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【調味料】「うすくちの方が塩分が高いのでご注意を」醤油メーカーのツイートに衝撃 一体なぜ?…真相を中の人に聞いた ★2 [ぐれ★]
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0001ぐれ ★
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2022/12/03(土) 06:01:28.36ID:BQLxgvrX9
※12/2(金) 7:10配信
まいどなニュース

「醤油の"うすくち"は味が"薄い"のではなく、色が"淡い"という意味です。一般的に"うすくち"のほうが塩分が高いのでご注意を」。ツイッターで、やすもと醤油【燻製調味料】(@yasumotoshoyu)の投稿に注目が集まっています。

家庭でも馴染み深い、うすくち醤油とこいくち醤油。うすくちはこいくちに比べて色が若干薄く、その名前も相まって「味が薄く、塩分が少ない」と勘違いする人も多いですが、実はうすくち醤油の方が塩分が高いそうです。

投稿には「まじかよ色の話だったんか」「うすくちの方が、塩分少なめの味薄めと思っていた…」「なんと!まじで初めて知った」と驚きの声があがっています。醤油やドレッシングなど調味料を製造する「安本産業株式会社」(島根県松江市)のツイッターの「中の人」に、詳しく話を聞きました。

「薄口」ではなく「淡口」だった!
まず、醤油の作り方を簡単に説明すると、醤油麹(蒸した大豆と炒った小麦粉を混ぜ、麹菌を加えて熟成させたもの)に塩水を混ぜてできた諸味(もろみ)を発酵・熟成→圧搾→加熱してできるそうです。

ーーなぜうすくち醤油の方が塩分が高い?

「うすくち醤油とこいくち醤油で原料の割合が違うからです。醤油成分が多いとうま味が出るので、塩味が少なくても味が出ます。その分、香りや色が濃くなるんです。一方のうすくち醤油は、その醤油成分を少なくして塩味で味を出すというもので、弊社では小麦粉の比率を高くして原材料の割合を調整することで淡くしております。

こいくち醤油に比べて色が薄いので、お吸い物や玉子焼きといった醤油の色をつけたくない料理によく使われますよ」

ーー御社製品の塩分濃度は?

続きは↓
https://news.yahoo.co.jp/articles/a182e56f74f2bde93feab0bf1c33f39a70325102
※前スレ
【調味料】「うすくちの方が塩分が高いのでご注意を」醤油メーカーのツイートに衝撃 一体なぜ?…真相を中の人に聞いた [ぐれ★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1669973310/

★ 2022/12/02(金) 18:28:30.45
0002新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 06:03:06.88ID:czay8lcR0
わりと常識的な話だろ
何を今更
0007新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 06:07:12.71ID:qGvDNxre0
ガキの頃より醤油のしょっぱさがなくなったような気がする
これからは薄口使うかな
0008新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 06:07:33.31ID:Mdh078Qc0
大阪の名店「今井」と東京の名店「上野藪蕎麦総本店」
それぞれのつゆの塩分濃度を測ってみると、
関西が2.5%なのに対し、
関東は6.7%と2倍以上塩分濃度が高かったのです。

実は関西と関東では、「使っているしょう油とその量が違った」のでした。

https://www.ntv.co.jp/megaten/archive/library/date/01/10/1028.html#:~:text=%E3%81%9D%E3%81%93%E3%81%A7%E5%A4%A7%E9%98%AA%E3%81%AE%E5%90%8D%E5%BA%97%E3%80%8C%E4%BB%8A%E4%BA%95,%E3%81%8C%E9%AB%98%E3%81%8B%E3%81%A3%E3%81%9F%E3%81%AE%E3%81%A7%E3%81%99%E3%80%82
0012新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 06:12:51.45ID:uyK4bjvp0
塩分摂取量(少なさ)

1位 島根 1,153g
2位 沖縄 1,242g
3位 三重 1,249g
4位 兵庫 1,269g
5位 大阪 1,299g

・ 
45位 秋田 3,221g
46位 山形 3,290g
47位 青森 3,848g

https://www.stat.go.jp/data/kakei/
0013新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 06:13:15.05ID:T0CDAxPO0
常識だと思ってた
知らない人多いのか
0014新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 06:13:57.94ID:ktq1p45d0
西も東も味の違いを楽しめる人が一番賢いと思うけどなー
育った土地の郷土愛も大事だけど外野がガヤガヤウルサいわ!程度にスルー
0016新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 06:15:44.61ID:uR/Zwev10
醤油かけると素材の味が消えてしまう気がして
あまり使わなくなったな
0021新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 06:20:09.07ID:qGvDNxre0
>>12
出汁の文化が強いところは塩分の摂取が少ないんだね
0025新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 06:25:37.45ID:9DvfJtHw0
>>12
関西圏は汁を飲み干せる味付けって事だな
東京だと汁は残すからな
0026新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 06:26:58.94ID:H1yrUr5h0
>>8
うすくち醤油の方が塩分多い事に言及してるな
0028新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 06:29:12.20ID:FSNBikIb0
>>13
前スレからこういう奴が多いが
お前らおっさんはいつから知ってるんだ?
若い奴が知らなかったというのは何もおかしくないだろ
少しはその薄い頭部を使って考えろ
0034新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 06:43:01.89ID:G6HTSze40
兵庫にあるヒガシマルの醤油資料館行くと
薄口醤油を絶賛して
濃口醤油を思いっきりディスってる
北大路魯山人の文章が展示してあった
0035新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 06:43:09.00ID:bde8NBwC0
濃口醤油の方が旨味成分多めな代わりに傷みが早いので醤油処が近くにあるか物流網揃ってないと濃口醤油は使えない。
江戸前が濃口醤油使って栄えたのは銚子、野田などの醤油処、鰹節文化、利根川と江戸川使った水運網のおかげ。

濃口醤油は澄み醤油(薄口醤油)よりも贅沢な醤油。澄み醤油は長距離輸送出来るけど味は落ちる。
0036新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 06:44:05.86ID:6AUfxs7E0
見かけでしか判断できない関西人wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
0037新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 06:44:20.16ID:HuchaX2E0
実際使って気づかないならお前の中では薄口=薄味でいいんだよ、人間は情報食ってる生き物なんだからさ
みんなスーパー行ったら国産の天然物ってだけで旬でもなんでもない魚ありがたがって買うんだわ
0043新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 06:53:11.20ID:UjKtLg590
昔から言われてるが
0044新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 06:53:43.40ID:tAxOm7Ay0
1の記事を真に受けて「ウスクチ?薄口の方が塩分たっぷりで体に悪いんだ!濃い口が良いんだね!!」
これがガイジ
濃口と淡口では一割しか成分としては変わんねーよ馬鹿
そして淡口醤油を好んで使う地域なら使用量も控えめだから結局塩分はすくねーんだよ馬鹿
0045新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 06:54:48.42ID:3Ks6fxqV0
>>12
大阪は味噌の消費も少ないからな
ちなみに大阪は食材全般的に消費が少ない
多いのは白菜、酒、違法薬物くらいか
くいだおれでも何でもないのが現実
0046新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 06:57:11.26ID:F/ke9Bcm0
>>36
うどんそのものの塩分濃度でもなく醤油の使用量も考えず「醤油の塩分濃度」だけで関西が〜ってなる奴が1番ヤバいだろ
0047新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 06:57:21.19ID:0ArbtvnW0
泳ぎ始めた、醤油は薄口に変えたとかCMでやってなかった?
0050新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 07:02:46.52ID:+NcVBc5d0
>>8
関東は盛り蕎麦のつゆも塩辛すぎる
0051新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 07:04:42.59ID:pD/0rcIG0
そもそも関東はみりん使うからつゆなのよ
めんつゆ温めてうどん入れてるのと同じだから 塩分はどうしても関東が濃くなる
0055新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 07:07:33.77ID:cyUVirOa0
うすくち醤油の方がこいくち醤油より塩分が多いのは、ボーと生きていない限り、皆が知っている常識でおま。
0057新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 07:07:54.23ID:6XBFKU0L0
塩分高いならその分使う量が減るだけだから一緒じゃん
アホな記者だわ
0059新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 07:13:11.98ID:iVSgFGQ90
塩のLD50は3000mg/kg
体重60kgの人が一気に180g食べると2人に1人が死ぬ
醤油の塩分を15%とすれば1.2リットル
1リットルでも結構危ない
0061新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 07:13:51.70ID:ra4Y5mTC0
東京人だけど、いつも家の味噌汁はしょっぱくて街の定食屋とか友達んちの味噌汁はちょっと薄くて美味しいなーって思ってた
ちなみにうちの母ちゃんは生まれも育ちも京都市
0062新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 07:19:32.52ID:7k4HAsv80
>>61
味噌じゃん
0064新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 07:20:03.80ID:GOt1aN2b0
オレはインスタント麺好きで塩分含有量は気にしてるが日清とか大メーカーは比較的少ない
2流3流メーカー特に物産店で売ってるようなローカルラーメンは酷い塩分量だ(1袋で8~9gとか)
要するに安易に味を良くしたいなら塩を大量に使うだけということ
0065新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 07:21:05.50ID:/kCywq780
>>58
しょっぱいか?
塩分はわからんけど
東バージョンはつゆに若干エグみがある気がするな
地元に帰って西バージョン食うとつゆが美味くてちょい感動
微妙な違いなんで気づかない人も居るかも
0066新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 07:22:59.86ID:pD/0rcIG0
味噌は京都の白味噌であとすべて田舎味噌だから
都だった昔の名残だろうね
0069新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 07:28:09.87ID:AQ09zVjf0
昔は家庭科、今は生活科のカリキュラムに入っているので
小学校4年、または5年以上の人は必ず習ってますよー
栄養素の塩分のところで、塩、ソース(複数)、醤油(複数)、マヨネーズは教えます
0073新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 07:32:27.65ID:pD/0rcIG0
スシローでは人気のネタも違うそうだ
東はマグロで西はハマチが人気1位
関西では活かり気(身のこりこり感)、関東では熟成したしっとり食感が好まれるためだって
0075新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 07:33:17.90ID:wJ1G+XFQ0
知らないやついるんかよ、ただの塩飲んでるのと同じ
0076新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 07:33:23.71ID:flKdWNI00
塩分いらないから香りだけの醤油がほしい
0077新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 07:33:35.48ID:x1Nplt610
>>3
高評価押しとく
0079新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 07:38:32.90ID:F/ke9Bcm0
>>67
でも死ぬ前に一度、つゆにどっぷりつけて蕎麦を食べたいってネタもあるからなあ
0084新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 07:39:42.55ID:T0CDAxPO0
>>28
女なんですけど
知ったのは子供の時に親と料理してた時だと思う
0088新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 07:47:22.14ID:1YY9HJk80
トンキンのうどんは黒くて
不味そうです
関西のケツネうどんは最高
カップ麺のうどんは関西風やね
0090新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 07:48:10.11ID:oxwUhq1Y0
>>3
いいね👍
0091新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 07:48:16.77ID:RZCkKDLK0
>>53
薮は辛いから薮なんだよ
ちょんとつけるだけでハッキリ旨味が感じられる秀逸なつゆなのだ
だからつゆの量も普通の半分くらい
0094新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 07:51:51.12ID:EmsZXYOI0
昔何かで読んだけど関東のうどんがしょっぱいのは蕎麦のつゆでうどんを食べるから、関西の蕎麦が不味いのはうどんのつゆで蕎麦を食べるからだって
最近は知らんけど
0095新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 07:52:07.51ID:0qv+2oC90
白醤油を熱々の丼飯にぶっかけて冷えたら卵
0096新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 07:54:04.44ID:AWIIwgVl0
これは知ってた
薄口醤油でやると塩辛くなる
0098新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 07:54:43.95ID:jlsKxgBn0
紛らわしいネーミングすんなや!
濃い口っていえば塩辛いと100人中100人が連想するだろが
成分表示の塩分量なんて見てるのは高血圧・腎臓病患者だけや
0099新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 07:55:10.78ID:S3Qqn+Y60
東西はともかく、名古屋の友人の実家に行ったとき朝ごはんで普通に赤味噌のお味噌汁が出てきたときは衝撃的だった
日本でホント地元色豊かだなって思ったわ
0103新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 07:59:35.72ID:qekZIA9n0
>>94
いや東京は蕎麦の麺自体が大阪よりよいもの使ってるとこ多かったよ。
出汁が醤油臭すぎてきつかったのがこれは俺が出身西だからだと思うが、だから東京で食べるならざるそばお勧め(西日本の人間には)
0106新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 08:02:25.32ID:7k4HAsv80
>>102
大阪で初めて食ったお好み焼きにマヨネーズがかかっててびびった
0107新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 08:03:15.74ID:pD/0rcIG0
関東には冷たいつゆと温かいつゆしかないの
全部つゆ
ざるそばのつゆ薄めて温めてうどん入れたら
関東風うどんのできあがり
0109新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 08:05:47.97ID:qekZIA9n0
>>104
そもそも香付けが種でできた醤油だから、食べ物に醤油の色を付けたくないときに使うんですよ

