｢フナは淡白な味で刺身にしても美味しいのでぜひ食べて｣ 北潟湖で小学生が約３万匹のフナの稚魚を放流・あわら [水星虫★]
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あわら市の北潟湖で小学生が約３万匹のフナの稚魚を放流
＊ソース元にニュース画像あり＊
http://www3.nhk.or.jp/lnews/fukui/20211117/3050009588.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を
寒ブナ漁が盛んなあわら市の北潟湖ではフナの生息数を増やそうと
地元の人たちが、稚魚の放流を行っています。
１７日は、地元の小学生も参加し、約３万匹の稚魚が放流されました。
放流は北潟漁業協同組合がフナの生息数を増やそうと、毎年この時期に行っているもので、
１７日はこの放流事業に、地元の小学生２０人が参加しました。
まずは、トラックから大きな水槽にフナの稚魚が移され、子どもたちは
バケツにすくってもらったフナを「大きくなってね」と言いながら湖に放して行きました。
そのあと子どもたちは、トラックの荷台からフナの稚魚が直接放流されるのを近くで見て楽しんでいました。
子どもたちは「かわいかったです。大きく育って欲しいです」などと話していました。
１７日に放流されたフナは約３万匹で、５年ほどたつと３０センチほどの大きさに育つということです。
北潟漁業協同組合の田端和英組合長は「大きく、おいしく育って欲しいです。
育ったフナは淡白な味で刺身にしても美味しいのでぜひ食べていただきたいです」と話していました。
北潟湖の寒ブナ漁は１２月１日から３月まで行われるということです。
11/17 12:36 フナは生じゃー食えないはずーさー
どろくっさい！生くっさい！フィッシュ！フィッシュ！フィッシュ！ 産卵を控えて抱卵が始まったくらいのまだ寒い時期のフナの刺身（子造り）はそこそこ以上においしい。
それ以外の時期だと甘露煮をはじめとする煮物が無難かなあ。
寒い時期なら塩焼きがおいしいと言う人もいるけど私は試したことがない。 あわら市って福井県でしょ 海があるのにフナを食べる理由がよくわからない よし、お前の食べる魚を一生フナにしてやろう
幸せだろう？偽善者め 長野の旅館にて
アワビやマグロ、ウニや甘エビがでると
悲しくなる... 郡山市の海原雄山少年「フナは川魚なので臭みがあると思いましたが、
甘みがあっておいしかったです。機会があればまた食べてみたいです」 ナマズ料理はボッタクリと思いました
見た目はでかいが身は少ない >>15
ブルーギルは工夫さえしたら食べれるかもしれんけど法律上泥を吐かせることができないから価値がない どじょっこはまだしも、ふなっこは、美味しくないべ？ 淡水をなめるな 大人たちがさんざん研究してきたんだ 生息場所や漁の仕方にもよるんだろうが、基本的に泥臭いと思うよ 寄生虫は大丈夫なの？
淡水魚の刺身がやばいと聞くけど、実は具体的なリスクは知らない ググったら喫水域の銀鮒は泥臭くなくて美味いってのを見付けたが
ちょっとチャレンジする勇気はないな ロリマンコは肉棒を味わい我々はブナを味わう
これがギブアンドテイク
ギブアンドテイク！！
ドドーーーーーーーン！！！ マジで刺し身で食ってんだね。
これは行きたくなってきたわ。 >>45
出来れば具体的な種類と症状も知りたい
住血吸虫とかいる？ 海水魚でも危険性は変わらんけどな
流通してるのはたいてい冷凍された後だから安全ってだけ フナとか佃煮にしてなんとか我慢して食えるレベルだろ 川を遡上したアユを友釣りで釣り
海水の水槽に生きたまま入れて数日泳がせてから
洗いにして食べると、最高に美味い！
釣り人の自己責任だけどね 愛知県にはフナを味噌で煮込んだ
ふなみそという郷土料理があります おまえら本物のフナを食ったことないんだな
おれもないけど >>40
寄生虫が体の中で動き回る
皮膚の下動いてるのが見えたりするし下手すると目とか脳に入って最悪死ぬ 淡水魚は寄生虫ヤバくて生で食べない方がええんちゃうん？ 美味けりゃずっと食ってるっての。
食のランク下げさせる
中華の陰謀かなｗ >>34
岐阜県では鮎の刺し身を食べます
100％横川吸虫持ちです >>85
食べれないんだから知らなくて当たり前なんだが >>1
フナはコイ科だから顎口虫とか肝吸虫がいるから生食はヤバいぞ フナは食ったことあるが小骨が多い。酢で締めないと食えない。 あわら風の盆で有名だな
一晩中あわら踊りのよしこのが響いて
長良川スマホしながらみんな歩いて
鵜呑みにした奴は新潟北部の湖にスケキヨ状態で突き刺さる 川魚の刺身はかんべんしてつかぁさい。おっかなくて食べられません。 フナは開きにしてうなぎタレみたいな甘辛い醤油ダレでカリカリに炙り焼きにした雀焼がうまい
きれいにカリカリに焼くと頭から骨ごと食えるぞ >>24
長野の山の中に
カニの直売所あるよ
日本海で獲ったやつなんだろうけど >>99
臭いよw
近所に沼があったからよく食べたけど
美味くは無い
鯉が好きならいい美味く感じるかも コイもフナも肝がうまいんだよな
あの苦味が大人の味 フナや鯉なんて専用のところで養殖しないとドブ臭くて食えないだろ とにかく外来魚釣ったら食いやすい施設とかを作ってくれ。無料のやつ。
焚き火とかできるようなさ。
外来魚ひ釣ったら食うを基本にするべき。
このままではまずいぞ。沖縄なんかプレコが住み着いてるしww 甘露煮しか食えないよ
甘辛く煮るから味なんて他の魚と変わらなくなる >>13
鯉と同じで清涼な水の中に入れてたら泥臭さは消える >>109
フナって汚なそうだよね
都心部の川のフナとか食いたくない なれ寿司にするか東南アジアみたいに干してナンプラーかけるかしないと食えたもんでは無い >>24
いや、むしろ、鯉とか出るより
個人的には嬉しい。
地元の旅館は心を込めて出してくれるんだろうけど、やっぱりなぜか食べられない。 ウナギの刺身も美味しいです
ドジョウの踊り食いも美味しいです 人が住んでる所の池や湖なんて生活排水とか下水処理水流してるのによく食う気になるわ >>104
鯉のあらいって、一度熱湯にくぐらすのでは??
まぁ、それが寄生虫等にどれだけ効果あるかは知らないが。
でも、鯉ヘルペス以来「鯉のあらい」を見なくなったな。
昔は近所のスーパーの刺身売場で普通に並んでいたのに。 親父とよく鮒釣りしてたけど流れがないドブみたいな所で釣ってたぞ 美味いと言われても、どうにも抵抗あるなぁ
中学生の時の理科の解剖実験のせいで 綺麗な水の入った水槽に何日か放置して中の泥を吐き出させるんじゃなかったか？ フナなんか放流してるヒマがあったら、黒鯛の稚魚を放流してくれ 小学生どもよ >>108
海水魚の寄生虫で悪さするのはアニーさんとか数種類
淡水魚の寄生虫は中間宿主が哺乳類だったりすると本気で洒落にならんからやめたほうがいい >>1
鮒は甘露煮しか食った事ないな
熟鮓だっけ？好きな人には悪いけどアレのお陰で良いイメージないでしょう >>132
食えるぞ
もともと東アジアでは普通に食べられていたもの >>124
溜池養魚、流水養魚、網飼洋魚、水田養魚
つまり寄生虫がいない環境の養殖モノだから刺し身で食える
その辺の川のものはアウト >>46
何処のが旨いの？
土産で買って帰って何度か食べたが旨いのにあたったことない。 >>139
美味しくはないがボリューミーではある。釣ってて楽しいし >>74
鮒自体が食べる地域以外は中々売ってないからなあ
すり身で味噌汁作ってご飯に掛けるタイプの鮒飯とか簡単に作れて旨いよ フィレオフィッシュとか謎魚肉散々食ってるのに
今更フナが食えんとかサザエさん一家も泣くわ >>150
まあ謎の白身魚は大体ナマズだろうしな
川魚嫌いは現実がわかってない 昔は乳の出がよくなるよう産後食べさせたそうな。勿論な生じゃないだろうけど。 淡水魚の刺身は怖いなぁ
昔食った鯉の洗いは美味かったけど 食えるか食えないかと問われれば、そりゃ食えるだろうが、生じゃ寄生虫が心配だし、
熱を加えても臭みがありそうだし、進んで食いたくなるほどのものじゃないだろな。
ただ、寒ブナとか聞くと、もしかしたらそういうのが少しはやわらぐのかなって思う。 >>148
旨味はしっかりあってまずくはないが、リピートしたいかといえばどうかなあｗ >>136
2003年に霞ヶ浦で大流行する前は普通に売っていた@埼玉県
1パック400円前後だったと記憶。付属の酢味噌を付けて食べるのだけど、
泥臭いわけではないが淡泊な味で積極的に食いたいと思うものでもなかったな。 マジか
フナなんてキャッチアンドリリースで食ったことないけど >>124
生の切り身を氷水で締めるんだぞ
酢味噌で食べよう >>120
フナ寿司なれ寿司の方が更に臭いのだがｗ 琵琶湖とかブラックバスとかブルーギルの釣れるところは釣ったバスやギルの生体ト泥抜きして締めて冷凍したバスとギルを交換できる交換所を作るべき
そうすればバスもブルーギルも美味しい魚ってことがわかってもらえる
いまだと生体の移動禁止だから泥臭いまま締めないといけないからとても食う気になれん
滑は粗塩で揉めば消えるし臭みは皮を厚めに剥けば消える
3枚に下ろしてしまえば焼いてもフライにしてもとても美味しいのに 池にいるんだろフナって？池の魚なんて食えないだろ、と思ったけど琵琶湖の鮒寿司ってフナの事か？ 養殖でもあぶねーのにフナの刺身なんか
肺臓ジストマの巣だぞ？殺す気か？？ >>113
だよな。池掃除の番組みてても外来種ばっか
アイツら厚かましくて強いんだよな在来種全て食い尽くしやがる >>167
河口湖ならいけるだろ
水きれいだし
養殖したブラックバスを釣りように放流してるだけだし >>167
法律でできないから諦めろ
アメリカザリガニだってうまいけど泥抜きしたら法律違反なんだし表でできねえよ
こっそりやるならまあ
食用として入ったやつは泥抜きしたら普通に食えると思う 淡水魚の寄生虫はアニサキスみたいに甘くないぞ
マジで死ぬ フナは、フナ寿司か甘露煮で食べろ
刺身ではジストマ？とかで食中毒起こすぞ 完全養殖ならわかるが
河川に放流して生で食えってバカですか？ フナかわいかったって言う小学生に食わせるなんて残酷ね 今や内陸部でも陸上養殖が可能なんだし、より将来性のある魚種を養殖したほうがいいと思います 生食は絶対しない
