丸亀は麺が各店舗での自家製像だというのを売りにしてる
しかしそれではその店の麺打ち職人の腕で出来が違いすぎる
それどころか、同じ店でも担当によって雲泥の出来栄えの日もある
厨房見てたら、おばさんみたいなのが若いバイトにああだこうだ言いながら麺打ちの指導してるのを見る
もっと研修を終えた一人前の奴を実践に出せやと言いたい