濃い口は味付けメイン。
これは良い昆布が手に入る地域(今真昆布や利尻昆布を中心に使ってる地域)は、醤油の旨みを求めてない一方、
あまり良い昆布が手には入らない地域(今日高昆布をメインに使ってる地域)は、醤油で足りない旨みを足していく必要があったから
0110新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 08:07:10.74ID:iHcK4csK0
濃口しょうゆの旨みを減らして塩をぶち込んだのが薄口しょうゆ

ケチな関西人らしい選択
0111新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 08:07:52.99ID:hRgwWHgJ0
淡口は少量で風味も塩味も出るし色も薄いから料理に風味付けしたいけど醤油の色あまり出したくない時に使うんだよね
0113新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 08:09:40.99ID:pD/0rcIG0
茶碗蒸しは全国同じだからみんな薄口使ってるよ
茶色の茶碗蒸しなんて見たことないもの
0116新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 08:11:33.90ID:Z+acXwlo0
>>109
昆布は後ね。グルタミン酸のベースとして濃口醤油を受け入れられるかどうかが先
良い昆布が入らないのは需要がなかったから

今はどこでも良い真昆布が手に入るけど
0117新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 08:11:43.95ID:F/ke9Bcm0
>>110
美味しんぼで全く同じやり取りがあるけど・・・富井副部長か?
0118新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 08:12:14.66ID:hRgwWHgJ0
>>110
原料も製法も全然違うよ
濃口は強くはっきりした風味で生臭さ消すのに使われるから
鼻のイカれた江戸っ子には理解できないのは仕方ないな
0120新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 08:14:56.74ID:pD/0rcIG0
関西は5割そばで関東は8割そばだろ
そばなんてうまくないから小麦粉増やして食ってんのよ
0122新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 08:17:00.03ID:qekZIA9n0
>>116
書き方悪かったな、良い昆布が手には入らなかったときに、各地の料理文化が出来上がったって書けば良かったね。 
今更手には入っても、醤油文化や出汁文化がごそっと入れ替わることなんてないしなぁ
0123新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 08:17:27.44ID:cV+fEXD90
今更
0124新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 08:20:32.71ID:7k4HAsv80
醤油って今は使わないな
だし醤油かめんつゆでよくない?
0125新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 08:20:33.02ID:hRgwWHgJ0
西と東で水質の違いがあるから昆布の流行り方が違ったという説があるらしいね
火山灰が多い東ではミネラル分の関係で昆布だしがうまく出せないらしい
0127新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 08:22:41.45ID:3Kcv5UrJ0
関西はグルタミン酸系の旨味を好むから昆布で関東はイノシン酸系の旨味を好むから鰹節。風味の強いのを好むのが関東で香りの良いのを好むのが関西。シジミも味噌汁にすることが多い関東とすまし汁が好まれる関西で泥地の黒と砂地の白で別々に卸される。これ豆な
0128新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 08:23:15.86ID:51Okr3pC0
>>3
評価する
0130新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 08:24:13.64ID:qekZIA9n0
>>125
これ、両方に住むまでは、硬度の数字も大きく変わるわけじゃないし誤差程度と思ってたけど、
ちょっとした数字でも結構違うんだなって住んで思ったな。
あと、肌がめっちゃ荒れたから、途中から料理は、かなり軟水のミネラルウォーター使うようになった
0131新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 08:26:36.13ID:7k4HAsv80
>>129
そういう時は白だしだな
塩分量はどっちも大差ないから
0132新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 08:28:21.89ID:3qVZTEwC0
>>124
醤油だけだと鰹節と昆布入れなきゃうまくないし、コスパ悪いだろ。
0133新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 08:28:35.50ID:1oerUbzd0
>>45
なんか悔しそうだなw
0136新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 08:30:58.40ID:Mdh078Qc0
>>126
醤油を使う量がそもそも違うのに、
薄口醤油のほうが塩分量が高いから関西のうどんのほうが塩分が高いってドヤってる人が前スレにたくさんいたけど、
煽りじゃなく馬鹿なんじゃないか、簡単な詐欺に引っかかるタイプと思ったわ
0137新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 08:31:04.25ID:mTtYXz9A0
薄口、濃口の口って何
0138新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
垢版 |
2022/12/03(土) 08:31:43.79ID:XzWitaS80
九州の醤油の不味さは異常。クソだよクソ
0141新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 08:32:12.48ID:Z+acXwlo0
>>122
価値を感じた京都大阪には良い昆布が回ったけど
価値を感じなかった江戸には良い昆布が来なかったの
良い昆布が来ないからでなく、需要がないからなの

>>130
硬度は余り関係ないね
江戸時代は特に、京都は地下水、江戸は多摩川系上水だったから、更に硬度の差がなかった
水の旨さの差かしら
0142新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
垢版 |
2022/12/03(土) 08:32:54.46ID:6ey+dlAN0
>>134
そのランキングは圧倒的なあいつら以外は嗜好より本格的に自炊するかインスタントやそれに準ずる物で済ますかの差だと思われ
0143新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 08:35:15.56ID:hRgwWHgJ0
>>134
鰹節にも種類あって魚の風味強い荒節とマイルドな風味の枯節があるよ
江戸で人気があったのは荒節の方
関西が昆布出汁とはいっても鰹と昆布のあわせ出汁だし関西も鰹節消費は普通に多い
0144新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 08:35:57.90ID:XzWitaS80
>>140
なんだ顆粒とか使う素人か
0147新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 08:38:28.49ID:7s50ZMeK0
>>12
秋田の食い物の塩分過多を知ってるものからしたら、これは信用ならん
秋田がぶっちぎりで塩分は高いぞ
とにかくあらゆる物が異常に塩辛いのが秋田
青森なんて比じゃねえよ
0150新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 08:41:45.33ID:XzWitaS80
>>148
取るだろ普通。だから何やってもダメなんだよ
0151新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 08:42:24.30ID:7k4HAsv80
>>144
卵焼きはしょっぱい派です
おせちの卵焼きは甘すぎる
0152新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 08:42:29.23ID:XzWitaS80
>>146九州には美味いもんはない。
0156新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 08:45:58.65ID:iAtVTbn00
なんの意味もないやんけ
0157新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 08:46:03.11ID:XzWitaS80
>>154
桂剥き毎日やってないだろ
煮物なめてるやろ
0158新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 08:47:34.75ID:7k4HAsv80
>>157
大根も人参も皮つきでいける今は・・・
0159新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 08:48:13.57ID:EOES3bDT0
減塩~ってのも逆効果だよね
塩味が薄かったらより多く使う結果
かけすぎになりそれが常態化する
無塩バターとかお菓子作るんでもなけりゃ要らんよね
バターはもともと塩辛いものだった
0160新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 08:48:42.13ID:XzWitaS80
>>158
料理には手間をかける。基本だろ
0163新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 08:51:04.79ID:7k4HAsv80
関東でうどんはじめって食ったとき黒かった
あれが濃い口っていうやつなのか?
0165新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 08:52:09.36ID:XzWitaS80
>>162
なら他に使えよ。きんぴら色々あるやろ。
0171新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 08:54:29.26ID:XzWitaS80
おっと、嫁が起きてきたから朝食作らないと。焼き物は目が離せん。じゃあの
0176新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 08:57:23.83ID:hRgwWHgJ0
淡口なんて全国的に使われてるのに淡口馬鹿にしてる奴は料理の基本も知らないか味覚障害だと自白してるようなもんなのに気付いてないの哀れ
0179新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 08:59:44.64ID:jlsKxgBn0
>>147
青森は調理して食卓に出てきた料理に各々でさらに醤油をかけるからな
とにかくそれが何であろうが一通り醤油をかけないと気が済まない
マジで醤油に操られている
0181新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 09:08:17.53ID:7k4HAsv80
>>180
昔料理しない彼女がもってきた一升瓶があったな
たまり醤油になるんかって言ってた
0183新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 09:08:49.48ID:xVMpTjRh0
>>180
どうでもいい情報だからね
こんなもんでマウントもとれんし
0186新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 09:15:30.04ID:m8JNEW1k0
何故か大阪土人が火病るスレ
0189新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 09:18:50.74ID:hRgwWHgJ0
>>182
一般に言う関西だしと関東だしでは関東だしの方が濃いよ
使ってる醤油の塩分濃度が淡口の方が濃いと言うだけで醤油使う量は関東だしの方がずっと多いから
作っただしに入ってる塩分は当然関東の方が多い
0192新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 09:23:10.25ID:+Z0eqzlo0
んーこれは知ってる人多いのでは
てか北関東の人間だけど関西の出汁好き
0196新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 09:28:56.09ID:6vdiVmfD0
これな
東京の料理はしょっぱい!関西は薄口醤油使っててるから薄味!

とか意味わからんこと言うよね
0197新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 09:30:49.90ID:6vdiVmfD0
>>189
出汁が何だか理解してない?
0198新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 09:31:03.70ID:Xy5aKfQq0
>>196
色が濃いとは言うが塩っぱいとは言わないだろ
関西人に味覚はないから
0199新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 09:34:08.20ID:hRgwWHgJ0
>>197
「つゆ」と言った方が良かったか?
0200新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 09:34:40.50ID:rpyJMipA0
>>3
海外旅行したことのある人なら知ってるだろうけど、海外ではどこに行ってもソースが手に入らない。
醤油はスーパーに行けば買えるけど。
つまりソース嫌いは日本人じゃない。
0204新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 09:36:48.67ID:Xy5aKfQq0
>>202
関西人は量を食べるだけ
味はどうでも良い
0205新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 09:37:04.21ID:8+dX1yMI0
醤油の塩分濃度は薄口の方が濃いけど使う量が違うんだろう
うどんしか比較できないけど
明らかに塩分は関東の方が濃かった
食えば明らかにわかる
わざわざ大阪行ってうどん食わんからそもそも食ったことない人多そう
0207新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 09:38:28.93ID:Mdh078Qc0
各都市のうどんだし汁中の食塩濃度 – 参考:だし汁の東西味紀行より引用

