【食品】若者のワサビ離れが進んでいる 寿司は“サビ抜き”で★２ [シャチ★]
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和食文化に根付いてきたワサビは、日本人にとってなじみ深い食材だ。寿司、刺身、そばなど、素材の味を引き立てるために、薬味としてワサビが欠かせないという人も多いだろう。一方で、スーパーで販売されるお寿司や回転寿司チェーンなどでも“サビ抜き”が主流になりつつあり、特に若い世代を中心に“ワサビ離れ”が進んでいるようだ。
そうした趣向の変化に呼応するように、ワサビの生産量も激減している。農林水産省の「特用林産物生産統計調査」によると、日本のワサビの生産量は2005年の4614.5トンから2021年には1885.5トンまで減少。ここ15年ほどで、実に約6割減少したことになる。
日本人の“ワサビ離れ”は若い世代だけの問題ではない。「そういえば、ワサビを食べなくなった」という大人世代も少なくないようだ。彼ら／彼女たちの本音を聞いた。
“サビ抜き”で食べてもおいしい
メーカーに勤務する30代男性・Aさんは最近、外食で“サビ抜き”の寿司を食べることに抵抗がなくなった。
「これまでも、ワサビが苦手な人がいることは知っていました。私は特に苦手というほどでもなかったので、何の疑問もなく、寿司にはワサビが“当たり前”だったのですが、よく行くファミリー向けの回転寿司店では、基本が“サビ抜き”なんです。セルフでワサビをつけるのも面倒だったので、そのまま食べたら普通においしかった。“寿司にはワサビが必須”という固定観念が崩れました」
Aさんは、「ワサビって、あればつける程度。なかったからといって、そこまで困るものではない」と思うようになったという。
「僕が子供の頃、ワサビを食べられるのは『大人』みたいな風潮があって、『サビ抜き』は子供っぽい先入観がありました。大人だからワサビをつけたほうがかっこいい、みたいな思い込みがあったのかもしれません」（Aさん）
一人暮らしだとワサビを買わない
美容業界で働く20代女性・Bさんは、ワサビに“辛い思い出”がある。
「学生の頃、サビありのイカのお寿司を食べた時に、想像以上にワサビが入っていて、めちゃくちゃ鼻が痛くなったし、涙目になるし……。むせかえるし、友人には心配されるしで、その後も食事があまり楽しめませんでした。ワサビってそういう“トラップ”があるので、それ以来、なんとなく避けるようになりました。食べても、お刺身にほんのちょっとつけるくらい。それでも、鼻に『ツーン』と香りが抜けるのが苦手です」（Bさん）(以下ソースで)
9/25(日) 15:15配信 マネーポストWEB
https://news.yahoo.co.jp/articles/de39c493a88b37021fa00ef99a031c2738272317
https://newsatcl-pctr.c.yimg.jp/t/amd-img/20220925-00000002-moneypost-000-1-view.jpg?pri=l&w=640&h=426&exp=10800
2022/09/25(日) 20:12:37.61
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1664104357/ レーンに流れてるのを取りたくなくてサビ抜きって言って握って貰ってるんじゃねーの？ 若者に孤独のグルメ
わさび丼見せてやれ
これで無理なら諦めるしかない ホースラディッシュばかりで本物の水ワサビを食べたことないんだろう わさびって色々な料理を引き立ててくれるよな
刺し身、寿司、天ぷら、そば、ステーキ…
挙げてみたら和食が多いな >>1
回転寿司でワサビ無しをデフォにしたのはワサビが苦手なカルト民族だろ てか、回転寿司店内で扱われているのは
全てサビ抜き >>3
最近の回転寿司はオーダーがメインなんですよお爺ちゃん いつか若者のスマホ離れも起きるのでしょうか?離れ系では一番なさそうだけど >>11
その通りだが+の食い物スレはオアシスなのでその意見は敢えて却下 >>12
ワサビが苦手な異国人カルトが工作活動しまくった結果だろうな ラーメン屋のカウンターにある
コショウやらの調味料も
全て手を出さないよな普通はw >>14
それに関しては専門家の間でも意見が分かれてるらしい そんなに臭みが気になるようなネタがあるわけでも無いしなあ
好きな人だけ付けるでいいじゃん ギョウザもタレなんか作らないよな普通
出された素のままでかぶりつくのが通 今のは管理がしっかりしてるから抗菌作用とかいらないしな >>23
お前はパスタ食う時、粉チーズもタバスコもかけるなよw >>21
ラーメン屋の調味料は、これがベストの味付けと思って試行錯誤して出してくれた店主に失礼な気がして使ったことないな 薬味か漬物以外にもう少し用途が広がらないことにはジリ貧だよなあ
