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千葉大学の学生・教員と県内ブルワリーによるクラフトビール「Chiba Dorado 」醸造、8/15販売開始 (🍺) [少考さん★]

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0001少考さん ★
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2022/08/11(木) 17:07:23.19ID:N7sHsoMj9
※大学ジャーナルオンライン

千葉大学の学生・教員と県内ブルワリーによるクラフトビール「Chiba Dorado 」醸造、8/15販売開始
https://univ-journal.jp/178739/

2022年8月11日

大学ジャーナルオンライン編集部

 千葉大学の学生有志と大学院理学研究院の萩原学教授、千葉県習志野市のブルワリーパブ「むぎのいえ」は、クラフトビールのオリジナルレシピを開発し、このレシピに沿ってビールを醸造した。2022年8月15日(月)から、商品名「Chiba Dorado (チバドラド)」として「むぎのいえ」で販売を開始する。

 これまで、千葉大学の学生有志と萩原教授は、千葉県千葉市と栃木県足利市の100周年記念ビール「あしたのみち」、そして数学(束論)を応用して材料選定した「Chiba Dorado 0 (チバドラドゼロ)」といったクラフトビールを企画・販売してきた。どちらも、販売開始後すぐに売り切れるほど好評だったという。

 そして今回、「もっと美味しいビールを造りたい。ビールの苦手な大学生にも、クラフトビール愛好家にも、楽しめるクラフトビールを造りたい。」との想いから「Chiba Dorado 0」を改良することにした。改良にあたり、学生たちは、モルト班、ホップ班、イースト班に分かれ、醸造設備の特徴、原料の産地、習志野市の水質などを踏まえてレシピを再構築。このこだわりのレシピに沿って、学生たちはむぎのいえのスタッフで仕込みを行い「Chiba Dorado」を完成させた。さらに理想のビールへと近づいたため、「ゼロ」を取った名称にした。

 「Chiba Dorado」は、苦みをぐっと抑えた甘味とまろやかな舌触り、ホップ、オーツ麦などにより敢えて濁りをつけたヘイジーな(濁りのある)色合い、大量のホップによる華やかな香りが特徴のクラフトビール。味覚、視覚、嗅覚で楽しめる。Chiba Doradのビアスタイル「NEIPA(ニューイングランドアイピーエー)」は、米国のニューイングランド地方発祥の、IPAから派生したビアスタイルの一つ。クラフトビアアソシエーションのビアスタイル・ガイドラインでは、エマージング(新興)IPAとして分類され、WCIPA(ウェストコーストアイピーエー)と対比される。

(略)

※省略していますので全文はソース元を参照して下さい。
0003ニューノーマルの名無しさん
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2022/08/11(木) 17:08:24.52ID:i/dTPV3/0
千葉大学の学生・教員と県内ブルワリーによるクラフトビール「Chiba Dorado 」醸造、8/15販売開始
0004ニューノーマルの名無しさん
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2022/08/11(木) 17:09:21.56ID:AaiQl/2b0
千葉にはサッポロの工場あるよな
0008ニューノーマルの名無しさん
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2022/08/11(木) 17:15:12.28ID:NjtpZJxY0
もやしもんやん
0009ニューノーマルの名無しさん
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2022/08/11(木) 17:20:51.50ID:WP2cfNtX0
ピールがうまいのは最初の一口だけ