生食は海魚と馬肉だけだ
たとえ渓流魚だろうが養殖だろうが淡水魚は生食はしない
寄生虫学の権威に言われたわ >>24
ざざむしとへぼとおたぐりが出てきたら食べるのかキミは
俺は食うけどな（岐阜県出身 泥吐かせてフライにすれば食えそうだが。
給食で出せいいんじゃ この組合長はさっさと訂正コメント出さないと信じて生食して病気になったら損害賠償請求の対象になるレベル 地元の小学校で、メダカは絶滅危惧種だからつって最近流行りのカラフルなメダカを大量に山の小川に放流してたな フナの甘露煮や
鯉の洗いは知ってるけど
フナの刺し身なんて世の中に存在したのか 鮒の甘露煮とかおいしい
頭まで食える
(´・ω・｀) 何でもかんでも刺身にして食うのは冷凍技術が発達した現代になってからだぞ
昔の人は食わん >>174
>養殖したブラックバスを釣りように放流してるだけだし
マジでそんなことしてる所あんの？ >>179
ザリガニ美味しいよね
田舎の婆さんち泊まりに行くと初日に用水路にかご罠かけてバケツ山盛り捕まえて茹でて食ってたわ
うちの田んぼその辺の湧き水から水引いてるから用水路めっちゃきれいな水が流れてたんだよな
モクズガニとかすっぽんも捕れて楽しかったわ 子供の時に、汚水まみれの泥池でフナ釣りして
よく遊んでいたから
食べようとは絶対に思わない。
そういう世代なんだろうか？ >>198
水系ごとに結構独立してるメダカを安易に放流して遺伝子汚染するより
全然別物放流するのはある意味良心的かもしれない 縄文人あたりは食ってたのかもな
火が伝わってないから生か干して食ってたのかな >>24
長野に転勤になったときにはじめて刺身見たときビックリした
すげーよれよれ
海鮮が旨い土地出身なんだがじゃあ刺身好きでしょうといわれて連れていかれたそこそこの店
海なし県なのに自信満々で刺身食べに連れていく精神もよくわからん 寄生虫のいる淡水魚を刺身？
既に脳に寄生虫が入ってるな >>206
いいところだな
うまいものがいろいろ取れそうだ フナの刺身かぁ。ピンとは来ないけど美味いってなら美味いのかね。川魚は骨多そうだけど。 >>24
わかるｗ
せっかく長野に来たんだから長野名物出せよ
まあ、そば、信州サーモン、大平、鯉こくとかだから連泊だったら名物ばっか出せないだろうけど 待て待て
刺身ってなんだよ
俺は銭もらっても食べたくないｗ 素人質問なのですが一般的な淡水魚の寄生虫の塩分耐性はどのくらいなのでしょうか？ フナはまあ良いんだけど
刺身？ 刺身なの？ 寄生虫とか酵素とかどんなん？？ ウナギは食うくせにフナは食わないのか
どっちも泥臭いだろ >>218 無知すぎる・・・
北潟湖は海の水を含む汽水湖
つまり汽水ふなの事だぞ？
銀ブナってかなり高級な刺身で上手い魚だ 小学生「お前はもう、放流されている」
フナ「あ、あわらっ！」 >>210
いや、系統在来種と交雑するからどのみち遺伝子汚染だろ
メダカが絶滅危惧種に指定されたのは個体数の減少よりも在来種の遺伝子汚染が理由として大きいから、昔からあるこの手のバカ小中学校やバカ行政が絶滅を加速してる フナ寿司しか食べたことないけど
鯉みたいな感じなら歯ごたえあって案外いけそう アメリカのあらゆる湖で危険外来種の扱いの金魚が超巨大なフナと化して地元民に捨てられてる例の写真を見にきた。
・・・まだ？ >>223
日本に火が伝わったのって弥生時代なって稲作と一緒でなかった？
それまでは貝や木の実を拾ったりしてたと記憶してるが
理系だからあんまり日本史に詳しくないんだよ 雷魚の刺し身が美味いって死んだ親父が言ってた。ペンチで皮むくんだって 記憶違い
マンモス焼いて食ってたから縄文時代に火はあったわ 川料理屋好きなんだが少数派かな？
鯉汁に鯉のあらい
手長海老にモクズガニ
ヤマメに鮎にオイカワ
月一では専門店に行って酒飲んでる >>242
冷静でワロタ
縄文時代とは、ってなるよなww 泥臭いから昔の人の知恵で鮒寿司を作って別の強い臭さで泥臭さを解消したんだろ？ スーパーにフナの刺し身の子まぶし売ってるけど
不味くはないがわざわざ買ってまで食べたい味でもなく… >>240
火の使用はもっと昔だろ
ホモ・サピエンス以外も使っていたものだぞ >>243
そのレスは駄目ですよ
話が終わるだろ
…鮎って本当に美味しいですよねｗ >>236 淡水のフナじゃないので、別物だよ
すごい美味しいよ、鯉なんかとは全く違う上品な味だよ泥臭さも全くない
刺身でいうとTOP5とは言わないがTOP10には入る
ただ希少すぎて「食べたことが無い奴」が多すぎるのがね
知名度も淡水のフナと同一視してイメージも低いのが残念だね
スレで寄生虫とか言ってるのは無知なだけ >>240
縄文の竪穴式住居って部屋の中央に囲炉裏があるのよ
どんぐりのアク抜きとか長く煮詰めなにゃダメだけど
囲炉裏で部屋の保温しながらぐつぐつ煮てたんだと思う 金魚の原型だと思うと美味い気がしない
昔、金魚カフェなる場所に連れて行かれてコーヒー飲んだけど、金魚の水槽と生簀のニオイしか覚えてねぇ… 鯉の刺身食べたことあるけど美味だった。フナも似たようなもんだろ >>235
放してんのがギンブナなら無性生殖だからセーフ
あいつらは雌しか産まんくせに
受精（他の別種の魚の精子）が必要というわけわからん魚だから >>244
着火するのが大変だから
ちゃんと火種を保管するというか、火を絶やしたらいけない
っていう描写はあるな
昔ばなしとかで 外来の遺伝子の稚魚とか放流して
自然に貢献してるつもりになる取り組み
わりとクソやなと思っとります >>257 汽水鯉と汽水フナだとフナの方が美味しい
100人が100人、フナの方が美味いと採点すると思う
淡水の鯉もフナも汽水育ちを食べたら食べる価値は無いとまでは言わないけど
どうしても泥臭いので下処理の手間が掛かり今の時代無理して食うほどじゃない >>1
タイトルチラッと見て、一瞬「悪い小学生も居たもんだな」と思ってしまったｗ >>1
どこの県の話かさっぱりわからない
県名位入れるようにしろ 物理的にフナの身だけを考察したらその通りだけど
外部要因が考慮されて無い。
そこら辺のドブ池のフナなんか食ったら寄生虫に殺される >>265
養殖だから泥臭さないよ
鯉は昔の印象が強いのかな？ >>267 寒ブナといえば福井の北潟湖と決まってるんだが・・・
北海道のサルマ湖みたいに海と繋がってる汽水湖（サルマ湖しらんと言われると困るが
まぁ無知がやたらと多いのが良く分かるレスが多いので面白い 昔、鮒ずしの臭い嗅いだ時、何故かあそこがオッキしたな、どうしてなんだい。 福岡の内陸だからフナ、ハヤ、コイは食ったが匂いが全てキツいな、なんであんな匂いするんだろ？ドブ川の匂いしかしない 甘露煮でやっと食える程度
でも身体悪そう>1 >>276
体を張ったギャグに何をヤボなことを言う フナは食ったことないな
フナ寿司くらいしか知らないけど
売ってないのもあるし野鯉とか野ブナは釣れても食おうと思うような魚じゃない
なんでだかわからないけど >>270
29000匹は他の魚に食われるから大丈夫 川魚は臭いが、うなぎだけは美味しい、あとむかしら沢海老が沢山おったらしいよ。居なくなった理由は農薬なんだと！>1 >>275 マグロやカツオみたいな「血の味がする」刺身と比較して
「血の味が少ない」刺身を淡白・淡泊と表現するんだよ
鯛の刺身とかね、鯛の刺身で不味いっていうやつもそうそうおらんだろ？ ガキの頃から鮎鱒ワカサギ食わされてきたから泥臭いと言われても分からん(´･ω･`) >>285
テナガは美味いぞ
スッポン屋行くと必ず食べる >>283
そう言うのは内陸の田んぼの田舎で育ったオレとかじゃないと食わない
フナ、ハヤ、ザリガニ、カブトムシ、クワガタ、この辺の生き物は普通にいるから >>287
海の魚を生臭いって言う人いるでしょ
それと同じで基本的に嫌いなんだよその手の人は >>267
俺もそう思った。
ググったけど、やはり県名くらい入れろ。 >>287
それは清流の近くやな、うちのとこは川が汚いからそんな魚はおらんかった >>283 汽水のフナが珍しいというか、海に近接した汽水湖が珍しいから
自然と銀ブナという魚自体が極一部の人しか食べたことが無いと思う
天然の鰻よりも珍しいとは思うが、ここまで食べたこともない奴がアンチするのはどうかと
天然鰻のネタも、未食の奴が妄想・想像でDisるけど
ほんと無知ってのは悲しい生き物だと感じる >>281
そのわりには無知無知煽ってて草生えるんですがw >>291 それってお前の意見でしょ？
そんなに危険な状態なら名物料理になってねぇよ・・・ 鮭だって半分川魚じゃん
回転寿司では人気ナンバーワンだろ 福岡の川には普通は鱒も鮎も鰻もワカサギもおらん
ハヤ、フナ、コイ、アメリカザリガニ、たまにウナギ 親父の趣味が鮒釣りだったからガキの頃はさんざ食った
味噌汁にしたらウマイんだがな
身体にもイイ >>300
下流で残念だったな
熊本にはたくさんいる >>301
味噌汁うまいな
鯛の味噌汁みたいなもの >>302
内陸だから下流では無い中流 確かに、近くに小川の上流があったがそこには沢蟹がたくさん居た。 >>286
新説だな
一般的には、人間が旨みを感じるにはグルタミン酸やイノシシ酸などのアミノ酸や核酸のほかに、油脂によるものがある
魚介類で「脂が乗ってる」がおいしい食材を表す表現として使われるのは、それらのアミノ酸や核酸と同時に脂の分量が多いことが端的に表されるから
ヘモ鉄の多い赤身の魚で淡白ものもあるし、ヘモ鉄の少ない白身魚でも鮭などは脂が乗ってる魚の代表的なものも多い >>240
理系？
ただの猿人並の馬鹿だろ
人類と火の関係とか正に科学の根源だろ うどん県には鮒のてっぱいと言う伝統料理があってだな。 >>24
山で取れる食材がいいよね
フナやコイ以外にもザリガニとかタニシ、ドジョウ、カエルとか・・・ コリコリしてて旨いんだよなぁ
たっぷりのすった生姜と共に…
味噌汁も旨い
卵持ちを入れて作ると絶品 水質が少し悪くて、田んぼが近くにあるとダメなんかね。
>>309
沢エビ食ってみたいわ、美味しいらしい、あと鮎くらい出せよと思うな フナを刺身で何十回も食ってて当たったことないんだが、寄生虫リスクってどのくらいなんだろ
