【飲食】「背脂」が足りない!「チャッチャ系」ラーメン店ピンチ　来来亭は「背脂多め」中止 [シャチ★]

**シャチ ★** · 2023/06/21(水) 22:12:32.84

度重なる食材の値上がりで様々な業界が苦しむ中、ラーメン業界にもかつてないピンチが訪れています。特に「チャッチャ系」ラーメンなどには欠かせない、豚の「背脂」が足りなくなっているというのです。何が起きているのでしょうか。

醤油ベースのタレに、たっぷりの背脂。
そこに、透き通った牛骨スープと自家製の極細熟成麺を投入し…4時間じっくりと煮込んだチャーシューなどを乗せると、絶品のラーメンが完成です。

小崎純佳キャスター
「まずはこの背脂が溶け込んだスープ、体にしみるような美味しさです。そして、この細ちぢれ麺によく絡むんですよね」

口の中でとろけるような食感を生み、スープにうまみと深いコクを与えてくれる「背脂」。
ラーメンには欠かせない、この背脂が今、不足しているのです。

がんこラーメン華漸　吉田維宏　代表
「背脂は風味とうまみがプラスされますので、そういった意味では欠かせないものだと思います」

鳥取県米子市にあるラーメン店「華漸」。朝6時からの「朝ラー営業」でも人気の店です。

定番メニューのひとつ「しょうゆラーメン」のこってりには、約30グラムの背脂が使われていますが、今、仕入れ価格がどんどん上がっているといいます。

がんこラーメン華漸　吉田維宏　代表
「コロナ禍が始まったぐらいからなんですけど、私の店が小型店なので。仕入れの方にはまだ影響が出ていないんですけど、価格的には上がってきています」

人気ラーメンチェーン店の「来来亭」（本社:滋賀県野洲市）では、すでに影響が出始めています。

これまでは背脂の量を好みで調整することができましたが、現在は「多め」ができない状況となっています。

理由は、背脂を始めとした食材の高騰と供給不足などのためだとしています。

背脂は、コロナ禍で仕入れ価格が1.5倍ほどに上昇したと言います。一体なぜなのでしょうか。

がんこラーメン華漸　吉田維宏　代表
「やはり人材不足というところです。外国人労働者が不足していたり、そういったところで豚をさばく人が少なくなっていると聞いています」（以下ソースで）

6/21(水) 18:41配信　BSS山陰放送　山陰放送
https://news.yahoo.co.jp/articles/f713ac734caba4eeaf9eb6d9a6cca1771d242aa6

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 22:13:56.60

燕三条市は困るな。

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 22:14:50.47

>>1
ここにも外国人労働者不足かよ

>がんこラーメン華漸　吉田維宏　代表
「やはり人材不足というところです。外国人労働者が不足していたり、そういったところで豚をさばく人が少なくなっていると聞いています」

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 22:15:32.95

ホープ軒は最高だ！

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 22:16:13.91

勝俣州和がなんだって？

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 22:16:36.91

>>3
屠殺の仕事をやりたいという人はなかなかいないだろうし仕方ない

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 22:17:22.90

サラダ油入れとけば大丈夫(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 22:18:22.11

俺ので良ければ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 22:19:23.17

この事実を知ってからラーメン屋には二度と行くまいと誓った
https://i.imgur.com/4JekCQr.jpg

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 22:19:45.63

背脂は適度だと美味いけどそれ以上だとクドいだけだ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 22:20:31.30

顔の脂をギトギトさせたデブがラーメン啜ってる姿見ると後ろからバールで殴りたくなるんだが

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 22:21:17.04

穢多非人とか動物のいのちを扱う人たちを穢れとして軽視してきた罰が当たりだしたんだよ。

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 22:21:24.99

ラーメンばっか食ってる弱者男性の背脂使えばいい
豚とたいして変わらん

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 22:21:30.80

>>11
そんな店行ってる時点で同類だろ豚

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 22:21:34.09

>>6
単に安いから外国人労働力使ってるだけだよw

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 22:21:52.53

日本チャチャチャは背脂応援ワードｗ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 22:23:37.35

どっかのスーパーでほぼ背油の豚肉1kg500円ぐらいだったから足りないんじゃなく値上がりしたから安く仕入れられないだけ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 22:23:55.19

