なぜスシローやかっぱ寿司で不祥事が？ 業界を苦しめる「安かろう、良かろう」戦略と過剰な期待 [愛の戦士★]
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ITmediaビジネス 11/9(水) 6:30
回転寿司業界に何が起きているのか
1皿100円を維持し、低価格を売りにしてきた大手回転寿司で不祥事が相次いでいる。その背景に回転寿司業界の過当競争があると、多くの論者が述べている。
9月末、「かっぱ寿司」を運営するカッパ・クリエイト前社長の田邊公己容疑者が、以前勤務していた「はま寿司」から仕入価格や売り上げのデータを盗んだとして不正競争防止法違反で逮捕された。カッパ・クリエイトも起訴されたのは、記憶に新しい。
「スシロー」の運営会社あきんどスシローは6月、消費者庁と公正取引委員会から、売っていない商品を宣伝した「おとり広告」により、再発防止の措置命令を受けた。
「くら寿司」では4月、山梨県甲府市内の店舗の店長が、日常的に上司からパワハラを受けていたとして、店舗の駐車場で自殺したと『週刊文春』が報じている。
「魚べい」「元気寿司」運営会社の元気寿司は9月末、店舗開発部長が不適切な支出を行い、取引先からキックバックされたリベートを受け取っていたとして解雇。社長も交代した。民事、刑事での訴訟を検討中とのことだ。
このように、5大回転寿司が次々に何らかの事件を起こしているか、事件に巻き込まれている。
過剰に期待しすぎる消費者
回転寿司は人との非接触性が高い業態なので、外食の中では比較的自粛の影響が少なかった。しかし、今年になってコロナ禍から世界経済が回復してくるタイミングで人手不足が深刻化した。また、ロシア・ウクライナ戦争の影響による原油高、魚の価格高騰、輸送コストの高騰などが顕在化。消費者が嫌がる値上げをせざるを得ない状況に追い込まれ、問題が噴出しているように見える。
消費者は、「安くてうまい」のが当たり前だと、回転寿司に過剰な期待を持っている。2000年代以降、税別で1皿100円をメインにした5大回転寿司チェーンが取ってきたのは「安かろう、良かろう」戦略である。スシローが主導し、各社が追従。デフレの勝ち組として、成長を続けてきた。それがついに限界に差し掛かってきたのではないか。
ネットの掲示板では「ネタやシャリのサイズが小さくなっている」「品質が落ちた」「家計が苦しいのに値上げをするとは何事だ」「従業員・アルバイトの待遇を良くせよ」などといった書き込みが目立つ。
しかし、値上げせざるを得ない状況なのに、価格をそのままにして、ネタやシャリのサイズを大きくして、従業員の待遇まで良くできるのか。さらに、新型コロナ対策を完璧にせよと主張されても無理があるだろう。
「安かろう、良かろう」は本来、実現できるわけがない。そこを企業努力でなんとか実現しようと、各社は知恵を絞る。しかし、一時的に起こせた奇跡も、条件が少しでも変わると持続可能でなくなってくる。
※続きはリンク先で
https://approach.yahoo.co.jp/r/QUyHCH?src=https://news.yahoo.co.jp/articles/99fecfca6facea552733255a9081c58eee98919d&preview=auto 貧乏に相手にするからクレームばっか来るんだよ
もう路線変更して一皿200円300円にしたほうが儲かるよ うん
低価格路線はもう限界だと思う
金払いの悪い客に限って偉そうだし 坂上忍「ネトウヨは自分は何も持ってないから国というアイデンティティにすがるしかないんですよ
だから国が批判された時凄い攻撃的になるのよ
でもそれは国を守るためじゃなくて自分を守るためなんですよね、自分が否定された事になるから」
フット後藤「根暗や勉強もできん体力もないアニメオタク無職でも日本人という枠組みには参加できますからね」