関西で使用されている薄口醤油が関東でメジャーな濃口醤油よりも食塩濃度が高いのは有名な話ですね。
しかし、うどんのだし汁は東のほうが濃い傾向にあるようです。
とくに、大阪市に比べて東京都は2倍以上の数値となっています。

https://www.ntv.co.jp/megaten/archive/library/date/01/10/1028.html#:~:text=%E3%81%9D%E3%81%93%E3%81%A7%E5%A4%A7%E9%98%AA%E3%81%AE%E5%90%8D%E5%BA%97%E3%80%8C%E4%BB%8A%E4%BA%95,%E3%81%8C%E9%AB%98%E3%81%8B%E3%81%A3%E3%81%9F%E3%81%AE%E3%81%A7%E3%81%99%E3%80%82
0208新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 09:38:34.44ID:Xy5aKfQq0
>>205
塩分濃度は同じだよ
東京でなんでも食えるのになんで大阪行かないといけないの?
0209新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 09:38:58.79ID:hRgwWHgJ0
うどんを醤油だけぶっかけて食う貧乏飯してる人には醤油の塩分濃度がそのままうどんの味になるから勘違いしてしまうんだろうかわいそうに
0211新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 09:39:29.68ID:8+dX1yMI0
うどんのことしか知らんが関西は豆腐とかにも薄口醤油なんか?
0214新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 09:41:03.01ID:8+dX1yMI0
>>208
自分は大阪じゃないけどどの地域の料理も楽しみたいし
特定の地域の悪口ばっか言う人は醜悪すぎて同じ日本人とは思いたくないな
0215新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 09:41:43.50ID:Xy5aKfQq0
>>214
大阪人は日本人じゃないとw
0216新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 09:43:09.86ID:INwIzLoP0
関西風のうどんは汁が薄くて
関東風のうどんは色が濃いけど
関西風のほうが塩分濃度多いらしいね
それと同じことか
0218新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 09:47:02.69ID:hRgwWHgJ0
>>216
使ってる醤油の量は関東風の方が多いから関東うどんの方が塩分濃度多いよ
その「色の薄い関西うどんの方が塩分濃度高い」っていうのがこの記事の
淡口醤油の方が塩分濃度高いっていう話から勘違いして生まれてる
うどんつゆが醤油100%わけないからね
0220新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 09:49:46.19ID:rpyJMipA0
>>218
関西風と関東風のうどんを食べ比べたことがあればわかるはずなんだけどね。
関東の人は味覚障害だからわからないんだろう。
そんなだから塩辛い黒汁なんかをありがたがるのかもね。
0221新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 09:51:44.04ID:rpyJMipA0
>>219

大量に醤油を使えば上等な料理になると思う味覚障害関東人の見本てございます
0224新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 09:56:33.43ID:rpyJMipA0
>>169
味のためじゃなくインスタ映えのために手間をかけるのが女
0225新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 09:58:58.69ID:PtJaL2k10
大阪に居たことあるけど
塩分濃度が違うって思ったのは
うどんのつゆくらいなもんで
外出先で食べた飯の塩分が少ないとは他の料理では思わなかったけどな
差があるのはうどんくらいなんじゃね?
0226新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 09:59:12.56ID:rpyJMipA0
>>222
関東人なら「関東のうどんは塩分が少ない」と聞いただけでそれを信じて黒汁飲むでしょ。
味覚障害だからw
0227新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 10:00:09.30ID:rpyJMipA0
>>225
「煮物」と呼ばれる料理があってですね
0229新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 10:01:08.27ID:R3p7A8Kx0
正三角形の一辺を1とする。
次のように定義する。
・三角形の内部→周及び頂点を含まない→Uと名付ける
・周→頂点を含まないものとする。→Vと名付ける
・頂点→O、A、Bと名付ける∈Wとする。
・U+V+W=Sとする。
・2点P、QはSに含まれるものとする。

P、Qの少なくとも一方∈Uの時
線分PQを延長すると周または頂点と交わるので初めからP、Q∈V+Wとしてよい。

P∈OA、Q∈ABとする
Pを固定する。
PA=PCとなる点C∈ABが取れるのでQ=Bの時に最大距離になる。
従って初めから一点は頂点に固定してよい。

頂点および周を動く点Pと頂点Oとの距離を考える。
P∈OAの時、明らかにP=Aの時最大となる。
P∈OBの時も同様にP=B。
P∈ABの時、P=A、Bの時最大となる。
よって最大値は2点がともに頂点の時である。

点Oを中心にした半径1の円を考えるとA、Bは円周上にあり、OA、OBは円の内部にある。線分ABは円Oの弦なので円Oの内部にある。従って△OAB上の最大距離は1である。
0230新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 10:01:10.86ID:8+dX1yMI0
>>225
正直自分もうどん蕎麦以外の違いようわからない
煮物とかおでんとか違うのかな
0231新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 10:01:57.92ID:Xy5aKfQq0
>>228
知らないというか
色が薄いと味が薄いというのは普通の感覚
0234新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 10:04:21.39ID:PZmP3HhC0
>>231
淡口は少ない量で風味と塩味つけれるから料理の色をあまり変えずに味付けできるという目的のものだから
塩味濃ければおいしいと思える人には理解できないんだろうね
0235新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 10:06:27.77ID:xmvYwWs80
醤油をさらに入れて、水分を蒸発させると塩が出てくるからそれで確認できる
0236新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 10:06:27.96ID:rpyJMipA0
>>232
関東炊きも煮物の一種ですが、あれをおでんと呼ぶのはやめていただきたい。
0237新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 10:07:02.53ID:Xy5aKfQq0
>>234
薄口で作ると醤油の風味が落ちるから敢えて濃口で煮物作るけどね
0238新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 10:08:28.87ID:rpyJMipA0
>>237
その結果、具材が何でも醤油の味しかしない茶色い料理のできあがり
0241新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 10:09:38.99ID:Xy5aKfQq0
>>238
醤油煮?あたま悪すぎるw
0245新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 10:10:44.74ID:RjNMO4AM0
意外と知らない人が居て驚愕
0247新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 10:11:19.69ID:Xy5aKfQq0
>>244
素材の風味?
茹でただけで食ってるの?
病気?
0251新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 10:12:37.81ID:Xy5aKfQq0
>>249
関西人とカレー食うとあいつらの異常さがわかる
食う前に全部混ぜるんだよw
0257新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 10:17:20.60ID:N+V9T9uF0
>>252
闇鍋?
0259新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 10:18:40.54ID:7k4HAsv80
>>256
黒いうどんが出てきたときは衝撃的だったぞ
見た目も大事
0264新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 10:22:09.44ID:Mdh078Qc0
>>251
関西ではカレーは混ぜないし、見たことがない。
自由軒のカレーでイメージしてるのかもしれないが、
あれは観光客用のカレーだし、関西でも特殊。

関東では牛丼に生卵を掛けて混ぜるのをよく見るな
0265新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 10:23:12.80ID:vKXPkHCA0
塩分30%カットとか言う調味料も無糖のヨーグルトも
別に安くなる訳じゃ無いんだよな
0267新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 10:24:42.83ID:tyBodn800
うすくち醤油の塩分が多めなんて、100人中100人が知っている話かと思っていました
0268新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 10:27:01.16ID:XP79Vomp0
そもそも関東みたいな量を薄口で使わないから
関東馬鹿の醤油一辺倒ドバドバとは違うわな
0269新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 10:27:34.20ID:7k4HAsv80
>>262
関西より讃岐よりだけど・・・
富山ブラックもあんまり好みじゃなかった・・・
0274新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 10:31:44.50ID:6g8Uu8yG0
>>134
トドランってちょっとインチキくさいんだよなあ。
「世帯ごとの購入額」を「消費量ランキング」という題で記事にしたりする。
上の場合に、世帯人数によって個人購入額は違ってくる。加工品や外食は数字に入らない。その地域でメジャーマイナーによって単位量あたりの価格は違ってくる…など。
0276新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 10:35:23.01ID:tyBodn800
日清のどん兵衛もE(イースト)よりもW(ウエスト)とパッケージ側面に表記されたものの方が塩分量が多くなっている
0278新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 10:40:41.37ID:3Tg7NMct0
一般家庭はこの情報無視していいと思うぞ
どうせ薄いな…足すか!ってなるからな
調味料ってそういうもんだから
むしろ濃いけど長期保存出来て栄養も割とあるかもしれない方が全然使いやすいだろ?
0283新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 10:46:38.58ID:aPlU+sik0
>>252
関東炊き凄い色だなぁ!
0285新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 10:48:21.78ID:PZmP3HhC0
>>281
いやこれは醤油の塩分濃度の違いだよ
お前うどんは醤油100%で食ってるの?
0286新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 10:48:34.78ID:/vgowS9V0
>>280
コンビニのおでんは全て関西風
関東風おでんだと、ツユが濃いから具材が見えなくなるから関西風にしてある。
これ豆知識
0287新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 10:49:34.76ID:vKXPkHCA0
>>277
ちくわぶが無い
やり直し
0288新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 10:49:41.22ID:3oqXhE8a0
江戸っ子だけど
料理で使い分ける
醤油臭いの苦手だから
濃口とかたまりは小さい瓶を買うわ

東京では
水道水が現在より臭かった時代に
濃口を使うのが増えた
>>
284
初めから混ざってる
カレーうどんを食べる
半熟卵でな
0291新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 10:53:13.48ID:OctIr6N20
>>285
それ関西人に言ってくれない?

だいたい関西で飯食って関西の方が塩分が低くてうま味が濃いとか
差を感じた事なかったよ
たいして差がないっていうのが正直なところ
0293新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 10:54:25.72ID:PZmP3HhC0
>>291
うどんつゆの味の違いなのにまさか一般的な料理で比べてるの?
舌だけじゃなく頭も悪いのかよやっぱり塩分取りすぎは良くないな
0294新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 10:54:32.95ID:XzWitaS80
>>259
見た目が大事ねぇwwwお好み焼きどうなるんwww
0297新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 10:55:53.20ID:lDsRXHri0
関西料理は薄口というより味がない
0298新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 10:56:10.92ID:3Tg7NMct0
>>12
これがマジでわからんのだけど
東北などの低所得層がカップ麺ばかり食べてるって事かな
家からおにぎりなど持ってくるにしても職場にレンジ無いし寒すぎて温かい汁物が何としても食べたいみたいなとこあるんかな
0299新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 10:56:27.81ID:XzWitaS80
>>286
何が豆だかwコンビニおでんごときでマウントとりてーのか
0301新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 10:57:30.34ID:7k4HAsv80
>>294
お好み焼きが白いんか?
0305新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 11:01:03.40ID:pD/0rcIG0
>>252
無理無理 絶対に食べたくない
何するとこんな色になるのよ
0307新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 11:04:35.58ID:3bo8GoNx0
馬関東人の書き込みてると使い分けの概念ないんだよなーと思う。
食堂にウスタソースととんかつソースのある関西と中濃ソースだけで押し通そうとする関東とかさ。
何でも豚肉で料理によって肉を使い分ける気のない関東とかさ。
0308新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 11:06:35.82ID:WovAlWih0
薄口の方がより塩水に近い
0309新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 11:07:26.69ID:3Tg7NMct0
>>306
新潟県民から直に聞いた話なんや
結局汁物しか体が温まらないからラーメンしか勝たんってね
0310新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 11:08:30.79ID:XzWitaS80
>>307
ブーメランワロタwwwお好み焼きとご飯食ってる奴がほざくんじゃねーよキムチ野郎
0311新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 11:08:42.60ID:+Z0eqzlo0
うちの親が和食やってるけど醤油は両方使い分けてるな

しかししょっぱい煮物ほど悲しいものはなかったな
うちのばあちゃんが作った煮物とか真っ黒で食べられなかったわ
漬物に醤油かけたりしてたし
年取ると味覚鈍っちゃうのかなって見てた
0313新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 11:09:25.97ID:WovAlWih0
>>307

