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【飲食】ラーメン店の倒産が過去最多 物価高に円安で値上げは限界 「1杯1000円の壁」が経営苦しめる [シャチ★]
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0001シャチ ★
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2024/02/05(月) 20:40:05.31ID:sSRIpdMG9
2/5(月) 19:12配信 関西テレビ
https://news.yahoo.co.jp/articles/cb5071602abff5964c02609aacd2d7a8363fe4a0?page=1

大好きな方がたくさんいる『ラーメン』のニュースです。実は今、倒産する店が増えています。そこにはラーメン業界特有の「壁」がありました。


あったかいスープに、つるつるの麺。日本人の国民食とも言えるラーメン。しかし今、苦境に立たされている店が多くあります。

兵庫県西宮市で25年以上営業を続けていた「にしのみやラーメン」。豚骨や鶏ガラのスープに海老エキスを加え、白菜がたっぷり入ったあっさり系のラーメンが名物で、長年、地元の人たちに愛されてきました。

【にしのみやラーメンオーナー 秦一晶さん】「カウンターどうぞ~」

【15年来の常連客】(Qどのくらいの頻度で?)「週1くらいでしょうかね。食べ応えといいますか、味はもちろんなんですけど」

【15年来の常連客】「スープが特徴的なので、とんこつラーメンとかみそラーメンでもなくて、『にしのみやラーメン』っていうジャンルで成り立ってる」

しかし、1月末に店を閉めることを決めました。


一番の要因となったのが「物価高」です。

【にしのみやラーメンオーナー 秦一晶さん】「スーパーでも買い物されたら値段上がってるのは感じられると思うんですけど、僕ら店はスーパーよりも安く仕入れてきてたもので、スーパーが1.5倍になってるところを僕らは2倍になってたりするところもあるので」

オーナーの秦さんによると、チャーシューに使う輸入物の肉が、5年前は1キロ当たり約600円だったのに対し、2023年末には約900円にまで値上がりしたと言います。

さらに…
【にしのみやラーメンオーナー 秦一晶さん】「『1000円の壁』っていうところですかね。やっぱり」


ラーメン業界で叫ばれる「1000円の壁」。この店では、物価の上昇に伴い、値上げすることもありましたが、1000円を超えると客離れにつながるのではと、全てのラーメンを1000円以下で提供していました。しかし度重なる物価の上昇で、値上げも限界を迎え、店を閉める判断をしました。

こうした影響などで閉店する店は多く、東京商工リサーチによると、2023年、倒産や休廃業をしたラーメン店は合わせて74件と過去最多となりました。(以下ソースで
0003社説+で新規スレ立て人募集中
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2024/02/05(月) 20:40:32.32ID:89ZkmBs20
山岡家があればOK
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2024/02/05(月) 20:41:24.94ID:EggbSduz0
うちの近所も値上げした店は軒並み閉店してる
一杯1000円はないわ
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2024/02/05(月) 20:41:32.77ID:1GT+zkJU0
コロナ期に散々儲けただろ
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2024/02/05(月) 20:41:55.07ID:jEeEj9cK0
俺は新宿ほりうちで昔から1500円くらいだからむしろ安い
美味けりゃの話だけど
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2024/02/05(月) 20:41:59.02ID:aVhwdSgX0
いいから1500円に上げてみろ
そうすれば潰れずに済むぞ
0012社説+で新規スレ立て人募集中
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2024/02/05(月) 20:42:04.87ID:hS+PR1dU0
カップラーメンが150円で食えるのに1000円は無いだろ
物価高でも650円以下に抑えるのが経営努力だろ
値上げは甘え
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2024/02/05(月) 20:42:11.46ID:6930OUL20
フードコートで喜多方らーめんの店でチャーシュー麺頼んだら普通に1300円とられたぞwもう店によっては余裕で1000円の壁突破してるだろ
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2024/02/05(月) 20:42:24.91ID:j50GyC5N0
なんかまたスクリプト攻撃始まったけどなんか自民党に不利な情報出たの?
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2024/02/05(月) 20:42:36.59ID:2GlXMNc90
日高屋は安いけどやっぱり値段なりの味
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2024/02/05(月) 20:43:14.63ID:VjrjhlZG0
ラーメンなんか一杯5000円くらいにしたほうが成人病が減ってみんなハッピーだろ
酒タバコくらいの税率にしたれ
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2024/02/05(月) 20:43:54.78ID:nrT2LL2s0
手っ取り早くラーメン屋やるなら二郎系か家系ってラーメンハゲが言ってた
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2024/02/05(月) 20:43:56.89ID:w25dwCQQ0
千円とか高すぎ
馬鹿じゃね?つか死ね
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2024/02/05(月) 20:45:04.41ID:aVhwdSgX0
賃上げするなら1杯1500円にしないと無理だろ
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2024/02/05(月) 20:45:18.56ID:CB4CBnuC0
店が多すぎるんだよ
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2024/02/05(月) 20:45:38.12ID:HjThImoi0
家賃払ってるところはね 
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2024/02/05(月) 20:45:40.11ID:4fQ/mT1p0
ラーメンはサッポロ一番みそラーメンしか食べないからいいや(´・ω・`)
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2024/02/05(月) 20:46:06.80ID:EBch6k+t0
>>1
東京駅のラーメンストリート来なよ。
二千円が壁だから。
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2024/02/05(月) 20:46:12.04ID:DoWvTIoS0
どの時間でも客が途切れないレベルの店じゃ無いとやってけない時点で
ラーメン屋も末期だな

