【経済】生産コスト上昇で「モヤシ」業者が悲鳴 ラーメン店で山盛りモヤシを残す客に「道具ではない」と嘆きも〈dot.〉 [首都圏の虎★]
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モヤシの生産業者がかつてない苦境に立たされている。原料種子価格の高騰や、ロシアのウクライナ侵攻の影響などによる原油高で輸送費や工場での燃料費がかさみ、生産コストが上昇している。にもかかわらず、小売店への納入価格はなかなか上げてもらえない現状に、生産業者からは「薄利で耐えてきたが、もう限界」と悲鳴が上がる。客寄せの目玉として激安販売されるなど「食卓の優等生」「財布に優しい」のレッテルを押し付けられてきたモヤシ。安価な値札の向こうには、ギリギリの経営に苦悩し、廃業を選ぶ生産業者たちの現実がある。
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「うちのモヤシが9円で売られている」
今年に入って、モヤシの全国的な業界団体「工業組合もやし生産者協会」（東京）に、こんな報告が上がってきた。一緒に送られてきた画像には、店頭でおなじみの200グラムのモヤシ一袋が毎日「9円」で売られている様子が写っていた。
モヤシの小売店への納入価格は、200グラム一袋で20円台が一般的だ。協会ではこうした小売店での「不当廉売」と考えられる事例については、公正取引委員会（公取委）に申告することにしている。今回のケースでは公取委から小売店に対し注意がなされ、店頭価格は19円に上がった。それでも格安の価格である。
「モヤシは客寄せの目玉としての扱いが定着しており、消費者にも『安くて当たり前』という意識が根付いてしまっているのです」
苦渋の表情でそう話すのは、同協会の理事長でもある旭物産（水戸市）の林正二社長だ。
総務省の家計調査によると、モヤシ100グラム当たりの平均購入価格は2000年は19・15円だったが、21年は15・33円。
「店頭に並ぶ200グラム一袋は、30年前は約40円でしたが、ここ10年は30円程度に落ち込んでいます」（林社長）
その一方、中国から輸入しているモヤシの原料種子「緑豆」の価格は2010年以降、ほぼ右肩上がり。ここ2年は天候不順による不作なども影響し、今年は昨年より2割以上価格が上がっている。生産コストの上昇分が、小売価格に反映されない状況が続いてきた。
全文はソースで
https://news.yahoo.co.jp/articles/d7836ead57e58fceeb37a544282981a76630233d ラーメンのモヤシは飾り
残すのが礼儀
アレ食っている人、逆にいるのかwww おなじ緑豆もやしでも製造業者によって室が全く違うね
成田と宮地は柔らかくて美味しい モヤシとか、昭和生まれの小汚いジジイが食ってるイメージｗ これからの飲食は完食していない場合は残飯処理費用の請求すれば良いね。 母ちゃんがいつももやしの根をちぎってから料理してたわ
どう考えても価格より作業コスパの方が高く付いてた モヤシとして売っても利益が出ないなら、そのまま育てて大豆なり緑豆にして売ればいいじゃない。 俺はコーンを残す派
ラーメンとトウモロコシを一緒に食うやつなんて人間じゃない ラーメンにもやしいらねーから
キャベツにしてくれよ >>14
業務スープとか豚餌の店は量増やすのに入れるね。味の分からない客ばかりだから。
スープがうまい店はもやし入れないからね。 むしろ不健全な安さだったよね。
生産者が可哀想だ。 カットしたキャベツとにんじんミックスすれば100円になる >>1
嘘だそんなに安いわけがない
トッピングのモヤシが50円もするんだぞ？
本当ならもっと安く出来るはず >>1
毎回毎回面倒くさい奴らだな
さっさと値上げして一袋100円くらいにでもしろよ
