【経済】なぜ「かつや」に何度も通ってしまうのか 男性客を虜にする「100円割引券」戦略に迫る [Gecko★]
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独自のフライヤー技術によってとんかつの低価格化を実現し、年々店舗数を増やし続けてきた「かつや」。コロナ禍でも高いテークアウト比率によって業績を伸ばすことに成功したが、成長の秘訣は低価格だけではない。クーポン戦略もかつやの成長を牽引したようだ。
他社もクーポンを提供しているなか、なぜかつやのクーポンが特に効果を発揮しているのだろうか。さまざまな調査結果を引用しながら、クーポン戦略で成功した秘訣を探ってみた。
■天ぷらに失敗し、とんかつで成長
かつやの運営会社であるアークランドサービスホールディングス（HD）の沿革を簡単に紹介する。1993年に設立された同社は、レストラン「サンマルク」や「ドトールコーヒー」にフランチャイズ（FC）として参入しながら、天ぷら系料理のオリジナルブランド店として「てんぷ亭」を展開し始めた。しかし、てんぷ亭はヒットせず後に閉店となる。
一方、98年から展開し始めたとんかつ専門店のかつやは国内にとんかつ系チェーンが少なかったこともあってヒットし、次々に店舗数を増やしていく。
2002年には直営・FC合わせて100号店目の店舗をオープンし、07年度末には126店舗体制、12年度末には国内208・海外1店舗体制となる。15年度末には国内321店舗体制となり、19年度末には国内400店舗を突破。その後はコロナ禍でも店舗数を増やし、22年度末には国内450・海外75店舗体制となった。ちなみに22年度末時点における国内店のFC比率は69％である。
なおアークランドサービスHDはかつやのほか、タイ料理の「マンゴツリー」、唐揚げ定食専門店の「からやま」を展開しているが、22年度の全社売上高472億円の内、かつや事業（国内）の売上高は280億円だ。つまり、国内のかつや事業が主力である。
■テークアウト比率50％超でコロナ禍でも成長
コロナ禍では飲食チェーンが業績悪化に苦しむなか、かつやは成長スピードを落とすことなく、むしろ店舗数・売上高を伸ばした。決算資料によると19年12月期～22年12月期までの業績は次の通りである。
（続きはソースにて）
https://news.yahoo.co.jp/articles/5199287812286c7397fec4c5d8007411d0645de1 愛知県民とかかつさとあるのにかつやの方が客多いよな
ほんとバカ舌県民だよ かつや
店舗減ってるだろ
自分が通ってた店舗無くなったもん 正直コスパは良すぎて他の飲食チェーン、飲食店は真似できんだろ カツ丼ってややこしそうだけど
意外と楽にウマいの作れる
どうせチェーン店のも冷凍カツだしな かつての吉野家150円引きコピペのお株を奪ってるんだっけ？ >>7
外食なんてどこも値上げ続き。だからこんな記事も出る
【経済】値上げラッシュで58.5％の家庭が外食を卒業★8 [Gecko★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1684100806/ ここのは成型肉カツか一枚肉カツかどっちなん？
いくらオトクでも成型肉カツの店は絶対行かん >>11
スーパーのお惣菜でトンカツかって自分でも作れるぞ
玉ねぎとトンカツと玉ねぎと割り下と卵あれば作れる 財布にずっと入ったままで印刷が擦れてるやつでもいける？ >>18
コスモスの冷凍カツを揚げろ
衣がカリカリになるぞ ネット予約しようとしたら、最短が明日。
仕組み変わった？ 値上げしてから行ってないなそういえば
クーポンの意味無くなったし >>11
かつやの肉は冷蔵で仕入れて店でパン粉付けて揚げてるぞ
知ったか乙 >>23
コスモスの冷食って多分だけど某ファミレスに出してるやつ何じゃないかって思ってる >>18