デブから徴収しろ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 22:24:10.24

>>9何でだよ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 22:24:34.75

追加料金取れよｗ
ちゃんと
対価を払わせろ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 22:25:25.62

需要が増えてるだけだろ
消費が増えてるけどはあわってない供給量が増えてない

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 22:25:53.57

ピッコーン！

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 22:26:37.56

>>9
美味しいラーメン食べたいとか思わないなら別に良いけど。

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 22:27:39.83

秋葉原のごっつは美味しかったな
健康には悪そうだが

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 22:27:57.47

>>9
なんで毎回毎回律儀に釣られてるわけ？

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 22:28:50.31

もともといらない
初見の店で入ってたら残しはしないけどガッカリする

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 22:30:18.42

後ろ脚から逆さまに吊るして泣き叫ぶ豚に電気ショックで失神させて首を切って血抜きをする
そんな仕事するのはやっぱり外国人か

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 22:31:12.67

むかしのラーメンには背脂なんて無かった

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 22:31:15.61

>>9
どの飲食業界も似たりよったり
家賃光熱費人件費利益…
お前が物事を知らなすぎるだけ

乞食ならどこにもいくな

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 22:32:12.77

どこの産地のでもいいちゅうわけちゃうんやろ?
味に関わるから知らんけども

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 22:32:15.13

来来亭好きだったのに、背脂追加出来ない上にチャーシュー脂身も無理になったもんな
行かなくなったわ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 22:32:33.04

ギタギタで。

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 22:33:25.56

全部、燕三条市が悪い

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 22:33:28.37

アブラカタマリ
アブラザブトン
ハンペンアブラ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 22:33:34.47

チャーハンに切り替えろ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 22:33:44.65

>>27
そして捌いて背脂を切って集めるのかぁ

なんか・・・

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 22:34:01.30

体に悪いものは「罪悪感」で嫌いになっとかないと
ふつうのものすら食えなくなっちゃうよ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 22:34:50.35

燕のラーメンは知ってるけど
東京のラーメンのチャッチャはなんであんなに不味いんだ？
人口多いからヤバい店も馬鹿舌定着して生き残るんだろうな

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 22:35:15.35

屠殺は給料いいなら興味あるなぁ
吊るされた鹿を鮮やかに解体してる動画がすごかった

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 22:35:38.60

>>9
原価30%以下に抑えないと赤字だろうな

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 22:35:43.56

>>31
脂身は先日選択可能だったよ@西大津

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 22:36:02.26

よくこんなもん食えるな、オエッ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 22:36:25.76

>>27
食べなきゃいいでしょ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 22:36:30.57

風邪の時は背脂チャッチャに限るわな
エナジーたっぷり

**ニューノーマルの名無しさん** · 2023/06/21(水) 22:36:58.54

ちょっと乗ってりゃいいんだよあんなの

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 22:38:42.84

>>38
チャッチャッ系も変にインスパイアがいたりするけど
うまいまずいの判断に水も関係しているんじゃないかな？

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 22:38:43.91

技能職に金払わないからやで

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 22:39:21.86

ラーメンは好きだけど背脂とニンニクをウリにしてるところは嫌い

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 22:39:45.51

これも中抜きの弊害か
賃金低いなら屠殺なんて誰もやりたがらん

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 22:41:57.23

>>31 背脂多めなんて、よく喰えるな、お腹下らないのかよ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 22:43:13.52

キモデブはこれを機に断ラーしろやw見苦しいんだよwwwww

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 22:44:00.09

明日は天下一品に行こうと思ってたが、弁慶にしよう

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 22:45:32.15

まあ外国人研修生叩きまくってるから安い労働力があるわけもなく
値上げに文句言うなって

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 22:45:40.66

>>17 記事に書いてある事を偉そうに言うな

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 22:46:18.21

「毒少な目で」

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 22:46:22.22

いま「土佐っこ」の味に１番近いのはどこの店？

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 22:47:09.06

北海道の事故の影響か

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 22:48:18.23

アブラマシマシが基本な二郎系は全部閉店で

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 22:48:55.78

>>21
今の時代外国に買い負けるのも仕方ないのかもしれんが

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 22:48:56.81

背脂くらいその辺のデブが提供してくれんのか？

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 22:52:00.44

>>1
>背脂が溶け込んだスープ
背脂は浮いてるだけだろ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 22:54:48.25

キモオタの背中の脂を抽出して出したればいいよ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 22:55:53.46

