「すし職人の短期養成学校」 世界的ニーズ 日本人絶対有利な「稼げる職業」 [はな★]
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「すし職人の短期養成学校」 世界的ニーズ 日本人絶対有利な「稼げる職業」
2023/4/1 13:00 産経新聞
https://www.sankei.com/article/20230401-3SXPONJAIVP7BJRHSS2XTBJWYI/
先日のＷＢＣ（ワールドベースボールクラシック）でも、海外選手が東京ですしを堪能するＳＮＳが話題になったが、今、世界中ですし人気が沸騰している。職人の引き抜き合戦が展開されるなか、「飯炊き３年、握り８年」といわれる修業を数カ月で速成する、すし学校に注目が集まっている。既存校に加え、すし店経営者が開校するケースも出てきた。日本人というだけで絶対有利な「稼げる職業」。円安と低成長の日本から世界へという野心も、熱をあおっている。
徒弟制度に一石「いらない苦労はしないで」
「投資家がすし職人をスカウトして店を立ち上げるという現象が、世界中で起きている」。東京すしアカデミーの担当者が指摘した。流通の進化で東京・豊洲市場などと同等の一流のネタが海外でも手に入るようになり、欧米をはじめタイやベトナムなどの大都市部にも高級すし店が続々開店。「日本人職人の需要が非常に高まっています」
２カ月間で修業３年目程度の技術を習得できるという同校は２１年前、すし店の経営コンサルタントをしていた福江誠社長（５５）が、徒弟制度に一石を投じて開いた初のすし職人養成学校である。４千人以上の卒業生が国内外で働いているが、昨秋から入学希望者が急増。今年度は３００人超を送り出す見込みだ。
学費は２カ月間の江戸前すし集中特訓コースで入学金１６万５千円＋受講料７１万５千円。生徒の男女比は７対３。元会社員や飲食店関係者など多様だが、日本人の８割は職人として海外移住を希望しているという。
「自分はお客さんの前で握るまで７年かかりました。指導役の先輩に殴られたときは、痛みだけで理解できなかった。これからすし職人を目指す人たちには、いらない苦労をしてほしくない」。東京・六本木の会員制高級店「鮨（すし） 佐がわ」の大将、佐川雅温さん（３９）が、かつての修業時代を語った。
※全文はリンク先で 働かない女が世界一の日本で少子高齢化って、どーなってんの？
どんだけポンコツ女しかいないの？
30超えて産まない、働かない女ば処刑でいいわな ■ 男 女 平 等 を 都 合 よ く 使 い 分 け る 女 た ち ！
権利はクレクレと要求、それに伴う義務や責任などの負担は一切しないでスルー
平和で安全圏に居るときは男女平等だろ！と喚く癖に
有事の際には女だから見逃せ！女だから危険なことはしません！と逃げる
↓
例：危険を伴う仕事、3Kやブルーカラーの仕事を拒否！あくまでも安全かつ快適なホワイトカラーの仕事のみ要求
例：戦争時、徴兵されるのは男性のみ、女は逃げる。これこそ究極の性差別なのに、女どもは何も言わない
例：男女の恋愛面でも都合よく平等や権利を使い分け、男性にのみ従来の価値観を押し付ける女ども。デート代は全額出せ！などなど
女が死んでも社会的な損失は一切ないんだぞ？男性に殺される女は大半が自業自得
むしろ男性の方が大事だからな
無職率も圧倒的に女が多く、男性と同じ義務教育を受けても難関大学は男子ばかり。この事実を見ても女どもに人権も教育もいかに無駄かってことがよくわかる
社会に出ても役に立たない女ばかりで、産むという取り柄しかない女が死んでも誰も悲しまないｗ
むしろ無駄な税金を使わずに済んだからメリットしかないんだがな
他の多くの国では女が産まれたら間引くところも多々あるんだから
それだけ世界的にも女というのは嫌われてる性別w
役に立たないゴミってことだわ
◆18歳以上の女のフルタイム勤務率が世界最低レベルｗ 無職率は世界ワースト！
https://www.newsweekjapan.jp/stories/2020/10/08/data201008-chart01.jpg
大昔から女が差別（実際は区別）されてきたのはクズだからだろ
嫌う、嫉妬、妬み、責任転嫁、これらの負を表す漢字に「女」がつく理由がよくわかるｗ
昔の人間は正しかったってこと
姥捨て山も正しい、女に選挙権も人権も与えなかったのも正しいってこと
今の糞メスを見てたらよ～くわかること
男女平等と喚くわりには、未だに社会に出て働いて義務や責任を負担しようとしないで、美味しいところだけ要求する二枚舌の異常者
既得権は決して手放さない
この異常な生き物が世界中で忌み嫌われる理由もわかるだろ
女が産まれたら間引くという行為をする理由もわかる
女が数多くいても無駄だからな
資源や税金の無駄使い “女”だから馬鹿にされて差別されてるのではなく、“女という理由でありとあらゆる事から逃げてる”からバカにされて男性（＝社会）から信用されないんだよ
この構図をいつになったら理解するんだろうな？
生きてても何も生み出さないメス豚は死んでOK
お前らメス豚が社会で生み出したものは何一つないからな
産む（笑）行為なら野生の動物でもやってるのが現実ｗ 女＝野生の動物以下のヒトモドキ
料理や美容や服飾など、本来は女が得意な分野ですら男性が秀でてるのが現実ｗ 男性から大幅に性能や機能を削ぎ落とした生き物が「女」という出来損ないの派生である。
■今の少子高齢化、経済悪化、人手不足などは間違いなく日本の“無職女”が原因だからな
.
