タルタルソース、5年で7割強増加　コロナ禍の内食回帰が契機 [煮卵★]

**煮卵 ★** · 2025/02/11(火) 09:59:08.17

家庭用のタルタルソースが伸びている。食品スーパーでの販売額は24年までの5年間で7割強の増加を示した。
マヨネーズカテゴリー内での構成比も7％に迫る勢いで、有力なサブカテゴリーに育ってきた。

◼唐揚げなど利用場面拡大

油調品と相性のよいタルタルソースは1960年代から国内ブランドの最終製品が生産・販売されており、マヨネーズ売場のサブカテゴリーとして常時一定のフェースをキープしている。
しかし、家庭常備品として定着するまでには至らず、目立った増減のない地味な存在に終始していた。

長期の“無風状態”に変化の兆しが表れたのは20年。
コロナ禍での内食回帰でスーパーの惣菜や調理冷凍食品の利用が進むと、家庭でも揚げ物をタルタルソースで楽しむ層が増加。

トップシェアのキユーピーが23年に主力「キユーピータルタルソース」の揚げ物との相性を向上させるなど、商品の開発・投入を活発化してきたこともユーザーの裾野を広げた。

家庭での使い方も広がりつつある。近年は定番の魚介フライだけでなく、唐揚げにタルタルソースを合わせる外食トレンドが内食に波及している。
キユーピーが昨春発売の「具だくさんレモンタルタル」で唐揚げ提案を積極的に進めたことも市場を後押しし、24年のスーパーでのタルタルソース販売額は前年比12.7％増（RDS-POS全国スーパー実績）と引き続き高い伸びを示した。
コロナ前の19年との比較では、71.8％増となっている。マヨネーズカテゴリー全体に占める金額構成比も6.8％に広がった。

キユーピーが8割近いシェアを持つ寡占市場とはいえ、チキン南蛮向けをアピールするヤマエ食品工業「宮崎タルタルソース」、21年にテレビ番組「マツコの知らない世界」で紹介されて知名度を上げた伊藤漬物本舗「いぶりがっこのタルタルソース」など、ご当地色の強いアイテムも売場での存在感をジワジワと高めている。
選択肢の充実と用途の広がりを追い風に、今年も拡大基調が続きそうだ。

[日本食糧新聞]
2025/2/10(月) 12:20
https://news.yahoo.co.jp/articles/baf17eadf8b135b33552c06b5fc8ad143dd48bc4