狭い国なのにこんな事でも違いで小競り合いして揉めようとするバカが少数いるから世の中に平和ってこないんだよなあとつくづく
0314新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 11:09:32.23ID:XzWitaS80
>>290
きたねーバ関西人www
0318新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 11:14:31.91ID:7k4HAsv80
関東にはうどんだしってないのか?全部そばつゆで食べちゃうのか?
0319新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 11:15:33.07ID:78wIVmBx0
麹の味が強い醤油より、魚醤のほうが好きだわ
香りは麹のいい香りがするけど、甘さを強く感じるからね
麹の多い白味噌、日本酒、みりん、全部苦手
0320新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 11:17:15.89ID:j+yYPJSX0
>>318
なんか違うのけ
0321新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 11:17:24.60ID:oagVWaXb0
まぎらわしさでは消費者庁から文句言われるレベルだけど
さすがに昔からあるものだから知らない側に問題があるって事かな
0328新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 11:55:09.40ID:o9vGFpB40
>>324
このレス衝撃的かつ可哀想なんだけど
0329新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 11:57:28.64ID:XzWitaS80
>>327イソジンもお家芸ですねwwwプギャーwww
0330新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 12:00:03.43ID:pD/0rcIG0
カレーライスには2つ食べ方がある
一つは混ぜずにカレーライスとして食べる
もう一つはルーを半分以上残して
混ぜてドライカレーにする 
チャーハンのようにコメが引き立ち味付きご飯になる
めちゃくちゃうまい コツは自分に合った限界ギリギリまでルーを少なくして混ぜること
マジでドライカレー
0334新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 12:06:28.82ID:v2/1smT60
嘘も100回言えばそいつの中だけでは真実になる
0335新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 12:07:00.21ID:o9vGFpB40
>>331
いやいや、ひつまぶしは名古屋だし、全く混ぜないじゃん
0337新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 12:10:39.74ID:00y03axL0
関西を煽るほど関東の味覚音痴がさらけ出す
0341新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 12:13:38.68ID:lDsRXHri0
味が薄いから塩味で誤魔化すってことだよな
関西料理の手法じゃん
0342新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 12:13:41.05ID:Mdh078Qc0
そもそも醤油の発祥の地が関西なんだし、
その他にも出しの取り方や和食の調理方法とかも関西が発祥の地。

関西の食文化を否定するということは、
アメリカ人がヨーロッパの食文化を否定するようなもの
0343新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 12:14:04.20ID:o9vGFpB40
>>338
聞いたことなかったけど岐阜だし混ぜないじゃん
0344新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 12:14:55.54ID:4Yf5PM9T0
>>1
塩分の高い低いは問題ではないんだよ
薄口使ってる俺は舌の肥えてる健康志向!とマウント取ることが大事なんだから、実際にどっちが健康にいいかは関係ない
0346新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 12:19:28.46ID:4vUX6z3f0
オマケを書くと、醤油はアルコール分多いぞ。飲むヤツは居ないだろうし、
極少量しか使わないので問題にならないだけ。煮炊きに使えばアルコール分は飛ぶし。
0347新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 12:19:33.93ID:Xy5aKfQq0
>>340
ガチ韓国料理屋でビビンバを注文して
綺麗に盛り付けられたものが出てきたんだが
店のおばちゃんが目の前でぐちゃぐちゃに混ぜてくれたのは衝撃的だった
0349新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 12:21:41.93ID:o9vGFpB40
>>345
まず普通のお茶漬けを食べるとき混ぜるの?
0350新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 12:22:19.26ID:XzWitaS80
>>342
マウント取ろうと必死だけど首都じゃないよねwww
0353新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 12:23:42.27ID:jvWWbUBx0
東京は大阪京都の倍くらいの料理屋があるのにミシュラン獲得の店数は同じくらい

東京の料理屋はレベルが低い
0354新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 12:24:16.11ID:Xy5aKfQq0
>>342
発祥は〜、起源は〜
韓国人?
0355新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 12:25:20.62ID:v2/1smT60
>>354
お前頭の中朝鮮人の事しかないのか?
ほぼ朝鮮人だな
0359新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 12:26:00.49ID:jvWWbUBx0
東京は京都の6倍の料理屋あるのにミシュランは2倍しか取れてない
つまりミシュランの星獲得率は京都が東京の3倍

特に醤油使う和食で京都の薄口文化に文句言うとか1000年早いだろw
0363新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 12:28:01.95ID:jvWWbUBx0
>>362
関東人のコンプレックスが凄いから
この手の記事は関東人が書いてる
0367新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 12:29:54.80ID:pffOFV0Z0
>>364
関西は混ぜるの嫌うことで有名
混ぜそばは東京発祥
0368新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 12:30:05.27ID:3moQ46fD0
塩分高い方が作りやすいらしいな
それで大手醤油メーカーのは塩分が濃い
0369新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 12:30:22.96ID:Bw5mWd050
>>1
え?
知らんとかバカだろ。
だからワクチンモドキ打っちゃうんだよ
0371新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 12:31:23.75ID:jvWWbUBx0
>>370
東京の方がカレー混ぜるよ
関西は混ぜるの嫌う
0372新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 12:31:33.80ID:Bw5mWd050
>>367
ゲロっぽいの焼いて食ってんのに?
0373新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 12:31:36.13ID:v2/1smT60
>>362
関西関東に分かれてるんじゃなくて
関西=朝鮮人と思い込んでる糖質ウヨが稚拙な知識のまま関西叩いてるだけだと思う
0376新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 12:32:38.66ID:jvWWbUBx0
>>372
もんじゃのことね
0377新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 12:32:45.76ID:v2/1smT60
>>372
もんじゃの話してる?
0379新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 12:33:44.00ID:o9vGFpB40
>>357
混ぜないだろ
ひつまぶしを茶漬けで食べるときも、うなぎと薬味、ご飯を一口分崩して掻き込むんだ
0380新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 12:34:12.65ID:7k4HAsv80
>>342
成田空港降りると醤油のにおいがするらしい
パスポートもないけど
0385新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 12:35:17.75ID:v2/1smT60
>>379
そいつは韓国は混ぜる文化あるから関西人も混ぜる文化あるに違いないという妄想の中に生きてて
なんの根拠もなく言ってるだけだからもうなじる程度でいいと思うよ
0387新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 12:35:44.99ID:cRdZQR/t0
19才から若ハゲが進行した俺がした対策方法

亜鉛、豆乳、ミネラル、プロテイン、BCAA、クレアチンを摂取する
週6日は炭酸泉、サウナ等に通い血行促進させる
行けなかった日はウィルキンソンを頭からかけていた
適度な運動週3日は市内のプールで遊泳
シャンプーは植物性の一本5000円する女性用
頭皮の洗浄をクリニックで3ヶ月毎
睡眠時間は最低でも6時間は取るもちろん夜更かしは絶対にしない
タバコは一切吸わない
目の疲れからハゲが進行すると言われたので毎日早朝に富士山を20分眺める作業を11年続けたよ

現在30才だけど頭頂部がスカスカでハゲ散らかしてるけど前髪だけは残ってるから参考にして
0388新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 12:35:55.34ID:7k4HAsv80
わいのとおちゃんはカレーに生卵のっけてた
0390新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 12:36:18.44ID:Bw5mWd050
>>376>>377
必死だなw
関東ではもんじゃが晩飯に出ることはないし
オカズでお好み焼きもない。

お好み焼きの事に決まってんだろ。
0393新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 12:36:38.59ID:jvWWbUBx0
東京の方が関西よりカレー混ぜる人多いのが確定した

そもそも混ぜそばとか関東の文化だからなw
どんだけ東京は混ぜるの好きなんだよw
0396新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 12:38:10.58ID:jvWWbUBx0
もう一度書いておきます

カレー混ぜる割合
東京 33.5%
京都 24.7%
大阪 28.1%

ソース
https://j-town.net/2017/04/28242645.html?p=all
0398新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 12:38:44.17ID:tiqqoO/V
まー、色も味も薄いと思うかも
色をつけずに塩気をつけるための調味料なんで塩辛い、そうなるわな
0400新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 12:38:57.09ID:jvWWbUBx0
カレー混ぜる割合
東京 >> 関西

まぜそばの発祥
東京

まぜ文化の聖地東京は誇れよ
混ぜそば美味いだろw
0402新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 12:39:59.89ID:jvWWbUBx0
>>401
関西は混ぜそばも混ぜないよ
それくらい混ぜるの嫌いな人が多い
0406新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 12:40:48.33ID:jvWWbUBx0
>>405
それは東京の文化だわ
関西ではありえん
0414新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 12:42:57.11ID:jvWWbUBx0
>>409
関西は混ぜる人少ない
これは煽りでなくマジ

混ぜそばですらまぜないから多くの店に頼むから混ぜてくれって書いてある
店主がそうぼやくのも何回も聞いた
0415新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 12:43:18.65ID:uHZ3FLpT0
>>408
関東の麺はつけ麺が本来の姿だから
つゆは超濃くてしょっぱいよ

うどんより蕎麦が主流だったせいで
そば粉の香りを楽しむべく汁をちょっとしか付けないという理由もある
0416新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 12:43:27.60ID:7k4HAsv80
>>408
関東ってそばやでうどんがでるみたいだな。
西ではうどんはうどん、そばやそばやででる。
両方出るのは学食や市役所ぐらい
0417新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 12:43:45.17ID:jvWWbUBx0
>>410
カレーではな
関西は混ぜそばも混ぜないよ
0419新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 12:44:24.88ID:v2/1smT60
そもそも日本料理に和えっていう混ぜ料理あるしちらしなんてめっちゃ混ぜるだろ
混ぜる=韓国との思い込みから日本は絶対混ぜないとでも思ってんのかよ
混ぜた混ぜないなんて糖質ウヨしか気にしねーよ
0424新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 12:45:36.06ID:jvWWbUBx0
>>421
違う
出来上がってサーブされた料理を混ぜるのに凄い抵抗ある人が多い
0426新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 12:46:47.92ID:v2/1smT60
>>415
そばつゆに少ししか付けないのは所謂「粋」ってやつで
あえてそうするのがかっこいいという江戸時代のイキりが作り出したものだよ
そばの味が染みたつゆをお湯で割って飲む蕎麦湯ってのが存在するんだし
ちょっと浸けるだけをみんなやってるならつゆに蕎麦の味なんて出ないだろ?
0429新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 12:47:52.32ID:O8zcgOmJ0
紛らわしい
だったら薄口醤油じゃなくて薄色と言えよ
0430新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 12:47:54.75ID:o9vGFpB40
>>407
文脈読めよ
調理過程で具材を混ぜる料理って完全に別の話、ハンバーグとかカニ玉とかが駄目なわけない
0431新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 12:48:14.31ID:v2/1smT60
>>428
チッ
0432新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 12:48:43.27ID:01nCysfO0
>>426
違いますよ
労働者に素早く提供するために湯切りもそこそこ水まみれの蕎麦を出すから
薄くならないように濃いそばつゆを出すし、食う方も濃いからちょっとだけつけるんだよ
0434新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 12:49:21.10ID:7k4HAsv80
>>428
蕎麦湯につかった蕎麦を食うのって西だけか?
0436新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 12:49:58.89ID:Mdh078Qc0
>>430
ホリエモンもよくいうけど、
文脈読めないバカが世の中本当にいるんだな。

関西は混ぜるのを嫌うって言われたら
ハンバーグからなにまで混ぜるのをどんな過程でも何でも嫌がると思い込んでしまう
0440新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 12:52:04.51ID:6g8Uu8yG0
>>426
粋な蕎麦の食いかたを講釈と共に行なう迷亭は静岡家系で、うどんのほうが好きだと言える苦沙弥は純東京人みたいな。
0441新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 12:52:05.31ID:o9vGFpB40
>>407
お好み焼き作るときは山盛りキャベツに繋ぎの生地を入れた後は混ぜないほうがいいよ
0442新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 12:52:36.64ID:Mdh078Qc0
ハンバーグで思い出したが、
ロコモコ丼というご飯の上にハンバーグが乗ってる食べ物が東京で大流行してるけど、
あれもまじぇまじぇしてるんだよなwww
0443新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 12:53:26.51ID:jvWWbUBx0
>>439
混ぜる人少ないんだよ
ラーメン屋の知り合い多いからこの話は昔から聞いてる