近くのスーパーで調理してるカツ丼がうまい
汁が染みて、出来たてとは違ったうまさがある >>11
揚げ物は面倒だけど
若い頃、金が無い時に初めて家で揚げたトンカツは感動した かつや行くなら松のやだろ。松のやが無い所は田舎かも かつやのどこがええんや・・・
ころも分厚くて堅い上にカツまで固いから口内炎になるし、丼にして食べるには食べ合わせのタレや味付け一切無いやん 近くにかつやがないのでカツ丼を食うときは警察署の食堂で食ってる 揚げ物は揚げたてが正義なんだよ
素材が多少劣っても補える 京都の第一旭も次回半額券を消化するために
永遠に通わざるを得ない呪いをかけるな >>33
スーパーのカツ丼うまいよね
いい感じに衣とご飯に出汁が染みてて
ウォーキングでほぼ毎日店の前を通るが１度も利用したことねーわ！
アタマおかしい奴しか利用しねーだろ「犬のえさや」の残飯(ﾌﾟｯ
>>36
松のやは、米を大量に食いたいときに行くわｗ てんぷ亭なんてあったのかw
ネーミングで終わってんじゃん
これが通るってヤバイだろ役員w 中華でもチャーハンくらいは冷凍でなんとかなる時代になったが、
中華飯だけは冷凍やレトルトではどうにもならない。 俺はコンビニ弁当みたいなゴミに600円だせるような金持ちじゃない
だから自転車でかつやいって700円で腹一杯食ってる
流石に車だしてまではいったことない 牛丼は同じような値段で吉野家とか松屋とかがあるけれど
カツ丼とかとんかつはかつや以外ってなると値段が500円ぐらい上がるから 入りにくいのよね
女1人でもふらっと入れるようなお店にしてよ >>36
松の屋は食い放題の漬物が無くなったのが残念
朝トンカツ定食が４００円の頃は休みの朝に通ってご飯と味噌汁おかわりしまくってた とんかつって若さがないと8割くらい食ったらもういいってなるる。 >>32
ジョイフルは食ったことねーんだわ
魚のフライもウマいよな BGMがチープで単調
どんなに寒い日でも冷茶
この2点は改善してほしい かつやはテイクアウトするとものすごい胃に持たれるのなんでなんだろ うちの近所、かつやの隣に松の屋ができて松の屋の圧勝、かつやは閑古鳥 近所に松のやくらいしかないから1ヶ月に1回くらいテイクアウトするくらいだなぁ クーポンいらんから
全力をこの丼に注げって思うわ
かつやに限らず 昔冷たい蕎麦メニューあって、それがぬるすぎてマズくてほぼ残したわ >>69
かつやのカレーはカレーソースとして捉えると食べられる。 そこまでして、カツにしたい理由がわからん
豚の切り落としを焼いて食べるだけでいいだろ。
外食で月に1度食べるかどうかだわ 有効期限一か月だからなんか使わないと勿体ないって思っていっちゃうんだろう
でも最近は行かんくなった今出てるのり弁とかくう気にならん でも同じ手法のからやまは行く 塩辛が食いたくなったら 女性客も結構多いよね？
ゆっくりゆっくり完食してる かつやとまつのやはどっちが旨いん
たまたま、まつのやは一度だけ行ったことある。24時間やってるから ふつうは100円引きってポイント貯まると割引だしな
次回から使えるのは得した感じになるわな コレステロール気になるから豚肉はソテーでしか食べないな
年齢的に衣も天ぷらも、油ものはもう沢山だ カツカレーはねえ、個人的にはカツが美味くてカレーが今ひとつのかつやのカツカレーと、
カツが今ひとつでカレーが美味いカレー店のカツカレーを掛け合わせて、
カツもカレーも美味いカツカレーを作ってもお互いを潰すだけだけと思う。 サガミで1200円のカツ丼食べたほうが美味しいし満腹 100円クーポンいらんから
全品50円値引きしろだよな >>30
なのに大した事無いから冷食と間違われてんだろ？
本末転倒だろ、それw 昨年末の竹500円セールで明らかに梅サイズのカツカレーを
出されてから行かなくなったわ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
