なぜネパール人がインド料理を出すのか 広がるカレービジネスと10倍に増えた夜間中学生 [煮卵★]

[1 煮卵 ★ 2024/12/10(火) 09:32:26.12 ID:J2Y4zgWq9]

社会状況の変化が生徒層に反映される夜間中学。日本で暮らす外国人の増加に伴い、在籍する外国人生徒が増え、多国籍化が進む。
とりわけ増加が目立つのは若年層のネパール人で、そのほとんどはインドカレー店で働く親に呼び寄せられ、家族滞在の資格で日本に来た人たちだ。

近畿の夜間中学の教職員約90人が参加した研修会で、「カレー移民の謎　日本を制覇する『インネパ』」（集英社新書）の著者でジャーナリストの室橋裕和さんが講演を行い、在留ネパール人の背景や課題などについて解説した。

カレー、ナン、タンドリーチキンといった定番メニューを手頃な価格で提供するインドカレー店。その多くはネパール人の経営で、「インネパ」と呼ばれるこうした店は日本各地に4千～5千軒あるとされる。
身近な存在だけに気になる人は多いようで、室橋さんの著書は今春の出版以来話題を集め、版を重ねている。

執筆のきっかけは、都内の夜間中学を取材するなかで、卒業生で20代半ばのネパール人男性と出会ったことだ。
今でこそ流暢な日本語を話す男性だが、カレー店を営む父親に呼ばれて16歳で来日したときは日本語がまったくわからず、人生をあきらめていた。夜間中学に入学し、日本語だけでなく、日本のルールや文化などを学び、この国で生きていく力を身につけた。「夜間中学に救われた」と語ったという。

男性は「カレー屋の子供って、みんないろいろ抱えている」とも口にした。親は仕事に忙殺され、子供の教育に無関心。希望を持てない中で暮らす日々。
「カレー屋の子供という言葉に切なさを感じ、ずっと気にかかっていた」と室橋さんは言う。

加えて「なぜネパール人がインド料理を出すのか」「どんな経緯で広がったのか」「なぜ同じようなメニューなのか」など、カレーにまつわる謎への探求心があり、2つの面から取材を始めた。

ヒマラヤの高峰が連なる山岳国のネパールは、農業と観光のほかにめぼしい産業がなく、人口約3千万人のうち200万人以上が海外で働く。出稼ぎ先で最も多いのはインド。カースト制度に根差す分業制が残る同国では、一人で何でもこなすネパール人は飲食業界で重宝されたという。

日本では高度経済成長期にインド料理店が増えた。ほとんどはインド人の経営だったが、コックとしてネパール人を雇う店も多かった。そのコックが独立すると、勤めていた店のメニューを模倣したという。

日本人の好みにあわせ、スパイスを控えて甘めに味付けしたバターチキンカレー、巨大でやわらかいナン、タンドリーチキンの組み合わせが王道のメニューだ。

ネパールの食文化にこだわらないのは「出稼ぎで食べていく」「母国の家族に送金する」ためであり、「日本人がイメージするインド料理を提供した方が成功する確率が高いという安心感、安全策としてのコピペ文化が根底にある」と室橋さんは指摘する。

続きは↓
https://www.sankei.com/article/20241210-HIYZAMHH3NIQDKBXCMEKUS3QWA/

[産経新聞]
2024/12/10 07:00

[952 名無しどんぶらこ 2024/12/10(火) 18:43:18.26 ID:0jbw6Cfy0]

>>1
何故ニュー速+では定期的にカレースレが立つのか
この前はカレーをかき混ぜて食う夫に文句つける妻のスレとか立ってたし

[953 名無しどんぶらこ 2024/12/10(火) 18:46:03.19 ID:exeOi0yL0]

>>943
そうなんだ
マハラジャはバブルの頃に渋谷のスパイラルに入ってたのしかいったことないから新しいお店かと思ってた
あとは銀座のデリーと麹町のアジャンタもよくいった

[954 名無しどんぶらこ 2024/12/10(火) 18:55:06.81 ID:9mnHTjbI0]

あのオレンジのドレッシングやチャイはちゃんと店で手作りらしいね

[955 名無しどんぶらこ 2024/12/10(火) 18:58:41.31 ID:uOkk2cwZ0]

一人旅ユーチューバーがネパール行ったの見たら
日本食レストラン多過ぎでワロタ
帰国してレストラン開いた人多過ぎw

[956 名無しどんぶらこ 2024/12/10(火) 18:58:50.17 ID:92qfYTCh0]