親なんてその何倍も食ってるはずだし >>299
刺し身にするのは海で養殖したやつだから寄生虫がいない
自然の海川は寄生虫がいると思ったほうがいい
川魚の寄生虫は特に危険 >>299
鮭は川に入るから生食できねえよ
回転寿司のは海で養殖したサーモンだ >>224
おやき 野沢菜 五平餅 鮎 ニジマス 岩魚 山女 信州牛
鹿肉 ボタン肉 猪豚 シナノゴールド シャインマスカット イナゴ
蜂の子 寒天 マツタケ ジコボウ ワカサギ タラの芽 エリンギ 信州味噌
ここら辺かな >>318
山の温泉旅館に行ってマグロ出されたらガッカリだからな
そんなの食べたいなら海の温泉旅館に行くから
鹿肉とか猪鍋とかヤマメとか山菜の天ぷらとかそんな山の幸が欲しいのに
最近はどこ行ってもマグロやら鯛の刺身の盛り合わせ >>317
いや、外洋で獲れた鮭刺身で食うじゃん
そもそも川に入った鮭は捕獲禁止だよ 琵琶湖のなんとかって島でフナ生食してるんじゃなかったっけ
TVで見た記憶 >>322
鮭はルイベじゃないか？
一度凍らせたやつ 一説に汽水域のフナや鯉、ニゴイなんかは刺身、洗いでくっても寄生虫問題はない、みたくいうけど、ほんとなの？
汽水域にいるスズキ、チヌと汽水域にいる鯉、フナの寄生虫危険度はどちらが高い？
汽水域にいても海に居てもモクズガニは川と海を行き来するから危険だと思うけど。 鮒の洗いにゆでた鮒の卵をまぶして食べる 鮒の子まぶし という料理が美味いらしい >>306
自分で読み返して気付いたけどイノシシ酸ってなんだよw
予測変換で字も小さいから気づかずに書いたわ、イノシン酸 琵琶湖のある滋賀は鮒をよく食べるし、隣の福井も鮒文化圏だよな。
しかし、福井は若狭湾の魚で美味いのが一杯あるはずだが。 おいしければ食べるんだけど
不味いからみんな食べない >>335
川魚特有の匂いが気になる人はどんな料理にしても無理 >>115
ばかこくでね
鱸も川に入ったら臭くて食えなくなる >>24
しょーがねーじゃん
何で刺身が無いんだ!ってゴネる奴が一定数いるんだから >>327
海水だろうと汽水だろうと淡水だろうと寄生虫はいる
寄生虫問題がないって話がまずダウト
ただ、海水魚のアニサキスやクドアとは段違いに淡水魚の顎口虫や肺吸虫はヤバイから、川魚は火を通せっていうのが常識になってる
汽水域でも顎口虫や肺吸虫に寄生された個体は多いから、とりあえず生はやめとけ
モクズガニは肺吸虫の食中毒の代表みたいなもん、必ず火を通して 川魚はなんとなく寄生虫がいそうで生ではよう食べんな 川魚は、環境に依存するので
どぶの中の鮒、鯉、ザリガニ、亀などは
食えたものではない、養殖はみんな
ちゃんと水槽で、水管理してる、自然ではくさみが強すぎる 水質による。泥臭くて食えなかった。酢味噌つけてもだめだった。 >>344
養殖されたティラピアやナマズは驚くほど全く臭いなんてないしフワフワの白身でマジで美味しいよ
てかサケとかも川魚だけど食べたことないの？ >>338
言い方悪かった
綺麗な水入れた砂場の人工池ね 川魚は完全養殖以外は絶対に刺身では食わないな。
この人本当に日本人？
汽水のフナだったら食えるのかもしれないけどね、それは特殊な例だよね。 ググったら汽水湖のフナの刺身は美味いらしい。絶品だってよ勉強になったわ 母親の友人の弟さんがモクズガニを味噌汁するのに潰してて飛び散った汁が目に入ってそこから寄生虫が脳に行ったって聞いたことあるって 水がきれいじゃないとな。これは怖い。普通は食えない。
どんな味なんだろうか？ 特殊な条件でのみ食えるんだろうけどこういうのはちゃんと注意書きすべきだよ。
勘違いして生で食っちゃう人がいるかもしれないから。
寄生虫が付かない一部の汽水湖でのみ食えるみたいですね、フナの刺身は。
食える事自体がびっくりですが、汽水湖でも寄生虫はいるんじゃないの？
冗談抜きで川魚には人間の体内で増殖する危険な寄生虫が多いから気をつけないとね。 泥抜きしてるかどうかが重要
海の魚も干潟で釣ったのそのまま食うと泥臭くて食えたもんじゃない >>353
そう、モクズガニを調理する際は、ワタリガニみたく生のものを包丁で半分にしたりすると、吸虫が飛び散って危険。もちろん、包丁、まな板も汚染源になる。 淡水魚の刺身って見たことなくね？
フナって食べれるまで臭い抜きが大変だと聞いたが >>363
店で出てくるのは全部養殖だからな
割と値段するからわざわざ食べる人は呑兵衛のおじさんだよ キレイな場所に住んでいるなら食べる気にもなるけどな 特に美味くもなく寄生虫問題などあるからねえ
濃い味の煮つけにしたのならフナ食べた事あるが、そんなに美味いとかいうのではなかったね
刺身はちょっと冒険だろう >>47
(oﾟДﾟ)昔はカッパが沢山捕れたって事か？ >>367
ところがどっこいフナ刺は身がコリコリしてうまいんだよな。 鯉でも洗いが限界だろ
明治大正まで普通に食べられていたが不審死も多かったはず ヘラブナ師はなんであんなに釣って籠に入れてんだよ。食うのかよ。 >>24
たしかに！
馬刺しとか鯉の煮つけの方がいいね
土地のものを食べるのも旅の醍醐味だからな！
その目的のためだけに金沢で居酒屋いった奴ヨ自分は
酒飲まんのに 近年、全国で流行り始めたサバの養殖でサバの刺身がガンガン食えるようになりそうなのが
楽しみだが、鮒は日本人が飛びつくとは思えない。 >>24
今は山の中でも新鮮な刺身が食えるようになった。 全身寄生虫だらけになったレンドゲン写真はトラウマレベル 審査官「よーし、次の女子前に来て開きなさい」
かぱぁ
審査官「ふ、ふな！ふな！」 宍道湖のフナの刺し身は、旨かった
マグロの刺し身とかよりもずっとおいしかった >>375
じいさんがフナ釣って干してた
食ってたらしい
>>377
ニジマスとかにしとけ まあ、そろそろ多くの日本人は魚も買えなく程貧乏に戻るから
川魚採って生きる術を学ばねばな… >>24
そう言うなよ
県民にとって海産物はご馳走なんだ
旅人をご馳走でもてなそうと頑張った結果なんだよ
毎日食べてる新鮮野菜や、リンゴで育てた美味しい信州牛なんかでおもてなしする訳にはいかん >>1
_, ,_
( −人-) 釣りはフナに始まりフナに終わる・・・
( つ旦O エロ・ビデオ にも通ずるのぅ・・・
と.＿)＿) 淡水魚は火を通して食ったほうが良い。ヤバい寄生虫がおる。 北潟漁業協同組合の田端和英組合長は「大きく、おいしく育って欲しいです。
育ったフナは淡白な味で刺身にしても美味しいので
漁協の組合長の癖に寄生虫も知らんのかよ >>362 そらそうよ
北潟湖は海と隣接してる汽水湖だもん せめて湯引きにしてやれよ。
刺身はちょっとヤバいぞ。今の世の中あまり薬味使わないし。
ましてや小学生に食わせるんだから、衛生管理はしてはいてもそうした部分も教育の一環かと思うぞ。 >>383 宍道湖も汽水湖でフナだけじゃなく汽水域を上手く使ってるね
銀ブナ美味しいのにね
まぁ天然鰻と同じで食べたことない人に話通じないけど・・・ 子供の時に汚い池でヘラブナ釣って遊んでたけどアレは食う気にはなれないな ガキの頃同級生の家族皆で鯉と鮒釣って刺し身パーティしたけど今考えたら恐ろしいな
味は美味しかったけど >>5
淡水魚の刺身はヤバイって聞くよな
寄生虫とかでさ >>362
田んぼの用水路のフナでも刺身で食うぞ
しばらく水槽に入れて酢味噌で食えば泥臭さは何とかなるし、寄生虫は運でかわせばいい 保健所は早く淡水魚を生で食べるのを規制しろ危険な寄生虫だらけなんだろ はいはい、金魚はフナ、でかい金魚刺身で食ってるようなもん
完全養殖の金魚の方が細菌とかのリスクも少ないし自然界よりいい餌与えられて肥えてて美味いんじゃないの？
んな事言うならでかい姉金でも生き造にして食ってみればいいじゃん、◯◯養魚場ってブランド金魚も最初からあるで >>402 なんか嘘くさい
鯉なら判るが、子供が自然の池で手軽に釣れるような魚ではない
川のヘラブナならまだ警戒心が池よりはマシなので理解でもできるが
池のヘラブナは川よりさらに警戒心が強く基本「撒き餌」で子供がやる釣りじゃない
手練手管に装備もフルセットで1日粘るようなフナ師でもぼうずになるようなのが池のヘラブナ釣り
子供がやるようなターゲットじゃないし間違っても鯉の釣り具で掛かるような間抜けなヘラブナはおらんよ
ヘラブナじゃなくてマブナの勘違いじゃね？ フナよりもオイカワのほうが旨いよ
塩焼きで喰うと淡泊で酒によくあう >>20
福井の海は放射能だらけですし
カニだって石川で採ってるしな >>413 それはないｗ
銀ブナ（汽水）の方が旨い
銀ブナは淡白といってもちゃんと脂がのってる白身だからな
完全な淡水魚とは比較にもならんよ 渓流魚を刺身で食ってるyoutuberとかいっぱいおるで
そいつら全然死んでないから
一概に淡水魚全部ダメとかそんなんではない >>70
20年前くらいに津島出身の彼氏が持ってきて食べたことあるけど
なんでこんなもん食べなきゃいけないのか混乱したわ
泥みたいだし鮒だし目玉がころころしてるし ようやく日本人はフナなんて食べたくていい生活を手に入れたのに 海の魚が身近に手に入るこの時代にフナなんか食うかよ。
見た目が鯉。ただでもいらない。 昔は農業用水にいる鮒で鮒飯作ってたけどマズイ記憶しかない 川魚はニジマスでも食わない。
川魚で食うのは岩苔食べてる鮎だけだな。 刺し身なんて寄生虫こわくてとんでもない
なによりフナなんて生臭くて食えないんじゃねえのか？ 小学生の頃に釣り好きな友人がニゴイの事フナって呼び間違ってたせいで良い印象が無い 淡水魚の臭さってそこらにある水溜りの腐った水の匂いなのかもな、泥というよりそんな感じの匂いだ
てか、ほぼ淡水魚って腐った水の中泳いでるんじゃないの？ >>432
清流でしか生きられないのも居るよ
アブラハヤ捕まえたの水槽に入れて置いたら水がちょっと汚れた途端全滅した… 「じゃリン子チエ」の猫たちは池のフナ釣って塩漬けにしてた >>1
え？ フナって刺身で食えるの？
知らんかった…… >>432
泥じゃね？ゲオスミンのにおいだし
シラウオはほぼ泥の味じゃった…
味わえば魚の味もするけど こういうの報道でやると
真に受けて刺身で食べちゃって事故起こす人が出そうだから
寄生虫の心配とかあることをちゃんと併記すべきなのでは >>440
