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なぜかアジアで伸びる国産小麦粉 日本流パンの食感人気が背景に、輸出額最高 [蚤の市★]

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0001蚤の市 ★
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2024/05/18(土) 10:18:13.65ID:6ph+03Se9
 小麦の生産大国ではない日本で製粉した小麦粉の需要が高く、輸出額が最高となっている。経済成長に伴い食文化が多様化するアジアで、食感が合う日本流のパンなどが人気を集めていることが背景にある。(共同通信=角田隆一)

 ▽行列店
 「味が濃くなくて、自然な味わいが好き。ほぼ毎日来ます」。シンガポール西部ジュロン、日本の町屋を意識した店構えのパン店「五穀七福」で、近くで働く会社員ティーさんは香ばしい「モルトくるみパン」がお気に入りと話す。価格は2.5シンガポールドル(約280円)。地元店のパンより割高だが、レジに行列ができる日が多い。

 兵庫県西宮市の製パン会社「カスカード」が現地飲食大手とフランチャイズ契約を結び、2017年に進出。西宮の工場で職人に研修を受けてもらい、日本と同品質の商品提供を目指す。シンガポール国内に9店舗まで拡大した。

 小麦粉は全て日本から輸入し、現地で製パン。生産担当の入江敏功専務は日系製粉メーカーの小麦粉は品質にぶれがないと評価。「高温多湿の国で欧州の乾燥したパンは湿気で味が落ちる。日本のパンはもっちりした食感が維持されるのが人気の理由だ」と話す。

 ▽細かな製粉技術
 日本の小麦粉の輸出額(金額ベース)は2023年は前年比7.5%増の138億円で過去最高を更新した。東京電力福島第1原発処理水の海洋放出を批判する中国の食品輸入制限など波乱要因はあるが、需要の総量も落ちていない。

 日本の製粉大手幹部は「顧客ニーズに合わせ、細かく仕様を変えて製粉できるのが強み。まだ他国ではまねは難しい」と話す。マレーシアやシンガポールでは、地場資本でも日本製の小麦粉の使用を売りにするチェーンもある。

 ▽うどんも
 華人が持ち込んだ麺文化はあるものの、小麦産地がほとんどない東南アジアは米食文化だ。中間層が増え洋食やパンが広がり、各国で小麦の輸入が増加。中国と首位を争う小麦輸入大国となったインドネシアでは丸亀製麺が100店以上に拡大、嗜好の多様化が進む。

 日本食品海外プロモーションセンター(JFOODO)の伊藤哲也シンガポール代表は、日本の食パンを再現するために日本製の小麦粉が必要として、ここ10年で、中国や韓国、台湾などでまず広がったと指摘。最近は東南アジアに波及し「成長が続くインドネシアやベトナムなど人口大国でも、需要拡大の流れは続くのではないか」と推測した。

2024年05月18日 08時03分共同通信
https://www.47news.jp/10937012.html
0813名無しどんぶらこ
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2024/05/19(日) 17:46:51.72ID:6es+jKcT0
>>796
ハイジの友達のペーターのおばあちゃんが食べてた黒パンは硬くて食べるのに疲れるんだけど日持ちするんだよね
0814名無しどんぶらこ
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2024/05/19(日) 17:50:02.26ID:6es+jKcT0
>>797
●イネは土でとり、ムギは肥料でとるといわれるほど、麦類にとって肥料は重要です。
●基肥では、植物の多量元素であり肥料三要素である「窒素」、「リン酸」、「カリウム」を施用するとともに、必要に応じて、堆肥などの有機物やpH矯正資材などを投入します。
0815名無しどんぶらこ
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2024/05/19(日) 17:55:00.88ID:W/6xUEmu0
百貨店地下のスーパーで売ってた北海道産小麦で作ったというちょっと高い食パンが今までで一番美味かった。匂いからしてたまらんかった
0816名無しどんぶらこ
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2024/05/19(日) 18:12:44.67ID:z/5aE85X0
<丶`∀´>食パンの起源は、、
0817名無しどんぶらこ
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2024/05/19(日) 18:19:16.19ID:abBLNS5P0
日本製の小麦粉が海外で人気なのであって、その小麦粉の原料が日本産とは言っていないところがポイント。小麦粉製造技術が高いんだよ。
0818名無しどんぶらこ
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2024/05/19(日) 18:47:47.78ID:Z/odUQF60
日本で流通しているのはアメリカかカナダの小麦だよな
小麦の自給率は10%ぐらいだと思う
国産使ったパンやうどんならわざわざ「国産小麦使用」と大きく書かれてる
0820名無しどんぶらこ
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2024/05/19(日) 20:24:28.06ID:1hyQme4z0
国内は米粉パン増やして欲しい
あっさりしてて美味しい
0821 警備員[Lv.11][新]
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2024/05/19(日) 21:23:43.63ID:t+VHEoAp0
>>820
米粉パンは食べた事が無い
米粉鯛焼きなら食べた事あるけど、食感がネットリしてて好きになれない