田丸屋も最近は観光バスが停まってないような気がする 薬味を自分流にどうこうして
何かこだわってる風を装うアワレ習慣 正直入ってても入ってなくてもどうでもいい
それがわさび >>33
伝統的なイタリアでの食い方を無視するならイタリア料理食うな！
伝統的な日本での食い方無視するなら日本料理食うな！ 自分流に調味料をどうこうするのは
全く味つけないで出すイギリス風のみに許されること
世界中で出されたものを
そのまま黙って食うのがデフォ 教育も躾もされていない馬鹿親、団塊ジュニアの子供以降の世代以降という
親が増えているだけのこと、何も伝えていない、学ばない、自分だけ、
Z世代以降という馬鹿な時代 年取ってわさび無しではステーキ一枚全部は食えなくなった、若者もいずれはそうなる >>38
タバスコがイタリアに草
そんなもんかけんわ >>21
途中でなんか入れて味変！ とか言う奴って
味覚音痴か糖尿もしくは予備軍で味蕾がイカれてる奴だと思ってる
もしくは元々が不味いか >>44
年取ってもステーキ食えるなんて凄い健啖家なんだな 腐りかけの食材を何とか食べようとして使うものだからねぇ。
でもすりおろさなで細く切っただけの採れたてわさび芋だけでつまみになるね。 寿司は高級品だしわさびは贅沢品嗜好品だよ
若者に金を渡さないからこうして文化が失われていくんだよ
このケースは食文化がジワジワ追いやられていってる証拠のひとつだね
わかるかな? 山葵が好きになったのは24・5くらいだったかな・・・
娘も息子もそんなもんだった
若者でワサビが好きな方が珍しいんじゃないの？ まあたまにはワサビ無しで刺身食ってみ
今まで感じなかった味わいとか出てくるから >>37
まあそうなんだけどねw
使ってもいいんだが、あくまで微調整で、大量に調味料で調整し自力で食える味にしなきゃダメなラーメン屋は自分に合ってないってことだな いろいろあとがけするヤツ
自分流に囚われるアワレ脳www >>24
餃子もだけど冷奴でそれやったら変な人扱いされた >>38
オマエはパスタにタバスコかけるのか？ ソレがイタリアンの常識なのか？ フーン( ´_ゝ`)w わさびは若い子らは好きそうだが。
辛さのベクトルは唐辛子とは違うけど >>57
イタリアではピザやパスタにタバスコかけない風習はリスペクトして、日本で寿司にワサビ付けるの否定するって、やっぱお前らってカルト信者か？w 最近の業務用の粉わさびはただツーーンと辛いだけでなく
色々味をつけてあるものが当たり前になったな 伊豆行ったら必ず本わさび買って帰る
長野も有名だけどわさびは伊豆が美味い そもそもワサビなんて丸かじりしたら吐き出すようなマズさ。
つまり身体が受け付けない。
身体に悪い食べ物。 今の子は韓国グルメで舌が肥えてるからなあ
日本料理なんて食べないよ 生ハムとかサーモンとかハンバーグとかアボカドとか、
到底寿司とは呼べないゲテモノが当たり前になったからな。
まともな寿司文化と共にワサビも消滅するんだろ。 わさびは火を通すと辛さが消える。豚肉生姜焼きの生姜のかわりにわさびを使ってみるのおすすめ。鶏の唐揚げとか。 それどころか
「ワサビ」も使ってないテンサイチューブワサビばっかりなんだがwwwww >>1
うるさいお子ちゃまを連れて回転寿司に行く輩も
味覚と精神がお子ちゃまだからワサビなしがデフォの回転寿司に行くんだろうなw もともと鮮度の悪い魚であたらないようにつけてたからな(^_^;) 唐辛子系が人気なんやろね
次がカラシ
ワサビは馴染みがないのかも 手のアルコール消毒と同じようなもん
口の消毒用だろワサビw >>75
イタリアとかフランスって、ワインポリスとか生ハムポリスが居るんだよな
日本の寿司ポリスはいったい何をやってるんだ？
機械が整形した刺し身乗せおにぎりには、寿司の名前を名乗らせんなよ！ >>65
オマエ病気か何かか？
イタリアンとタバスコには何の関係もない
オマエが何か痛い固定観念に取り憑かれているだけ 初めてスシロー行った時は衝撃だったなぁ
安さもだけどサビ抜きで寿司が出てくる事実が恐ろしくて 味も風味も本物とネリワサビでは全然違う
若者が無理なのはネリの方だろ まぁ鮮度よく食べられる現代で、むりやり辛味とか付けなくてもいいよね >>50
回転寿司でさえもう気軽に食えなくなるほどインフレ酷いし
給与据え置き総貧困化でもう強制的に○○離れさせられてるようなものだな そういや回転寿司とかスーパーの寿司は最初から抜いてあるからわざわざつけないな
でも、刺身、和牛のステーキとローストビーフには必須だなぁ 採れたて山葵のワサビ丼を食べてみたい(´･ω･`) 普段食べる個包装やチューブタイプのわさびのは、本わさびではないんだよね？
あればいいかな、程度 >>65
タバスコはメキシカンだろ
ピッツァはイタリアン
アメリカでそれが融合してピザにタバスコってなっただけ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
