【社会】名物の生つくねに「食中毒リスク」指摘 創業98年の老舗が閉店決断...保健所は「営業継続なら指導していた」 [凜★]
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■Y!ニュース/J CASTニュース(10月2日)
東京・東日本橋にある老舗焼き鳥店「江戸政」が2022年9月20日をもって閉店した。店頭の貼り紙などで伝えている。
店が情報発信の場としていたGoogleマップの投稿欄では、閉店を決めた理由について、名物メニューだった「生つくね」の安全性を問題視する声がSNSに上がっていたことに触れ、「騒動の発端への責任をとるためにも閉店します」としていた。
※全文は以下でお願いします
https://news.yahoo.co.jp/articles/c8157f346f5ad55f61ccd12cc388da42044a5e3d 「営業継続なら指導していた」
でも営業してた間は別に指導しなかったんでしょう？ なにが指導だw
テレワークしない企業にしてみろやw >>1
>保健所は生つくね提供「知らなかった」
嘘つきは自民党の始まり 食べ物は何でもかんでも採れたてや生の方が美味いみたいな風潮って何時ごろからだろうね
イカや鯛の刺身みたいに寝かすことで美味しくなることだってあるし、
肉なんかもちゃんと熱処理した方が消化吸収がよくて体に優しいのに >>9
釣りたてのイカは超うまいぞ
ネチョネチョしてなくて
コリコリ感半端ない 生つくねって何・・・
生のつくねって 鶏肉だろう？
マジキチ・・・ わかってて食うんだからいいんじゃね
スーパーで生肉の販売するのもやめるんかね >>17
鳥と豚は最悪
生とかレアとかありえないから >>13
冷凍処理してないイカ刺しにはアニサキスがいますよ >>21
刺身は細く切るから問題ない
身が透明なのでアニサキスいても分かるし ロゼと生焼けの区別が出来ない素人の店で生焼けの肉を出してるとこなんかもあるし、
ちゃんとした店に行かないと死ぬ目に遭うから気をつけた方がいい 「自業自得の責任をとる」
1924年（大正13年）創業の江戸政は、有名な立ち飲みの老舗焼き鳥店。平日・土曜の17時開店も、売り切れ次第終了のため、閉店時間よりも早く店じまいすることが多いとされた人気店だ。
SNS上で問題視されたのは、店の名物メニューだった「生つくね」。これは、鶏のタタキを団子状に丸めたもの。9月17日頃から、鶏の生食は危険だとする投稿が広がり、「これはヤバいでしょ」といった批判が見られた。
批判的な投稿を受け、江戸政は18日、Googleマップ上で一部メニューを変更すると報告した。しかし20日に再び更新し、批判を重く受け止めて「騒動の発端への責任をとるためにも閉店します」と発表。同日をもって閉店するとした。
食中毒を出したことはないとしつつも、「それはただの結果論だと深く受け止めています」と伝え、安全を心がけても「確かに皆さんが認識されているように100％安全とは言い切れません」と続けた。
保健所は生つくね提供「知らなかった」
突然の閉店発表に対し、SNS上ではどう考えても危なかった」とする声もあった一方で、「あまりにも残念」と惜しむ声も上がっていた。
こうした反響に対し、江戸政は21日、コメント欄を更新し「自分が閉業を決意したのは、SNSで叩かれたからではありません」と改めて説明。「叩かれて当たり前の時代に未だに生を出し、お騒がせしたことを深く受け止め自業自得の責任をとる。と、いう事です」と記している。
「食中毒を出したら閉店する」のではなく「この時代だから生タタキ（編注：生つくね）は辞めるという決断が必要だった」とつづっている。
でも蕎麦屋でよくトリワサって生の鶏肉出してるよね
半ナマとか よう知らんけど騒動の発端への責任ってこの店ってそんな話題になってたの？
焼き肉の生ユッケ死亡事件から始まり最近ではどこぞの店が生チャーシューで食中毒出したから生食の危険性が話題になってたような >>19
今は通販でも買えるしね
食べたけどカルパッチョにすれば美味しいだろうなって感じだったわ 火を通したらまずくなるわけでもないのに何故生で食うのか
しかしこういうチャレンジがフグ料理とかを生み出したと思うと一概に悪くは言えん鴨鹿 >>9
時間置かないと旨味が出ないのが普通だけど
どうせジジイの劣化した舌では理解出来ない
だから新鮮で歯応えが良い方が喜ばれるのよ ここは日曜祝日休みで1日3時間しか営業してなかったし家族経営だから他にちゃんとした収入があるんだろうね >>24
従業員の質が悪いとサルモネラやカンピロバクターやノロが簡単に混入しそうだな 保健所に通報するならともかくSNSで正義マンムーブかまして閉店とか恥ずかしくないんかね？ 生つくねだけやめればいいのに
もう店続けるの嫌になってたのかもね
これ幸いと >>34
科学が進歩した今、わざわざ人体を危険に晒してまで新しいグルメを求めなくてもいいんじゃないかと思う >>34
