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【注意】アレルギーが出にくい小麦でパンを作り試食会 [水星虫★]
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0001水星虫 ★2023/03/10(金) 01:33:03.54ID:LhUEN0Vy9
アレルギーが出にくい小麦でパン作り 学生が試食会

https://www3.nhk.or.jp/lnews/fukui/20230309/3050014144.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いのでご注意を

小麦アレルギーのある人でも食べられる小麦の開発を目指している福井県立大学の学生たちが、
アレルギーが出にくい品種でパンを作り、9日試食会を開きました。

試食会は坂井市のカフェで開かれ、このカフェの常連客や近くに住む人など、計20人あまりが集まりました。
提供されたのはスペインやドイツの一部で古くから栽培されている「スペルト小麦」を使用して作られたパンです。
小麦アレルギーの原因は、小麦に含まれる「グルテン」の一種とされていますが、スペルト小麦には
グルテンが少なく、症状が出づらいという特徴があります。
パンにすると一般的な小麦を使ったパンより歯ごたえのある食感になるということで、
参加者は別の小麦を使ったパンと食べ比べながら、味の違いを楽しんでいました。

あわら市から来た60代の女性は「普通のパンより中身が詰まっている感じで、かむと甘い香りが増しておいしいです。
アレルギーで困る人も増えていると聞くので、ぜひ広まってほしいです」と話していました。

スペルト小麦は病気に弱く栽培が難しいなどの性質があるため、県立大学では今後、品種改良を行い
福井産のスペルト小麦を開発したいとしています。
福井県立大学創造農学科の村井耕二教授は「低アレルギー性の小麦粉ということになれば全国的に需要があり、
大きな可能性を秘めているので、福井でも作れるよう改良していきたい」と話していました。

03/09 19:03
0005新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで2023/03/10(金) 01:35:59.16ID:onq0GsTb0
米粉でいいよ
美味いし
0008新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで2023/03/10(金) 01:36:49.95ID:VcHfaFs30
でもグリホサート満載
0009新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで2023/03/10(金) 01:37:17.32ID:VcHfaFs30
でも発がん性グリホサート農薬を使いまくってんだろ?
0011新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで2023/03/10(金) 01:41:08.01ID:VcHfaFs30
日本はWHOが完全禁止にする予定の工業生成されたトランス脂肪酸も
マーガリンのトランス脂肪酸はバターよりも少なくなった!とトンデモ理論を言い擁護
(自然トランス脂肪酸と比較することがナンセンス)

一兆円賠償請求された発がん性グリホサート農薬のラウンダアップを擁護し、基準を緩める

まじで世界の廃棄物ゴミ捨て場
0014新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで2023/03/10(金) 01:42:36.50ID:onq0GsTb0
少なくてもグルテンで反応するならアウトだろ 
0015新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで2023/03/10(金) 01:43:16.00ID:MHgbAjs60
甲殻類アレルギーが出そうなアレは
絶対混ぜるなよ
0016新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで2023/03/10(金) 01:45:49.99ID:c7NRDrzM0
米粉でいいんだよ
0017新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで2023/03/10(金) 01:45:53.96ID:raUQyM9t0
今回アレルギーを指摘するレスが目立ったためか早い対応w
コオロギパンというかビルゲイツパンは本気だな
0019新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで2023/03/10(金) 01:46:56.93ID:9nNrlJAy0
エッ?意味がわからない
パンはコネてグルテンを形成することでグルテンで酵母により発生したガスをパン生地に保持し
焼成時にそのガスが膨張することでパンが膨らむ
歯ごたえがあるとかガスが逃げて膨らまないから硬いパンになってるだけだろう
0020新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで2023/03/10(金) 01:48:07.39ID:O1t5SA9A0
パスタ食うと必ず便秘になるんだがこのグルテンてのが悪さしてんのか
0024新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで2023/03/10(金) 01:50:38.55ID:pADUcXm20
なりたくない3大アレルギー
水(自分の汗でも症状が出る)
炭水化物(何喰えと?)
日光(ドラキュラもこれだったんだろーな)
0026新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで2023/03/10(金) 01:51:17.96ID:EJHLLThj0
コオロギ混ぜた?
0027新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで2023/03/10(金) 01:52:39.91ID:ysUsUYxS0
出にくいってギャンブルかよ
0030新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで2023/03/10(金) 01:55:29.98ID:iWUqzzqd0
小麦アレルギーに小麦食わせんでええやろ
0031新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで2023/03/10(金) 01:56:58.46ID:Pfda6Ie40
ドイツの黒パンも似たような感じじゃなかったっけ?
グルテン作ってイースト発酵させてないから固い
0035新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで2023/03/10(金) 02:20:45.83ID:PA4n0QGb0
ある程度売り上げが堅い数字になった頃に黒いパウダーを配合か
0042新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで2023/03/10(金) 02:47:37.95ID:Q+ctVvIj0
パスタ用のセモリナもアレルギーが出にくいと言うけどどうだろう
自分は甲殻類アレルギー持ちで
ロブスター系は症状軽い
ズワイガニ、毛蟹、サクラエビ、ボタンエビ、ブラックタイガーは死ぬ
ユリもヤマユリ、オリエンタルユリは花粉症になるけどキスゲは大丈夫
0043新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで2023/03/10(金) 02:50:13.66ID:Q+ctVvIj0
そういや、最近ペットフードにやたらグレインフリーの表記があるけど
ペットのアレルギーもあるけど、飼い主の為でもあるな
自分もペットに甲殻類入ったフード避けてるし
食べた直後に舐められると腫れ上がる
0044新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで2023/03/10(金) 02:53:12.85ID:VV+RJgKU0
スペインのコオロギで作りました
0046新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで2023/03/10(金) 03:33:52.16ID:qLC2Yug10
コオロギ

