＜現場写真入手＞「1皿100円」はま寿司で「期限切れ寿司ネタ提供」が横行の疑い 3人の従業員が告発 [えりにゃん★]
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回転寿司チェーン大手の一角「はま寿司」で、消費期限切れのネタを提供する行為が横行していた疑いがあることが分かった。今回、福島県にある「はま寿司 郡山堤店」の3人の従業員が「 週刊文春 」の取材に応じ、実態を告発した。
「これでは安くて新鮮なお寿司を楽しみに来てくれるお客さんへの裏切り行為です」
そう憤るのは、従業員のA氏である。
はま寿司は、北海道から沖縄まで全国に575店舗を構え、店舗数ではスシローに次ぐ2位。「1皿100円」を売りに、売上高は1000億円を超え、スシロー、くら寿司に次ぐ業界3位となっている。親会社は「すき家」などで知られる外食大手のゼンショーホールディングスだ。
「郡山堤店では、店長の指示のもと、長年にわたって使用期限（消費期限）切れのネタの使用やラベルの改ざんが行われてきました。シャリに載せる大きさに切ったマグロやサーモンなどの寿司ネタは、いったんトレイに入れられ、それぞれのトレイに使用期限のラベルが貼られます。当然使用期限が過ぎたネタは、本来、廃棄対象です」（同前）
だが、ロスが多ければ当然経営は悪化してしまう。そこで、
「うちでは、使用期限が過ぎたネタをそのままお客さんに提供する行為が、何年もの間、行われてきました。特に多かったのが、売上の多い週末や祝日、大型連休やお盆などの繁忙期です」（同前）
元従業員B氏も取材に応じ、手口を明かした。
「辻褄合わせのため使用期限を示すラベルの貼り替えが当たり前のように行われていました。例えばサーモンの期限が間もなく切れそうになると、新たに期限が先のラベルを出して貼り直すように指示されるんです」
いつ誰にラベルを見られてもいいように体裁を整えるのだ。
使用期限の改ざんは、寿司ネタだけに留まらない。別の従業員C氏が明かす。
「枝豆やパフェ、揚げ物などのサイドメニューも提供までの使用期限は決まっています。でも、それが過ぎて提供されることは日常茶飯事でした」
さらに、A氏はこう証言する。
「こうした問題行為は郡山堤店に限った話ではないはずです。私が他県の店舗などにヘルプに行ったときにも普通に見かけたことがありますから」
こうした行為が横行している実態について、はま寿司本社に内部告発がなされたのは今年2月。その結果、2月4日にゼンショーの子会社によって「はま寿司 郡山堤店」への立ち入り検査が行われたという。
3月下旬、郡山堤店の店長を直撃すると、
「申し訳ないですが、すべて本部を通してください」
そこでゼンショーに尋ねると、
「回答期限までに詳細な事実確認が難しいので、確実にお答えできるもののみ」と断ったうえで、広報室より回答があった。
「2月4日にはま寿司の親会社である㈱QSRホールディングス（ゼンショーの子会社）の食品安全担当が同店の立ち入り検査を実施しました。その際、使用期限の過ぎた食材が未使用の形で発見されたものの、ロス食材は後で廃棄されてロス報告されることも多く、その使用期限切れ食材が実際に（利用客に対して）使用されたかどうかは確認できていません」
以下略全文
https://news.yahoo.co.jp/articles/9a6c7be91b706c132d1211cb02c41d590260c223
https://news.yahoo.co.jp/articles/9a6c7be91b706c132d1211cb02c41d590260c223?page=2
https://bunshun.jp/mwimgs/2/d/1200wm/img_2dd4f2f32e7c69485253809f6e154d4b25183.jpg 何日も過ぎたらアウトだろうけど
数分過ぎただけで処分するのがおかしい Go! Go! Muscle!!