お前みたいに他所から来てる人が混ぜてるんだろうが
0444新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 12:54:14.45ID:/4wD/foA0
まぁ関東人はケチ付けられるから反発するだけで
どん兵衛の東西味対決では関東エリアでも西の味が勝ってるし
関西のうどんだしは関東人も認めてるんだよ
0445新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 12:55:08.97ID:7k4HAsv80
>>441
空気をいれたほうがいいですよってマジェマジェしてたぞ?
0448新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 12:56:24.16ID:01nCysfO0
混ぜる云々するやつはいちいち他人が食うの見てるのかよ
気持ち悪い
そんなことより、一口食べるたびにご飯の山をカッカッカッカッ切り崩しながら食うのやめてくれよ
音がうるせーんだよ
0449新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 12:56:26.98ID:jvWWbUBx0
和食は関西の方が上なのにいちいち文句言う方がおかしい
0451新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 12:56:51.82ID:D4nMrk5j0
実は精子も薄い方が活きがいいしな
0453新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 12:57:39.48ID:jvWWbUBx0
>>446
そもそもまぜせば屋が東京は関西よりはるかに多いからな
もう言い訳無理だってw
0454新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 12:59:07.14ID:jvWWbUBx0
>>447
使う量が関東の方が多い、混ぜるのも関東が多い
次々に言い負かされて関東人が発狂してるのが今の流れだろw

スレ読めよw
0456新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 13:05:53.66ID:6g8Uu8yG0
濃口淡口の口って「~であるほう」みたいな意味になるのかな。今は醤油以外にはほとんど使われないが、他にも無くはないような。何だろう。何か実体を分類する時の入口とか投入口とかのことかな。「きみもその話に乗った口か」は実際のmouthのことのはずだが、これがだんだん人間以外の分類全般にも使われるようになったのか。

思い出したが、うすい→うすくち であるなら法則をきっちり守ると こい→こくち になる道理で、神田川ヅラ先生は「こくち」と言っていたね。
0460新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 13:09:06.02ID:KEXI7H2S0
【大阪の食文化が全国を席巻】大阪の味は全国で通用するけど東京の味は関東でしか通用しない

■東京
「つるとんたん」33年経っても人気が衰えないワケ
渋谷スクランブルスクエア店は連日大行列
https://toyokeizai.net/list/author/%E5%9C%93%E5%B2%A1_%E5%BF%97%E9%BA%BB

■秋田
全国ご当地うどん集結、グランプリは「大阪かすうどん」
2022年10月3日 13時4分
https://news.livedoor.com/lite/article_detail/22959472/
0463新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 13:13:43.05ID:KEXI7H2S0
大阪のたこ焼き屋のお婆ちゃん、優しすぎて涙出た🥺
https://m.youtube.com/shorts/SwQ-XNpKyzE
0464新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 13:14:45.48ID:u+whA1RE0
だから大阪のうどんは見た目ヘルシーなのに塩辛いのか。謎が解けたわ
0465新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 13:15:12.53ID:6g8Uu8yG0
>>458
そうか、辛口甘口か。口という字が付くので飲食物関連で定着しやすいのかな。
紐かワイヤーの分類で太口細口とか言う気もするが。あれは紐やワイヤーを通す穴からの分類かな。
0466新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 13:21:21.15ID://elXsrC0
っていうか
よくこんな手間隙かかる調味料考えたよなw
0468新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 13:24:58.14ID:9uOIx1VY0
>>348
渡来
0469新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 13:27:10.16ID:9uOIx1VY0
>>467
あるけど人間離れしたものしかないよ
トンスルとか
0471新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 13:33:35.36ID:XaY4svst0
関西つゆを飲み干す
関東つゆは残す
さて塩分摂取量が多いのはどっちだ?
0472新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 13:37:47.83ID:efPVbCK60
>>200
一応「まったく手に入らない」訳じゃないよ
アジア系の食品、日本の食品や調味料を扱ってる所なら置いてある場合がある
日本国内の中国、韓国の食品を取扱ってる店と同じ様な感じのとこね
0473新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 13:44:37.06ID:8QvLsRAp0
500ml700円くらいのやつに変えたら
醤油を使う料理全般的にいい感じ
0474新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 13:49:54.36ID:tBQiKqs70
>>471
つゆを飲み干す関東人の俺
0476新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 14:04:43.06ID:Z+acXwlo0
>>467
開発され続けてる。昔に比べ旨味成分が2倍以上に増えてるし、原料効率もかなり上がってる
とは言え、開発してるのは主に大手で、大手のおこぼれを中小が得ると言う結構珍しい業態
0477新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 14:06:05.13ID:Z+acXwlo0
>>475
日本のウスターソースですら魔改造で
イギリスでも今のウスターシャーソースは昔のウスターシャーソースとはかなり違う
日本のウスターソースの方が似てるらしい
0481新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 14:18:33.91ID:oCvISKTW0
うすくち醤油
素材に醤油の色を付けない、本来の色を見せるため
お茶漬け
比叡山延暦寺の僧侶たちの食事マナー、敬意をこめて京都庶民はお茶漬けを食べる
一見さんお断り
100%接待で使う店なので勘定は全て会社請求
東京なら赤坂、神楽坂、隅田、あたりの料亭
その他県庁エリアには必ずこういう店がある
0485新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 14:28:38.29ID:Rc6kvBUo0
>>481
嘘八百並べて楽しいか?
薄口醤油(澄み醤油)は長距離輸送出来るから使ってるだけ。
江戸も地廻り醤油が運べる様になったら澄み醤油は廃れた。
それと基本、おばんざいに茶漬けは無い。
0488新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 14:34:47.75ID:z1Ds0h5w0
カレー混ぜる割合
東京 33.5%
京都 24.7%
大阪 28.1%

ソース
https://j-town.net/2017/04/28242645.html?p=all




マジェマジェ文化東京
0489新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 14:36:00.51ID:Mdh078Qc0
>>484
嘘つくな。
サーモンって東京で人気がある。
東京の番組では回転寿司で一番人気があるのは今はマグロではなくサーモンなんだって

あと大阪はふぐ。
ふぐの消費量の9割が大阪というくらいふぐが好き
0490新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 14:37:00.65ID:vIkCokMJ0
ワイも自炊するまで薄口=薄味だと思ってたわ
0493新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 14:38:39.52ID:LwR8G38X0
知ってた
0494新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 14:38:50.07ID:Xy5aKfQq0
ソバメシとか残飯だよなw
0498新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 14:42:51.23ID:UzTVsI8x0
1東北
2関東
3北陸



塩分摂取量が多い地域ところなんてググったらすぐに出てくる
0504新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 14:54:45.99ID:Z+acXwlo0
最近は昔と塩分摂取量の地域性が違うんだよね

厚生労働省 令和元年国民健康・栄養調査報告 最新
北海道 9.9g
東北 10.4g
関東1 10.1g
関東2 9.5g
北陸 10.4g
東海 11.2g
近畿1 10.9g
近畿2 10.8g
中国 11.0g
四国 12.1g
北九州 10.9g
南九州 11.6g
0505新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 14:55:02.27ID:Sh1QfHTA0
>>488
カレーを混ぜるのって見た目が汚くなりがちだからやらんわ
元からやってはいないけど
昔一緒にメシ喰ってた同僚が混ぜ混ぜやってて
上司が「お前食べ方きったないなぁ」と言ってたのを聞いて
過剰に意識する様になってしまった
0506新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 14:57:24.33ID:KkBSUPcv0
元々色が薄いところ塩っぱいから使う量も少なくて
良いのでますますツユの色を薄く出来るんだよね
0508新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 14:58:28.11ID:AkX6SL2N0
当たり前だろ
0510新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 15:09:23.53ID:GeB8Zgds0
ヒガシマル醤油は
味を見ながら、ひかえめに、ひかえめに
0512新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 15:15:24.19ID:lDsRXHri0
カレーまぜまぜする汚い食い方って関西の食べ方だったんだ
関東は卵かけご飯でさえ混ぜるのみっともなくてやらない
卵もとろろゴハンみたくかけて食べるんだよ普通は
0513新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 15:15:27.77ID:dXtbyyX00
>>504
これが21年度の都道府県別の男女別

平均塩分摂取量g
東京都 男性11 女性9
神奈川 男性10.4 女性9.2
大阪  男性9.9 女性8.4
京都  男性10.7 女性9.0

現実と向き合おうな
0514新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 15:15:54.63ID:rZKJexTr0
これって10年ごと位に話題になってない?
もう忘れちゃってんの??
0517新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 15:18:16.67ID:kqP1yC4h0
>>513

東京ってバカ舌すぎて。
0523新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 15:35:16.08ID:RnKIoJul0
知ってた人多いんじゃね
0527新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 15:38:27.82ID:nAcL4RUK0
>>523
家庭科の授業で聞いた
でも塩分の差は誤差の範囲だし、1番大切のはやっぱし使用量
0528新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 15:38:45.97ID:lDsRXHri0
普通は薄口醤油って買わない
作るのに使ってる大豆が少ないとか損してる気がするから
0530新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 15:39:58.39ID:RnKIoJul0
>>527
大匙1杯ずつ入れて試してみたら塩分の差がわかるよw
0533新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 15:48:42.57ID:jvWWbUBx0
関西の出汁は飲む人が多いからその塩分摂取量は関西の方が多いと思う

ただ黒い出汁の方が塩分濃度低いとか言ってるアホが結構いて笑う
一口飲めばわかる話なのにw
0534新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 15:50:29.05ID:7kO8REoS0
圧倒的に濃口醤油の方が売れてるよね
みんな濃口醤油の方が好きなんでしょ
0535新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 15:51:07.65ID:oImSgr2x0
>>527
キッコーマンしょうゆ
食塩相当量

こいくち 2.5g
うすくち 2.8g
0537新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 15:52:46.87ID:oCvISKTW0
阪急沿線の立ち食いうどんはどこも美味いな
出汁もいいけどネギも。上品な甘い青ネギで京都の九条ネギの血統とか
しかも取り放題とか ww
関東のネギはとにかく不味い臭い、通勤親父のネギ醤油臭
0538新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 15:53:45.15ID:6SIdvbPH0
>>531
だから江戸前は濃口醤油、鰹節、鯖節、イリコを入れる訳で。
それと京都もおばんざいの味は濃い。

薄味だの薄口だの使ってるのは伝統料理が無い所だけだよ
冷蔵庫が無い時代に食当たりや日持ちさせようと思ったら濃い味になるのは当たり前。
そして味を求めるなら濃口醤油も常識。日持ちしないから濃口醤油使えるエリアは限られてた。

江戸の町で使える様になったのは水運の発達のおかげ。
0539新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 15:53:50.70ID:7kO8REoS0
>>536
全国的に味覚の好みが変わったんだろ
濃口醤油が旨くなきゃ圧倒的なシェアになってない
0540新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 15:53:57.08ID:lDsRXHri0
スプライトよりコーラやファンタグレープ買うのと同じ感覚
0543新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 15:56:46.05ID:7kO8REoS0
蕎麦も鰻の蒲焼も濃口醤油の江戸の味だからな
薄口醤油使ってるところなんて無いでしょ
0544新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 16:00:01.83ID:8X8j4egf0
>>543
煮物とか茶碗蒸しとか淡口使わないと汚くなっちゃうよ
0549新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 16:02:51.69ID:8X8j4egf0
関西で使われる醤油が淡口だけかと言われたらそんなことはない普通に濃口も使う
関西風すき焼きとか濃口の強い香りが無いと始まらないしね
料理の目的によって使い分けてるだけで何を騒ぐことがあるのか
0551新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 16:04:08.04ID:lDsRXHri0
色が淡いとおでんや煮物のしみ具合がわからんだろ
0553新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 16:05:31.34ID:8X8j4egf0
>>550
すき焼き回で雄山が言ってた魯山人風すき焼きこそ関西風の作り方だぞ
0555新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 16:06:29.43ID:HuaQnDW80
カレー混ぜる割合
東京 33.5%
京都 24.7%
大阪 28.1%

ソース
https://j-town.net/2017/04/28242645.html?p=all


 