背脂30グラムってすげーな
それだけでカロリー300近くあるぜ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 22:56:48.62

家系で募集したらいくらでも背脂あまってるやついるじゃん

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 22:57:11.73

背脂ってバラ肉の外側のさらに脂肪分の多いところでしょ
さすがに俺は食べられないや

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 23:01:47.93

>>56
平太周　下頭橋ラーメン

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 23:03:46.99

>>6
昔は人の嫌がる仕事や肉体的にキツイ仕事は給料が高かったもんだ
それを安くこき使うようになっておかしくなった

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 23:04:04.36

奴ら背脂は人の体内に入るとちょっと抜けない

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 23:04:19.02

ラーショさえ安泰なら問題ない

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 23:07:24.85

>>65
自家製ハムでもやたらくどくて食えないのあるなぁ
あぁ、想像しただけでも口の中がギトギトして気分が悪くなる

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 23:08:25.83

>>67
屠殺は部落民の仕事でしたが
どこの国の話ですか？

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 23:08:57.39

こないだの事故の影響だな

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 23:11:04.15

福しんの今は無き味玉ラーメンに入ってて美味しかったな

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 23:11:10.55

>>71
部落には頭がいて名主と同様に扱われていた。
そもそも感染症の概念がない時代に忌み仕事が
嫌われるのは避けられない。

**朝鮮漬** ◆A9o2GkvA8V2W · 2023/06/21(水) 23:11:51.65

牛脂チャチャしとけ(^。^)y-.。o○

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 23:12:50.93

家系で問題になってた鶏油不足は解消したん？

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 23:13:58.96

いいんじゃね？日本人がちょっとだけ健康になるよ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 23:14:18.16

来来亭とかまずいまずい

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 23:19:00.76

>>9
分岐点は36%程度と言われてるから41％なら数字だけ見れば
かなり優秀なほう…ってツッコミどころは他にあるんだけどね

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 23:19:27.51

>>1
コロナ禍って去年の秋から始まったんだっけ？

２０１８年－２０２２年は、豚肉の卸市場の価格に大きな変動は無いな

輸入価格は見てないからそっちは知らん
輸入価格は外国人実習生は関係ないし

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 23:19:36.52

だいぶ前から来来亭はそうなってるな

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 23:20:13.96

背脂チャッチャ系って、東京では落ち目だろ
二郎系か家系に転身したほうがいいってラーメンハゲが言ってた

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 23:20:27.38

明治期になって初めて始まった養豚と、むかしから連綿と続いてきた穢多による牛馬の屠殺・解体とを一緒くたに考えるのは、流石に歴史的な知見が足りなさ過ぎる　ｗ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 23:22:04.93

減量中はこんなもの怖くて近寄れない

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 23:25:42.45

>>9
原価率はやや高い方だと思うが

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 23:27:19.03

豚の脂なんて他にもいっぱいありそうだが背中の部位じゃないと駄目なのか

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 23:29:23.09

来来亭は、もう一年以上前から背脂多め無くなってるだろ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 23:31:34.36

背脂とか毎日食ってると血栓できてすぐに死ねるな（笑）

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 23:52:09.31

>>9
挙げ句背脂すら自家製じゃないという
新事実やん

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/21(水) 23:59:52.32

朱華園閉店したからイラネ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 00:02:59.00

奴隷労働がないと背脂も作れないジャップ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 00:07:42.45

ガツ脂使ってるって有名店あるけど
背脂と違うのか

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 00:07:52.51

久しぶりに食いたくなってきたな

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 00:08:20.97

来来亭の味がイマイチはっきりせん
種類が多すぎるのが良いのか悪いのか
むしろふくちぁんラーメンの方が食いやすい

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 00:08:34.06

背油は飲み物

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 00:09:19.02

万人受けを狙った味はそんなもんだろう。俺は山岡家の無茶苦茶な味が良い。

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 00:12:50.27

腹くだるんだよね油取りすぎると

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 00:14:04.19

検索したけど全然いいとこ無いやん

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 00:14:41.33

へそのゴマみたいな匂いしてんだけど

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 00:17:57.76

そこまでこだわり無いし
背脂系無くても困らない

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 00:22:01.43

だいぶ前に行ったら、ほぼ背脂抜きでイマイチだった。その後は行ってない。
普通の量が普通に戻ったら教えてください。

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 00:23:48.37

ラーメン系チューバーはこんなものばかり食べてるからすぐ逝くんだろ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 00:34:04.63

