【和歌山】 アジ、サバに脂質基準設け出荷 旬のおいしさ知って [朝一から閉店までφ★]
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(2022年06月29日 14時30分 更新)
入札時、箱に入れる「特選 紀和美」のラベル
https://www.agara.co.jp/image/article/800x600/b/b/4/9/bb492c3cb8cb63ccc53d444edd39383a_1.jpg
和歌山県中型まき網連合会（３船団）などでつくる特選出荷協議会は、マアジとマサバ、マルアジをブランド名「特選 紀和美（きわみ）」として出荷する。
「脂の乗り具合」を示す脂質基準を独自に設け、合格したものだけにラベルを付ける。７月から旬を迎えるマアジから始める。今後、消費者へのＰＲ方法を考えたいという。
https://www.agara.co.jp/article/208477?rct=nnews カチンコチンに冷凍しておけば
兄貴刺すは大丈夫なんだろ👌 >>1
ノルウェー産のサバが、空路輸送費の急上昇で庶民が手が出にくくなってるスキを狙うとは
紀ノ国屋、おまえもワルよのう 独身時代、不飽和脂肪酸分画分析してたな～ヒトの血中のだけど
これは脂の乗り具合だから総脂質？
せっかくならDHAとかEPAとかの数値出せば、更にブランド価値上がるかも >>1
脂なんて関係ないやん問題は醤油キッコーマンに合うか合わないか ブランド化して高く売ろうって奴だろ
上手く行くかは知らんが
上手く行ったら行ったで偽装したりする奴が出るんだけどな トキソプラズマにやられると、猫への恐怖心がなくなったり
猫がたまらなく可愛く思えたりする
今のこのサバ周りの状況は全部アニーにコントロールされている >>13
ドコカヘンナエン酸とエンヤコラペッタンコエン酸だっけ？ アサリ産地偽装事件を国民は忘れない
漁協のやる事は 「クジラを捕っちゃだめ…」
「サバってナマの方がかゆうまいよな…」
「サバをナマで美味しく食べられる方法を多額の研究費を使ってかゆいかゆい発するんだ…」 鮮度で美味しさが大きく変わる魚
新鮮な鰺はホント美味しい >>11
>>12
ノルウェー産のサバが安く食えなくなって本当に悲しい >>4
除去は難しいかも。無害化なら冷凍すれば良いけど これは日本中でやってくれ
脂質の幅がでかすぎて鯖缶のカロリー表記が何の役にも立たん
https://i.imgur.com/Qu6Nspd.jpg パサパサの鯖捕ってスウェーデン産よりまずいヤツｗｗｗｗｗｗ セキサバって養殖だから寄生虫がおらず
刺身で食えるもんな
和歌山のも食べれるのかね？ >>34
関さばの養殖？初めて聞いた。
大分県で養殖もやってるけど、関さばのタグなんて付けられない。
時代が変わったのかな？ >>34
アニサキスノ種類が違うんだろ？
九州のは内臓にしか寄生しないから除去できる 養殖のサバの総称がセキサバと思ってたけど
下関のサバだからセキサバなのか？
寄生虫にも種類が有るんか >>38
アニーは通常内臓や血合いにいて死んで時間がたつと身に移動すると聞いたが真偽はわからん
関アジ関サバの刺身はマジでうまい >>41
太平洋側に多いアニサキスは10匹に1匹くらいが内臓から身に移動する
日本海側に多いアニサキスは1000匹に1匹くらいが内臓から身に移動する 鯖缶最強、びっくりするくらい脂のったのが一種類だけある
あれば別格 愛媛の岬アジ岬サバは、漁場は関アジ関サバと同じで安く買えるぞ
佐田岬は佐賀関よりも漁場に近くて鮮度がいいとかw >>41
最近のニュースで見たけど釣り人が釣ってすぐ内蔵出したサバの身にもアニサキスがいたってSNSにあげてアニサキスは生きてる時は内臓にいて死んでから身に移る説が怪しくなってる 魚の締め方でワイヤーを脊髄にグリグリ通す方法ってさ、あれダメんじゃねえの？ >>28
産卵で脂やアミノ酸が減ったんじゃね？
ちょうど旬を過ぎた辺りの場所なら特に。 魚が「初物」として大々的に売り出され、消費者が群がる時期と、
美味がピークを迎える「旬」の時期とは食い違うからな ぶっちゃけ輸入物で十分
今日中に偽物が作られるようなラベルとか意味ねー うまいアジくいてえなあ
信じられないぐらいにマズイやつしか最近食ってないわ 福岡で普通に鯖の刺身食ってて当たったこと無いし親戚でもそんな話は聞かんのだが
九州で当たる確率ってどのくらいなんだろうな 季節外れに間違って定置網とかに獲れる地元じゃ
絶対に食べない痩せた脂の無い鯖とかイナダって
ミールになるか東南アジアやアフリカに輸出されてる
もんだと思ってたが最近だとスーパーや安売り店で
普通に売ってるらしい
あんなマズい魚食べさせたら子供とかの魚離れが
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