それを記事にしたいがための報道ですよ、マスゴミなので。 鮒の刺身はあたるとまず死ぬから絶対やめといた方がなあ
環境によって当たりハズレ激しいので煮るのもきついときあんのに
それにさばいてる時の感染もけっこう多い >>444 汽水で育つ銀ブナは美味しいよ
食べる機会がないのと、淡水のフナしか知らない人がやたらとアンチしてるけど
無知なダケ >>340
長野県民は「長野で刺身」に何ら疑問を持たないし
刺身出さないとショボいって思っちゃうからな >>442 白身の魚の鯛やヒラメは淡白だが、不味いという奴は少ないんじゃねぇの？
単に白筋な魚は赤筋なマグロやカツオと比較されて淡白という評価になるだけだろ・・・ 我が家はニジマスが多いな
頭残して骨までバリバリ食えるのが良い
寿司はカッパ >>271
寒鮒も興味なければ福井って去年の魅力度ランキング44位じゃない
無理してサロマ湖言わんでも本州に浜名湖でも宍道湖でも有名どこは他にあるだろう >>453 食用向けの養殖でその手の対策をしているナマズはOKかな
雷魚の食用向けの養殖はしらん
>1 は淡水のフナじゃなくて汽水のフナなので別物 三国志の陳登は淡水魚の膾を毎日のように食べてたら寄生虫に全身を蝕まれて死んだ
淡水魚の刺身だけは食いたくない >>455 汽水湖としての知名度はサロマ湖かなと
大きさ的に淡水含めて3位だし
日本で一番大きい汽水湖だし
汽水湖で大きさで2位は中海だけど、だれも知らんだろ？ 好き嫌いは特にないけどフナやコイはダメや
食わず嫌い キジとかサンショウウオって美味いらしいが御禁制なんだよな >>416
肺吸虫や肝吸虫は潜伏期間15年〜20年とかのも普通にあるから、そいつがYouTubeができる前からユーチューバーやってんじゃなきゃ大丈夫って結論にはならない 天然のフナはゲオいと思うんだけど、水質良いの？
養殖の鯉の洗いはめちゃめちゃ美味い 鮒を刺身って・・・・・無理
地元で、沢山味わってください >>467
魚なんて塩とか醤油で味決まるんだよ
何にもつけなきゃ美味くねぇ >>467 わりと似てるのはスズキの洗いかな
銀ブナの方が汽水湖育ちなのでスズキより脂が若干多いので
食べ比べると銀ブナの方が美味しいと感じると思う
スズキの洗いを食べて「醤油味だろ」って言う人には違いも判らんと思うが
そのレベルの味覚なら鯛もヒラメも白身全般ダメなので話にならんね いくら大丈夫と言われても淡水魚の刺し身は食べたくない 生臭そうだな
まあ新鮮なら食えるか
寄生虫は別として 琵琶湖あたりじゃ刺し身で食ってるんだろ、卵巣まみれにして フナ料理なんて佃煮ぐらいしか知らんけど沼魚で刺身ってまじか？
鯉と違って手間がすごそうだけど。 >>476
誰も買わん。安くて美味い魚なんかいくらでもある。
スーパーに並ばんのが消費者の答え。
ニジマスですら魚としては不味い部類だからな。
基本的に淡水魚は臭みが強く手間がかかるし身もパサパサでまずい。 >>439
え、シラウオの踊り喰いうまいやん。
でも横川吸虫が危ないんだけどな。 海原雄山にフナの刺身なんかを食わせたら料理人人生を終了させられそう。 小鮒を骨ごと甘露煮にしたのを食べたことがあるけどそれぐらいかなあ 昔の人は池や川の物を何故
生で食べてこなかったのか。
そういう疑問は無いのかね。
歴史に学べ。 冷凍と輸送が飛躍的に発展したから内陸でも川魚食べ無い人が増えたよね フナを刺身でいいとか馬鹿だろ
問題起きたら責任取れよ 淡水魚刺身寄生虫問題の心配は無用になるかもよ。
つい最近、電流でアニサキス全滅させる技術ができたみたいだし、淡水系のヤバイ寄生虫もそのうち殺虫できるかもね。 川の水が綺麗なら大丈夫かもな。ふつう川魚は泥臭い。 レバサシと同じ発想
阿呆としか思えん
焼いて食べようよ >>61
アニサキスはまあ潜伏１０年とかで全身にまわることはないからねえ
まだ安心感がある 海水魚の衛生鮮度管理運搬が発達したのに加え
寄生虫の知識が普及したから川魚を刺し身で食われなくなったのだと思う
美味しいかどうかじゃないんだよな
そこ解決して消費者に正確に情報伝えないと食われないよ
こういう宣伝は逆効果 鮒の刺身って安全性は大丈夫なの？
トラウトサーモン的な養殖なら大丈夫なんだろうが、てか上部で育て易いのに完全養殖での刺身が出回らない時点で味は期待できなさそう 人の食うものに難癖付けるのはちょっとアレだが
ゲテモノだと思うよ
鮮魚コーナーに鮒が売ってあるかい？それが答え 食糧難でもあるまいにわざわざフナ食う理由がわからんです キャンプ場で養殖されたマスを釣って焼いて食ったことあるが、マスでも実は大して美味くはない
そして何匹も釣ってしまうと誰も好んで食わないから後処理に困った記憶しかないわ
フナやコイは近所の川にいくらでもいて、親の世代は釣って食ったことあるらしいが、貧乏な子の家でもあんなの臭すぎて食えなかったらしい >>7
完全養殖のイワナを生で食ったことあるけどめちゃくちゃ美味かったな
自然の川魚を食す勇気は俺にはない >>515
魚ってやつは餌で味がかなり変わるからな
養殖ならなおさら
そのマスってのが釣り堀用のレインボーなら安餌育ちだから不味くて当然 鮒を刺身で食べるバカいるのか？ｗｗ
鮒なんて臭くて食べない 生の川魚って食って良いの？
川のカニ食った中国人みたいに死なないか？ ジャカルタに出張に行った時、郊外の道路沿いの掘っ立て小屋みたいな食堂で昼食をとることになった
同行していた現地の社員が「日本人は生魚が好きだろ」と言って、勝手に刺身を注文したようだ
やがて運ばれてきたものは、大皿に何かの生野菜の葉っぱの上に並んだ白身魚の刺身
どうやらその辺の池で取れるナマズの一種を、わざわざ刺身にして出してきたようだ
せっかくの好意に水を差すようで悪いとは思ったが、俺は「刺身は日本で食べ飽きているから、皆さん食べて下さい」と言った
しかし現地人（4人いた）の誰も手を付けなかった >>1
淡水魚の刺し身を推奨するなんて
日本人の寿命を縮めようとする陰謀だろ あそこはスズキの集団入ってくるから殆ど喰われておしまいです >>518
だからマズかったのか
逆にもっと大量に釣れる湖のワカサギや海のキスの方が100倍ぐらい美味しく感じた
あと年始にアユの塩焼き（たぶん養殖）を出店で買って食ったけど、こっちは逆に美味くて2匹食ったわ 嫁にするならゲンゴロウブナ
愛人にするならニゴロブナ
ヤリ捨てならヘラブナ 天然よりは養殖がマシだが
養殖だからと言って寄生虫がいないわけではない
寄生虫は内臓やエラの他、皮下にもいるので
調理が済むと物凄く小さな切り身になる
それを更に洗っても身の表面に寄生虫が居ることも >>87
うん、美味くもないし不味くもないと
遠まわしに表現した感じ >>1
お刺身でもたべられんの？
なんか虫がいっぱいいそうだけど、、、
金魚ってフナだから、金魚もお刺身でたべれんの？？？
えええ、なんか嘘っぽい 割と高い店で鯉の洗い食ったことあるけど
白っぽいけど基本赤身で敢えて海魚で例えるとイサキくらいかなーと
はい
もう食わないでいい味ですた 何か特別な寄生虫の対策でもしてるのかな
何もなしに川魚の刺身をすすめるなんてあまりに無責任だと思うけど >>498
寄生虫は冷凍すれば死ぬ、はず
だからこそのルイベ 北海道民は慣れていないかもしれないので
鮒ずしの伝統をもっている滋賀県民に調理の仕方を教えてもらったほうがいい 釣ったその場で刺身にして食べるってのも風流でいいよねえ ワクチンで免疫不全になってるのにフナの刺身なんて食ったらやべーことになるんだがな
接種者にかっぱ寿司割引で生もの食わせようともしてるし、そんなにコロしたいのか 川魚を刺身で食うとか命が幾つも在る人なのかな？ｗ
田舎だって怖くてそんな事してる人居ないわ。 鮒の刺身は確かに美味いよ。
釣って直ぐには刺身に出来ないけど、飲めるくらい綺麗な水で育てたらね。
普通は綺麗な流水の池に1か月以上放流して臭みを抜いてから出荷するんだが。(コイなどの淡水魚の魚など) >>550
コイ料理は普通にある。
ドジョウも食うし。
珍しくはないだろ。
美味しいとは思わんが ドンキで沖縄のティラピアの冷凍が売ってた。丸ごと冷凍させただけ。
鱗も取ってない丸のままのやつ。
それから、丸のままの雷魚。
冷凍の雷魚ってなんかショック受けた。 ワカサギでもマスでも加熱でしか食べないだろうに
ちゃんと料理した方がうまいだろ >>554
鯉のあらいは有名だけれど
ドジョウの刺し身なんてあったんだ？
絶対に食べたくないけれどｗ >>556
タイ(東北)とかラオスにいけば生のままのやつを普通に見れるよ
ラオスの市場とかだとメーター級のナマズがゴロゴロしてる
グロすぎてそそくさと立ち去ったけど 今はもう少なくなったけど、川魚や淡水魚を扱う魚屋さんが街に普通にあってよく買いに行ったよ。
鰻、どじょう、鯉、鮒、しじみ、などなど川魚やさん。
海の物は魚屋さん。 >>559
その昔、どじょうの踊り喰いをやるバカがたくさんいたそうな。 >>559
わりい
ドジョウはドジョウ鍋だｗ
だがドジョウ鍋も不味い。
コイ料理はもちろん刺身やコイコクで
しかし刺身を味噌で食うのからして合わん。 家庭用冷蔵庫の冷凍能力はあんまり強くないんで3日くらいは冷凍しないと寄生虫しななかったりするからそこらへんも気をつけろよ フナの刺身を何十回も食ってきたけど生牡蠣の方が怖くね？ 子供の頃に大沼で鯉の洗い食ったことあるけど泥臭くて辛かったわ
川ならまだしも沼のやつはきついんだろうか >>566
フナの刺身出す店ってどの地方にあんの？
うちのあたりだと小鮒の甘露煮ぐらいしかないんだわ 寄生虫ヤバそうだからな
他人が食っても文句は言わんが自分では食わない >>569
アニサキスは海の寄生虫で正露丸で殺れる。
フナは川魚。
川魚は、住血線虫とか顎口虫とか肝吸虫とか横川吸虫とか
肺吸虫とか有鉤条虫とか人文科学系とか社会科学系って
寄生虫が怖いんだよ。 >>566
生牡蠣であたるのが怖いというよりも、アサリなど二枚貝の麻痺性貝毒中毒のほうが怖いわ。 >>557
マスの押し寿司有名だけどあれ火とおしてんのか？
あと日曜に秩父行って岩魚の押し寿司食ったし途中ヤマメのいけづくりの看板見たけど養殖なら平気なんじゃないのか？ 海水魚だからといって安心せず刺身を食べる時は注意しましょう >>558