今日のバイキングより 安いが悪い？
違うでしょ
体質の問題をすり替えるな >>4
その値段なら回転だとしてもワンランク上の店に行けるし
居酒屋並みだし
総額2000円余裕で超えるから
トンカツ屋でも良い物食えるし
焼肉食べ放題も行ける バイトの質が悪い、遊び感覚でやってる、今の30代40代の人事の人を見る目が全くない無能やからな
どうせチャラけた大学生ばっかり取って学園祭の出店みたいになっとんやろ(笑)
それに比べてはま寿司は優秀や！ 適切な価格にしたらお前ら来ないだろうが！
悪いのはお前らだ！
と言う経営者が従業員に適切な報酬を払っている可能性はゼロ 回転寿司には行ったことがない
手軽さなら立ち食い寿司があるから >>5
ほんとそれ。
安いところにはDQNが集まりがち 明らかに企業が悪いのに
過度な期待と消費者をバカにする記事を書かせてるのかよ
最悪やん 上の事例から言えばかっぱよりスシローとくらの方が遥かに印象が悪いんだが… 送料無料
ワクチン無料
PCR検査無料
旅行割
激安スーパー
激安グルメ
乞食が増えすぎた。 別に値上げしてもいいんだけど
勝手に値上げしちゃだめと思い込んでるだけだろ 経営者に首吊った奴は誰もいないけど従業員は焼身自殺したりしてるやろ
それが答え スシロボットで作ったような
指の爪ほどの大きさのシャリに
切れ端集めたようなネタで
よく商売できるなと思うのよね スシローとカッパ寿司のバイトを選ぶ側の人間がドキュンか池沼しかいないんだろうね(笑) 厨房をクローズドにするからだろ
オープン厨房の回転寿司屋で不祥事なんて起こらんわ 安かろう良かろう→詐欺しよう
スシローとかがクズの犯罪組織なだけじゃん どんどん新しい事やりたがる上層部に下が付いていけなくなってるのでは？
どうせ下の人員のこともほとんど考えてないんだろ >>1
あれれ～？ おとり広告についてはスルーですか？
嫌われる原因はそこですよ
値上げするか量を減らすかってのは
客もわかってるんですよー アシの早い鮮魚を全国でチェーン展開すること自体に無理がある
むしろ時価じゃないほうが不自然 安かろう、良かろうってかろうの使い方おかしいだろ
過労だぞ かっぱの貝の５点盛り美味しかったわ
５００円近くしたけど納得したからOK パワハラも不祥事も消費者のせいってことか
ニーズに応えるために必要だったと？ 売値を安くするためには、どこかで手を抜くしかない。安いものは悪いのが当たり前。
製造業でもコスト削減が流行ったが材料を安物に変えたり時給の安い人材を活用するとか品証の手間を省くなどして品質や性能を落とす以外に方法はなかった。 不祥事や偽装があってもアホな貧乏人はニュース見ないから知らないんだよね
しかも知ったところで「じゃあ行かない」にはならない
結局たいして売り上げも下がらないからまたやるんでしょ 回転式は廃棄コストが高い
はま寿司みたいに注文を直送方式にすれば廃棄は無くなる >>40
ただワクワク感がないんだよな…
回転寿司にある程度のエンタメ性を求めるのは過剰なのか？ 凍ったマグロを出されたことあるけど、
さすがに交換しくれと言った
するとレンジでチンしたと思われる熱いマグロを出された そのためのインフレ政策なんだけど
スタグフって賃金上げないからデフレなんですよ >>45
分かる
あっこれ食べたいなって思うのが回ってくるのをお茶すすりながらのんびり待つのが好きだった
席の回転率や廃棄の面で店にとっちゃ招かざる客なんだろうし、
何よりコロナでダメになっちまったなぁ そもそもがペラ刺身が乗ってるだけで100円でも充分高いんだよな なぜか安くっていう風潮だが そういう客層ばかりが集まって来ちゃってるってこと？ 意味不明な記事
自分たちがそういう形態の商売でのし上がったくせに、業績落ちるとなぜか消費者のせい