100円でもモヤシ好きは食うよ
俺は食わねぇけどwwwww コスト上昇で苦しいのはワカランでもないが
何故そこからラーメン店の客叩きに走る？ >>31
焼肉定食の下敷きにすればボリューム満点風で1000円取れるぞ 値上げしろよ。
値上げして庶民の不満が上がらないからいつまでも自民が調子にのるんだよ。 >>1
ラーメン屋の方がインパクト重視で
アホみたいにもやしを山盛りにして
道具のように扱ってきたじゃん 無能が総理になると値上げばかりしてほんと草な日本だわ なんで二郎信者ってもやしをありがたがるのかホント謎🤔 値上げしろよアホか
値上げして売れないなら市場はもやしに価値を見出してないということ
その時はもやし農家やめろ 「食卓の優等生」「財布に優しい」の
レッテルを押し付けられ
これレッテルなんかな >>35
なるほど
需要側が欲してないならどうしようもないな とは言っても
同じ売場の59円のもやしは売れ残るんだよなぁ >>14
ラーメンってひとくくりにすんなよ
海苔だって家系ラーメンには必須だけど
それ以外のラーメンにはいらん
もやしも味噌やとんこつには欲しいが
他のラーメンの時はいらん
どんなラーメンかによって必要具材が変わるわ そもそも必要無いだろモヤシなんて
あんな物食べて喜んでる奴がおかしい ラーメンのモヤシは店が悪いわ
ほぼかさ増し目的だろ >>53
ラーメンや味噌汁にちょこっと入ってて
シャキシャキするもやしはうまいぞ 言うてもやしはひげの部分を取ればめっちゃ美味いからな
歯応えも良いし栄養も凄く生活習慣病対策にもベスト 山のように詰んでるラーメン屋には基本的に行かないなｗｗ
食い物で遊ぶなと思うし、第一に食いにくい
さらに言うと
飽きる
そこまで美味くない せっかくのスープが土くさくなるのでモヤシはいりません ラーメンの件はラーメン屋に言えよ
もやし目当てにラーメン食べに行く客そんなにいないよ 普通に「もやし抜き」でお願いしますと言えばいいじゃない ネット時代なんだから
全国のもやし業者で組んで組合作れよ さっき買ってきたが23円だった。
個人的には100円程度まで上げても買うよ。 >>65
ラーメンコンサルがおもくそ広めてるんだよ
「低コストでボリューム感を出すならもやし」 ラーメンのもやし
トンカツのキャベツ
どっちも要らない
もやし食べたくてラーメン頼んでんじゃないんだよ！
キャベツ食べたくてトンカツ頼んでんじゃないんだよ！ ラーメンにもやしか柚子皮入ってるの見たらハズレだなぁって思う >>19
もやしに謝れ。もやし屋じゃなくもやしに謝れ もやしで全体的に薄くなるし、味がボケ濁るから
必然的にスープを濃くしたり、バカでもわかる味にしてバランスを取る
量産二郎のできあがり 種を発芽させたやつは
高いやん
貝割れ大根とかスプラウトとかいうの
そっちに移行したら？ ラーメンのモヤシは別皿に移して醤油と酢をかけて食べる >>81
水撒いただけで収穫する人件費も伸びてくればいいんだがな GABANの業務用ニンニクパウダー1kgってのがあるから
二郎好きは何にでもそのパウダーかけて食えばいいよ
キャベツもやし炒めでもいい
ヤバいほどカネ節約できて健康にも良い 少しだけ麺が隠れるぐらいなら、まぁ良いが
麺の体積≦もやし
な、ラーメン屋は如何なものかと思うは
せめてトッピングでやれｗｗ ラーメンのもやしの代わりは何があるんだろう
もやし並みの手間で済むとしたら 最近もやし９円は見かけないな。
うちの周りだといつでも18円っていう店が多数 20円以上の方が少ないな。 >>35
あれが50円になったら買うことなくなるわ
100円でキャベツ1玉買った方がボリュームもあるし
長持ちもするし料理バリエーションも豊富だもの ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