昔親父が釣った鮎とおとり鮎食い比べたら全然味違ったわ
見た目からして違うもんな 宍道湖でフナの洗い子まぶしを恐る恐る食ったけど美味かった、マジで。
長野の鯉の洗いもうまいよな！ >>578
宍道湖だと周りの日本海海鮮ディスりなんだけど島根県民的にはそれOKなの >>578
洗い？鯉こくだよ
年末にシメて三ヶ日かけて食うもんだ フナもコイもニゴイも洗いうまいけど、この手の淡水魚は寄生虫が怖いのもさることながら、小骨の骨切りが面倒だわ。うまく捌けてないとまったく食べたくなくなる。 >>307
ただの猿から原人等の人類種に進化する最初のファクターだから生物学的にも科学史的にも理系こそ理解してないとヤベー奴だよな 長良川の河口近くで釣る鯉は美味しいよね
でかいしうなぎも外道で釣れるし楽しい >>567
その店がショボいだけ、洗いは美味い店は美味い >>588
今までに味の確認のため、食べてしまった淡水魚系刺身。
イワナ、ヤマメ、アマゴ、アメマス、オショロコマ、ハス、アユ、オオクチバス、コクチバス、ニゴイ、コイ、マブナ。
今んところ大丈夫だが、全部だいぶ前（20年以上前）に勢いで食べたので大丈夫と思うw 皆間違ってるよー(•́ ω •̀ )
食べたことない人が多いから池や沼のそこらにいるフナと一緒にしちゃうんだろうけど、まったく別物ですよ
寒ブナは汽水域で育ったものを刺身で食べるんだよー汽水域は海水が少し混じってる場所
かつ寒い冬が旬です
汽水域で育ったフナはまったく泥臭くなく、身がしまっていて、冬ということもあり寄生虫の心配もほぼありませんよ
寒ブナを沢山食べる地域でも、寄生虫の被害なんてまったくないです〜というより高級魚だから土地に来ないとなかなか食べられないんだけど
刺身は本当にコリコリとしていて、かつ脂が乗っていて、本当に美味しいのです
食通の間では有名ですよ
そこらへんの池とか沼とか川にいるフナは食べたらダメ、くそ不味いからww
https://i.imgur.com/X9xGcJq.jpg >>594
だから汽水域で育ってるフナだよww
ここの人たち調べもしないで、食べもしないで適当言い過ぎ 奥飛騨の新平湯温泉に泊二泊したら、二軒ともナマズの刺身が出てきたわ。
初めて食べたけど、あの辺じゃ普通に食べてるんかな？ あの辺のホテルとか旅館で出てくる淡水魚の刺し身なら養殖だろうから寄生虫の心配はほぼないよ
岐阜県だと刺し身はともかくナマズ普通に食うし
小骨多いけど泥抜きしてあればとても美味しい
おちょぼさんお参りに行くと毎回食べてる >>592
へー！そんなのがあるんだ
知らんかったよ 鯉の洗いは美味しかった
水がきれいなところの魚は美味しい あ、なるほど
宍道湖は汽水だから肝臓ジストマなどいないわけね
店の人にジストマ大丈夫？と聞いたら眉をしかめて無視された
コリコリして脂が乗ってものすごく美味かったよ >>604
正確にはいないわけではない、限りなく少ない >>596
ナマズの刺身で最高級はイワトコナマズだぜ。 >>597
おちょぼさんのナマズ料理も高級になったわな。
昔はあのあたりではナマズ料理は当たり前だったが、いまはいなくなってしまった。 給食に出たフナ飯は9割が残されるという記録を生み出した
40年前の話 俺の中で淡水魚類うまい順に考えると、うなぎはさておいて、ナマズよりギギの蒲焼き。もう幻レベルだけどな。 キャットフィッシュはうまいが、
生では食わんだろ。 川魚ならヤマメだろ
塩焼きより唐揚げ
骨ごと食えてうめえええええええ！ >>611
高級魚なんだよ、この地域では
調べてコメントしよう 淡水魚系で美味しいのはうなぎは別格として天然鮎とアマゴは文句なく美味しい
鯉とナマズは季節と場所によるけどまあでかいし食うとこ多いし美味しい魚でいいと思う
小魚だけど案外モロコが美味しいんだよな
大きいのは唐揚げにして小さいのは甘辛く炊いて
ワカサギも美味しいけどあれは釣って楽しい魚で現地で食うからこそ美味しいってところもあるし
汽水フナは食ったことないけどきれいな湧水で泥抜きしたフナは味噌で煮ても干して焼いても食える
お腹いっぱい食べたいものじゃないけど田舎に帰ってあったら食べたくなる味ではある
魚以外カエルすっぽんテナガエビザリガニカニどれも泥さえ抜けば全部美味しい
カエルはザリガニのむき身餌にしてゴミ袋いっぱい捕まえて足だけもいで唐揚げにして食ったわ ワカサギとか小魚はエサに何喰ってるかわからんから丸ごとは嫌だな 別に火を通していれば食ってもいいと思うよ
それか完全養殖
そうでないものは寄生虫の危険があるからやめとけって話 >>618
愛知県の山奥に、清水で育てたアユの刺身を出してくれる店がある
アユの刺身、死ぬまでに一度は食ったほうがいい
美味さというか、他の魚にたとえられない唯一無二の味だから うちの実家のほうでは、細切りにした刺身に卵まぶして食べるな
美味しいんだけど、どうにも鮒を生で食べるのは抵抗がある こいつら今はフナでも肉食えるからいいけど大人になるころはバッタのハンバーグとかだぞW >>618
いまやホンモロコは高級魚。
あなたの言ってるモロコはタモロコとかかな？
まぁ、モツゴとかも食い方次第でうまいけど。
つか、カエルの唐揚げって、外来ウシガエルのことだよね？ >>621
だからこの記事のフナは寄生虫なんてほぼいないんですよ、海の魚と一緒です
だから刺身で皆食べるんです >>619
ワカサギ釣りではさし餌としてうじ虫を使う。
そんでもってうじ虫食ったやつを丸ごと天ぷらにしたりするのである。 >>627
俺はミミズでフナを釣ってたな
ま、釣りの師である父によれば、フナは食パンを丸めたものでも釣れるそうで
割と雑食なのである >>626
何でフナが汽水域から移動しないって思ってるの？
川が流れ込んでくるところは塩分濃度が低いから寄生虫に感染する危険性は十分に高い >>628
フナや小魚は食パンとか小麦粉練ったやつで釣れる。ミミズとかはあんまり釣れない。
オイカワとかアブラハヤとかはミミズが一番釣れる。イワナもミミズが釣れる。アマゴ、ヤマメはミミズより高級なエサが好き。
まぁ、このあたりの魚種はルアーで釣るけど。 >>629
そんなこと言う前にちゃんと調べていいなよ
寄生虫問題が頻発してるならその地域で刺身でなんて食べないよww
名産なんだから >>628
昔はメリケン粉練ったので釣ってた
ウドンでも釣れる フナを刺身で食う地域があるんだな
まだまだ日本は広いな 危険性とかいい出したら海の魚も危険性0じゃないしな
安全性100%を求めだしたら食うもんなくなるわ
まあフナをどうしても食わなきゃいけないものかは置いておくけどこの地方の人にはたまらん味で経験上寄生虫の心配ほぼないから刺身で食ってるんだろうし
こんなところでわかったようなこと書いて危険性が危ないとか言っても何も響かないわ フナが現在でも当たり前に生き残ってる理由が、
悪環境に極めて強い魚だから、なんだよね
雑食でなんでも食べるし、
ほかの魚が死滅するような水質汚染に対しても異常な強耐性がある >>637
寒ブナは寄生虫ほぼいないです
スレ読んでコメントしなよ >>631
名産って言うかほぼ無名の料理だろ
ゲテモノ料理レベルなんだよ >>638
フナって金魚だからね、どんどん増えてその環境に合わせて変わっていく >>1
フナは甘露煮しか食べた事がないな
刺身にして食べられる身の部分なんてあるのか >>634
いや、俺も淡水魚の刺身は食ってはきたけども、やっぱり天然淡水魚はあぶないと思うよ。
運次第みたいなもん。
まぁ、タイ人が好きなサワガニの生塩漬け好みは危険度マックスだとは思うが。 >>640
それは君の食の知識や興味が浅いだけ、毎日コンビニとか牛丼でも食ってるんじゃないww
日本の郷土料理は素晴らしいのです
勉強しましょう >>642
>>1にも30cmに育つと書いてあるが、
実際に飼ってみると基本的には生存年数に応じて大きくなる魚
甘露煮の小ブナはまだ幼いフナ
甘露煮しか食ってないおまえはフナ界ではロリコン >>643
この記事の寒ブナはそこらの淡水魚と違うからw
そこらの沼とか池とか川にいる淡水魚なんて普通生で食わないでしょ >>646
汽水域魚の刺身の安全性については、どこまで科学的にわかってるの？
厚労省や水産庁はコメントしてるの？ 鮒寿司の二ゴロブナは淡水だけど、発酵させてるから生で食べても大丈夫なんかね
通販で一度買ってみたけど、匂いもないし身はペラペラで(´・ω・｀)ｶﾞｯｶﾘ…な品物だった >>648
それはまったく大丈夫。
問題は汽水域の淡水魚類または汽水域の海水魚種の生食文化における安全性の担保はどうなの？って話。 好きで食うぶんには文句言う筋合いはないが
嫌だという人に「食わないのは愚か」みたいに言うのは
「イラッ」となるな 汽水域にいるフナが一生汽水域にいる保証なんてないのにな >>648
それ、中国産フナの雄ブナの可能性もあるな。
本当のニゴロブナの子持ちのうまいやつはめっちゃうまいよ。 >>562
もしかしたら京都か？俺も子供頃は川魚屋さんが普通にあったよ、今も残ってる店は鰻と惣菜の店になってるわ。 >>651
「寒ブナ」とあるから季節限定と思う
「フナの刺身うめー」という人は
春や夏も刺身で食べるのか聞いて見たい
「汽水産だから大丈夫」なら「寒ブナ」に限らず大丈夫なんだろ エキノコックスが広がりだしてんのに生魚なんか食ったら時限爆弾飲み込むようなもんだろ ttp://nrifs.fra.affrc.go.jp/news/news19/yosinaga.htm
異形吸虫症
(生活史・感染経路) 成虫は腸管に寄生し、糞便と ともに排出された虫卵は巻貝を経てボラ、メナダ、 ハゼ等の
汽水性の魚類に幼虫として寄生する。この 幼虫を摂取することで感染する。
(予防法) ボラ、メナダ、ハゼ等の生食を避ける。
汽水性の魚の刺し身やめたほうがいいな 地図見てみたらすぐ側に日本海ある湖じゃないですか
なんで淡水魚なんか養殖してまで食おうと思ったんかな >>647
そんなの自分で電話でもして聞けよwwww
食べなきゃいいだろ、嫌ならww
頭悪い子 この記事は冬に食べる寒ブナのことで、汽水域湖で育つから、臭くもなく寄生虫も海水魚と同等ですよー
そこらの川とか池とか湖のフナと違うんですよー >>660
寒ブナは臭くないんだってww