リングに稲妻走り～ 炎の戦士を てらす～
飛び散れ キン肉ビ～ム～ 勝利に向って～
私は (ドジで) 強い (つもり) キン肉マン
走る (すべる) 見事に (ころぶ)
ああ 心に愛がなければ
スーパーヒーローじゃないのさ～♪
キン肉マン Go Fight!～♪ そもそも名も知らない深海魚なんだからどうでもいいわ 100円なんだから我慢しろよ
企業を叩くとまたペロペロされちゃうぞ 物価も何もかも高騰したしこの手の薄利多売商売もおわりなのかな
日本という国自体が終わりそうな気もするが 回ってたやつに霧吹きでもしてまた回したんかと思ったわ やっぱ時代は小僧寿しか
問題なんかきいたことないし 消費期限だから捨てろや
そもそもケーキなんて冷凍なのだから注文受けて都度チンして提供しろ >>17
スーパーみたいに期限切れ間近の場合は半額とか
出来れば良いのかもな はま寿司は８年前に３か月連続食中毒
はま寿司で食中毒、3カ月連続
2015年02月14日12:30
岐阜県は１１日、回転ずしチェーン「はま寿司」の同県関市にある「２４８号関店」で６日夜に食事をした
９～４１歳の男女１０人が下痢や嘔吐などの食中毒症状を訴えたと発表した。全員快方に向かっている。
症状などからノロウイルスが原因とみて調べている。
はま寿司チェーンでは昨年１２月に埼玉県越谷市、ことし１月には三重県松阪市の店舗でも食中毒が発生した。
同社は外食大手ゼンショーホールディングスのグループ会社。同社ホームページによると、１月末時点で全国に３６４店舗を展開している。
県によると、症状を訴えたのは３グループで、それぞれ店内でサーモンやブリ、甘エビなどのすしを食べた。
共通する食事は同店に限られるため、関保健所は食中毒と断定。
店を１１日から５日間の営業停止処分にした。 潜入工作員？
はま寿司ってどっかと係争してなかったっけ？ これやってない企業の方が稀だよ
やってないとこは高い もうすぐ注文したのが来ますよって合図あるけど
並んで似たようなのが流れてくるとどれが自分が注文したやつかわからんときある 自分らはこんな事ばっかしてるのに客がやった行為は即問答無用で警察沙汰ってちょっとお行儀がわるいですな 回転寿司屋でおいたSNSやる奴と店側って同レベルだよな 回転寿司に安くて新鮮なネタを求めて行くの？
朝早く冷凍車で納入するだろ。 5chでの評判を見て回転寿司 全てに行かない事に決めてたけど
回転寿司ってゴミ売りなんだな ヤバ過ぎる 別にいいんじゃない？
こんな安いだけの不味い店に行くやつに味なんてわからんし困らんだろ やってる気はするが
>これでは安くて新鮮なお寿司を楽しみに来てくれるお客さんへの裏切り行為です
この物言いがなんともあやしい
告発に建前が必要か？ はま寿司はネタが小さい
結局他の寿司屋と会計がかわらない ゴミを並べて客が食べるところは見てて気持ちいいだろうな 世界よこれがニッポンの回転寿司だ！
産地偽装の
ニセネタ(代替ネタ)の
期限切れのすしを
ペロペロするニッポンすごい！ >>1
かっぱだけいまだにいっさい問題起きてないの素晴らしいな
かっぱを地下で働かせてる事以外は超ホワイトじゃん
これからはかっぱ寿司食うわ >>1
使用期限の張り替えって、、、
原発じゃないんだからよぉ 川口春奈の言ってたはま〜いってそういう意味だったの？ 期限切れたらスーパーの弁当みたいに割引してレーンに提供しとけばぶっちゃけ売れるだろ
昆虫食推進とかやってないで先にこういう身近なフードロスどうにかしたほうがいい >>1
なにいー？！？！
俺らのはま寿司がとうとうやらかしたのか…さようなら 客も客なら店も店ってやつ お互いWinWinの関係 ワロタ そりゃ回転寿司なんて馬鹿とキチガイしか行かなくなるわな >>63
20%offのシール貼ってあったら意外に捌けるかもしれんな 品切れ出すな、ロス出すな
これが飲食店で普通の無理ゲー 飲食のモラルはヤバい
食べてウンコになっちまえば
わかりゃしない >>1
もうはま寿司には行かない
これからはくら寿司に行く はまい！
創価資本だけど社会貢献しているのは認める
本当は行きたくないが個人店がないからしゃーない えーすみっコぐらしたちが激おこだよ
もう行きたくないからメルカリで買うしかないわ スシロー おとり広告、ペロペロ
くら寿司 店長焼身自殺、バイトテロ
はま寿司 ３か月連続食中毒、期限切れ
かっぱ寿司 かっぱ解雇 やっぱり基本的に「安かろう悪かろう」だからな・・・ >>1
ほーら。迷惑客が集うやっすい寿司屋これだから目くそ鼻くそなんだよ。 腐ってるのか切れてるだけなのかどないや？？もったいないしな…魚は冷凍なら数ヶ月食えるぞ かっぱ寿司のマグロは半解凍の冷たい状態で出て来てたけどな 今は知らない やっぱり安い店はだめだ、いきなり舐めたらガンジダになる
そこへいくとソファーに座っただけで5万円の店だとハマグリ舐めても
病気の心配がない >>49
こういうのは人間関係なども含めた従業員待遇への不満がきっかけでしょ
俺も以前すき家でバイトしたことあるけど告発したいことたくさんあるわ
ゼンショーは人の使い方が雑で下手 中トロ！(鮪とは言ってない)期限切れ！国産！(輸入魚国内加工) やっぱCMやってたんだから川口春奈は責任取って水着でFカップの胸を揺らしながら浜辺を掛ける映像をYouTubeに配信するべき 憤る従業員のA氏が捨てたらええやん
店長が間違ったこと言ってるなら正さないと。 食べれればいいよ
食べに行かないから(´･ω･`) 腐ってるかどうかは視覚や臭覚で判断して当然だろ、賞味期限や消費期限とかバカがいちいちとうるせえんだよ >>87
シャキッとしたマグロが好きな人も居るからなｗ >>70
廃棄よりはそれがいいな
それ目当ての客も増えるから嫌なんだろうが 前の日の残りもので作ったお吸い物があったら300円出したい。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
