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【魚】「長崎は日本一さしみがおいしいまち」 ローカルグルメを超えたい! 水産県・長崎の挑戦 ★2 [ごまカンパチ★]

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0001ごまカンパチ ★
垢版 |
2023/03/21(火) 22:02:00.74ID:ZH1GeBNU9
https://www.nhk.or.jp/nagasaki/lreport/article/001/46/
長崎のグルメといえば、何を思い浮かべますか?ちゃんぽん?皿うどん?それとも、トルコライス?
実際に県外の人へのインタビューでもこんな声がほとんど。
でも、魚がとてもおいしいことはご存じですか?
恥ずかしながら私は赴任するまで、長崎に魚のイメージはありませんでした。
ところが、地元の人に話を聞くと、長崎の魚がおいしいのは、言ってしまえば「当たり前」。肉より魚を食べるという人もいます。(肉もおいしいです)
こんなにおいしいのに、なぜ、県外ではあまり知られていないのでしょうか?NHK長崎放送局 小島萌衣

■長崎のグルメといえば?
長崎のおいしい魚たち。魚種は豊富で漁港からの距離も近く、長崎の人たちは新鮮な海の幸を身近に感じてきました。
長崎市のアーケード街で、地元の人に長崎のおいしいもの、県外の人に勧めたいグルメを尋ねるとこんな答えになりました。

長崎県民 やっぱり魚とか。
長崎県民 なんでもいいんですか?水産関係のお魚とか、ちゃんぽん、皿うどんもおいしいですよね。
長崎県民 魚。週に5回は食べるかな、お肉より魚が多いです。
中には、身近すぎて魚は思いつかなかったという人も。
ところが。長崎の空の玄関・長崎空港で観光客に同じ質問をぶつけると、全く違う反応が返ってきました。

記者 長崎のグルメのイメージは?。
観光客 ちゃんぽんしかわからないですね。
観光客 ちゃんぽんとか、カステラ。
観光客 長崎ちゃんぽん

記者 魚のイメージはありますか?。
観光客 魚?・・は、ないですね。
観光客 魚!?・・・ないねえ・・。
やっぱり強い、ちゃんぽんにカステラ。ローカルグルメが豊富な長崎では、魚の印象は埋もれてしまっています・・・。

■おいしさが知られていないのはなぜ?
なぜ、長崎の魚のおいしさはあまり知られていないのでしょう?
長崎の魚をPRしたい気持ちが強すぎる長崎市水産農林政策課の課長に聞いてみました。

長崎市水産農林政策課長「やっぱり、ちゃんぽんや皿うどんのイメージがかなり強いというか、ふだん実は(県外の人が)食べている魚は、
長崎産をけっこう食べているんだよという部分があっても、やっぱりそれだけちゃんぽんや皿うどんが強いんだと思います」。
また、取材していく中では、そもそも長崎では魚が全体的にがおいしいので、わざわざ高級魚を買おうという需要が少なかったり、
たとえば北海道サケやカニ、といった「長崎と言えばこの魚」というスター選手がいないという指摘もありました。

■実は県外でも食べられている?
それにしても、県外でもふだんから長崎の魚が食べられているというのは、どういうことでしょうか?
実は、各地のスター魚ともいえる魚は、長崎産の魚も使われていると言います。

課長 下関に出荷されているトラフグはけっこう長崎産は多いです。
え?フグと言えば下関のイメージですが、長崎産も食べられている・・?
実は養殖トラフグの生産量が全国トップの長崎。下関の市場にも長崎産のトラフグを卸しています。

■長崎の水産物はすごい
県外で楽しまれているのはトラフグだけではありません。
長崎でとれる魚種はおよそ250種。魚種の豊富さは全国トップと言われています。
また、令和2年は漁獲量は▼アジ類、▼カタクチイワシ、▼タイ類、▼イサキ、▼アナゴ類、▼サザエが全国トップ。
養殖の▼クロマグロや▼フグ類、▼「その他のブリ類(ブリ、カンパチ以外)」、▼「その他の貝類(カキ類・ホタテ以外)」も生産量が全国1位です。
全国トップがこれだけ多いのに、県外からは「水産県」のイメージが薄い長崎・・・。