マジェマジェ文化東京
0560新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 16:13:09.89ID:DpUcAPbX0
>>548
イチビキは東海地方では馴染み中の馴染みだね
濃口淡口共にメインの位置に置いてるスーパーも多い
近所のスーパーでは刺し身醤油で1点扱いがあるだけで悲しい
白醤油は地元では盛田やヤマシン、七福醸造なんかがお馴染みかなぁ
0561あみ(30代専業主婦/コロナワクチン反対派女子代表)
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2022/12/03(土) 16:14:53.19ID:Wp5MrzSU0
ウスターソースが無い時、
とんかつソースを水で薄めてウスターソースだよって旦那に出して見破られたの思い出したわ
0562新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 16:25:02.73ID:Xy5aKfQq0
>>534
うすくち・こいくちで肉じゃが作ってみ?大差ないんだよ
自炊するからって醤油2種類用意してる奴はレア
0563新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 16:26:18.46ID:/FDwze6Y0
>>556
大阪料理が無い理由や大阪料理の1つも挙げられない人に歴史をどうのと言われてもねぇ

江戸前だって澄み醤油は使ってるよ。使う理由が無い料理には使わないってだけ。
0564新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 16:27:34.91ID:oCvISKTW0
>>561
困った時はポン酢一択
関西人はポン酢大好き
0570新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 16:40:06.80ID:imnYlPY10
醤油をがぶ飲みすると兵隊さんにならないですむって
0575新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 16:47:02.04ID:99J4TRTD0
関東って調べたら
濃口しょうゆしか使わないんだな

料理に合わせて使い分けする料理文化が無いのか
0576新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 16:48:47.92ID:/FDwze6Y0
>>568
焼肉宜しく隣国人の起源主張みたいに色々並べて恥ずかしくないの?
海に囲まれてる日本で乾物の出汁や野菜の煮物が他所の地域に無かったとでも言うのか?
鯖の押し寿司のローカル名のバッテラを大阪オリジナルとか情けない。
他所の鯖の押し寿司はバッテラの真似とでも言うのか?広島焼きやたこ焼き宜しくくだらない期限を主張するなよ。

大阪以外の土地は昔からある郷土料理ある。大阪もそれを挙げてみろと言ってるだけ。簡単だろ?
0578新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 16:51:18.96ID:/FDwze6Y0
>>575
薄口醤油よりも旨味が強い地廻り醤油の新鮮なブツが手に入る様になったからな。
それまでは澄み醤油(薄口醤油)、その前は煎り酒使ってた。

濃口醤油が貴重品で紫と呼ばれてた頃と流通革命後にドバドバ使える様になった後の江戸前は中身が違う。
0579新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 16:51:59.59ID:TLvK6cXE0
>>1
大昔から超有名な話じゃん
ネット社会になってかえって情弱が増えた気がする

というか情弱以前に中卒高卒レベルのアホなんだろうね

>「まじかよ色の話だったんか」
>「うすくちの方が、塩分少なめの味薄めと思っていた…」
>「なんと!まじで初めて知った」と驚きの声があがっています。
0581新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 16:54:51.37ID:Mdh078Qc0
>>576
出汁の発祥が大阪。
そこから日本料理がいろいろと生まれた。

それを否定するということは日本料理そのものを否定するということになる。

自分の土地に「発祥」がない関東人はこの言葉を使われるだけで、
韓国がー中国がーとコンプレックス丸出しでムキーッてなるがwww
0584新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 16:58:35.52ID:/FDwze6Y0
>>575
新鮮な魚と野菜が毎日手に入る江戸では保存を考える必要が少なかったからな。
光り物や白身は午前中に、夕方〜夜は赤身の漬けで足りてたから。野菜も然り。

京都みたいに野菜を塩漬けしたり魚は乾物しか手に入らなかったりする土地だったら野菜の煮物や昆布巻きを塩辛く煮しめる事は必要だったかも知れない。

京都のおばんざいやにしんそばを見れば分かるけど関西だから薄味って訳じゃない。
寧ろ伝統的な家庭料理は塩辛く煮付けたり甘く煮付けるのが基本。腐るからな。
0586新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 17:00:35.92ID:fkBKCuu80
>>575
東京のドス黒い汚いおでんを見たことないのか
料理の見た目なんて気にしないのがと関東流
0587新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 17:07:18.45ID:/FDwze6Y0
>>586
味音痴が必死だな
お前らが薄味マンセーしてるのは「大阪には食の歴史がありません」って暴露してるのと同じなんだよ

郷土料理は基本的に味付けは濃い。塩と砂糖が保存料だから。
江戸前の佃煮は保存食だしお浸しや煮物に煎り酒も使ってる。

日本の大手醤油メーカー1〜4位が関東に集中してる理由を理解出来ないなら料理語るなよ。
0588新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 17:08:39.57ID:C6P+VJmj0
>>586
その店関西人はケチだから醤油を薄めて塩をドバドバ入れる
0590新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 17:10:28.69ID:IXvcXUcI0
イチャモンてこういうことだから
0592新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 17:12:16.86ID:HHy/C+aM0
>>586
コンビニおでんの台頭で関東のおでんが関西風になったから
あれが関東のおでんと思ってる人が多い
0593新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 17:13:13.44ID:PBiochKG0
それ以前に舐めて比べればわかるだろw分からなかったらバカ舌認定
0596新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 17:19:33.25ID:bHX2kjjH0
最近、醤油使わないで大抵のものにミツカンの白だしかけてるわ。
納豆にも卵ご飯にもこれ
0597新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 17:20:39.82ID:THB25Tqp0
ラーメン発見伝で知ったわ
0598新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 17:21:08.39ID:jvWWbUBx0
東京の混ぜ文化は別に悪くないと思うよ
0599新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 17:21:16.25ID:Xy5aKfQq0
>>595
関西人は低能だからコピペ大好きw
0601新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 17:24:24.73ID:/FDwze6Y0
>>591
珍しくはないよ。普通にスーパーマーケットで売ってる。
但し白出汁や白醤油と同じで什器に1〜2列あれば足りる。
ヒガシマル醤油なんてヒゲタ醤油は疎か群馬県の正田醤油よりシェア低い訳で、
江戸前の地廻り醤油のシェアが全国規模=全国で濃口醤油使うって事。

蕎麦つゆだって関西圏の蕎麦処の京都府、兵庫県、福井県は濃口醤油ベース。
かえしに濃口醤油使わない蕎麦処があったら知りたいレベル。
0603新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 17:26:39.83ID:jvWWbUBx0
だいたい今の日本料理なんて殆ど関西ルーツなのにw
東京の有名店店主がどこで修行してたか、料亭に料理人派遣してる調理師会がどういうところか、これくらい調べてから語れよw
0604新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 17:26:47.28ID:/FDwze6Y0
>>596
白出汁はかなり薄めて使わないとしょっぱい。
と云うかかなり薄めても塩の風味が前に出過ぎ。
それは塩のコクとは違う。

桃屋の白出汁が好きだったんだけど無くなってしまった。
0606新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 17:27:36.28ID:jvWWbUBx0
東京の伝統的な味付けは深川料理を食べればわかる
あれが東京の日本料理文化なんだよ
0607新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 17:28:39.60ID:gcTzSVa70
寿司って東京の握り寿司、巻き寿司、江戸前ちらし寿司が主流になってしまって
他の寿司は全国的に食べられてないよな
0608新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 17:29:30.02ID:jvWWbUBx0
東京って寿司天ぷら鰻そばみたいな簡単な料理をブランディングするってのが多い
元は殆ど屋台飯だからなw

そもそも上のは全て職人を名乗るよね
料理人なんて自称したら恥描くからねw
0611新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 17:31:38.93ID:/FDwze6Y0
>>602
昭和時代の大阪を知ってたら、それは無いわ。
昔の大阪はカレーとラーメン不毛の地。
マジェマジェしてソースかけて食うのが大阪のカレーの食べ方。ソースかけないと辛さとコクが足りないからテーブルには必ずソースがあった。
昭和時代の大阪には辛くてコクのあるカレーを出すカレー屋が無かったから。

大阪の外食は東京のパクリやる様になってマシになった。
悪く言えば大阪らしさが失せた。
0614新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 17:37:57.67ID:/FDwze6Y0
>>607
押し寿司くらいかな。押し寿司は全国にあるし。
因みに海苔巻き(太巻きを含む)は江戸前。

握りでは無いと云う理由で助六寿司を関西の寿司だと思ってる人が少なくない哀しさ
京樽の影響もあるけど。
0616新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 17:38:24.37ID:U5FHzk9z0
天皇陛下がいたのは関西なのに文化の中心で何がおかしいんだろう
0619新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 17:41:52.71ID:SzWldnj70
>>617
日本最古の蕎麦屋は大阪にあったんだぞw
秀吉時代の洛中図に看板の絵が残ってる
0622新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 17:44:18.18ID:jvWWbUBx0
>>611
ラーメンは10年前まで不毛だったけどカレーはそんな事ないぞw

荻窪のトマトって知ってる?
あそこって万博の頃は関東ではビーフカレーが一般的じゃなくて
大阪修行で食べたカレーに衝撃を受けて東京に持ち帰ったって店だぞ

それくらい東京はカレー不毛だった
0623新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 17:45:21.55ID:gcTzSVa70
>>614
板海苔が江戸発祥だからね
稲荷寿司はどこが始めたか詳しく分かってなかったはず
0624新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 17:46:06.32ID:jvWWbUBx0
>>617
今の日本料理や割烹文化自体が関西のものだからな
そもそも東京の料亭に派遣してる調理師会って殆ど関西系だろw
0628新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 17:54:38.34ID:jvWWbUBx0
>>625
こういうのとか知らないんだろうなw
ショックだった?

永朋舎|関西調理師永朋舎
http://www.eihosha.com/sanjo/
0630新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 18:04:55.24ID:ScQSyRMo0
>>12
青森のラーメン屋には無料食べ放題の漬物コーナーがありラーメンのお供に大量の漬物をバリボリ食べている
ほかの飲食店でも漬物は同様に食べ放題が多い
カップ麺は3食とも登場し味噌汁とか汁物の代わりに食される
おやつにもカップ麺食べる
0632新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 18:10:00.50ID:jvWWbUBx0
料亭、割烹文化みたいな日本料理文化が関西由来なことも知らないのか
当たり前だけど銀座、日本橋、赤坂とかの料亭なんか殆ど関西系の料理人が入ってる

東京でメインストリームな料理文化って寿司天ぷら鰻ソバみたいな屋台下町文化だろ
これらは料理人を名乗らないだろ?職人を名乗る
料理ですらないからだ

屋台でお好み焼き作ってるチンピラを料理人って言わないだろ?
それと同じこと
0633新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 18:26:02.77ID:n3W7CzwM0
>>216>>580
確かに関東で主流の濃口醤油より、関西で主流の薄口醤油の方が塩分濃度が高いのは事実。

ただ、関西のうどんは鰹昆布ダシをふんだんに使う。
この鰹昆布ダシは元々は京都にルーツを持ち、京風ダシとも言う。
京風ダシは日本の和風ダシの大元でもある。
この鰹昆布ダシを惜しげもなく使うので、結果的に関西のうどんは醤油はそこまで入れなくて済む。

関東平野は江戸ができる前までは湿地帯だった。
関東の水で料理を作ると泥臭さが残るため、醤油を多く入れてごまかす必要があった。
また、関東では硬水が多いため、昆布の旨味をしっかり引き出すことができない。
関東では昆布ダシが主流にならなかったため、これもまた醤油を多く入れてごまかす必要があった。

結果的なことを言えば、
確かに濃口醤油より薄口醤油の方が塩分濃度が高いけど、
関西では鰹昆布ダシを多く使い、醤油は味付け程度にしか使わないけど、
関東ではいろいろごまかす為に醤油を黒くなるまでドバドバ入れるので
実際は関東のうどんの方が塩分濃度は高い。
0634新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 18:26:04.17ID:jvWWbUBx0
寿司職人 天ぷら職人 鰻職人 蕎麦職人

なんで東京名物って料理人と言わずに職人っていうか知ってる?
これらが全て下町屋台文化だからだよ
テキ屋を料理人なんて呼んだら笑われるだろw

関東では屋台飯文化が今のメインストリームになってる
関西の料亭や割烹の料理人文化とは根本的に違うんだよ
0637新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 18:37:29.36ID:n3W7CzwM0
>>625
割烹料理が大阪から始まったのは事実だよ