餅や煎餅は好きだけど
0822名無しどんぶらこ
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2024/05/19(日) 22:05:03.17ID:SVR+66kb0
米粉を小麦粉の代わりにしようという考えがクソ
米粉なら団子でいいだろパンにしようとするな
0823名無しどんぶらこ
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2024/05/19(日) 22:06:02.01ID:71mWaHun0
>>2
日本の食パンは世界一美味しいからね
0824名無しどんぶらこ
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2024/05/19(日) 22:11:18.73ID:kKd0vFwM0
>>3
それでも他の地域のものより安い訳じゃ無いからそれは関係ないんじゃね
0825名無しどんぶらこ
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2024/05/19(日) 22:35:07.76ID:8wDt9xR/0
食糧難で昆虫食べなきゃならないとか言ってんのにな
0827名無しどんぶらこ
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2024/05/20(月) 00:44:11.55ID:oGSSEIB10
地産地消のようなロジックは?
0828名無しどんぶらこ
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2024/05/20(月) 01:03:36.23ID:81+ewzMo0
>>1
日本の小麦の自給率、百%超えてるわけじゃないのになんで輸出できんのさ
0829名無しどんぶらこ
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2024/05/20(月) 03:13:30.50ID:sDAly3000
ドバイで日本式のパン屋が当たってるからそれに便乗か?
0832名無しどんぶらこ
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2024/05/20(月) 05:24:44.43ID:tEP4m0y60
関東以西の太平洋岸では
二毛作が推奨されるようになるかな

ついでに塩基配列操作で収穫量をさらに3倍にすれば
イネの単位当たり収穫量に匹敵するくらいにはなるかw
0834名無しどんぶらこ
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2024/05/20(月) 08:20:07.55ID:GajpMZXj0
大麦の方が高く売れるんだろ?
0836名無しどんぶらこ
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2024/05/20(月) 08:35:44.76ID:hInzRjCs0
日本のパンは砂糖と塩の使用量がえげつないよね
食パンのカロリーとかヤバイし
0839名無しどんぶらこ
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2024/05/20(月) 11:20:41.39ID:qkZ1gn1y0
フランスでは大体のケーキ屋ではパン屋もやってるから合ってる
0841 警備員[Lv.2][新初]
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2024/05/20(月) 11:48:17.39ID:FcIuTwK70
ひやむぎ美味しいよ
0842名無しどんぶらこ
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2024/05/20(月) 11:49:50.76ID:MMvfKHD/0
韓国の10円パンとか流行らせようと思って失敗してたな
0844名無しどんぶらこ
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2024/05/20(月) 18:59:10.81ID:6+5+Jli70
除草剤成分が出る外国産小麦→日本
日本の除草剤成分が一切出ない、税金が投入されている国産小麦→アジアへ
0845名無しどんぶらこ
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2024/05/20(月) 20:33:49.97ID:F5IhzHxP0
今日、久しブリにセブンでサンドウィッチ買ったらパソがモチモチしてめっさ美味であった。