■長崎の魚の魅力を知って欲しい
長崎県や長崎市は、冊子を作るなどしてPRを進めています。
このうち、長崎市が進めるキャンペーンが「さしみシティ」。
長崎に住んでいる人は、このロゴを見たことがあるかもしれません。
「長崎は日本一さしみがおいしいまち」をキャッチコピーに、長崎を訪れる観光客に向けて長崎の魚のおいしさをPRしています。

※続きはソースで

★1:2023/03/21(火) 00:40:57.61
前スレ
【魚】「長崎は日本一さしみがおいしいまち」 ローカルグルメを超えたい! 水産県・長崎の挑戦 [ごまカンパチ★]
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1679326857/
0954ウィズコロナの名無しさん
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2023/03/22(水) 08:04:43.46ID:zNy7dOFb0
長崎はアジフライも名物押してたし確かに旨かった
でも刺身に出来る鯵を使ったフライは旨いに決まってるし
鯵は日本中で捕れるんだよなぁとしか
0955ウィズコロナの名無しさん
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2023/03/22(水) 08:06:19.36ID:BEt0INdW0
長崎は観光資源が豊富なんだから刺身をそんなにPRしなくてもいいんじゃないか
日本一の根拠も無いし他県に失礼だしキャッチフレーズとしても不適
あと誰も平仮名で書かない刺身を安易に平仮名にするなど刺身に対する冒涜
0956ウィズコロナの名無しさん
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2023/03/22(水) 08:06:33.75ID:BxmVb+Wk0
最近富山人がやたらと偉そうなんだけどなんでなんだろう?寿司売りしようとしてたから他の地域叩きに来てんのかね
0957ウィズコロナの名無しさん
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2023/03/22(水) 08:08:57.38ID:pXiFMI/+0
>>956
富山と仲悪い石川県人が言うのもなんだけど越中さが態度デカくて悪いのは昔からだぞ
富山湾の魚は確かに美味いけど
0958ウィズコロナの名無しさん
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2023/03/22(水) 08:09:10.90ID:M2PdepJs0
赤身の魚をありがたがる風潮はないです
ブリの水揚げも1位だったはずですがあんまり人気ないです
でも青魚は好まれてます
サバは好かれてないです
やっぱり白身魚がナンバーワン
0959ウィズコロナの名無しさん
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2023/03/22(水) 08:09:20.51ID:q0VCTgeR0
>>943
弥助とひよことか誰でも知っとる店だして誤魔化されんな
その弟子何十人何十年分やら知っとんがなら具体的なメニューと一緒に全部あげてみられ

知ったかぶりでヂブンのイメージ語っとるだけやねか
ホントだらやのうw
0961ウィズコロナの名無しさん
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2023/03/22(水) 08:10:18.16ID:daEhm8mi0
日本一美味しいなんて自ら言うこと自体浅ましい。
そんなの他県民の評価で自ら言うものではない。
日本海側沿いの町は北から下関まで全て美味しい魚をPRして観光客を呼ぶ努力をしてるのですよ。
0962ウィズコロナの名無しさん
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2023/03/22(水) 08:11:11.16ID:q0VCTgeR0
>>957
ちごがいね
金沢のアホが上から目線でいっつも態度でかいから
仕方なく富山人が相手になってやってるだけやぜ
0963ウィズコロナの名無しさん
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2023/03/22(水) 08:11:22.49ID:CYIebeUy0
朝鮮のゴミが凄い流れ着くんだよな!
0966ウィズコロナの名無しさん
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2023/03/22(水) 08:13:32.75ID:BxmVb+Wk0
>>958
ブリはイタリアンで食べるとうまいし、タンパク質豊富だからダイエットにも向いてんのにアピール下手だな
料理人にレシピ開発するのに金使ったほうがいいと思うよ、長崎の人は
0968ウィズコロナの名無しさん
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2023/03/22(水) 08:13:55.04ID:M2PdepJs0
>>963
玄界灘は潮の流れがとても速いので半島のゴミは日本海の方に流れていきます
分かりましたか?
0969ウィズコロナの名無しさん
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2023/03/22(水) 08:16:36.04ID:daEhm8mi0
>>962
態々方言を使ってディスろうするのはやめとけよ。
そんな方言を使ってる地元民はいないよw
馬鹿をアピールしてるようなものだよ。
0971ウィズコロナの名無しさん
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2023/03/22(水) 08:19:39.95ID:BxmVb+Wk0
>>968
九十九島クルーズ乗った時はゴミ一つ落ちてなかったな
日本海側はハングルのゴミ漂着よくニュースで見るけど流れが違うようだったのはそのせいか
0972ウィズコロナの名無しさん
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2023/03/22(水) 08:20:34.62ID:VUPArqpK0
そもそも