1200円とか1500円出すなら、もっと健康に良い外食が出来る
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2024/02/05(月) 20:46:33.99ID:6930OUL20
らーめんと比べると蕎麦てけっこう高くても許容されるよな。おれがたまにいく鴨南蛮鴨せいろが旨い手打ち蕎麦屋は鴨南蛮1650円普通に受け入れられてる
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2024/02/05(月) 20:46:34.02ID:WyMz9/Sr0
>>19
ラーメン店ってそこまで領収書もらって経費で落とすようなの多いか?
ラーメン店なんかは大手チェーンじゃなけりゃ申請しないまま行ける側の職種
0047社説+で新規スレ立て人募集中
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2024/02/05(月) 20:46:35.59ID:+BIdF0Lz0
とりあえず1000円以上の値段で販売してみてダメだったら廃業しろよ
なんで挑戦せずに店たたんでんだよ
0048社説+で新規スレ立て人募集中
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2024/02/05(月) 20:46:46.68ID:0GfPeLJJ0
アブラマシ
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2024/02/05(月) 20:46:50.24ID:M1koFRWf0
結局こち亀なんかが置いてある小汚いラーメンショップのねぎチャーシュー麺にニンニクとGABAN胡椒をどっぷり入れたので良いんだよ
コチュジャンは塩っぱくなるから禁止な
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2024/02/05(月) 20:46:57.16ID:3O9eribb0
B級グルメは安くて美味いがウリだからな
0051社説+で新規スレ立て人募集中
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2024/02/05(月) 20:47:08.39ID:clv5Ms9B0
いや、都内のラーメン屋なんてとっくに千円超えてるよ
この記事書いた奴はラーメン普段食ってねえだろ
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2024/02/05(月) 20:47:15.21ID:t2Y7H2f30
飲食がキツい時点で景気がいいってのが嘘だと明らかに分かるよな
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2024/02/05(月) 20:47:30.01ID:XnmmmVuc0
残念ながら山岡家が天下取りそう
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2024/02/05(月) 20:47:39.62ID:7I9KrWTW0
貧乏ジャップが増えすぎて
もうジャップで個人飲食は成り立たんようになる

いよいよ絶望の島ジャップランドも終焉に向けてまっしぐらだ
(´・ω・`)
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2024/02/05(月) 20:47:46.38ID:XFiNEhPg0
元に戻っただけで戦前、戦争直後とか元々ラーメンは高級品だった
一杯60~80円だったが今の5000円相当、サラリーマンなら月一程度の贅沢
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2024/02/05(月) 20:48:07.94ID:kXMrwEPo0
あらら
0059社説+で新規スレ立て人募集中
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2024/02/05(月) 20:48:11.54ID:clv5Ms9B0
よくみたら「関西テレビ」か・・・
確かに大阪市内では千円超えるラーメンはないだろうな
大阪人はドケチだから
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2024/02/05(月) 20:48:17.37ID:3+nKC/LO0
使い捨ての人間になるより、
日本三大天才投資家の
テスタ 井村俊哉 トンピン
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2024/02/05(月) 20:48:22.22ID:PB8d66lh0
コロナの給付金で無駄に延命されていたもっと前に潰れていたはずの店が次々とお亡くなりになってるだけでしょ
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2024/02/05(月) 20:48:32.80ID:3O9eribb0
>>45
蕎麦は高級系もあるからな
パスタと蕎麦は
0064社説+で新規スレ立て人募集中
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2024/02/05(月) 20:48:35.78ID:sNfFEOZd0
>1000円を超えると客離れにつながるのではと、全てのラーメンを1000円以下で提供していました。
>しかし度重なる物価の上昇で、値上げも限界を迎え、店を閉める判断をしました。