あれの原因探ればいいと思う
0010ニューノーマルの名無しさん
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2022/08/11(木) 17:21:04.59ID:usnBTVTq0
クラフトビールなんて金があれば誰でもできるやろ
0011ニューノーマルの名無しさん
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2022/08/11(木) 17:22:28.93ID:kt3QMvba0
密造でなく公に作るには何すりゃいいの?
たまに密造で捕まる人いるけど、そういう人達は何を間違えた
0012ニューノーマルの名無しさん
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2022/08/11(木) 17:25:40.49ID:jlMiY2Bi0
IPA?
イソプロピルアルコールっぽい名前だな
0013ニューノーマルの名無しさん
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2022/08/11(木) 17:35:56.10ID:miGz+brB0
小江戸ビールが割と最強
0014ニューノーマルの名無しさん
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2022/08/11(木) 17:36:59.25ID:wd0o75mA0
>>11
製造免許と酒造免許かな
新規に取るのは厳しいので、休業会社を買い取って工場移転って形にするのが一番楽だと聞いた
0015ニューノーマルの名無しさん
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2022/08/11(木) 17:40:53.30ID:OBzoN+gg0
>>4
あんな埋立地でどう考えても湧き水も出なさそうなところから美味いビールを造り出す技術力は半端ないと思う。天然水ビールだなんて聞かないもんな。
0018ニューノーマルの名無しさん
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2022/08/11(木) 17:54:19.64ID:ZA4yYUs20
IPAは味がトゲトゲしてるのが多くて苦手
高アルコール狙うんだったらボック作ればいいのに
0021ニューノーマルの名無しさん
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2022/08/11(木) 18:06:30.01ID:zqNblbqc0
いまは開発で盛り上がってるけど3年後撤退してそうw
0022ニューノーマルの名無しさん
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2022/08/11(木) 18:07:00.26ID:KPB4gfnS0
>>13
よなよなもうまいよ!
0025ただのとおりすがり
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2022/08/11(木) 18:09:36.91ID:A6cz/mxy0
それで原料の麦芽などはどこから調達したものなんだね?
0026ニューノーマルの名無しさん
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2022/08/11(木) 18:12:57.18ID:Fq2qIXWZ0
>>1
まあバイオだから、こういうので産学連携はどんどんやればよくね?
0027ただのとおりすがり
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2022/08/11(木) 18:16:24.27ID:A6cz/mxy0
どうせカナダあたりからの輸入もんだろ
地ビールとか言うなや(国産だと3倍くらいの価格になってしまう)
0028ニューノーマルの名無しさん
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2022/08/11(木) 18:17:04.37ID:Fq2qIXWZ0
>>24
サッポロビールの生産地であるグンマーの人間だけど、
ピルスナーが好きならそれでいいとう思う
群馬の水はうまいだろ?
でもベルギービールみたいな味は地ビールがいい
おすすめは銀河高原ビールと常陸牛久のやつな
もっといえば東京駅と有楽町の間に本格的なベルギービール店あるから
そこ言って飲むといいけど
0029ただのとおりすがり
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2022/08/11(木) 18:18:54.28ID:A6cz/mxy0
日本で売られているビールの大半は国産ではなくて「国内製造」
これ豆な
0031ニューノーマルの名無しさん
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2022/08/11(木) 18:26:18.81ID:RoQ3Gbkr0
最近はエールかコロナしか呑む気ない
0032ニューノーマルの名無しさん
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2022/08/11(木) 18:36:41.95ID:fWAjTp8p0
>>16
コーラや炭酸水みたいにノド越しの刺激がええんや
0036ニューノーマルの名無しさん
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2022/08/11(木) 19:03:48.89ID:vlDy2wQU0
ウイスキー作りたい
水が良いところが良いのか?
0037ニューノーマルの名無しさん
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2022/08/11(木) 19:04:34.21ID:ARupIzZj0
値段が書いてないな
おおかたキリンとかの倍なんだろう
0038ニューノーマルの名無しさん
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2022/08/11(木) 19:25:47.90ID:2gXWK3T/0
>>7
一強というが所詮はキリンの小会社だろ?
0040ニューノーマルの名無しさん
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2022/08/11(木) 19:38:35.91ID:twpwRZ1c0
>>38
星野リゾートの子会社じゃなかったっけ?
キリンへは、一部商品の醸造委託しているだけだと思ったが
0043ニューノーマルの名無しさん
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2022/08/11(木) 19:49:34.70ID:9VEOqHeJ0
アメリカのアザハやアルケミスト飲んだことない人はクラフトビール飲んだことあるとは言えない
0044ニューノーマルの名無しさん
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2022/08/11(木) 19:49:42.49ID:2gXWK3T/0
>>40
キリンは持株法摘要となる33.4%の株式を保有している
0045ニューノーマルの名無しさん
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2022/08/11(木) 20:10:42.20ID:+qm9yZ5g0
ドラドって魚くさそう
0046ニューノーマルの名無しさん
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2022/08/11(木) 20:21:55.89ID:q+ak3/oz0
かもすぞービール
0047ニューノーマルの名無しさん
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2022/08/11(木) 20:30:31.61ID:POC8Lpl00
新婚旅行でロマンチック街道を辿った。
旧東ドイツの街で飲んだ、濁ったビールは美味かった。 それを越えるビールに出会えていない。
0049ニューノーマルの名無しさん
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2022/08/11(木) 20:43:55.20ID:2gXWK3T/0
>>47
旅行補正ってやつだね
0051ニューノーマルの名無しさん
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2022/08/11(木) 20:47:29.90ID:2hDsYl410
>>49
だね
プラス思い出補正
0052ニューノーマルの名無しさん
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2022/08/11(木) 20:55:21.43ID:DSJfECU00
>>18
そらIPAはポルトガルからインドまで保つようにホップマシマシで作ってるんだから繊細な味なんてどうでもええ代物だし..
0053ニューノーマルの名無しさん
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2022/08/11(木) 22:19:37.89ID:UEAvy59w0
千葉大だろ自作ビール飲ませてレイプするって事?
0054ニューノーマルの名無しさん
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2022/08/11(木) 22:49:39.20ID:j+bzDw3T0
今まで飲んで美味いと思ったビールはブルックリンラガーとロンドンプライド
ブルックリンラガーはキリング作って日本でも売っているけど、ニューヨークで飲んだブルックリンとは別物
ロンドンプライドはピカデリーサーカスのスリークラウンってパブで良く飲んだわ
0055ニューノーマルの名無しさん
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2022/08/11(木) 23:16:14.39ID:Fq2qIXWZ0
>>47
まあわかる
旅先で飲むと忘れないよな
いい旅だ

つぎはリシャチンスクに止まります
0057ニューノーマルの名無しさん
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2022/08/12(金) 06:15:54.28ID:pBwTPnBp0
>>47
ドイツのパブ?居酒屋?みたいなとこで飲んだビールは確かに美味かったわ。
銘柄とか分からんがね。
0060ニューノーマルの名無しさん
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2022/08/15(月) 11:06:25.93ID:GeeD+XAv0
>>12
植民地のインドに向けて、腐敗防止にアルコール度数高めてポップも増量してる。
0061ニューノーマルの名無しさん
垢版 |
2022/08/15(月) 17:08:25.85ID:qILOgOIF0
ビールなんてまずいよ。
いっぱい目だろうがまずい
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