まずくはならなくても違った味になるわな
生卵と卵焼きの違いみたいに >>20
>>25
豚鶏の生は危ないんだな
しっかり火を通して食べるとします >>48
お上のヤる事に意見するのは『江戸っ子の粋』に反するからでは？ >>9
新鮮な生肉より焼いた熟成肉の方が旨いぞ？
食べてないで書くなよ笑笑 大きめな唐揚げで中身赤いやつあるが、あれは大丈夫なのか？ ハンバーグとかもすきあらば生焼けで出してくるからびっくりするわ >>37
だからもう、めんどくさくなっちゃったんだろうね
>>36に同意 アニサキスなら冷凍すれば殺せるけど、鶏さんのは殺せないのか？ >>61
それで静岡のさわやかはどこも行列のできるほど人気だけどね >>57
うん
だからそのようなことを言ってるわけだが
レス先間違えてないか？ しっかり焼いて出せばいいだけなのに文句言われて当てつけのように閉店
これもともと赤字で閉めようと思ってたんじゃないの 生肉食べるの自己責任なんだから提供すればいいのにな
食べ物の好みは人それぞれなのに制限しすぎだわ >>64
Q17 冷凍すればカンピロバクターは死にますか？
A17 冷凍した鶏肉からもカンピロバクターは検出されていることから、冷凍しても完全に死ぬことはないといえます。
らしい >>65
ひき肉の生は気持ち悪くて無理だわ
外で食べるときは中までしっかり焼いてとリクエストするようにしてる はじめて聞いた。
生つくねってなんだ？
まさか火も通さんでミンチの鶏肉をそのまま食うんじゃないだろうな？
トンキンは土人か？
鹿児島の鳥刺しみたいに生まれた時から一般鶏と分離し、無菌状態で育て、専用食品工場で処理するならともかく、トンキンにはそんな仕組みはないだろ。
菌まみれの一般鶏を生で食うとか、トンキン人は本当にキチガイだな。
>>52
畜肉は全て危ない
なんで生肉で食べたいのか理解出来ない
野菜は生で食べたい気持ちがわかるけど、野菜だって日本が生野菜食べ始めた歴史は浅い
ここ最近の50年くらいだろ
瓜類や果物除けば 鹿児島はスーパーに生食用鶏肉売ってるらしいけど
1.徹底管理で安全
2.県民に耐性がある
3.淘汰されて強い人だけ生き残ってる
どれだろ？ >>50
炎は、冷凍肉使ってないって意味だよ
生肉なんてメニューにないよ 鳥は知識があるやつが解体からやれば生で十分安全に食える
河豚の調理師免許のようなものがあれば少なくとも河豚程度には安全に食える
ただ鳥料理は単価が安いからそういう手間をかけてもペイしないわな
ということで食いたきゃ個人でやれ
ササミあたりは問題なく安全に食えるぞ >>69
指導されるなら難しいのでは
日本はお上に逆らうと嫌がらせされるからな この問題に関しては生の鳥チャーシューを出して食中毒を起こした島田ってラーメン屋が問題提起してるからそのうち鳥の生を食べられなくなるかもね >>68
焼いたら生つくねにはならんだろうが
この馬鹿ｗ >>74
1番。適当にやってたらカンピロバクターで食中毒多発 生焼け＝通 みたいな風潮はマスコミのせいも大きいと思うよ 闇生つくねが裏で高額取引されるんですか？胸熱ですね >>33
そっかあ見覚え無いわ
まあ話題になってても食中毒出した訳じゃ無いし
叩かれたのが一因だとしてとコロナ禍の客足減少や原材料費の値上げとか複合的要因で閉店なんやろなあ
じゃなきゃ生つくね止めるだけで良い訳だし 東京で生肉提供は都の許可制で出せるからここが許可をもらってるなら何も問題ないんだけどね
タルタルステーキを提供してるお店は許可を貰ってるのに突撃してくるのがいて困ってるを話してたよ >>28
100年近くやってきたのを10日足らずで辞めたんか？
よーわからんな >>22
生つくねを毎日でも食べたいということは、毎日でも食べてるというわけではないです SNSでバレるまで保健所は何してたの？
名物なんやろ？ トリワサや鳥の刺身は食べたことはあるけど生つくねはないからなんか怖いな 元）生つくね
で焼いて売れば良かったのに。
他と何が違うんだよっていうツッコミ込でw >>86
それも自治体や企業の努力の範囲でお目おぼししてもらってる状況。
法律に則れば違法状態。 肉の状態と違ってミンチはより汚染されやすいんだが。
肉の粒一つ一つが空気やまな板と触れるから、ミンチは表面だけでなく内部も菌だらけ。
トンキン土人はそれが分かってないんだろうな。
>>91
鳥刺し自体がリスクの塊だから怖さは大して変わらんよ カンピロバクターは鶏の腸内にいるから鹿児島みたいに解体時から徹底管理していれば生食もいける >>80
生つくねしっかり焼きました、でいいじゃん
知り合いが鶏の生焼けでギランバレーになって数年たつけど車椅子生活で大変なことになってる
ほんと鶏の生は気をつけた方がいいよ
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