くるー!!
0047新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで2023/03/10(金) 03:50:22.35ID:35ATbq2c0
>>13
アレルギーにも程度があるんだから
そりゃ食の方にも程度ってもんがあるわな

少なくで済む人用だろ
0049新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで2023/03/10(金) 03:56:42.88ID:u2FQLgBi0
ギリ責めなくても米粉で作ればいいんじゃないの?
出にくいって事は出る場合があるんでしょ?
0054新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで2023/03/10(金) 04:31:09.99ID:BlB68Tvy0
米粉で良いのに、何故かタブー視され、
政府は戦後からまとめて小麦を買わされ続けている。
テレビで小麦のグルテンアレルギーの事より、
有名ラーメン店や美味しいパンの店を報道し、
グルテンアレルギーによる粘膜の炎症や
その慢性化した炎症が内臓機能の低下や、
ガンの元になっているかもしれないのに
国民は米よりパンを食べ続けているという。

知り合いの老夫婦も安いパンを食べ続けていたけど、
二人とも大腸がんで亡くなっていた。

海外では金持ちが健康のためノングルテンを
食べていると言うが、結局は米粉を食べていると言う。

まあ最初から米を食えって事なんだけどね。
小さい炊飯器で水少な目で炊いて、
炊き上がりにすぐ空気を入れる様にかき混ぜて、
それをたまごや納豆や豆腐で食べるだけで美味しいから

