【和牛】霜降り至上主義、過度な近親交配招く…種牛５頭から子牛の３割 [樽悶★]

**樽悶 ★** · 2022/09/29(木) 02:31:16.55

「和牛といえば霜降り肉」。1991年の牛肉輸入自由化以来、外国産に対抗するため進めてきた高級路線が転換期を迎えている。脂の入りやすい種牛に人気が偏り、近親交配が進んだためだ。赤身肉を好む消費者の増加など市場構造も変わりつつある。世界に広く知られた「WAGYU」ブランドは持続可能な将来像の模索を迫られている。

「畜産農家を始めた40年前は事故率がもっと低かった」。兵庫県北部、新温泉町のベテラン農家...

2022年9月26日 2:00
https://www.nikkei.com/article/DGKKZO64606860V20C22A9TL5000/

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 02:31:58.44

飽和脂肪酸の塊

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 02:45:57.18

3×4まではセーフ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 02:47:18.14

事故って何だよ？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 02:50:58.92

霜降りって健康志向の今
あんまり歓迎されないんじゃないの？
うまい赤身を食べたいわ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 02:55:32.06

奇跡の血量を見い出せ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 03:02:13.18

結局オージーのWAGYUが正しい生き残り方だった訳だwブザマ

**名無しの親露派** · 2022/09/29(木) 03:03:59.48

近親相姦はジャップの伝統だし問題ない

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 03:06:32.63

>>3
ノーアテンションとスキップフロアかな？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 03:10:41.23

危険な配合です。

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 03:12:49.02

いや読めんのかーい

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 03:17:52.09

霜降りは食ってる途中でもういらねってなる

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 03:19:34.02

くだんが生まれるのか

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 03:20:47.73

有料記事やんけ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 03:31:29.84

どうでもいいわ
不味いなら食わないし
それに牛がバナナのようになっただけ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 03:35:33.49

>>12
美味いの二口目までだよね
後はもう油食ってるようでエグくて喉通らなくなる
先日も頂き物の高級ステーキ肉頂いたけど、最終的に旦那と押し付け合いになったわ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 03:44:01.48

赤身が一番やな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 03:45:30.59

時代は赤身

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 03:49:05.54

ハラミと牛タンの方が美味しい

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 03:49:47.87

アンガス牛くらいの赤身がちょうどいいからそっちを狙って買ってるわ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 03:56:32.30

売れる精子

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 03:57:26.94

牛のヒレとかゴムやん

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 03:59:27.82

うーん、これはちょっと危険な配合です

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 04:10:47.61

牛肉の霜降りは飽和脂肪の塊、ってのはちょっと違う
日本の霜降り肉の脂肪は融点が低い
これは不飽和脂肪酸を含むと言うことだ

だから健康に良いと言うつもりはないがw
どんな脂肪酸でも脂肪に違いないからカロリーはたんぱく質や炭水化物の2.25倍で、同じ100gの同じ部位でも輸入肉と比べれば高カロリー低たんぱく質に成る

それでも食感、香りは国産の霜降り牛肉の方が遥かに上だ
たまに食べる分には良い
牛しゃぶなら断然こちらだし、ニューヨークカットをステーキにするなら網焼きで適度に脂肪を落とすのが良い
最近アメリカやオーストラリアで人気なのも毎日食べる食材としてではなく、ハレの日のご馳走としてだから
彼らは本当に毎日牛肉を食うから、霜降り肉では病気に成ってしまうww

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 04:11:20.70

乳牛のオスが生まれたら食用。メスなら乳搾って、あんま搾れなくなったら食用。こういう理解で良い？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 04:13:01.81

壺にしろ、倉刂価にしろ力ル卜は政治に近付けるなよ🤤

https://i.imgur.com/9psQU3f.png
https://i.imgur.com/a6v8979.png

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 04:16:30.32

脂多く入ってる肉脂抜けると肉がスカスカのパサパサになるんだよな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 04:18:50.99