>>9
まだコレに素で釣られる奴がこんなに居るのかw

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 00:48:26.41

よかったら俺の背脂をあげるよ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 01:10:38.21

ああいう脂ってあまり多いと味がぼやける気がする

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 01:20:48.45

>>9
これもう随分昔から貼られてるから、
750円とかめちゃくちゃ安く感じるね

原価4割越えとか良心的過ぎるよなあ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 01:25:00.26

来来の背脂は胸焼けするから苦手だな
食ったあとの後味もあんま好きじゃない
天一は後味が臭いけどなんか落ち着く

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 01:29:44.60

>>2
燕市民「は？」
三条市民「は？」

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 01:34:04.36

むしろ背脂抜きにしてほしい

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 01:52:51.60

腹脂や尻脂じゃ駄目なのか？
背脂なんて歩留まり悪いだろ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 01:54:25.79

インフレと言ってくれＢtoＢインフレ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 01:54:55.85

背脂ブームよねあの界隈

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 03:21:41.91

30年くらい前に調布駅前にあったちゃっちゃ系毎週通ってた

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 04:04:54.13

>>109
ほんそれ
いらないよな
下痢するし

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 04:18:11.37

刑務所にピッタリの人材いるだろ？活用しろよ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 04:21:30.26

ちぢれ麺よりストレート麺のほうがスープがよく絡む
豆な

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 04:54:07.51

大丈夫だ
ワンコインで出せる

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 05:00:19.30

>>110
実は豚の脂肪は部位によって融点が違っていて、背脂は最も融点が低い部位なのでスープの熱で溶ける
他の部位はラードのように高熱でないと溶けない

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 05:07:03.41

健康的じゃないか

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 05:08:26.14

ラオタの腹油をリサイクルすれば永久機関が完成する

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 05:19:38.48

>>28
あったよ
ホープ軒→弁慶の系譜とか
土佐っ子は環七時代からだけど

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 05:20:24.89

味噌ラーメン下さい

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 05:29:03.27

デブや非モテが汗ダラダラかきながら食べてるイメージなんだよな、こういうのとかじろうとかも

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 05:49:06.14

>>118
山形の冷やしラーメンじゃあるまいし
スープで溶けない部位があるのかよ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 06:01:04.27

自家製背脂を作ればいいんじゃないの

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 06:05:33.03

>>9
スープの原価225円だがそのスープ作るため人が長時間臭え鍋の前で高額な燃料費使って作るんだからなあ
自炊は割りに合わんな

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 06:20:47.53

>>124
ラードとして使われる豚脂の融点は34～40度、背脂の融点は27～30度
ラードを背脂のように使うなら、白く固まったものになって、舌触りも悪くて溶けることなく口の中に残るようになる、若しくはアツアツの油になるか
背脂みたいな固体で残り、口の中でとろけるのには融点低いことが条件になる

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 06:26:46.79

>>2
雀四条市も作れよ。

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 06:32:51.05

チャッチャてどういう意味だよｗ
10年来のどうでもいい謎

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 07:02:35.54

>>129
ラーメン作ってるとこ見たことない?

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 07:04:21.03

狂牛病で背脂系終了しそうだったのにな
来来亭成功のお陰で生き延びた

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 07:05:20.53

>>127
「口の中でヒトの体温で溶けるか」と「スープの熱で溶けるか」がごっちゃになってんじゃね
お前の食ってるラーメンは風呂よりぬるいのかよ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 07:11:18.90

スープを作る過程でできるわけじゃなく背脂を仕入れてるのか
二郎だは枯渇してるなんて聞いたことないが、どういうこと？

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 07:12:21.68

豚肉っていうと沖縄、九州でも大量に消費されてるんだろうけど
背脂ラーメンというと北陸東北の寒いけど暖房設備は脆弱くらいの地域で好まれるというなんか闇の深い食べ物だと思う

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 07:14:37.48

>>1
>>外国人労働者が不足していたり、そういったところで豚をさばく人が少なくなっていると聞いています

ムスリムをこの仕事限定で入国ビザを出してみたら？

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 07:15:30.96

入れる必要ないし

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 07:17:14.24

>>134
アホが
陰謀厨丸出しやな
北陸東北では何のために背脂をかけるか言ってみろ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 07:18:40.27

