘い食べ物も全国は九州に歯が立たないからね！キャラメルの発祥地も佐賀県伊万里市創業者の森永で全国で2番目にキャラメル作ったのも同じ佐賀市創業者のグリコだからね どーでもいいw
味噌と豚骨は素材単独でごまかせてしまうから味で勝負する人はこれらは選ばない
とんこつや味噌でまずく作るのは素人でも難しいからな
九州に味音痴が多いのはそういうことだろうな。 ほんと最近大阪のうどん屋
旨いとこ一杯あるよねww
びびる。 >>82
地産地消出来ない地域のやつは何言おうが味音痴だからな(笑) 福岡ではそば処武蔵もランチでは行列が出きる程度に人気だぞ >>82
だから九州以外は食べ物が不味すぎるんだよ！何しろ九州以外ではすき焼きに砂糖すら入ってないからね？
これには食べ物が美味しい九州人もカルチャーショックを受けてる >>61
資さんはベンチャーキャピタル入ったからな
店舗増やしてるし、メディア展開もしてる
ケンミンショーにもネットメディアにも急に露出が増えた
福岡市でもそれなりに人気みたいだから、全く実力がないわけではないけれど >>89
食べても食べても減らない不思議なうどん… >>89
牧のうどんの、小さいヤカンのダシは何に使えば良かったんだろ？
分からなくてかやくご飯にかけて食べた。 九州人以外は砂糖なしの不味い食べ物ばかり食べて良く生きていけるよね？糖分取らないとストレスの元だからね >>91
むしろ増えていく
>>92
ご存知だとおもうけれど麺が出汁を吸ったときに補充する 麺とちゃんこが合体！博多に行ったら名物「めんちゃんこ」
一度食ってみな!! うーまいっよ
めんちゃんこ亭
2015/11/17 -福岡市早良区藤崎に創業して35年の歴史を持つ博多めんちゃんこ亭。
創業者の米濱昭英氏が親友の力士の部屋で、ちゃんこ鍋をご馳走になった際に、その ... メンチャンコ亭には
なぜかメニューに「林家 木久蔵ラーメン」がある でも資さんは冬場のもつ鍋焼きうどんが泣くほどうまいのは確か
夜中食うと確実にデブになるが ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