調べていいなよ、というか実際食べてから言え ５ちゃんって本当適当だよね皆wwww
調べてコメントする人は少ないのね
子供達可哀想に、優秀な郷土料理で本当に美味しいのに >>659
いや、もちろん自己責任で自分で食べる分には釣って食べてるけど、他人には勧められないし、やっぱ気になるだろ？
火を通せば安全なのだが、刺身がうまいんだから、基準が知りたいわけよ。
どこまで危険性があるのかさ。 >>662
でも海水魚の場合でも、汽水域だと寄生虫のリスクが高いって言われてないか？ >>666
ググって寒ブナ調べてみなよw
寄生虫の影響出てたら高級魚として刺身でなんて食べないから、期間も冬だけね
そこらで釣った淡水魚食べるのはアホやぞ キモいやつがしつこく宣伝するのは逆効果といういい見本だな いいんだよ、食べたくない奴は食わなくてww
寒ブナぐらい食いにいけよw >>668
だから、寒ブナやらコイやらニゴイもうまいって言ってるだろ。
問題はそこじゃない。
淡水性寄生虫問題が汽水域なら問題ないというのはなぜなんだ？と言ってるだけ。
塩分濃度何%かの水域にいたら大丈夫なんか？ >>671
だから専門家なんていないんだから、自分で電話でもして聞けよっっw 泥臭さは究極の血抜きすれば解決だ寄生虫は知らんけど ttps://www.health.ne.jp/library/detail?slug=hcl_column190141&doorSlug=dr
美味しい寒ブナの刺身」を振る舞っていたのが皆に「肝臓ジストマ症」が発症した原因だったのです。
「寒ブナの刺身」に「ジストマ」という寄生虫がいてそれを食べて、全員が同じ病気にかかった（寄生虫に感染した）のです。
お医者さんのブログ >>24
信濃度人はほうとうでも食ってろってか？
お前ひど過ぎるだろ… >>675
如何にもなお医者さんネタ上げてるけど、何年前の人間のことだよwしかも寒ブナといっても冬に取ってるだけの何処で取ったものかも不明、そこらの川や池、湖で取れたフナでも食ってたんだろw
記事の寒ブナは現地でしかほぼ食べられないから、鮮度が需要で >>24
でも長野の名産って何なんだろな？
ブランド牛とかあるんかしら？ 鮒ずしは有名だけど刺身は聞かん
そもそも甘露煮にしたのしか食った事無いわ俺 無理無理
近所の中国人が足のスネサイズのよく釣ってるけどさ >>7
寄生虫、菌、ウイルスとかついてたら嫌だな
YouTubeで外来種とって料理して食ってる動画あげてる奴でも
「寄生虫がいる可能性があるのでよく加熱してください」って言ってるのに だいぶ前だけど石川県金沢の市場でへらぶなが売られてたの思い出した
一緒に行った趣味がへらぶな釣りという知人が怒ってたなぁw 甘露煮位しかないのは臭みだけの問題じゃなく旨くないんだわ 鯉を一番食べるのは福島県で、その中でも郡山市が一番生産量が多い。
郡山では結婚式の晩餐でも鯉料理が出るくらい。
https://www.city.koriyama.lg.jp/soshikinogoannai/norinbu/engeichikusanshinkoka/gomu/4/9/23430.html
洗い（刺身）で食べるのなんか当たり前。
なぜなら養殖だから。
大きな養殖池でわき水で育てる。
貯水池かと思われるような巨大な池で大量の鯉が生産されている。
しかし、残念ならが最近の若い人はあまり鯉を食べず、ほとんどが他県に出荷
され、他県のブランド鯉として消費されているのである。
鯉はタウリンが多量に含まれ、疲労回復や二日酔い解消に効く。
鉄分が多く女性の貧血によい。
今話題のルチンが多い。
https://koriyama-koikoi.com/ 新鮮だっらなんでも刺し身でいけるって
勘違いしてるやつっているよな
鶏肉や豚肉も刺し身で出すやついるし
生こそ最高っていう歪んだ食文化 鮒のフライが福井県の小学校の給食メニューになるのも直ぐだな。 >>653
本当にフナのオスなら中国産でも希少種だぞ
フナの生態ちょっとでも知ってたらそんなアホな事欠かない
そもそも鮒寿司なんて海外委託してまで作らねえよ 年末になるとオケにぎっしりはいった活け鮒がスーパーで売ってるし、地元じゃ普通の特別な時の食材 寄生虫ガー泥臭い臭ガーって騒いでるバカ多いけど
そもそも天然物は何食っても寄生虫に当たる確率はある
汽水域の魚がヤバいならスズキやボラや黒ダイヤコチやハゼ全部ヤバい
汽水域で捕れるフナで通常より寄生虫が付きにくいのに加えて冬で寄生虫そのものも少ない時期に食べる郷土料理なんだろうから普通のドブに住んでるフナとはほぼ別物と考えるべき
鳥刺しにしても九州とかの一部地域では食中毒になることわかってても普通に食べられてるし地方の食事情を自分の常識で語らないほうがいい 顎口虫（Gnathostoma spp.）
顎口虫はヒトの体内では成虫になれないので、幼虫のまま皮下を移動します。
幼虫の移動に伴い、皮膚の腫脹やみみずばれ等が起こります。 まれに、幼虫が眼の疾患でみつかることもあります。
有棘顎口虫は、時には、内臓や脳などに迷入することもあります。 寄生虫怖いなら鮭とか鯵刺し身で食うときみたいに締めてから冷凍庫で3日凍らせれば大概の寄生虫は死ぬわな >>701
正直海のものでも加熱したほうがうまいよな
味が安定するし 岡山だけど、小学校のころ郷土料理である鮒飯が給食で出たことがある
くさくて食べられない人多数で、二度と出なかったけど 淡水魚を刺身で食べるなんて土人でもしない
寄生虫の怖さを知ってるから 川魚をネットで買って飼育しても
２，３年でご臨終だから
なるべく長く生きるのを飼おうと思って
川に居るのは、可哀相だからネットで買って
鮒を飼ってる 強大化しなければ良いけどｗ 3万？こんな大量に放流して生態系には影響ないのかな？ コイのつぎはフナ食え、かよ。たまには牛ステーキを食わせろ！ >>710
牛ステーキのほうが安いだろ
スーパーで買ってこい たまにはオリジナリティを出してフナムシ放出とかやってみよう 迎へ鮒って言ってな
昔年貢を納めてもお米を食えない百姓がこれを食べ、
砂でお米の音を出し死んでいったという歴史があるんだよね
一向一揆の歴史 川魚も食べたいけど気取ったような料理ばかりで高いんだよな >>692
新鮮だからでなく、養殖したものは大丈夫なんだよ
刺身で食えるものを養殖するんだから
わき水とか山の流水で育て、食べさせるのは人工のものなんだから
寄生虫はつかない。 淡水魚は寄生虫ウジャウジャみたいだから、加工によって死滅したって言われてもイヤ >>719 汽水域で育てるので海水魚に近いんだが？ >>721
近いって言われて安心できるなんて羨ましい >>722 汽水で育つ魚の生態をしらない無知を自覚してないのが可愛い >>717 汽水湖なので淡水養殖じゃないんで・・・
つうか湖の位置や銀ブナのすこしはググれや
刺身擁護は嬉しいけど論点がズレてるんだよ >>724
そんな一般的でもない事でどや顔されてもな
汽水圏なら安全だってのもな
そもそもそんなもんシジミぐらいしか日常的には口に入れないかな
どっちにしろ刺身なんてリスクがある食べ物だし
出されたものが本当にそうなのかもわからないので
避けるのが賢明だよ
俺は行くってなら、ふーんってだけ >>574
ますのすしで寄生虫飼う羽目になるのはたまにあるらしい
あと、使う魚は海に降りたやつだったと思う…だからピンクなのじゃ >>721
養殖なら管理されてるからわかるけど、放流したフナは淡水域に移動しないように管理されてるの？
あと淡水域から流れてきた餌を食えば寄生虫に感染するけど、その辺もしっかり管理されてるの？ 汽水域だな、普段使わん言葉だから間違えた
汽水で寄生虫でしらべたら、まぁヤバそうね
黒鯛やスズキも刺身はやめとけってさ
汽水域は海の寄生虫も川の寄生虫も両方取れるから
一石二鳥だね >>727 鮭と違って帰省本能ないし
汽水生まれの汽水育ちは強い流れに逆らえない体質になって海にも川にも行けない定位魚になる >>730
そんな一部の湖の話して何の意味があるの？
浜名湖では〜ってどや顔するの？ フナの刺身食っても大丈夫な湖と地域があるってだけでアホが寄生虫がどうたら騒いだところで何も変わらん
リスクがあるから食わないってなら食わなきゃいいだけでうまいと思って長年食ってるやつがいて寄生虫問題もほぼ起きてないならほっとけ
極小のリスクを食ったら必ず当たるみたいに拡大して騒ぐほうが頭悪いわ
寄生虫寄生虫行ってるやつにしても実際のところ理解しないままクソみたいな固定観念に縛られて脊髄反射で囀ってるだけで本気で頭悪いわ 海水魚にも普通に寄生虫いるけど、このフナは汽水域にいるとは言え寄生虫の心配はほんとに無いんか？
渓流魚のイワナやヤマメなんかは、源流あたりまで行けば刺身もいけるけど100%じゃないし >>724
あの〜〜福島郡山の鯉養殖について書いてるんで
汽水ってことはないﾝだわ
銀ブナのことは知らんｗ 郡山の鯉は不味いというか、、鯉不味いよ
だから廃れてる 鯉は昔海が遠かった頃に生で食える魚がそれくらいしかなかったからたくさん食ってたってだけだからな
流通が発達して日本中どこでも山奥でさえ海魚の刺し身が食えるようになれば需要はそっちに奪われる
子持ちの鯉を甘辛く煮たのも美味しいけどあえて魚屋で買ってまで食うほどのもんでもないし
日本は中国と違ってどこでも海が近いから淡水魚は不利だわな >>350
＞>>24
＞じゃあ蜂の子出されたらどうするんだよ
個人的には嬉しい
ざざむしも一緒に >>146
ヤフオクで個人出品されてたふなずしとうるか、美味しかったなあ
市販ので美味しいのはあたったことないや
いまはやってないみたい 鮒寿司は製造元によって味が全然違うし、第一酒呑みしかうまいと感じないだろ。 30年位前東京駅の大丸の鮮魚売り場で鯉の後頭部〆たパックいりのと、生かしたドジョウ売ってるの見て、東京の食文化に度肝を抜かれた日がなつかしい。
当方九州出身。 >>1
寄生虫で脳味噌やられて大小便垂れ流している子供達の姿が思い浮かぶ 白身フライの原料のいすみ鯛ってのは淡水産じゃなかったっけ？ 石川県に川魚を食わす料理旅館が有って、二回ほど行ったことがある
また囲炉裏で焼いた岩魚食いに行きたいな >>1
フナは生じゃ食えないはずさ
泥臭い 生臭い