**名無しどんぶらこ** · 2025/02/12(水) 12:57:25.93

タルタルソース＜ポテサラ

**名無しどんぶらこ** · 2025/02/12(水) 13:10:09.92

>>394
つか、マヨの主役はたまごだったりするけどなｗ

**名無しどんぶらこ** · 2025/02/12(水) 13:30:44.69

タルタルソース大好きだったけど、
ケチャップ使うようになってからは使う事が一切なくなった。

**名無しどんぶらこ** · 2025/02/12(水) 15:08:58.07

>>390
コクっていっても複雑さとか持続性はタルタルソースにはないんで…
薄っぺらいとか嫌いなもの何にでも使える言葉じゃなくて、他ので挙げてくれないかな

**名無しどんぶらこ** · 2025/02/12(水) 15:11:10.62

タルタルソース簡単に作れるじゃん
マヨネーズに微塵切りの玉ねぎピクルス(らっきょうでも)ゆで卵混ぜるだけ
ゆで卵はめんどかったら省略可だし

警備員[Lv.8][新芽] · 2025/02/12(水) 15:24:21.19

>>368
バカになるほど美味いからな

**名無しどんぶらこ** · 2025/02/12(水) 15:26:48.19

ドライピクルスとかないのかな
自分で作ったらめっちゃ豪華なタルタルソースが出来るのに

**名無しどんぶらこ** · 2025/02/12(水) 15:28:42.69

>>2
わんわんお！

**名無しどんぶらこ** · 2025/02/12(水) 15:29:34.44

俺は白身魚のフライにタルタルソースつけるのが好きね

**名無しどんぶらこ** · 2025/02/12(水) 15:31:37.48

>>359
白身魚のフライにも欲しい

**名無しどんぶらこ** · 2025/02/12(水) 15:33:19.49

韃靼(タタール)人の踊り　いい曲だ
https://youtu.be/z8DjiAP5Eow?si=GYBUp53EfnqqxKdR

**名無しどんぶらこ** · 2025/02/12(水) 15:49:43.79

>>324
重箱の隅突きみたいだけど、たべもの繊維って言い方初めてみた

警備員[Lv.5][新芽] · 2025/02/12(水) 16:13:42.69

タルタルくらい自分で作れよ

**名無しどんぶらこ** · 2025/02/12(水) 16:48:39.54

タルタルソースとしてコロッケにはケチャップとマヨネーズを混ぜて作って掛けてる

**名無しどんぶらこ** · 2025/02/12(水) 16:58:29.26

今日の日替わりランチ、アジフライにタルタルソースかかっていた

**名無しどんぶらこ** · 2025/02/12(水) 16:59:35.86

デブの元だろ

**名無しどんぶらこ** · 2025/02/12(水) 17:24:28.25

おっぱいタルタルソース

**名無しどんぶらこ** · 2025/02/12(水) 17:37:23.86

魚介系特有の癖が食べにくさや好き嫌いの原因になってるとき、クリーム系、マヨ系はマスキング効果がある。
だから子供にも、魚嫌いにもいい。
ある意味鉄板。でもある意味安直。

**名無しどんぶらこ** · 2025/02/12(水) 17:40:47.36

鮭クリーム煮、クラムチャウダー、そういうのと同じ

**名無しどんぶらこ** · 2025/02/12(水) 17:50:30.70

由緒正しいタルタルソースってどんなのだろうね？
マヨネーズもだけど

**名無しどんぶらこ** · 2025/02/12(水) 17:53:59.89

>>1
市販タルタルソースは具が少ない、脂っこいだけ
マヨネーズ高い、脂やん
節約も含めて、まず調味料として不要第一位なので買わないなった
この記事は、どうしてもタルタルソースを売りたい側の悪意が込められている