>>24←こういうウンチク語るやつ面倒くさいなって思う

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 04:19:45.45

>>25
それは一般に国産牛と表示されている牛肉

和牛と表示されているのが、肉牛として育てられた肉牛種4種類のどれか
ブランド牛肉は全てこちら

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 04:21:51.21

世界霜降り宣言

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 04:22:13.02

>>28
ウンチクだとは思ってない
これは実用的な知識だと思う
俺はスポーツをやるし、スポーツ栄養学も勉強したが

こんなこと知らずに調理もできないと思うけどな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 04:22:35.83

お前の事誰が好きなん？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 04:23:31.27

>>32
お前以外の誰かw
友人も妻もいるから心配するな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 04:25:41.52

>>4
奇形牛

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 04:26:51.15

友達も妻も「こいつ面倒くさい」って思ってるだろう

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 04:28:30.80

貧乏だから関係ないわ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 04:32:22.29

牛の脂の融点は人間の体温より高い系

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 04:41:27.32

霜降りなんぞ油っぽくてすぐに飽きるやろ
やっぱり赤身こそ王道

ああいうのはヒラメのえんがわと一緒で、ちょびっと食べるから美味しい

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 04:45:43.37

高い肉が美味しいというわけではないのは当たり前として
高い肉を食べたということ自体が重要だから
脂肪が多いだの何だのはどうでもいいのでは

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 04:46:24.56

寿司でもマグロは中トロだな
大トロは二つまでならうまい

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 04:47:47.66

霜降り至上主義は脂身でも食ってろ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 04:59:13.46

A5霜降り有り難がる奴ってマジで安っい舌してるわ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 05:05:55.23

脂なんだから柔らかいのはあたりまえ
美味しくはない

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 05:09:34.88

でも結局脂の多いカルビの方が美味いよね

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 05:11:19.53

人間で言えばハート様みたいな特異なデブがモテまくって子孫残しまくってる感じなのか

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 05:26:20.72

脂身美味しいと言うやつは味覚障害

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 05:26:22.38

>>44
もうカルビとか脂っぽくて食えないわ…基本ロース

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 05:27:37.80

モウやめてお兄ちゃん！
みたいな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 05:28:36.74

サガリとミスジ後はマルチョウ下さ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 05:28:38.07

牛より豚の脂身のほうがさっぱりしてて美味いと思う

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 05:32:10.77

そういう霜降り豚てあるのか？それとも作れないのかな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 05:32:28.58

等級自体が霜の降り方なのが悪い

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 05:36:21.24

脂注入

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 05:48:25.76

家畜は　用意された相手と組まされるからな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 05:51:24.35

赤身の旨い肉が食べたい
霜降りとかくどい
ハンバーグも肉汁じゅわーとかムリ
高脂血症になるし脳卒中まっしぐら

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 05:54:05.09

>>54
俺には相手も用意されてないけどな。

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 05:54:51.48

自由化もヘチマもない
牛肉高すぎて全く食えんぞ
豚肉や鶏肉並みにしろや

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 05:55:15.15

しゃぶしゃぶは豚のが旨いことに最近気がついた

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 06:02:50.34

>>34
どうせ解体するんだから奇形でも良いんじゃ？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 06:04:18.16

>>59
出荷できる大きさまで育たないんじゃね？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 06:05:44.85

>>1
霜降り肉とか大トロ好きなやつは味蕾がぶっ壊れてて脂味しか反応しないバカ舌

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 06:07:20.90

芸人の霜降り明星が近親交配かと思った

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 06:08:37.13

母父ディープに父父ディープを組み合わせるようなもんか

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 06:09:06.88

そもそも上級の食い物だからどうでもいい
一般層で食えるのは、ヤクザやパパ活女子など金持ってる奴だけ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 06:10:31.98