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/gender/1668563423/
↑
このスレを見ればどれだけ日本の女が異常なのかよ～くわかるｗｗ女に人権すら不要な理由もわかります。
●夫と対等以上に稼ぐ妻の割合、日本は世界最低レベル（笑）たったの５％（失笑）
https://www.newsweekjapan.jp/stories/2018/11/21/maita181121-chart02.jpg
専 業 主 婦 は 紛 れ も な く 無 職 だ か ら な
男性は女と関わらなくても何も問題なし
男性に寄生できない女が一番ダメージを被るんだが？ｗｗｗ
世界、そしてアメリカのメディアからも叩かれてる日本の寄生虫女たち
日本女は世界一の怠け者（寄生虫）だとニューヨーク・タイムズ紙に書かれたのを知らないのかな？
あの有名なニューヨーク・タイムズ紙に揶揄された日本の寄生虫女w
●先進国で唯一無職女が多い異常な国、日本（笑）
いつになれば男女平等とほざく女は外で働くんだ？
産む機械以外になんの役にも立たない雌豚 ｗ
日本に出回ってる税金の9割以上が男性が収めたものです。
女はほとんど納税すらしてない寄生虫である！
なぜ女どもが“寄生虫”と罵られるのか、よ～くわかるねｗ 昔の職人は教えたところで覚えられないような奴らに対し、体に叩き込むのが目的だったからな。
学校で教わってできるようになる奴らにとっては、この方がいいだろう。 農水省がやろうとしてた、日本料理認定制度が必要だな。
でないとまた世界にザパニーズ料理が増えることになるぞ。 野球の一年は玉拾いだけと同じだな
無駄なパワハラでつぶす馬鹿なやつら 市場に師匠に連れられて顔覚えてもらい信用されて良いネタ売ってもらえるようになるのも修行じゃないの 握りの違いなんて毛唐に分かるわけ無いだろ
そんなニーズあるわけねえ 実際これが一番コスパいい気がする
コミュ力いらずで料理に集中、日本人にあってるよ 若ければ挑戦したかも
くだらない下積みやパワハラがないわけだし 銀座で3万出して寿司食べるならちょっと離れて半額以下でほとんど変わらないレベルの寿司が食える現実 体を動かす仕事なんて馬鹿のする仕事だよ、裕福になりたければ投資や家賃収入を目指しなさい。 ホリエモンが昔10年下積み修業するのは無駄だと言ってたな >>20
食材全部用意されて、はい握ってくださいってだけで金貰えると思ってんの？
そんな訳ねえだろ 鮨がそうなるかは知らんけど
他流で三年だか五年かかるところを
一年でできるように教えた玄武館は
業界に人を集めることには貢献したけど
業界のレベルを著しく下げたとも言われてるね ゴールドラッシュの時代に結局一番稼いだのは金を掘りに西へ向かう男たちにジーパンやシャベルを売る商売と乗り合い馬車を仕立てる業者だったという 無駄なプライドだらけ、俺が苦労したんだからお前も苦労するのは当然とかいう古参寿司職人涙目w 卒業しても認めらてるのは卒業した寿司学校だけだろ
日本人の8割は海外希望
適当な寿司でも日本人が作れば外国人には通用する考えにならなければ良いな ？
スシローでいいだろ
どうせ外国の寿司はインチキなんだから アムステルダムで日本人の寿司職人募集してたよ
月給80万円ぐらいで 技術だけなら短期で学べるかも
自分で店を持つレベルになるには、仕入れの目利きや仕入れ先を持つことが重要になる
海外で出店するとして、良いすしネタがそこらに転がっているのだろうか？ あれだろ
寿司といえばジャパニーズだから日本人を採用するんだろ
中国人でもあいつらにはわからんからそれでいいだろ(笑) たとえ弟子でも独立したらただの商売敵でしかない訳で
寿司に限らず個人経営の飲食店で入って数年の従業員に
全てのレシピを教えてたらやっていけなくなる
下積みなんてコネ作りと拍付けの為 寿司普及し過ぎて魚介類が高騰してるらしい
貧乏日本では高級寿司食えなくなる 寿司屋の技術の大半は目利きの部分やろ
仕込みと目利きがなければ回転寿司の方が断然うまいで >>1
寿司が高いのは技術料ってよく言うけどさ
寿司屋で刺身を頼んでも寿司とほとんど値段変わらないんだよな
てことは握ることは技術料かからんって事？ 何かの番組で特集してるの見たら、かなり専門的にきっちり教えてくれるみたいなので、
寿司屋になる気はないが面白そうなので受けてみたい気がした