>>327
いや、焼肉屋は南北朝鮮系の人間が経営を……

[957 名無しどんぶらこ 2024/12/10(火) 18:59:41.83 ID:92qfYTCh0]

>>34
特に宗教

[958 名無しどんぶらこ 2024/12/10(火) 18:59:59.91 ID:HB+D+yIv0]

ビリヤニガチャ

[959 名無しどんぶらこ 2024/12/10(火) 19:00:34.51 ID:03Z/SpCw0]

北インド系のカレー屋は大体不味い
どこで食べても同じ味

[960 名無しどんぶらこ 2024/12/10(火) 19:01:37.73 ID:MKv7DfSv0]

ネパール人がインドカレー出しても普通だろガイジなんか？

[961 名無しどんぶらこ 2024/12/10(火) 19:03:05.13 ID:04NxVnnr0]

イオンに新開店の店はインド、ネパール料理と書いてあったような気がする
うろ覚えですまん
ちょっと浅黒いスタッフが5人ほどいた

[962 名無しどんぶらこ 2024/12/10(火) 19:04:00.36 ID:HB+D+yIv0]

たまにネパール料理屋もあるよな
ダルバート食べれる

[963 名無しどんぶらこ 2024/12/10(火) 19:06:36.76 ID:92qfYTCh0]

>>687
数が増えすぎて、差別化しないとやってけなくなったんだろな

[964 名無しどんぶらこ 2024/12/10(火) 19:09:00.75 ID:U08VOucc0]

>>960
インドカレーならチャパティで食べたい

[965 名無しどんぶらこ 2024/12/10(火) 19:10:07.28 ID:HkcpuNrW0]

日本のカレーレストランのコックになってはじめてナンを知ったってインド人が多いらしい

[966 名無しどんぶらこ 2024/12/10(火) 19:13:11.58 ID:AVVl6e4j0]

うん
この本読んでみよう

[967 名無しどんぶらこ 2024/12/10(火) 19:13:21.43 ID:OuHXQksu0]

家にタンドールなんてないもんな

[968 名無しどんぶらこ 2024/12/10(火) 19:13:53.07 ID:J11ACCjr0]

むしろお決まりのインド料理よりネパール料理食べたいんだが

[969 名無しどんぶらこ 2024/12/10(火) 19:17:00.76 ID:2gBhh4Io0]

インドネパールカレーなら語るべきはオレンジ色のドレッシングだろ？
俺の近くにあるインネパカレー屋はオレンジじゃないがオレンジが圧倒的に多い
インドにもネパールにもないあのドレッシングは一体誰が考え出したのか？

[970 名無しどんぶらこ 2024/12/10(火) 19:17:20.29 ID:nk1Yionf0]

本のステマはやめな。
ステマは違法だから。

[971 名無しどんぶらこ 2024/12/10(火) 19:25:28.19 ID:arXd+zfA0]

ビリヤニが好きなんだがネパール系インド料理屋だと、あんまり無いんだよな

[972 名無しどんぶらこ 2024/12/10(火) 19:27:22.94 ID:xdpLI/Mw0]

ネパール人がやってる店は殆ど画一的な味なんだよね
インドにある同じ研修所で料理を覚えるから、そこで
日本人好みの味とメニューをマスターする
本当に旨いインネパの店って少ないよな

[973 名無しどんぶらこ 2024/12/10(火) 19:29:14.06 ID:gAErSZHL0]

カリー屋パキ

[974 名無しどんぶらこ 2024/12/10(火) 19:30:08.32 ID:m8SFsvZh0]

現地のはどうせうまくない

[975 名無しどんぶらこ 2024/12/10(火) 19:34:32.82 ID:U08VOucc0]

>>972
やっぱりビザとる修行店が同じだから同じ味になるんだな

[976 警備員[Lv.3][新芽] 2024/12/10(火) 19:34:59.92 ID:B+yv2eWF0]

増えてるっていう割に事件殆ど聞かないし共存出来る人達のイメージ

[977 名無しどんぶらこ 2024/12/10(火) 19:35:12.19 ID:a9Kxdnoo0]

近年学食日本一が続いてる東洋の某店のシェフはインド人だと言ってたなw

[978 名無しどんぶらこ 2024/12/10(火) 19:40:34.66 ID:HkcpuNrW0]

パキスタンカレーのほうが日本人が食ってるカレーライスには近いらしいね

[979 名無しどんぶらこ 2024/12/10(火) 19:48:29.97 ID:WOab3ucG0]