フィッシュ！フィッシュ！フィッシュ！ そのうち中国人が根こそぎ持って行くようになり、ベトコンと取り合いになる。 岡山は鮒食う風習があるから普通にスーパーでミンチ売ってるけど臭くて食えたもんじゃない
泥ダンゴ食ってるみたいだ >>756
蜂の子を煎りもせず生で食わせる町村があったのw
それどこの山奥？ 福島だよ
皆普通に食ってる
セミの幼生も生で食う
揚げることおおいけど >>759
蜂の子ってセルロイドの煙で巣にいる連中を麻痺させた幼虫と成虫を素早く煎ってトドメをさしてから調理するんですけど >>759
というか福島県民も昆虫食してますって売り出さないのは何故 釣って調理した方の見たけど育つ場所によって違うんだね、綺麗し美味しそう(´ω｀) >>759
＞福島だよ
＞皆普通に食ってる
＞
＞セミの幼生も生で食う
＞揚げることおおいけど
セミの幼生を生食とは初耳
カミキリムシのサナギは美味しいとは聞くけど なんでも生で喰えば良いってもんじゃねーだろｗｗ
あの中国人ですら生魚は喰わねえんだぞｗｗｗｗ >>766
だが奴等が野性のコウモリだかネズミだかを食ったせいで新コロナウイルスが蔓延し何百万何千万の人々が死んだ訳だが >>726
今は外国産では。
富山でマスが大量に取れるという話は聞いたことないかも。 >>712
原発があるのは琵琶湖の真上（若狭）。
北潟湖は福井石川の県境付近（越前）なので場所は全然違う。 >>771
サクラマスは今は国内で養殖されてるので安心しろ こんだけ海の魚が流通している時代で何が悲しくてフナの刺身を喰わにゃならんのだ
許されるのは鮒ずしまでやで >>736
養殖って時点で自然モノじゃないんですが >>776
鯉や鮒はほとんど養殖だろ
鯉や鮒の話をする場合、天然ものの話しかしちゃならないのか？
頭大丈夫なのかよｗ >>777
北潟湖への放流の話をしてるんですけど
脳みその心配をするのはあんたですよw >>780
お前馬鹿
１のテーマに限定される必要はないの
２／５ちゃんって１が設定したテーマ以外書き込みしちゃ
いけないと思ってたのか？
頭大丈夫かよ
現にこのスレだって北潟湖への鮒の稚魚の放流以外に
いろいろ書き込んであるだろ
ブラックバスやサクラマス、ナマズ、鮎、その他いろいろ
お前はそれらを見逃して、俺にいきなり来るというのは
おかしいと思わないのかよ
しかも、自分では蜂の子の話してるし（大笑
お前は頭もおかしいが、発達障害があるな
知能障害をともなうアスペのようだ。
お大事に >>774
なぜだか、淡路島周辺でサクラマス養殖してるんだよな。
太平洋側西日本ならサツキマス（アマゴ降海型）を養殖せぇえつうねん。 >>781
大元が北潟湖への放流の話なんだけど
話題を散らかして逃げのマウントを長文でごまかしてる時点でお前の無能を晒してるんだけど
恥の概念ないのw >>783
お前、蜂の子の話を連投しておいて何言ってんだｗ
恥の概念全然ないじゃんｗ >>784
蜂の子とフナの話になんの関連性はあるか教えてくれませんか ヘラブナの野ベラを汽水域で釣ったので、家に持ち帰り捌こうとまな板の上まで乗っけたが、余りにも金色の体が神々しくて、結局リリースしたよ。
アレは黄金の魚だ >>786
ヘラブナは骨が多くて食べにくい。俺は苦手だな >>787
ヘラブナとマブナ（ギンブナ）とか、小骨の入り方違うの？
初耳なんだが？ >>726
肉がピンクなのは食ってる餌のせい
完全淡水養殖のマスでもわざとあのサーモンピンクを出すために赤い餌食わしてる
だいたいエビとかオキアミ 郡山の鯉養殖なんて、別に綺麗な水で育ててねーぞwほぼ茶色く濁った池
餌が特殊で臭みの出ないもの食わせてる
地元でよく食べてるかというと、好んで誰も食べんわww不味くて
どんなに頑張っても、ほんのり生臭くて、少量食べればいい感じ
海の魚食えるならわざわざ食う必要ない こんなスレで真っ赤にしてステマ関係者としか思えんわ レス番のついたレスをゲットすると報酬が多少高くなるんだよな
僅かだけどな
だけど乞食商売のお前らは、ちょっとでも報酬上げたくて
レスがつくような書き込みをする。
絡むとか質問するとか
馬鹿だから基本相手にされないけどなｗ >>717
陸上動物と魚との間で循環してるのだから野生動物から完全隔離されていないととても安全などとはいえないが >>793
基本的に淡水魚は餌から寄生虫に感染するから
人工のえさのみを与えた養殖なら普通は大丈夫だよ
汽水域でも放流は危険度が一気に上がるけど >>781
みずうみへの放流の話について話してるんだけど
一ミリも理解しないで顔真っ赤にしてる方が恥ずかしいと思うんですけどw フナ食うくらいならウグイ食ったほうがマシ。
食わんけど。 煮る、茹でる、焼く、炙る、蒸す、揚げる
刺身や洗いも伝統調理だろうけど安心安全からみると淡水魚にはお勧めしたくないな >>796
ウグイよりフナは太るんですよ
食わんけど 中学生の時に釣ったフナを捌いてバター焼きにして食ったことがある
美味かったよ >>801
焼きの時点で話から外れてるけど
ちなみに小骨はどうしたの？ 熊本の田舎で鮒と知らずに刺身を食べたことがある。ちょっと癖がある独特の
味で鯉なんかよりは美味しかったが、寄生虫のリスク承知で食べるほどではなかった。 鮒に付く寄生虫は顎口虫などアニサキスなんて比較にならないやべーやつなので大丈夫と言われても生食は遠慮したい 淡水魚は何を食べても美味くない。
食べれる魚ってだけ。
岩魚やヤマメもそんなに美味くないが、鮎だけは少し美味い程度。
フナ、コイ、ナマズは要らない。 淡水魚なんてそもそも現代で食べる必要性ないんだよね〜昔は保存できないから、内部の人は海魚食べれなかったし、戦争時は食料ないから、鯉でもフナでも食ってただろうけど
ほんと美味さで言えばわざわざ食べなくていい
ただ郷土料理を知る、食を楽しむという部分では食べてもいいね
寒ブナの刺身は鮮度よければ確かに他の淡水魚より美味い
そこらの池や川や沼で吊ったの食べるのはただの馬鹿www美味い訳がない ここって閉鎖環境だからブラックバス放した方が良くね？
ブラックバスなら白身で少なくとも味はいいし 淡水魚の刺身は危険なんじゃないのか。
コイみたいにタニシ食べないみたいだから大丈夫なんかな？ 野猿解散で自殺した女子高生とか今ならぶっちぎりでダーウィン賞もらえるやろな べつに鮒でなくても鯛とかでいいよ、鰻とかもっと絶滅しそうなのを3万匹放流するべき >>1
鮎の塩焼きって寄生虫いないと思うやんか
塩をまぶしたヒレに寄生虫とか付いてるんやで気をつけなあかんで >>777
食用の鯉や鮒の養殖って普通は溜池でやるもんであって
一般河川の水を引いてるじゃん
マスみたいな清流で育てるもんじゃないしね >>810
ブラックバスはどんなに努力してもブランド化は無理だよ
ゲテモノから抜け出せない >>818
フナの鱗取り、婆さんが指の爪でやってるの凄いなw 魚は肉食魚の方が美味しいと決まってるの。草食は臭みある。 ブラックバス「ゴチです！」
ブルーギル「ゴチです！」
ライギョ「ゴチです！」 ブラックバスは唐揚げ美味しいから
食べるの浸透すればいいのになー 一般的なフナは泥臭い（ゲオスミン臭）し寄生虫も確実にいるから、泥抜きと加熱は必須
ただ、この北潟湖産のフナは珍しく臭みが無くて生食可能
福井でもここくらいじゃないかな
福井県民でも、北潟湖のフナを知らない人がいるくらいだから
他の地域の人から見たら「フナの刺身なんてヤバい」って感覚は分かる
日本の刺身や寿司文化がかつては海外から野蛮食と思われたのと似てるw フナは当日食べるとめちゃくちゃ美味いけど次の日まで置くと地獄みたいにまずい 琵琶湖のほうだけど
12−2月の間に野生のゲンゴロウブナを1−2週間井戸水で絶食・泥を吐かせて
メスの持つ卵を炒ったのを薄切りの刺身にまぶして食べる「フナの子まぶし」は肝みたいに濃厚で臭みもなく絶品。
まあある程度知り合いになった割烹で出してくれたわ
鮒ずしは苦手だけどこれは１匹丸ごと食べてしまった
ただし吸虫系感染症のリスクは自己判断。
今はひょっとするとコイみたいに養殖してんのかな、だったらかなり安全じゃないかな。
この記事は味は淡白？って言ってるけど、川魚は一般的にモロコやウグイでも海の白身魚より味は濃くて旨みが強いけどな〜 家庭用冷蔵庫じゃ寄生虫は死なねーぞ
かつ冷凍した刺身なんて食えたもんじゃない
ちゃんとした場所の刺身は寄生虫なんて気にすることもねーわ
牡蠣の方がよっぽど酷い みんな食い意地はってるな
食べ物に必死になっても良いことないよ
消えるものに健康をかけるとか馬鹿げてる あの写真がない
鮭を冷凍処理せずナマで食いまくって体の中が寄生虫だらけになった中国人の写真が >>848
豚肉じゃなくて？
なんか似た話が多すぎてよく判らん 中国やタイでは料理屋で淡水魚の空揚げや姿料理食べやけど特に臭みはなかったが、
小骨が多い。Yの字型の小骨とかあって食べにくいのなんのって。 必ず食べる前に冷凍する事、淡水魚は身の中に虫がいる
知っていると思うけど、念のため たぶん地産地消だからええやろけど
ブランド言うとるのもおる
他所の民に鮒の刺身食えとかイジメやど フナは刺身とは呼ばない！
洗いという
卵をつけた子づくりで有名 他のフナと北潟湖のフナは質と安全性が違うから
寄生虫に関しても同じじゃ無いよ
バカは先入観で語るから困る 店で売ってるフナは基本冷凍されたものだと思うので
寄生虫を心配する必要はない
養殖されたものなので泥臭さもない
磯臭い海の魚と違って上品な白身魚の味がする 大阪でもフナが食べられる淡水魚の魚屋さんは存在する
住吉大社の近くの粉浜商店街でフナの洗いを出してた >>857
http://www.do-natteruno.com/con_c/c523/c523.html
養殖なんてだいたいこんな感じだよ
普通の野池っぽいところでも酸素供給用の水車廻してるの見かけるでしょ？ >>841
じゃあマグロは生マグロしか口にしないの？ 他に美味しい魚がたくさん有る中であえてフナを食用にする理由がない。 「お金で買えるロシア人美女 一覧」がたまらん。これは注文したくなるわ
http://topi.tds7.net/UEwm/365222671.html 0652984 WimJh 鯉の次はフナかよ
釣り人増えたからって
インチキ臭えコトばっか煽ってんじゃねえよゴミ官僚どもが
そういう繋がりだろ？