寿司というよりその手前の魚のさばき方とか片っ端から教えてもらえるのがよさげ 金払って4年ぐらい教えてもらったらすごいレベルになるだろ 日本人って教育カリキュラムを体系化して示すの苦手だよな。
寿司の修行を経営、仕入れ、調理、接客とかに分類して
それぞれのスキルを明文化して何年必要とか、そういうのが苦手 >>41
てゆーか日本だと何年もかけて市場で人脈をつくらないといい物を買わせてもらえないイメージ
そういうのは海外の方が融通ききそう
魚の目利きなんて釣りが趣味だと自然にできる もしもの話で学校卒業して自信満々に市場に行き
こいつ目利きも出来ないと見抜かれたら舐められて終わりだよな
メルカリでネタ仕入れるのか？ 伊達「それ養殖？」
富澤「お客さん！寿司っていうのは 和食ですw
」 日本にネパール人がたくさん来てインネパ料理屋で働いてるけど
日本人も同じような感じで出稼ぎに出る時代なんだろうな 魚の目利きなんて魚屋がすればいいんだよｗ
味覚がしっかりしてるかどうかの方が余程重要 円安で海外働き行く人とかに大人気みたいでキャンセル待ちだからなこの手のとこ 本当に海外で稼げるんだったらこの学校で教えてる連中が海外で仕事してるはずだろ
声優養成所、お笑い養成所と変わんねえよｗｗ 仕入れが大変そうだよね
その国その国で獲れる魚違うし内陸国は大変そう へあらぞゃい！（はい、いらっしゃませ！）
あんしゃしょーくぅ？（何にしましょうか？）
んまくぁせありあしたー！（おまかせ？わかりましたー！）
…ｽｯ（カウンターに握りを差し出す音）どぅず！（どうぞ！）
ガリです（ガリです）
…ｽｯ（カウンターに握りを差し出す音）
おっぎなあがったぃどぅず！（おつぎの品あがりましたどうぞ！）
またガリです！（またガリです！） 寿司職人といえば中卒で弟子入りしないと一流になれない世界じゃなかったの? 回転寿司屋で握ってた板前が海外の寿司屋に雇われて年収2000万になったとか見たな 記事くらい読んでから批判すりゃいいのに
>４千人以上の卒業生が国内外で働いているが、昨秋から入学希望者が急増。今年度は３００人超を送り出す見込みだ。 >>58
魚屋の目利きができない会社
対
魚屋の目利きができる会社
どっちが勝つ？www
で、>>58はどっちだ？wwwww 魚選びと捌き方覚えれば8割完了みたいなもんだからな
センスいいやつなら1週間でやれそう >>9
スーパーの厨房に設置できるくらい小型化・コストダウンが進んでるからなw
そらバックヤードで寿司製造してる回転寿司は目の前で職人が握る回転寿司に負けるだけでなくスーパーとガチンコ勝負だからな 寿司屋は地域の上級国民の交流の場であり、コスパではないからな。ここは回らない寿司屋にいったことのないやつばかりなのはわかった。 一流の職人て、板場に臨んでは自動的に掌の温度下がるんだろ >>72
魚の捌き方も重要
シャリ握るのに10年とかは盛りすぎ アメリカは寿司職人の年収いいというが医療保険がクソなんだよな
保険カバーしていても骨折して治療費100万でアワワ
アメリカ人から100万で済んで運が良かったねと言われたそう
アメリカでも上位数%しか入れない優良医療保険の組合に入れる大工なんかは給料自体が安かったりする >>76
1日も要らんよ。
まず、美味しいお寿司屋さんに行きます。（無茶苦茶w）
そしてワイロをですねぇwww（※急にワルい人モードに突入w） >>78
なにをもったいぶって10年修行？3日だろ。 この手の話を聞く度に美味しんぼの外人和食職人弟子入りの話を思い出す ラーメン屋は DQN の敗者復活戦 だけど寿司職人もそうなるのか 日本に来た外国人（男）が「寿司食いたい」って言ったら日本女とセックスしたいって意味だからな >>18
どうせ海外の流通には食い込めないので日本のノウハウは無意味だろ
アメリカじゃ朝鮮人が仕切ってるんだっけ？ >>90
寿司屋で10年下働きするよりは、学べるものははるかに多いんじゃね？ 魚の目利きはともかく、握るだけなら数ヶ月もあればマスターできるよな >>25
日本のファストフード
マクドと同じ、料理といえない、しいていうなら組み立てをしているだけ >>58
卸も商売だからさ
目利きのできない新米にゴミ押し付けるのは常套手段
言い値で買ってたらあっという間に倒産 賢い「寿司職人儲かるよ。寿司職人学校入学はこちら！」
バカ「うん！」
賢い「寿司職人儲かるよ。寿司職人学校入学はこちら！」
普通「儲かるならお前がやれば？」 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