>>1
で、愚の骨頂である自民党による移民政策をこのまま推進して日本をさっさと多民族国家にしようという誘導ニュースかこれ？

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 07:18:57.58

ラード入れとけ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 07:19:28.23

>>135
それイスラム教徒に喧嘩売ってるだけだろ
死ねジャップといわれるが

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 07:20:01.62

>>134
背脂ラーメンといえば、東京と新潟と京都な

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 07:20:41.52

>>9
某宅配ピザなんか食材原価30%だぞ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 07:22:09.60

来来亭の脂増しはけっこう前からなくなったよな

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 07:24:37.44

来来亭は他の客が近くにいても店員に大声であいさつ言わせてるから大嫌いだわ

うるせえんだよドアホ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 07:25:01.98

チャラい系は腹壊すよ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 07:26:58.22

>>134
北陸と東北の背脂ラーメンで有名なとこ言ってみて
新潟意外な

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 07:27:09.84

料理のおいしさって結局
塩と油らしいね

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 07:33:15.06

背脂ラーメンの食い過ぎで背中に皮下脂肪が溜まった客から背脂をそぎ取って使えば？

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 07:33:26.41

>>137
冷めないように背脂で蓋してるんだろ
>>141
>>146
有名なのは新潟とあと山形もかなり消費されてると思うけど。
福井から青森までは新潟みたいな凄い背脂量じゃないかもしれないけど
背脂ラーメン自体は頑張って探さなくても普通にあるんじゃないの

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 07:33:55.12

東京なんぞ背脂取れそうなブタいっぱい歩いてんだろ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 07:34:50.48

いい揚げ玉を入れなさい。そうすれば背脂に似てるから

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 07:36:33.55

>>67
そんな時代は無かったけどね
汲み取りにしても安かった

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 07:37:00.97

高コレステロールと高血糖で通院中だが背油チャッチャは満足感高いよな
チートデイに行くからセーフと思うことにしてる

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 07:38:27.33

>>71
差別は業務独占などの特権とｾｯﾄだった
明治政府が特権だけ取り上げておかしくなった
まあ武士階級も特権無くしたから彼らだけ被害者というわけでもないけど

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 07:40:09.58

>>13
だったら、強者男性ばかりになるな
育児休暇義務付け終了乙

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 07:46:54.94

山岡家の背脂も無くなるかな
山岡家の鶏油設定を期間限定でも
いいから食べてみたい

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 07:50:58.14

また偽情報線始まったか
ラーメン1杯2000円への道の罠だなw

食わなきゃ3000円でも5000円でもまるで関係なし。特に好きでもないから業界ごと淘汰されれば良い

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 07:51:18.11

「酷いことを言っていたんですよ。『ラーメンぐらいであんなに得意になれるって終わってる』『彼女もいないし、ラーメンと結婚したんじゃないの』『息がトンコツとニンニクの臭いがする』なんて。
その場には僕の後輩の男性社員たちもいたみたいで、みんな笑っていた。その日は会社を早退して、家に帰ったらめまいがして」（Aさん）

電話取材を行っていると、この話をしているうちにAさんは嗚咽をもらしはじめた。
ラーメン二郎も全店制覇するなどラーメンに尽くし、恋愛、友人、仕事（休日の出勤も食べあるきのために断っていた）を犠牲にしてきただけに、周囲の心ない言葉が響いたようだ。

「ラーメンは結局、僕になにも与えてくれなかったんです」（Aさん）

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 08:08:20.29

>>158
すするはラーメンで嫁と子供とコネクションを作ってるぞ
そいつはラーメン努力が足りなかっただけだ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 08:11:52.65

俺の背脂を分けてあげたいくらいだ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 08:14:16.47

背アブラも食えないこんな世の中じゃ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 08:17:23.23

石井明美さんも困惑

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 08:35:31.27

無料サービス止めて金取ればよい。

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 08:37:46.17

10年ぐらい前にある自治体の屠場で働いている人の話を聞いたことが有るけど、
外国人が働いているっていう話はなかったな。
今は同和地区出身者は少ないとも言っていた、東日本の話だから他は違うかもしれないが。
外国人云々は民間の話なのだろうな、自治体屠場だと給料は下げられないだろうから。