脂肉や脂魚を美味い高級と洗脳された日本人

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 06:11:20.23

霜降りなんて一切れで飽きる
脂で喜ぶ味音痴が理解出来ない

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 06:14:38.68

A欠と言ってビタミンAを欠乏させて栄養失調で霜降り入りやすくさせるからな
不健康な太らせ方した牛を食って健康になれるわけがない

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 06:16:09.65

正直霜降りよりオージービーフみたいな赤身の歯ごたえあるやつのほうが好き

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 06:20:33.17

>>56
相手がいるからと言って交尾できるとは限らないぞ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 06:25:45.37

牛よりもむしろ日本人の方を交配して、「安く粗末な物を激ウマと感じる消費者」を作った方が経済回る

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 06:31:17.67

日帝時代に朝鮮半島から盗んだ牛が和牛だって聞いた

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 06:34:19.36

魚や果物なんかも過度に手のかかる高給路線は今後廃れるよね
日本人ほ食生活が変化してきてるから、
果物なんかもそのまま食べるのではなく料理の一材料になってきてて、
あまり甘いと味壊すから、適度に酸味があるものなんかが好まれるようになるよ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 06:37:13.93

今は油肉より赤肉の方が人気あるもんな
メタボ神戸牛さようなら

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 06:37:38.16

漫才かよ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 06:41:18.42

A5とかは脂身が多い肉が選ばるんだよな
A5肉の市場価格大暴落

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 06:44:26.25

>>8
9センチ野郎は死ねよ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 06:49:44.97

黒毛和牛なんかルーツはみな同じ地域なのにいまさら何？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 06:50:20.25

脂身は旨味
限度あるがな😩😩

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 07:05:00.49

つまり朝鮮人は霜降り体質

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 07:06:40.73

霜降りバカは牛脂舐めてろ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 07:07:44.60

おお！但馬牛の3×4ですね！

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 07:08:15.81

>>45
問答無用で注射器で精液ブチ込まれて強制妊娠

みたいな感じだな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 07:10:48.22

ほとんどの仔牛が子孫残さないんだから問題なくない？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 07:20:43.48

>>1
有料記事か

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 07:22:54.02

脂多すぎ和牛はいつも見切り品コーナーにあるな
適度に赤身無いとな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 07:23:16.81

脂肪と皮だけのホルモンなのに
脂肪嫌いの女子にホルモン鍋が大人気なのは七不思議のひとつ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 07:24:38.44

中性脂肪を食うようなもん

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 07:25:41.06

霜降りとか脂っぽくて気持ち悪いだけじゃん。

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 07:25:46.68

霜降りもうまいのは1枚2枚だからな
あとは注入肉食っても同じ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 07:32:26.56

霜降りが美味い味覚してる奴は二郎も好きそう

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 07:43:28.93

だから狂牛病が発生するんだろうな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 07:44:54.95

>>15
ｷﾞｬｰｯ🍌

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 07:55:04.18

>>86
鍋物として煮込む前提だと、脂身がそれなりについた肉でないと硬くボソっとした感じになちゃうからねえ
脂もスープの方にかなり融け出すから、脂が苦手な自分でもホルモン鍋ならいける
焼肉だとオエっとなるけど…

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 08:01:36.10

>>82
いてえよ～

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 08:03:46.77

霜降りって成形されたサイコロステーキ食べてるみたいで苦手

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 08:04:20.26

野球のバースが今アメリカで政治家やってるんだけど「日本人の牛肉に対する熱意を一番よく知ってるアメリカ人は私だ」って言ってるらしいな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 08:04:51.98

近親交配の弊害には中島理論ですよ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 08:06:21.71

焼肉にすると肉汁ジュワー（実はただの脂）が出てきたあとは絞りカスみた
いな繊維が残るだけで全然美味しくない
マジで数枚食べたらもういいってなる

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 08:06:30.37

近親交配といっても、競走馬でいう3×3ぐらいはほとんど悪影響はないんだけどな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/09/29(木) 08:12:00.74

これなw。
俺も最近、焼肉よりもステーキの方が好きになってきたけども
油はそこそこ赤身が綺麗で食いごたえがある肉質のOGビーフとかの方が好きやな