どうて日本人はやってもみないのに諦めてしまうんだろう
0065社説+で新規スレ立て人募集中
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2024/02/05(月) 20:48:41.94ID:Bel2KgGO0
ラーメン屋で成功して外車に乗る夢も無くなったな
0066社説+で新規スレ立て人募集中
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2024/02/05(月) 20:48:50.47ID:kD//19sp0
ラーメンなんか袋麺やカップ麺で充分
チャーシューや玉子を浮かべただけでは料理ではない
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2024/02/05(月) 20:48:59.56ID:6amTJj9q0
>>1
甲子園口駅からのにしのみやラーメンか
昔おいしくて通ってたわ
海老エキスがおいしいんだよなあそこ
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2024/02/05(月) 20:49:15.67ID:0z4kRK5B0
中国産のメンマ食わせてんじゃねーよクズ
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2024/02/05(月) 20:49:38.81ID:GUJcC9tT0
気軽に食えないラーメンなんてラーメンじゃない
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2024/02/05(月) 20:49:46.50ID:1QA7arpj0
まさかあのびっくりラーメン復活の声が増えてしまうというのか…?
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2024/02/05(月) 20:49:47.76ID:reheH/HJ0
やたらと材料にこだわったりするのが首絞めてんじゃねえの
昔ながらの素朴な中華そばなら500円くらいでも利益出そうだし
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2024/02/05(月) 20:50:03.33ID:3O9eribb0
>>60
日数は本人の努力次第って要はどんだけ努力しても店側が認めなきゃ一生そのままってことよな
0079社説+で新規スレ立て人募集中
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2024/02/05(月) 20:50:09.02ID:jTeWratR0
別に上げてもええとは思うけどな、てか実際に上がってるし
とりあえず経済成長に付随するインフレといえばまあ聞こえが良くはなるけども
スタグフレーションみたいな経済用語が実際に今起こってんだな~
ってめちゃ実感しててなんか凄い
まあ確かにおちん〇んも上がってるけどな🤤
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2024/02/05(月) 20:50:15.73ID:clv5Ms9B0
俺は正田醤油が出してる「ラーメンスープ」を買って
それでインスタントラーメンを作ってるけど
ガチで店で食べるのと全然変わらないよ
麵だけはインスタントだから劣るけどスープはほぼ店。
0083社説+で新規スレ立て人募集中
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2024/02/05(月) 20:50:41.86ID:I7De+lTW0
もう具なしインスタントラーメン作って300円くらいで出すだけにすればいいんじゃね?
オプションで具を追加風にしたら逆に安くて助かるーって客で繁盛しそう
0085社説+で新規スレ立て人募集中
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2024/02/05(月) 20:51:00.45ID:z/B8qiSc0
供給過多だろ
多すぎだよ
東京なんかほぼ毎日新店がオープンしてるぞ
0088社説+で新規スレ立て人募集中
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2024/02/05(月) 20:51:34.17ID:aVhwdSgX0
ラーメンだけつくるなら、そりゃ楽だろうよ。
でもそれじゃ低価格な客しか寄り付かなくて潰れる。
2000円前後くらいのメニューが並ぶ中で1000円のラーメンなら全く問題無い。
いかに高価格な客層をつくるかが鍵。
0089社説+で新規スレ立て人募集中
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2024/02/05(月) 20:51:37.46ID:0GfPeLJJ0
豚足そば
0090社説+で新規スレ立て人募集中
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2024/02/05(月) 20:51:39.84ID:+JuZU5Y+0
>>45
蕎麦はジジババ相手にぼったくれるからな
0091社説+で新規スレ立て人募集中
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2024/02/05(月) 20:51:48.13ID:Jwv5/Jv20
税金、光熱費、食料品全て上がったけど実質賃金下がってる

単純にラーメン食いにいく金減ったからだろ
0093社説+で新規スレ立て人募集中
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2024/02/05(月) 20:52:11.07ID:clv5Ms9B0
>>73
いや、知ってるよ。最近の回転寿司屋のラーメンはどこでも美味しい
「ラーメン大好き小泉さん」も回転すしのラーメン食ってたじゃん
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2024/02/05(月) 20:52:35.21ID:xjNvT36H0
>>1
ほとんどの日本人はアベノミクスの成功のおかげで
お金が余っていて使いたくて仕方ない状態だからね
物価適正価格はいまの3倍くらいだと思ってるのでむしろ安いと思ってるよ
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2024/02/05(月) 20:52:41.94ID:FCjY/zeN0
ラーメンに1000円以上出す奴はバカ
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2024/02/05(月) 20:52:50.60ID:eySJ3LJl0
店員さんも愛想いいしラーメンの見た目もインスタ映えするのに、全然味が美味くない店ってなんか可哀想になるよな
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