**名無しどんぶらこ** · 2025/02/12(水) 17:57:11.22

味付けなんて、塩をぶっかければだいたい食える
マヨネーズなんて脂っこいのはやめておけ　　
タルタルは臭いやすいし

**名無しどんぶらこ** · 2025/02/12(水) 18:12:42.81

腹が減ってくるスレだ
ご飯はまだかのう

**名無しどんぶらこ** · 2025/02/12(水) 18:15:52.73

スルメ、イカ焼きに、七味マヨも定番
鰹刺身にマヨというのもある
魚介にマヨははずれ無し

**名無しどんぶらこ** · 2025/02/12(水) 18:17:43.52

スーパーお惣菜の鯖竜田揚げにもマヨ合うよ

**名無しどんぶらこ** · 2025/02/12(水) 18:18:14.27

>>418
まあ、味の主体は酢だからなｗ

魚介に酢締めは定番中の定番ｗ

**名無しどんぶらこ** · 2025/02/12(水) 18:19:38.41

マヨが合うものにタルタルソースが合わない道理がない
スパイスや玉葱の香り、酸味が足されても、そりゃ合う

**名無しどんぶらこ** · 2025/02/12(水) 18:21:49.88

タルタルがなくたって、マヨでいいことがおおい
ちょっとコショウたしたり、パセリ散らせば上出来

**名無しどんぶらこ** · 2025/02/12(水) 18:34:59.09

手軽さも重要だからチューブ入りも売れるだろうね
ただ、使い切れないかな
小さいパック入りでもいいか

**名無しどんぶらこ** · 2025/02/12(水) 18:37:23.98

タルタルいらんわ
バーガーやハンバーグにも卵もいらん
味が安くなる

**名無しどんぶらこ** · 2025/02/12(水) 19:10:26.78

知られていませんか、カサだけ増やせるの実はぼったくりなんです

**名無しどんぶらこ** · 2025/02/12(水) 19:22:14.12

そんなにかけるもんじゃないだろ

**名無しどんぶらこ** · 2025/02/12(水) 19:28:56.13

兵庫県明石市にある老舗ソースメーカー多留ソースの
看板商品、多留多留ソースは地元で愛され続けて
70年という地元民には馴染みの深い商品だが
県外からの観光客などから
多留多留ソースという名称をタルタルソースと誤認されることから
この度多留多留ウスターと名称変更したという
神戸民明新聞

**名無しどんぶらこ** · 2025/02/12(水) 20:25:53.61

>>324
読みながらタモリが頭に浮かんだ

**名無しどんぶらこ** · 2025/02/12(水) 21:10:05.80

>>427
ところでウスターソースの「ウスター」ってのは、イギリスの地名な？ｗ
これは民明書房じゃないよｗ

**名無しどんぶらこ** · 2025/02/12(水) 22:33:23.02

タルタルなんか買わねーな
マヨと漬物とワインビネガーとかレモン果汁とか玉ねぎとか混ぜたら出来るのに無駄使いやんけ

**名無しどんぶらこ** · 2025/02/12(水) 23:27:51.11

かつやのチキンカツタルタルが至高

**名無しどんぶらこ** · 2025/02/13(木) 00:12:22.45

期待してる

キユーピー　世界を味わうマヨ　濃厚ＢＢＱソース味　292円（税込）
2月13日(木)から全国に出荷

**名無しどんぶらこ** · 2025/02/13(木) 00:23:58.60

作るけど玉ねぎとかピクルスの水分をきっちり絞らないと次の日がっかりする
あとマヨの自作で乳化に失敗した時ほど悲しい事はないなあれ何か再利用方法ないのかな

**名無しどんぶらこ** · 2025/02/13(木) 06:32:24.93

鶏肉、出荷率あがって良かった。

ひよこから２２日ぐらいで、成長早まるんだね。レンチン不味すぎ、鶏肉は、カラッとキツネ色だわ。

**名無しどんぶらこ** · 2025/02/13(木) 06:35:09.41

チキンショック回復してきたぜ、やっぱり鶏肉は、カラッと派だよ。異論は認めない派が多い。

**名無しどんぶらこ** · 2025/02/13(木) 06:37:27.98

S&Ｂと竹駒の七味最高！異論なし！！！

**名無しどんぶらこ** · 2025/02/13(木) 14:32:45.33

ご飯とは決定的に合わない

**名無しどんぶらこ** · 2025/02/13(木) 23:16:49.22

>>13
俺はキューピーのフレンチドレッシング
さわやかな酸味がいいんだ

警備員[Lv.6][新芽] · 2025/02/14(金) 20:30:36.86

>>402
(∪^ω^)つ

**名無しどんぶらこ** · 2025/02/14(金) 22:47:33.40

ルータルータのスーソーね。ウメーけどタケーんだよな

**名無しどんぶらこ** · 2025/02/15(土) 08:16:25.37

>>392
香味野菜は火入れしない

タルタルソースでも
ラビゴットソースでも
刻んで生で使うのが基本

**名無しどんぶらこ** · 2025/02/15(土) 08:27:21.48

ところでタルタルってどういう意味？

**名無しどんぶらこ** · 2025/02/15(土) 09:08:09.32

地獄

**名無しどんぶらこ** · 2025/02/15(土) 21:22:26.86

気象予報

**名無しどんぶらこ** · 2025/02/15(土) 21:51:08.82

エビフライがグレードアップすら

タルタルソース、5年で7割強増加 コロナ禍の内食回帰が契機 [煮卵★]

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