割烹 - Wikipedia
https://ja.m.wikipedia.org/wiki/%E5%89%B2%E7%83%B9
「これは、明治時代後期頃から大阪で流行した飲食スタイルで、
当時は、腰掛けの即席料理店と呼ばれていた。それまでの宴席料理と違い、自分の好みに応じて、
板前が目の前で即座に調理した出来立ての高級料理を気軽な椅子席で食べられることから、
大正・昭和初期に大阪で大流行となり、全国に広がっていった。」

京都発祥説もある
https://tooo4.com/kappo/
「調理や料理方法を表す言葉として日本でも使用されていましたが、
江戸時代に入り、江戸で生まれた料理を、「江戸料理」と呼ぶのに対し、
京都や大阪を始めとする上方(かみがた・かみかた)の料理を「割烹」と呼んでいたそうです。」
「割烹のお店が初めて登場したのは、1927年(昭和2年)のことで、
京都市祇園にある「京ぎをん 浜作」という割烹店が最初と言われています。」

まぁ、大阪か京都といった西日本で始まったのは濃厚だろう
某国人みたいに証拠もなしに起源主張してるわけじゃないよ
証拠があって西日本で生まれた文化だと言ってるんだから
0640新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 18:45:30.31ID:9VoIuEw00
>>638
いや汁に濃い口醤油を使い出した蕎麦は江戸が発祥
天ぷらも鰻も、江戸の屋台文化があったればこそ誕生した(江戸初期には火事が怖いので屋内ではなかなか火を使った煮炊きが出来なかったから)
0644新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 18:50:11.96ID:eA1rrhNy0
>>635
蕎麦→蕎麦切りは長野県が発祥、蕎麦がきは奈良。

天ぷら→ポルトガルから揚げ物料理の調理法が長野県に伝わったのが初。

鰻の蒲焼き→鰻に醤油ダレをつけて調理したのは確かに江戸が最初だが、白焼きは平安時代や奈良時代から食べられている。

寿司→なれずし、鮒寿司、押し寿司、バラ寿司、等の近畿の寿司の歴史を経て、江戸で江戸前寿司が作られたので完全に東京だけの功績とは言えない。

江戸が都になった時に西日本の文化を多く吸収したので、どれも西日本からの派生。
0647新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 18:54:42.54ID:1psgF9cH0
>>367
なんだだよ
関西人のルーツの朝鮮半島では混ぜるのが基本だぞw
おれは本格的な韓国料理店でビビンバ頼んだら
在日のウエイトレスが来てドンブリにいろいろ突っ込んで汁も全部入れて問答無用で混ぜて行ったぞ
中東料理店で手でカレーを食わされたときくらいの衝撃だったわwww
0649新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 18:55:32.11ID:1Ct4oMLi0
>>644
現在食われてる食い方が江戸発祥の江戸料理ってことだね
起源とか言い出したら中東とかになるし
0650新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 18:57:40.32ID:eA1rrhNy0
ちなみに、食文化とは違うが、
これらの江戸文化とされてるものの多くも西日本から始まってる。

浮世絵→大和絵から派生されたもの。

相撲→奈良で神事として行われていたのが始まり。

落語→ 京都発祥。おもしろみのある話の源流は『竹取物語』、または『今昔物語』や『宇治拾遺物語』に収められた説話にまでさかのぼる。(Wikipediaの「落語」の項目より)

歌舞伎→ 歌舞伎の始まりは、慶長8(1603)年に出雲の阿国という女性によって京都で始められた「かぶき踊り」と言われている。
0651新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 18:59:17.72ID:1Ct4oMLi0
とんかつとか親子丼とかも東京だよな
庶民が食べるのは大衆料理がメインで料亭とかの料理は日常的に食べないしな
0652新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 19:01:02.11ID:eA1rrhNy0
>>647
関東のルーツも朝鮮なんだよなぁ

高麗郡、新羅郡→過去に関東地方に存在した朝鮮系渡来人が移り住んだとされる地域である。
その名残で関東には高麗とつく場所もある。
0653新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 19:01:49.55ID:eA1rrhNy0
>>651
謎な起源主張乙
0655新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 19:03:42.88ID:9VoIuEw00
>>644
蕎麦切りは文献に表れる最初が定勝寺文書だってだけで、そもそものオリジナルは京都の禅林だろうと推測されてる(蕎麦切り発祥の地を名告る定勝寺も棲雲寺も、共に臨済宗のお寺)
ただし食べ方は味噌ダレなどを用いていたらしい(現在も信州には古い食べ方が残っている)
蕎麦切りが江戸蕎麦として完成したのは、野田の濃口醤油と鰹節文化があったればこそ(実はどちらも由来は和歌山県。吉宗公の将軍就任が関係しているらしい)
0659新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 19:07:57.20ID:uECMxvN40
うすくち醤油は塩分が強いのは
なんとなく感じてた
その感覚でワクチン接種も遠ざけた
正解だったよ
0661新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 19:10:34.05ID:lDsRXHri0
そもそも薄口とか貧乏くせーんだよ
0663新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 19:10:55.04ID:a70tOwYP0
>>649
何で全てが東京のものになるのか知らないが
日本料理に欠かせない和風ダシは京都で生まれた京風ダシが始まり

醤油と味噌と鰹節は和歌山生まれ
https://www.pref.wakayama.lg.jp/bcms/prefg/000200/nagomi/web/nagomi23/specialfeature04/index.html

西日本を排他して、なんでも東京発祥、東京のモノ、東京の功績、にするのは笑う
西日本に対するレイシズムもいい加減にするべき
0667新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 19:15:36.76ID:a70tOwYP0
>>662
確かに醬(ジャン)そのものは中国から伝わった
魚とか唐辛子で作った醬は中国で始まったと思う
でも、中国には元々、大豆から作った醬はない
なので、醤油は味噌は日本で作られてる

と言うか、なんでも中国起源にするパヨクもウザい

小麦粉は確かエジプトとかそのへんだ
0668新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 19:16:03.65ID:FcKIN7ek0
これまだ知らない人いるんだな

塩分摂取量・都道府県ランキングはこれ
https://todo-ran.com/t/kiji/11731

漬物が割と極めて相関の強い因子な気がするわ、これ見てると
出汁系の食い物多いとこも食塩少ない感じだけれど
九州は割と塩分多いんだな
0669新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 19:16:12.73ID:1Ct4oMLi0
>>663
現在食べられてる料理が東京の味でしょ?
関西は鰻の蒲焼に濃口醤油とみりん使わないで白飯の上に乗せたりしないの?
全ての料理の発祥を主張してないけど勘違いしないでもらえる?
0673新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 19:20:46.19ID:a70tOwYP0
>>669
現在食べられてる料理って例えば何よ?
なんでもかんでも東京起源、東京のモノ、っていい加減にしてくれ
西日本に対して何でそんな差別意識あるんだよ
西日本の歴史の影響も多いのにさ

そもそも、日本神話も日本の伝統宗教(神道や日本仏教)も西日本で発展した
西日本をチョ◯だのなんだのと言って侮辱しておかないと顔にツバを吐くようなこといい加減やめてくれないか
西日本人に親でも◯されたんですか?
0674新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 19:21:43.08ID:a70tOwYP0
>>673
誤字
×侮辱しておかないと
◯侮辱して
0679新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 19:24:37.02ID:a70tOwYP0
>>676
ルーツを誇ったり、起源主張したりは東京人が一番やってることじゃないか

「日本の中心は東京様だろ」「西日本の土人は標準語を喋れ。方言使うなキモい。」
とかいつも言って偉そうにもしてるよね
そういう差別意識に反論したら逆ギレとかみっともないと思います
0682新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 19:27:18.28ID:a70tOwYP0
さんざん西日本人を侮辱し、差別し、罵倒しておいて
西日本の人が言い返したり、反論すると逆ギレするとかみっともないよ
だったら最初から西日本を見下すようなことを言うなっての

そもそも、醤油の塩分濃度の話で
関西人はチョ◯だの、土人だの、差別的なこと言われないといけないのか
何の関係があるんだろうか?
0683新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 19:28:41.04ID:Xy5aKfQq0
>>680
関西人「ノーベル賞受賞者!メジャーリーガー!」
でも本人はクズっていうw
0686新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 19:29:26.66ID:a70tOwYP0
>>681
お前が言ってなくても
他の東日本の人達が毎日毎日言って差別し、侮辱してるんですよ
「関西人って目が細くてゴツゴツした顔だよなw」とか
「西日本の奴らが使う言葉がキモ過ぎる。ちゃんと標準語使えよ。あいつら本当に日本人か?」
とか今までどれほど侮辱的なこと言われ続けたと思っているのか
0687新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 19:30:23.89ID:a70tOwYP0
>>680
と現実逃避してる関東人が申しております
凶悪事件もしょっちゅう関東で起こってるよね
0689新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 19:30:39.78ID:Xy5aKfQq0
>>686
お前ら関西人はいまだに部落差別してんだろ?
0690新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 19:30:58.76ID:FcKIN7ek0
とりあえず
食い物のことで他人や他地域を無暗に貶したり無駄マウントするヤツは、そいつ自身が卑しいわ

恥を知れよ
0691新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 19:31:28.69ID:XU/tY40R0
いまさらだろそんなの
0693新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 19:32:02.21ID:jvWWbUBx0
>>689
関西だけの問題だと思ってると熱海みたいな事件に巻き込まれるぞ
0694新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 19:32:25.39ID:jvWWbUBx0
>>692
オムライス
0695新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 19:33:16.11ID:uECMxvN40
>>690
自分の欲を満たすことに熱心な美食家

美食家=クズの巣窟

例外はほとんどないよ
0699新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 19:34:08.89ID:a70tOwYP0
5ちゃんねるの運営も侮辱的、差別的な投稿はちゃんと削除対応するべきなんだよ
別に地域的な東西だけの話じゃなくても、ちょっと名がある有名人に対する誹謗中傷とかすごいじゃん
言論の自由があるから意見するのはいいけど、ただ、人に対して侮辱したりするのは違うだろう?
5ちゃんねるは暴言とかを放置しすぎだよ
0700新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 19:34:43.65ID:tNy4hPac0
ルーツを誇るもなにも日本の歴史がそうなんだからそうでいいじゃないか…
江戸文化が400年あってもそれ以前の1000年以上畿内が中心で文化は発展してるんだぞ
意地になってるポイントがわからんわ
0701新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 19:35:10.12ID:Xy5aKfQq0
>>699
お前ら差別大好きだろ?
差別されるのは嫌か?
アホか?
0703新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 19:36:28.18ID:jvWWbUBx0
ミシュラン和食2023年
東京 61店舗
京都大阪 115店舗

和食は関西の方が上に決まってるだろw
誰に講釈垂れてるんだw

>>698
意味わからんw
歴史の長さで料理の味が変わるのかw
0705新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 19:37:38.37ID:a70tOwYP0
>>692
節分の日の豆まき、お盆、初詣、七五三、
これ全部、西日本から始まってる

ただ、初詣は明治時代あたりから庶民的になったから東京の文化とも言えるかもしれないが
神社に参拝するのはそれ以前からも西日本で行われてたからね
0707新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 19:38:07.11ID:a70tOwYP0
>>701
自己紹介乙
お前のことやん
その偉そうな言葉遣い
0708新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 19:39:24.32ID:jvWWbUBx0
ミシュラン和食2023年

東京 61店舗
京都大阪 115店舗
0709新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 19:39:33.69ID:7k4HAsv80
>>705
恵方巻ほおばるよね
0710新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 19:39:47.19ID:a70tOwYP0
>>698
近畿で生まれた洋食にも文句つけるんだね
どこまで西日本が憎いんだよ
お前本当に日本人か?
0711新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 19:40:31.72ID:a70tOwYP0
>>709
関東人はチーズホットクを頬張るじゃん
流行ったんだろ、あれ
0715新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 19:42:26.85ID:x5s7hrgC0
関西人どうすんの?
謝罪は?
0717新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 19:43:31.57ID:jvWWbUBx0
なんでもいいけど最近の東京から全国に広められる食文化がゴミすぎるの何とかならないの?