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 09:13:45.65

一時期鶏油が不足してたけど今度は豚脂か。

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 09:18:14.63

家でラード使ってるから分かるけど、4割くらい値上がりしたからな
生産不足なら値上げしてもどうにもならんが

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 09:43:21.16

>>27
動き回る100㎏超の豚を逆さ吊りなんて不可能だぞ？

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 09:43:23.04

いまトサツの仕事結構待遇良いらしいよ
ボーナス年４回だって
それでも成り手がいないみたい
うちの会社辞めた子がトサツの仕事に移って
必死に豚を〆てるわ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 09:44:19.58

人の背脂とってラーメンスープにするエコ技術開発したら御殿が建つ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 11:03:08.31

>>168
会社辞めた子「そこに跪け!靴をおなめ!!」

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 11:22:57.11

>>94 来来亭は、店長以外の店員が作ると
湯切りが半端で薄いことがある
背脂ナシ、太麺変更、一味ナシでラー油を入れると
来来亭らしくない昭和の支那そば風になるよ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 11:28:41.26

20年ほど前、2回食べて2回とも腹壊した。
それ以来行ってないな来来亭、脂多いラーメンは嫌い。

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 11:36:28.89

>>1
100g 900kcal www

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 11:42:52.05

>>106
原価知っちゃうと原価以上で出してる店は全部ぼったくりだと感じてしまうな
これなら自作するわ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 11:43:37.07

高校の時、好きな子をこっそり舐めたら汗脂の味がした

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 11:47:00.41

原価厨をタダで雇いたい

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 11:50:28.06

>>67
それはないよ
無料求人誌やハロワや新聞広告を見ても
「牛や豚を殺しているアットホームな職場です」
などという求人を未だかつて一度たりとも見たことないなかね、いい給料だからなかなか辞めんのやろ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 11:54:13.97

牛だけど、品川のマイクロソフトやソニーのエリート会社員と一緒に屠殺場の人が通勤してると思うと面白いな、屠殺のエリート

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 11:55:50.24

豚骨ラーメンって好きになれない
臭いんだよ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 12:02:27.96

チャッチャ系とかラーメン用語っていちいちキモいのなんとかしろよ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 12:03:06.09

気持ちわるい

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 12:06:53.77

>>9
馬鹿だなｗ
お前が同じ物作れんのか
釣られといてやるよ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 12:07:34.46

>>13
鶏油に近いからアウト

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 12:13:35.16

>>158
ラーメン屋はヤクザのシノギみたいなもんだからね
神戸では実際ヤクザがやってたし

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 12:15:07.70

ラーメン屋に限らず屋台が絡んでた系の職業はヤクザが絡むよね

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 12:26:20.70

100円くらい値上げしたらいいだけだろうに

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 12:29:10.99

貧乏というわりにはしんどい仕事は敬遠するクズ平成若害

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 12:36:16.71

手首ラーメン

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 12:38:39.52

>>180
外で口に出せる人間を尊敬するわ
嘘、軽蔑するわ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 12:44:07.39

>>9みたいなバカに限って自らラーメン店開業したら原価35円のラーメンを980円で売りそう。

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 12:44:08.24

脂増しは別料金でいいと思うけどなー

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 12:45:51.37

>>167
電気ショックの方が先だよな。

>アメリカ合衆国の人道的な屠殺方法に関する法令によれば、食肉処理場で豚たちが脚から逆さに吊るされ出血多量の死を迎えさせられる前に、原則として彼らは電気ショックで意識不明にさせられます。

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 12:52:38.30

牛脂でええやん　我慢しろ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 12:59:13.16

背脂といいつつラード出してるとこありそう

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 13:21:36.68

チャチャラチャラチャチャチャッチャッチャッ！

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 13:28:05.73

味噌ラーメンか喜多方ラーメンばっかりだわ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 13:30:54.35

化調・背脂・魚粉　どこも同じ味じゃん

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 13:31:43.82

背脂系ってそんなに旨いのかねぇ・・・・

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 13:32:24.48

来来亭とか一年前に提供やめてるのに何で今頃記事にしてんの？

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/22(木) 13:37:41.52

背脂そっくりの人工油脂をちゃっちゃと開発しろよ

【飲食】「背脂」が足りない!「チャッチャ系」ラーメン店ピンチ 来来亭は「背脂多め」中止 [シャチ★]

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