>>1
インド系ネパール人なんだから問題ないだろ
ネパールは山岳国だと思われてるがインド平原にも張り出した国だ

[980 名無しどんぶらこ 2024/12/10(火) 19:49:50.35 ID:WOab3ucG0]

>>543
ねえよ
馬鹿ｗ

[981 名無しどんぶらこ 2024/12/10(火) 19:51:58.33 ID:xdpLI/Mw0]

マトンカレーはランチで食うと割高だよな、意外と嫌いな人が
多いらしくて、代わりにポークを出すような店も多い

[982 警備員[Lv.1][新芽] 2024/12/10(火) 19:55:31.18 ID:z3mUIM2O0]

グルカ兵は世界最強

[983 名無しどんぶらこ 2024/12/10(火) 19:58:56.47 ID:GA9jVT8v0]

脱税が多いのはインドカレー屋

[984 名無しどんぶらこ 2024/12/10(火) 20:03:53.27 ID:NUUh+dAH0]

>>8
カレー屋で働いてて収入が安定してるからだと思う

[985 名無しどんぶらこ 2024/12/10(火) 20:04:52.38 ID:LQ4spnEP0]

日本のカレーってどうして脂質が多いんだろ

[986 名無しどんぶらこ 2024/12/10(火) 20:05:02.55 ID:1a3N0xw60]

>>872
スパイスだと認識してないものスパイスもあるのでは？ベニタデとか

[987 名無しどんぶらこ 2024/12/10(火) 20:10:20.29 ID:BeWThpao0]

>>971
安くてメニューの端っこに乗ってるのだとカレー炒飯、高くてデカデカとメニューにあってもネパール式カレー粉炊き込みご飯だから油断できんな。どちらも日本米だし。

[988 名無しどんぶらこ 2024/12/10(火) 20:24:07.13 ID:Kcex0Uzn0]

ナンはインド北部の一部地域の食べ物で、その他ほとんどのインド人にナンを食べる習慣はない。
日本では、単に出すと日本人にはミョーにウケるからと、ほとんどのインド料理店ではナンを出すというw。

[989 名無しどんぶらこ 2024/12/10(火) 20:25:08.27 ID:aCycRvvB0]

もうネパールカレーはピークアウトして人余ってるだろ
今のカレーの流行りはナンのついたカレーじゃないし

[990 名無しどんぶらこ 2024/12/10(火) 20:25:48.11 ID:QWNQW/Vf0]

日本ナイズされたインドカレー屋って、どこも味一緒だと思ってたが、結構ピンキリなんだよなあ
まずい店はラッシーが薄い
うまい店は濃い

[991 名無しどんぶらこ 2024/12/10(火) 20:27:13.51 ID:kHPwNlV80]

インド料理店にいくとたいがいネパール人とかだけどな？

[992 名無しどんぶらこ 2024/12/10(火) 20:28:21.95 ID:arXd+zfA0]

>>987
おっしゃる通り
変なカレーチャーハンが出てくると、こんなのはビリヤニじゃない。
と頭の中で美味しんぼが始まるわけですよ

[993 名無しどんぶらこ 2024/12/10(火) 20:28:58.60 ID:Jw2Jvywt0]

似たような看板の似たようなカレー屋あるよな
あれチェーンなのか？

[994 名無しどんぶらこ 2024/12/10(火) 20:29:43.79 ID:EK/qzId10]

>>8
荻窪エリアにネパール人学校があって阿佐ヶ谷荻窪エリアに一定数のネパール人住人がいるがトラブルはきかないた

[995 名無しどんぶらこ 2024/12/10(火) 20:31:37.82 ID:aZKcWZHJ0]

ナンって太りそうだから
チャパティで食べたい

[996 警備員[Lv.6][新芽] 2024/12/10(火) 20:33:23.51 ID:cHHx2Geu0]

インドはテロはよく起きてたのでビジネスビザ取得はかなり難しかった
だからパキスタン人とネパール人のインド料理屋が多い

[997 警備員[Lv.6][新芽] 2024/12/10(火) 20:34:47.25 ID:cHHx2Geu0]

>>990
最近は多様化してきた
都会は供給過多だからだと思う

[998 名無しどんぶらこ 2024/12/10(火) 20:35:35.59 ID:r552pLVW0]

>>19
創価学会だろ

[999 名無しどんぶらこ 2024/12/10(火) 20:39:13.30 ID:QLSySY8z0]

>>971
羊食文化って日本というか本州以南にはなかなか定着しないもんね

[1000 名無しどんぶらこ 2024/12/10(火) 20:40:39.07 ID:QLSySY8z0]

あれ、ごめん>>999は>>981宛ね