使ってるコムギコ変わったんかな。
0846名無しどんぶらこ
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2024/05/20(月) 21:03:11.13ID:D6o6U1ot0
>>828
食糧品は自給率が低い事=海外に輸出できない、というわけではない
現に中国も食糧品輸出大国だが自給率は95%程度だ
0847名無しどんぶらこ
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2024/05/20(月) 21:40:00.32ID:aXGKg3HG0
じゃがいも飢饉を思い出せ
0848名無しどんぶらこ
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2024/05/21(火) 05:52:34.89ID:OTknCJcG0
日本のパンは美味しいらしいわ
0849名無しどんぶらこ
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2024/05/21(火) 06:08:32.41ID:2dABGhAf0
>>804
ネトウヨは現実を見よう

2024年1-3月期GDP成長率
中国 +5.3% とても景気が良い
アメリカ +1.6% やや景気が良い
日本 -2.0% とても景気が悪い
0850 警備員[Lv.9][新芽]
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2024/05/21(火) 06:16:55.80ID:MHghdUNi0
>>431
国産小麦の生産量は46万トンで生産額は260億円しかない
なのに国産小麦の生産に補助金は1300億円も使われている
生産額の5倍も税金を使う農業が必要だろうか?
0851名無しどんぶらこ
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2024/05/21(火) 06:18:26.53ID:s3Pxg0sC0
>>849
資源を浪費してるだけ。
札束燃やして「お金使った!」とか言ってるのと一緒。
0853名無しどんぶらこ
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2024/05/21(火) 06:45:43.05ID:XUSJuCjM0
北海道はこむぎをもっと作れよ
なんで米なんか作っってんだよ?
0854名無しどんぶらこ
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2024/05/21(火) 06:59:20.08ID:4d4ogXUe0
香川でも作ってるし高知県で作れないんかな水ありすぎるとだめなんかな?
0855名無しどんぶらこ
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2024/05/21(火) 07:05:46.25ID:y5fVzBGO0
固いパンの美味さが全く解らない
0857 警備員[Lv.3][新芽]
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2024/05/21(火) 12:09:13.50ID:wdq+paVb0
輸入小麦は除草剤が検出されるつーけど
それポストハーベストね、海運だから使わなきゃしょうがないし殻は脱穀するから小麦にはほぼ残らん
それよりも育成段階で日本は諸外国の5倍の農薬使ってる、成分規制も日本は甘い、こっちは実に残る
ネオニコチノイドやグリホサートを好き放題使えるのは日本だけ

それ以前に日本の農作物は海外に輸出できんよ
農薬使いまくりで管理不十分の危険物扱いだから
輸出できるのは食料自給率が低く食品安全規制が緩い国、シンガポールとか
国産小麦をEUに輸出してスーパーに並べるのは不可能だと思うよ、汚物扱いです

オリンピックの選手村で提供する選手の食事に国産食材は使えなかった
IOCの定める調達基準を満たす食材が国内で揃わなかった
GAP認証取ってる農家なんて日本は皆無だから

ここら真面目に勉強してみ、国産怖くて食えんようなるよ
農家や食品流通に関わる人は誠実?魚沼産コシヒカリの流通量は生産量の20倍な
0858名無しどんぶらこ
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2024/05/21(火) 21:10:21.19ID:GqDOr42I0
>>268
スーパーも置く物少なくなったようで廃れていた夏みかん扱い始めたぞ
0859名無しどんぶらこ
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2024/05/21(火) 21:21:45.77ID:zrtIjbGH0
bouekimasatu
0860名無しどんぶらこ
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2024/05/21(火) 21:24:25.27ID:zrtIjbGH0
ウクライナ取ったほうが小麦価格コントロールできるだろ

為替も投機だし、要は貿易をコントロールできる
0861名無しどんぶらこ
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2024/05/21(火) 21:57:42.22ID:5gja6gnS0
農作物によらず補助金が入ったモンを輸出したら
ガイジンに税金を与えてるのと同じではないのか
0862名無しどんぶらこ
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2024/05/22(水) 06:08:29.58ID:U/QTl3WC0
>>855

サラに残ったソースのアジを愉しむなら固いほーがいいと思う。
0863名無しどんぶらこ
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2024/05/22(水) 06:30:45.87ID:9vgD2tla0
鉄腕DASHでもやっていたな🤤
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