お前らもコメ炊いて食え。
0058新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで2023/03/10(金) 05:27:06.85ID:A6P5wR/J0
>>54
米粉だけだとパンは作れなかったりする。
そこらで売ってる米粉パンってのも
結局は小麦グルテンとか添加されてるから
食料安保って文脈ならともかくアレルギーうんぬんの話なら無用のもの。
0061新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで2023/03/10(金) 05:46:29.29ID:FhOdhraW0
昔作られていた小麦はアレルギー大丈夫なんだっけ
0065新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで2023/03/10(金) 06:08:08.01ID:JTYm0OaW0
出にくいからって言ってもアレルギーの人は食べないわな
0066新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで2023/03/10(金) 06:11:17.51ID:JlY4nxG20
そういや大麦パンって聞いた事ないな
0070新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで2023/03/10(金) 06:31:04.95ID:Qt7IihN20
コオロギの粉末を入れてもアレルギーが出ない小麦粉と言いたいわけだな。
0071新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで2023/03/10(金) 06:32:09.62ID:opaU8g5b0
>>1
コオロギ🦗ゴキブリ🦗入
0073新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで2023/03/10(金) 06:33:13.97ID:Us2HUfZL0
>>5
モチモチしてて美味しいよね
>米粉パン
0074新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで2023/03/10(金) 06:33:22.99ID:ca+QLsK90
アレルギーの出にくいコオロギもあります
0077新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで2023/03/10(金) 07:05:13.21ID:A6P5wR/J0
>>75
『でんとおお まもろお』(原文ママ)ってそういうことだが?
論破されて命乞いって生きてて恥ずかしくないのかな?
日本人ならすぐに自殺するよ。恥ずかしすぎて。
0081新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで2023/03/10(金) 07:19:45.05ID:cdK9nqO70
んーつまりパサパサパンってことでそ?
0082新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで2023/03/10(金) 07:20:31.79ID:cdK9nqO70
>>10
アレルゲンに無茶言うなwww
0086新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで2023/03/10(金) 07:30:22.94ID:xny9eCl50
>>64
玄米は毒
0087新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで2023/03/10(金) 07:41:45.77ID:BvkAdAdq0
まあ今の日本は小麦で溢れてんだけどね
パン、練りもの、お好み焼などの粉物、フライ物はまだ
うどん、ラーメンなど麺類は小麦食の王者だよな
特に貧乏外食するとこれらから免れる事はほぼ無いくらいだ
ラーメンとか究極に体に悪いもの有り難がって食う習慣を
さも自慢気に海外にまで日本の健康食とか(笑)勘違いさせて広めたり
最悪なのはこれらの食べ物は安価で美味いこと
今や日本の食は小麦で溢れてるだよ
0088新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで2023/03/10(金) 07:43:10.92ID:dNB0PdZm0
アレルギーは赤ちゃんの頃に気をつけないといけないらしいな。
赤ちゃんは肌が乾燥して荒れやすかったり、自分の爪で顔を引っ掻いて傷をつけることもあるが、そういう状態の時に例えばキッチンで卵料理してて調理中の煙と言うか、目に見えない粒子が空気に乗って赤ちゃんの方に漂う事で皮膚から吸収されて卵アレルギーになる原因のひとつになったりするそうだ。
卵や小麦料理をあまり口にしない小さい時に卵や小麦にあまり触れさせるのも良くないとか。
口からの摂取より、皮膚から吸収されるアレルギー物質の方が身体に大きな影響与えるそうだ。
0089新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで2023/03/10(金) 07:43:33.93ID:Kp50BzXO0
>>87
天麩羅捨てますか?ってなるw
既に日本の食文化です
とんかつ捨てるのもむーりー
0094新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで2023/03/10(金) 08:16:48.01ID:cdK9nqO70
>>93
そこで米油だよ!
0095新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで2023/03/10(金) 08:19:51.15ID:wMCyxmxW0
>>1
コオロギ入ってないか確認したほうがいいな。
利権左翼はまったく信用できない事が、徳島県の事件ではっきりしたからな。
0097新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで2023/03/10(金) 08:58:25.36ID:dPnUBgeW0
>>88
赤ちゃんの頃から卵焼きの甘い匂いの記憶がかすかに残ってるが全く卵アレルギーではない
実家近くに山があるが花粉アレルギーは杉は大丈夫でイネ科がダメ
よって生まれつき
0102新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで2023/03/10(金) 11:35:08.91ID:N+1xhkGi0
>>23
マジかよ、常温核融合やったな!
ノーベル賞余裕やねってちゃんとツッコんだか?
0103新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで2023/03/10(金) 12:35:12.34ID:s5eK/u++0
遺伝子組み換え小麦ができたんかと思った
0109新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで2023/03/10(金) 17:02:52.68ID:Vq1LtUAD0
福井県立大学…アレルギーの出にくい小麦でパン作り、地元に呼びかけ試食会
徳島大学…コオロギパウダーを製造、同調圧力を利用して地元の高校生に試食させる

この違いに両県の人間性がはっきり現れている
0110新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで2023/03/10(金) 17:05:34.62ID:iw2lWGMu0
出にくいなら食べよう!とはならないだろ
0112新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで2023/03/10(金) 17:13:04.34ID:2UQCqscY0
コメもコムギもアレルギー、特にコムギは重度
幼少期は雑穀の粟飯とかしか食べられなかった
今は体調が悪くなくてさらに抗アレルギー剤を飲めば食べられるようにはなった
0113新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで2023/03/10(金) 17:14:49.61ID:IHPreadC0
>>1
水虫生きとったんかい
0115新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで2023/03/10(金) 17:36:18.08ID:2UQCqscY0
>>107>>111
問題点そこだけじゃない

コロナ禍とかウクライナ情勢もあって世界的にも安定的に小麦が供給できない状況
日本は国家レベルで安的的に小麦を入手する方法を模索中

日本は北海道を除いて小麦栽培に向かない
燃料費が高騰している影響もあって小麦が栽培できる北海道でも安定的に供給できない
そんな中これは日本での小麦の安定供給に直接貢献できる技術でもあるから注目度が高い
0123新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで2023/03/11(土) 12:48:31.02ID:BovzCGKu0
>>122
小麦アレルギー対応なんて日本にはアンパンマンカレーとふわっとくらいしかないしグルテンが少ないなんて意味ないんだけど
グルテンがあるかないかの二択
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