広告代理店とか食い込んでんもんなあ？
平民は川魚食えってか
飯塚だのやらかしてるクソ公務員の態度言動行動
余りにもナメくさってて考えただけでも腹立つわ。 >>794
動物の糞を口にしない保証でもあるのかね 昆虫食えだの川魚食えだの
あんまフザケてんじゃねえぞ
こういうキャンペーンは絶対に
他国に懐柔された体制側が絡んでるんだよ
歴史を見てみろ。
今だったらやっぱ中華辺りだよ
テメエらの食の質を上げるためにな。
食料ってのは重大な問題だからな？
甘く考えてると全部奪われるぞ。 目黒の寄生虫館に行ってみれば、ほぼ大丈夫とか大概は大丈夫とかの大雑把なリスク管理を犯してまで食べるモノには感じないはず
一度行ってみては？こちらはほぼ気持ち悪くなるよ 目黒寄生虫館でデートした後は、家系ラーメン麺屋黒で食事する 目黒とんきまでは歩かないのかな？みんなは。
ってか、まだ有るのかな？ >>876
きっとよく読めば書いてあるんだろうけど要旨だけしかみないから、適当に新潟辺りとか解釈してる YouTubeで釣ったフナを焼いて食べてた人がいたけど大丈夫だったのかな 漁師「フナ！、ご期待ください！」
ttps://i.gzn.jp/img/2010/12/09/record_breaking_halibut/halibut01.jpg >>7
怖いよな
湖で泳いでる人居るけどすげえなって自分は怖くて無理だわ思うし フナって川魚だよな、刺身って出来るのか？
一旦冷凍する手もあるけど、一般家庭用の冷凍庫じゃ冷凍温度的に無理だろ >>881 これは汽水で育ててるので川魚とはかなり違う >>883
そうはいっても、北潟湖の沿岸に菖蒲園があるんだわ。なので菖蒲が枯れない程度の塩分ということになる。 >>884 そうはいっても、北潟湖の銀ブナは汽水フナでは有名だしな
過去になにかトラブったことでもあんのかと
食べず嫌い、思い込みで叩いてるだけじゃねぇの？ 汽水域の魚の刺身は絞めてすぐに捌かないといけないから旨くは無い
食感を楽しむ程度の物でしかない >>886
アメリカ行くとデカくなるよな
大谷もデカくなった 日本人は危険な生物を食する為に技術を磨き知恵を絞ってきた歴史と実績がある。
食わず嫌いは勿体無いぞ！ コイツラ環境次第で1mくらいになるからなｗ
恋よりでかくなる。
食用には向いてるサイズではある。
ただし不味い >>850
カレー粉かけりゃ虫でも食える(自衛隊理論) 食いたいやつだけが勝手に食って寄生虫被害に遭えばええやん
川魚だろうが海魚だろうが生で食わない人は食わないよｗｗｗ >>899
濃奬って要は味噌で臭みのあるものを誤魔化してるだけじゃん
何でもカレーなら旨いと変わらん >>901
味覚と言っても食感と旬を楽しむものだから
楽しむには訓練が必要 > 育ったフナは淡白な味で刺身にしても美味しいので
川魚を刺身にして食うとか
日本でやる奴なんてまずおらんやろ〜 ちょっと近所の川でフナ釣って刺身にして食ってみるわ 鮒が鯉よりも美味いというのは
淡水魚を多く食べる地域では常識ではある 魚食うごときで手間や勇気が必要な感じがする
そのくせ大して美味しくない予感しかしない フナは臭い、あんなの生で食う為にはよほど綺麗な水で完全養殖するしかない
野生のフナは田舎の綺麗な水系の川でもあえて汚い下流や支流の汚水に集結する鯉と同じ泥ごと喰らうスカベンジャーだから >>913
普通、汽水湖のフナしか生で食わないからなw フグに見えた
フグって膨れてる時に指で押すとブーッて鳴るよな 岡山ではフナをつみれにして食うしスーパーでも売ってるけど最近の若い世代は全く食わない
年寄りが懐かしがって食ったり、いざとなったらフナでも食うんじゃぞっていう緊急時の食育レベルの食い物だ >>224
信州サーモンって…長野で鮭が採れるのか？？？ 淡水魚よりえんがわの方がいいよ。ムチムチでさ…
なおヒラメの寄生虫でおなかゴロゴロもあるｗ
小花模様みたいなナナホシクドア >>908
日本人ならその辺は十分気を付けるだろ
日本人ならね 人口2万8千人の街に150億かけて市庁舎を建てた豪快な市。 >>925
小鮒を背越しにして食う文化ならあったなじいちゃんばあちゃんが産まれた辺りの時代の地元の農村部に >>926
市の名前からして駄目っぽいと思ってたけど
本当に駄目な市なんだなぁ
死ねばいいのに 高度成長期に農薬で水回りがダメダメになる前は水田あるとこなら何処でも食ってた
刺身はともかく >>48
汽水域だろ。クソ生ゴミ知恵遅延野郎www. >>933
汽水域って塩水と淡水両方の寄生虫がいそうなんだけど大丈夫？ ＞滋賀県、岐阜県南西部、
＞汽水：鳥取県の湖山池、島根県の宍道湖周辺では、鮒の刺身を食べる習慣がある
滋賀岐阜では淡水モノをむしゃむしゃ食うっぽい
たいそううまいらしい・・・・
フナの子まぶし >>938
ヒラメだってコチだって汽水域にいるけど刺身で食うだろ 川育ちでいろんな淡水魚食ってきたけど、鮎や鰻以外でうまいのは
ヨシノボリ タレ付けて串焼き
オイカワ 塩焼き
ナマズ 鰻とほとんど一緒
くらい
フナや鯉は正直うまくない ここで鮒の刺身食べたことあるわ。
ずっと前のことだけど。
ちなみに寄生虫は大丈夫だったわ。
泥臭くはなかったよ。
まあ刺身としてはうまいほうじゃないかな。
好んで食べようとは思わんが。 >>942
ブラックバスの刺し身はめっちゃうまいらしい
俺の意見じゃなくていろんな魚食いまくってきたきまぐれクックの意見です 鮒やブラックバスの生食は顎口虫症という寄生虫病を発症することがある
顎口虫の幼虫が体内を自由に動きまわれることから、幼虫の侵入部位によっては重篤な症状を呈し、
目の中に入り込んでしまい失明した事例、咽頭浮腫により（喉の中に入り込み喉が腫れてしまい）呼吸困難に陥った事例、
頭蓋腔（頭の中）に入り込む脳障害を来した例なども報告されている
アニサキスなんて全然比較にならないくらいヤバイ >>136
北埼玉住みだけどのスーパーで売ってるぞ 滋賀はフナ生でよく食うからFishFightとかすごいモヤモヤしたわ。
フナのこつくり（卵をまぶした刺身or洗い）とかあるからもっと生で食えること知られてほ このスレ見ても、本当にフナがやり方次第で生食できて旨いこと知られてないのな
何人か日本人ならそんなことしないとか言っているし（ちょっとショック）
泥酢かけると合うよ >>414
嘘を書き込むな。カニは福井から鳥取にかけてが最高級。 子供の頃に釣ったフナにモヤシみたいな白い寄生虫がくっついててキモかった 刺し身でも食いでがあるようなでかいフナを見たことがない・・・ 島根と滋賀以外の日本人「フナは生臭くて食えたもんじゃない」
イギリス人「ウナギは生臭くて食えたもんじゃない」
小骨が多いのと、処理が悪いと生臭くなるから普段食いつけてない地域だと
まともなの食えないだろうからイメージ本当に悪いんだな
北大路魯山人が若いころ滋賀に住んでいてフナの刺身が好物だったほどだから
（著書でフナをほめてる）白身魚でも上位のうまさなんだけどね >>952
汽水湖のフナは生でも食えるが別に旨くは無い
フナは寄生虫の関係と身の締まりの関係で締めたらすぐに捌く必要があるから食感は良くても味は淡白で旨味が少ない ザリガニ、ジャンボタニシ、
ギル、バス、アメナマ、ミドリガメ
こいつらの駆除にベトナム、中国人使えばいいのに
喜んで食うやろ ピンセット使ってチマチマ小骨を取らないとまともに食えたもんじゃないな 放流までして増やしたい魚種かと聞かれるとNOだな
「緋ぶな(金魚)の放流」と同類のイベントとしかおもえん まぁ、淡水魚の刺身は地域によっては普通に存在するよ
俺は食いたいと思わないけど >>961
骨切りのノウハウがあれば小骨は逆に食感のアクセントになるぞ
>>962
逆に朝鮮半島でフナの刺身を美味しく食べる技術があるとでも？ しかしすぐ上に北大路魯山人がフナの刺身が好物だったと書いてあるのに、朝鮮人だの食えたもんじゃないだの、大丈夫かこいつら >>93
シーラカンスも刺身で食うのが日本人じゃ マジな >>926
今は人口5万人いないと市に昇格できない。
28000人だと実質は町だな。 たまに人口少ないのに市庁舎だけ無駄にビッグな田舎あるよね
ああいうのは京アニみたいに燃えてもいいかも
いてもいなくてもどうでもいいから誰も困らない >>40
今の日本では淡水魚も海水魚もリスクは同じ。
昔と違って糞便を川に流す時代じゃないので
最終宿主がメイン人間の寄生虫が存在しない。
日本顎口虫もアニサキスも本来人間に寄生する
ようにはなってない。 取り合えず食べてみてからものを言ってほしい
京都なら鴨肉売ってる川魚専門の魚屋がいくつもある
大阪でも粉浜商店街や鶴橋商店街にあるはず
クジラ肉でもそうだけど食べた事もないのにまずそうとか言ってほしくない 洗いもうまいけど
あら汁がまた絶品
味噌汁に最も合うのが淡水魚のあら >>965
フナは洗いというのが普通なのに
刺身とか書いてるから笑ってるんじゃないの？ まだまだ世の中知らんことがあるなあ
そもそもあわら市って知らんかったし >>979
刺身は刺身だろ
フナの刺身は普通に存在するし洗いも存在する
ただフナは温水に潜らせると元からコリコリした食感なのが更に硬くなるから料理屋とかではあまり出さない
湯通しするからフグみたいに薄く削るわけにもいかないしそれだけの技術を費やしてもフグ刺しみたいな値段で出すわけにもいかないしな フナは上品ですよ
煮付けと白焼き（or塩焼き）が良いでせう
綺麗な水で飼育すると極上の安全食材になります
銀ブナは単為生殖しますし、２５ｃｍくらいになりますから食べきりサイズですね
たくさん飼っても大人しくて喧嘩しませんから飼育にはもってこいです
エサにも困りませんよ
動物性植物性などなんでもこいですからね
ついでにエビも飼うと宜しいでしょう
フナはとろいですからエビは生き残って成長し良い食材となります
安全安心でいつでもおかずになるフナとエビ
これで宜しいです >>957
英国人はウナギをあんな料理にするから生臭いのじゃ
ただしヤツメウナギは欧州で好まれてるようなんだが
>>968
そして歯ブラシみたいだったという感想
>>984
人魚じゃん… レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