東京
チーズハットグ、チーズダッカルビ、タピオカ

大阪
スパイスカレー 、恵方巻き、生食パン専門店

大阪発の方が遥かに美味いし
東京韓流文化いい加減にしてくれ
0718新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 19:44:43.01ID:7k4HAsv80
>>711
西にもあるぞ。冷凍食品コーナーにあるけどめっちゃたかい・・・
0724新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 19:47:33.17ID:7k4HAsv80
>>721
砂場そばって大阪発祥らしいね
0725新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 19:48:05.32ID:jvWWbUBx0
最近大阪から広まった食文化はそれなりに全国に広まってる
東京から出てきたのは1年で終わるw

>>719
エチオピアは最近流行りのスパイスカレーには入らんわw
恵方巻きは流行ってるよ。売れすぎて恵方巻き難民続出だよw
食パンは増えすぎて淘汰されてるけど東京ならどの街にもあるよ
0730新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 19:49:56.72ID:7k4HAsv80
恵方巻って広島のコンビニが売り始めたんだっけ?
0732新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 19:50:48.14ID:Mdh078Qc0
>>725
東京で流行ってるこれらの食べ物の可能性を否定するのか。
食べたことないけど、うまいに違いない。
そのうち全国的にブームになるだろう

東京で大ブームの食べ物
チーズドッグ、タピオカ、チーズダッカルビ
0734新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 19:51:58.01ID:tNy4hPac0
>>713
なんでわざわざ昔の区分で言ってるのに今に変換するのか
ほとんど大阪通って奈良京都いくんだから大体一緒だろ
畿内は狭いんだよ
今の区分になって独自性欲しかったから粉もん推しになったんじゃないの知らんけど
0735新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 19:52:15.22ID:jvWWbUBx0
東京の食文化といえばチーズハットグ、チーズダッカルビ、タピオカミルクティーだろw
0737新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 19:53:25.95ID:mOREyYI/0
>>732
地方から観光に来た人達が食うやつか
0738新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 19:53:48.78ID:9VoIuEw00
>>724
砂場は大阪城築城の当時に労働者の腹を満たした食堂だが、蕎麦を商うようになったのは家康の江戸幕府開府と共に江戸に出てきて年月が経ってからだろう、と推測されてる
最初はうどんとかを売っていたのではないかと
0739新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 19:53:52.61ID:jvWWbUBx0
ここ10年くらいで全国に広まった食文化

東京
チーズダッカルビ、チーズハットグ、タピオカミルクティ

大阪
恵方巻、スパイスカレー 、生食パン

まぁ、大阪の方が幾分マシだなw
0741新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 19:54:24.64ID:7k4HAsv80
>>735
うまけりゃよくね?ちょっと高いイメージがある
0743新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 19:56:21.58ID:DXVNASvm0
知ってた9割だよね?
0746新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 19:56:51.15ID:Mdh078Qc0
>>739
これ見るとスパイスカレー以外は大阪もたいしたことないと我ながら思ったけど、
それでも東京よりはマシだなwww
いやでも食べたことないからその可能性は否定しきれないな。
チーズドッグっていうのがめちゃくちゃうまいに可能性もある
0748新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 19:56:59.25ID:pc97EM5c0
>>739
大阪人だけど恵方巻き難民なんて見たことないよ
従業員に買取ノルマを押し付けて売上稼いでるのは知ってるけど
あと鶴橋のコリアンタウンが臭くてたまらないのはどうにかならないものかな
0749新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 19:57:10.49ID:Omm3z84L0
>>743
進次郎のプラスチックレベルには知ってたって話しやな
0750新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 19:57:47.13ID:7k4HAsv80
>>746
チーズパンがまずいわけないわな
0751新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 19:58:20.44ID:jvWWbUBx0
>>748
鶴橋に行かなければいいだけではw
0753新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 19:59:46.09ID:Sw0YGhyA0
>>1
こんな有名な話、知らん奴とかキッズ確定やんけ
0754新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 20:00:30.88ID:jvWWbUBx0
東京から東京電通、東京キー局使って全国に韓流文化押し付けるのやめてもらっていい?

100年前の食文化語るのもいいんだけど
現在進行形の問題をなんとかしろよw
0757新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 20:04:04.14ID:7k4HAsv80
>>755
オタフクソースだけだったうちは
0758新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 20:04:45.38ID:jvWWbUBx0
>>756
食文化と言ってるだろ
0759新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 20:05:00.42ID:Xy5aKfQq0
>>742
商品としてはあるみたいだけど意味不明だなw

こい減塩_8.3%
こいくち14.5%
うすくち16.0%
0760新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 20:08:37.02ID:jvWWbUBx0
大阪は凄まじい食文化を産んでるよ

レトルトカレー、回転寿司、インスタントラーメン
この3つは相当強烈だろ
0762新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 20:10:14.48ID:KEXI7H2S0
なぜ、東京の牛丼は濃口醤油じゃなく薄口醤油で味付けされているのか?

牛丼は、大阪人が東京で広めた料理だから。

吉野家(1899年(明治32年)に東京・日本橋で創業。創業者・松田栄吉が大阪府西成郡野田村字吉野(現在の大阪市福島区吉野)の出身だったことから屋号が吉野家になった。)Wikipedia
0763新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 20:10:24.14ID:7k4HAsv80
>>760
ぼっけえラーメンって有名店
鶴橋のキムチが売り。一度きてみんさいや
0765新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 20:12:59.03ID:7k4HAsv80
>>764
江戸前って東京湾でとれるもんじゃなかったっけ?
0766新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 20:13:07.59ID:KEXI7H2S0
【大阪人と東京人の知能の差は食文化を見比べれば一目瞭然!】

■大阪寿司
箱寿司や押し寿司(バッテラなど)のこと。
手間暇をかけ、高い技術力が必要な料理です。
見た目も芸術品のような出来映えです。
http://imgur.com/yWDvQNP.jpg

■江戸前寿司
酢飯を素手で鷲掴みにして握り、その握った酢飯の上に刺身を乗せただけの料理です。
江戸前寿司の正しい食べ方は素手で摘まんで食べます。
https://i.imgur.com/JM2pHy8.jpg
0767新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 20:13:31.75ID:KEXI7H2S0
■東京ラーメン
盛り過ぎ、品がない、雑。こんなの日本の食文化じゃない。
http://imgur.com/QtDtnak.png

■大阪うどん
温かい出汁に甘く味付けされたお揚げとうどん、素晴らしい組み合わせ。こんな神がかった組み合わせを考え出す大阪人はまさに天才。さすが食の都大阪だ。これぞ日本の食文化、和食だ。
http://imgur.com/ynNl5AS.png
0768新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 20:13:59.07ID:jvWWbUBx0
>>764
東京は昔、町内に1軒くらいは寿司屋あったんだよ
それが関西から出てきた小僧寿しと回転寿司が殆ど淘汰した
商品ってのは売り方もその後の普及に大きな影響与えるんだよ
0769新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 20:15:15.35ID:7k4HAsv80
>>768
小僧寿しもみなくなったな・・・
0770新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 20:15:19.50ID:EtVx/b5x0
>>6
血筋 血統のせい
0771新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 20:16:04.38ID:My8j6WUj0
>>765
握り寿司、巻き寿司、江戸前ちらし寿司は江戸寿司のことなんだけど
江戸前寿司のことなら現在では江戸前で捕れてない江戸寿司を指して江戸前寿司と呼ぶこともある
0772新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 20:16:16.71ID:9VoIuEw00
>>756
船場の旦那衆が女性が接待する宴席で酒の席の冗談として、女性にふっとい海苔巻きを今年はこちらの方向を向いて黙って食べると縁起が良いんだとか何とか適当な由来をでっち上げ、女性がモグモグする様子を擬似フェラに見立てて喜ぶという下品なお座敷遊びが実際の由来だという説がある

実際、大阪の人間に恵方巻きの風習のことを尋ねても、そんな風習は知らない、って答えしか聞いたことがない
0775新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 20:17:40.14ID:bHX2kjjH0
>>760
ボンカレー食うときに、これが大阪の食文化だなんて思う奴ぁいねーよ
0776新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 20:19:14.40ID:7k4HAsv80
>>775
グリコって大阪だったっけ?
0778新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 20:20:05.14ID:KEXI7H2S0
🍛🍛🍛カレーの聖地大阪🍛🍛🍛

🍛日本初のカレー粉
1905年(明治38年)に、大阪のハチ食品(当時:大和屋)が日本で初めてカレー粉を製造し、「蜂カレー」と名付けて販売を開始。

🍛世界初のレトルトカレー
1968年、現・大塚食品が阪神地域限定でレトルトカレーの「ボンカレー」を発売。

🍛カレールー販売シェア全国一位
ハウス食品は、カレールーの販売シェアが全国一位。
※2015年12月8日、ハウス食品グループ本社が壱番屋(カレーハウスCoCo壱番屋)にTOBを行い、壱番屋を連結子会社化した。

🍛自由軒
創業明治43年。
ルーとライスが混ざったカレー。
織田作之助も愛した自由軒のカレー。

🍛スパイスカレー
スパイスカレーは、多彩な香辛料を使った大阪発祥のカレー。スパイスを強調しつつ日本人の口に合わせた創作カレーの総称。
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2022/12/03(土) 20:20:45.45ID:7T2ATV0+0
>>760
俺でも知ってる大阪料理があった
大阪人のソウルフードの「かすうどん」だっけ?
あれは大阪人の血脈のなせる料理で敬服するわ
せっかくの薄口醤油のうどんに獣の大腸をかけて食べるとは恐れ入った
0780新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 20:22:09.95ID:jvWWbUBx0
>>774
どう提供するかって大事だぞ
寿司市場の6割近くが回転寿司
回転寿司なかったら寿司ってここまで消費されてなかった
0781新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 20:22:18.64ID:vVHGmUmG0
関西の人は関東圏の醤油が角があるというけど、
(まあ餅の東西醤油味比べと寿司で🍣東西醤油味比べしたらそれはわかるけど).
関東圏でそれを感じてたら青森県の醤油は異次元の塩味と醤油焼き入れによる風味の角を感じるだろうな…。
0783新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 20:25:05.77ID:9VoIuEw00
>>779
饂飩も蕎麦も元は動物性タンパクには縁遠いので、それをプラスすると無敵になるのは常識
蕎麦だと鴨南ばんかしわ南蛮
うどんなら肉うどんがあり、かすうどんはその派生
0784新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 20:25:42.28ID:jvWWbUBx0
>>782
だから食文化な
回転寿司は完全な食文化だよ
0787新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 20:27:36.84ID:b4ngkTYx0
>>782
回転寿司は大阪寿司で良いんじゃないの?
0788新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 20:27:36.97ID:vVHGmUmG0
>>767
二郎系だけ持ち出さないでくれw

見た目め味も上品なラーメン屋🍜も東京にはあるよ。
0791新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 20:29:53.63ID:b4ngkTYx0
>>789
小僧寿しも大阪寿司だよね?
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2022/12/03(土) 20:30:39.05ID:b4ngkTYx0
>>790
回転寿司は大阪寿司で良いんじゃないの?
何が不満なの?
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2022/12/03(土) 20:31:10.64ID:jvWWbUBx0
>>790
俺は最初から食文化としか言ってないよ
納得したならそれでいい

インスタントラーメンもレトルトカレーもそう
とんでもない市場規模

最近の東京の食文化といえば韓流でほんと迷惑だけどw
0797新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2022/12/03(土) 20:32:38.70ID:7k4HAsv80
>>794
江戸寿司ってなんなん?握り寿司のこと?
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2022/12/03(土) 20:32:51.06ID:b4ngkTYx0
>>794
江戸寿司は大阪寿司の簡略版だから
トータルで見ても大阪寿司かもしれんな
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