バカじゃないのか？ なんか必死に「顧客の低価格志向が悪い」って方向性に持っていきたがってるけど、消費者は商品価格も従業員待遇も決める事もできないぞ
それらを決定する権限は全て企業経営者側にある、権限を握っておきながら責任から逃げるなよ かっぱの不祥事は客には関係ないからなぁ
スシローの品切れ詐欺は酷すぎた。 くら寿司といえば炙り！
店長の血肉を注いだ炙りをご堪能あれ！ >>55
そういうこったな
安いもの買うしかないワープア作ってんのお前ら経営者層じゃねえかっていう いちど失った信用は二度と元には戻らないよ！！
しかも食べ物屋の場合は絶対に無理！！！ 消費者のせいはさすがに草
最近この論法急激に増えてるけど 偉そうにしったかかよ。
お前らはいつもみっともねぇなw
マクドナルドを緑肉とかゆうてたお前らの事だけに
片腹いてーわ 安かろう うまかろう
安かろう 良かろう
はまずあり得ないんだ
というのがわかっただけでもよかったんじゃね？ >>60
今のこの手の記事はみんなそうだな
消費者が悪い。安さを求める日本人が悪いと
一般人は安くて美味い店つくれよ、っと経営者に要求したわけでもないのに、なぜか従業員の給料が安いのも消費者のせい
値上げさせない消費者のせい。消費者は値上げダメとか一言もいってないのに謎すぎ 今の時代はどんどん薄利多売をやめて採算販売の方向に進んでるね
ここから健全な企業だらけの良い競争社会に向かうきっかけになるといいけど 業績上向いたら
最高言い出すのか
5ch住人の特徴だから
いつも後出し 回転寿司すら行けない弱者おじさんとヒッキーが必死だろ >>58
その割にガチャ回す金はあるんですね
その金で少しは高いもの買ってやれよ つまり、ゼンショーの一人勝ちってことね
ゼンショーは株価も右肩上がり、優待も魅力的、従業員は接客良くて素晴らしい トリトンや根室花まるがあるのにマズい底辺回転寿司店がやたら札幌市内にあるのが不思議だわ。
家計抑えたいファミリー向けかもしれないが子供が馬鹿舌になりそう。 『安さばかり求める消費者も悪い』ミートホープ社長の言葉は正しかった >>75 それは無いわ、、、何よりもすき家が一番無い 牛丼が不味すぎるんやわ、、、
なか卯の方がまだええんやが >>4
そうすると銚子丸等と競合する。値段同じならちょい上系回転寿司に行くよ >>79
大手じゃない寿司屋は冷凍処理してない魚を
そのまま出してたりするから怖いよ >>74
お母さんにはナイショだよ、と言ってお皿を隣りの子供に渡す… なぜITmediaは人が頑張ってるところを潰そうとするのか 別に客は要求していない
他社を出し抜くために勝手に安くしてるだけ >>10
あーなんか店員数人が客としてテーブル来てて
ずっと立ってベチャクチャ店員と喋ってたり
厨房覗いたり酷いの居たわ >>89
値段に見合わなきゃいかないだけのことだよな
なんか消費者のせいみたいな記事だけど >>1
別にそう思っててもいいんじゃない
で、失望したら行かなくなるだけだし
>消費者は、「安くてうまい」のが当たり前だと、回転寿司に過剰な期待を持っている。 >>31
どんどん値上げしてたのに客として増えてたからなあ
それで調子に乗って上げすぎて潰れそうなんだから笑える >>91
なんか消費者が勝手に思い込んで店側が可哀想って感じの記事だな 既存店の固定客の儲けで新規店増やすわけでしょ。
その分質が落ちるのは否めない >>79
スシローやはま寿司が全国チェーンだからといって東京の築地で買った魚を全国に配ってるわけではない
その地の業者で買うから鮮度高い魚が流通してる地域ならそこそこうまい 政策金利時期上げ前に有利子負債減らすには質落すしかないかな 岸田自民の円安物価高で回転寿司企業もとばっちりを受けているんだ😰 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