五島以外で、旨い郷土料理が無いんだよね
だからバーガーやレモンハンバーグなど、キワモノばっかり
0976ウィズコロナの名無しさん
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2023/03/22(水) 08:26:41.62ID:daEhm8mi0
福岡に住んでたからわかるけど五島の魚は美味いかもしれないがそれは良くて他県の魚の美味い地域と同等レベルでしかない。
しかも五島での漁獲量は限られてる。
0977ウィズコロナの名無しさん
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2023/03/22(水) 08:26:56.20ID:eqA1PdWl0
>>959
はあ…圧倒的とか言うから名前出しただけなのにw

固有名詞がほしけりゃもっと言ってやろか?
たとえば片町のグルメ居酒屋で名店といわれる「だいだい」「かぶ菜」は
老舗の「五郎八」で鍛えた板さんがそれぞれ独立したものだし
そういう例はいくらでもある
何を卑下しとるかしらんけど、金沢の料理人レベルはほんと高いし
質では東京に匹敵、密度でいえばそれ以上
なので当然だが市民の舌も肥えている
0979ウィズコロナの名無しさん
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2023/03/22(水) 08:31:25.71ID:BxmVb+Wk0
長崎にはチョーコー醤油という甘くない醤油会社もあるからそれ頼めばええんでないの
0980ウィズコロナの名無しさん
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2023/03/22(水) 08:34:20.61ID:OoOQAc/G0
長崎ではカラスミも有名なはずなのに…
おさしみ、だとぼんやりした印象だね
0983ウィズコロナの名無しさん
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2023/03/22(水) 08:46:35.73ID:J8XwSmLY0
ヒラスは美味しいよ
0984933
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2023/03/22(水) 08:47:34.04ID:VCN0+iDS0
甘醤油な時点で無理
0985ウィズコロナの名無しさん
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2023/03/22(水) 08:48:27.01ID:CZxXV08y0
放射線とか残ってないの?
0987ウィズコロナの名無しさん
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2023/03/22(水) 08:55:52.49ID:XXmwDaJ50
カツオのたたき
みたいな名物がないと無理
0988ウィズコロナの名無しさん
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2023/03/22(水) 08:56:16.00ID:1UD5DLXG0
寒冷地ステマにガッツリ脳味噌やられてる馬鹿舌が鼻息荒いねえwww
0990ウィズコロナの名無しさん
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2023/03/22(水) 08:59:09.09ID:vrPo4ipn0
お刺身食べたいなぁ…
0991ウィズコロナの名無しさん
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2023/03/22(水) 09:04:45.74ID:OoOQAc/G0
>>990
ウシジマクン…
0996ウィズコロナの名無しさん
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2023/03/22(水) 09:14:12.55ID:1UD5DLXG0
北日本東日本なんてシャケとマグロがお似合いだよ
0997ウィズコロナの名無しさん
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2023/03/22(水) 09:19:02.85ID:pJ1FvIke0
五島列島在住の友人が魚をいくらでも送ってやると言ってくれるが輸送の問題があるんだよな
0998ウィズコロナの名無しさん
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2023/03/22(水) 09:20:42.55ID:IGXJjb2q0
冗談でも言わない方がいいよ!
暖かい地方の海は刺身おいしくないからね。
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