「生の鶏肉」文化守る協議会
＊ソース元にニュース画像あり＊
http://www3.nhk.or.jp/lnews/kagoshima/5053631311.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を
牛や豚など生の肉を食べないよう国による規制が進む中、鶏肉を生で食べる文化を守ろうと、
鹿児島県や宮崎県の加工業者が霧島市で協議会を開き、
食中毒を起こさない努力を続けることなどを確認しました。
この協議会は鹿児島県と宮崎県の鶏の加工業者４３社が鶏肉を生で食べる文化を守ろうと
５年前から開いているもので、２４日は霧島市のホテルにおよそ３０人が集まりました。
肉を加熱せず生で食べることをめぐっては、６年前に牛肉のユッケを食べた人に広がった
集団食中毒事件を受けて、厚生労働省が新たな基準を設けるなどして、
牛や豚の肉を生で食べるのを規制していますが、鶏肉についてはこれまで、規制などは行われていません。
こうした中、２４日の協議会では、鹿児島大学共同獣医学部の中馬猛久教授が
国からの通知などを紹介しながら、加熱が必要な商品には
「加熱用」と明確に表示することや、生食用の商品は火であぶるなどの処理をして菌を減らすなど、
食中毒を起こさない努力が必要だと指摘しました。
このあとの意見交換会では参加者から、食中毒の原因となる菌が入る可能性のある農場なども
調べていく必要があるのではないかといった意見や、「鶏刺し」ではなく、「鶏たたき」に表示を統一すれば
全く火を通さなくてもいいという誤解も起きないのではないかといった意見が出されていました。
協議会の松本政和副会長は
「南九州の食文化を守るために、協議会としては加工業者だけでなく
飲食店などとも協力しながら、安心、安全を守るための取り組みを進めていきたい」
と話していました。
05/24 18:12 0392名無しさん＠１周年2017/05/26(金) 12:32:52.68ID:Ke1DUPYb0
むちゃうまいが鹿児島以外では食べない
他地方では食べ方変だし美味しくないし衛生やばそう
0393名無しさん＠１周年2017/05/26(金) 13:12:50.23ID:Et1UCHpD0
>>10
哺乳類の生肉って意味だろ
2ちゃんねらーも賢いふりした無知だらけなんだよなー知ってたけど
戦前の日本には哺乳類生肉食べる文化は無かった事は確定してる
朝鮮人が始めたんだよ 0394名無しさん＠１周年2017/05/26(金) 13:14:49.68ID:Et1UCHpD0
>>393
あ、哺乳類ってより｢地上の体温高い生物を生で食べなかった｣って表現の方が良いか 0395名無しさん＠１周年2017/05/26(金) 13:17:48.76ID:Ke1DUPYb0
>>180
鹿児島だが食べてたぞ
大学で名古屋住まいなってローカルフードとは知らず、
スーパーで砂肝買って生で食べてたわ最初の頃 生の鶏肉扱うのにも警戒するのに生で食べるのはね
でもなんか九州の人は耐性があるとか聞いたことあるな
0397名無しさん＠１周年2017/05/26(金) 13:19:15.67ID:r9zSKOZg0
鹿児島以外で食べちゃダメなメニューだよな
地鶏はコリコリで旨い
0398名無しさん＠１周年2017/05/26(金) 13:20:45.55ID:wasrrrDT0
>>321
朝鮮はは近海の魚が寄生虫多すぎだし
海も汚れきってるから無理なんだよ
韓国産ヒラメとかすごい数値 0399名無しさん＠１周年2017/05/26(金) 13:24:07.24ID:t9y3e5Ia0
新鮮だから大丈夫とかいうアホ
0400名無しさん＠１周年2017/05/26(金) 13:25:02.06ID:Ke1DUPYb0
0401名無しさん＠１周年2017/05/26(金) 13:26:58.06ID:Et1UCHpD0
食べてしまった奴らは自分はバカじゃないと思いたいみたいだけど、
小さい体内だから肉の折り目とかに危ない菌とか残るから、鶏肉も表面炙っても生肉食べちゃダメ
しかし、イノシシ刺身保健所が許可してるって、大嘘ついたNHKがまた生肉薦めてるって、事は生肉流行らせたいのか
鶏肉を生で食べる文化？？？
そんな文化、日本国にはねーだろ
レバーを生焼けで出す店は全く食中毒の知識なしと見てよい
0405名無しさん＠１周年2017/05/26(金) 14:43:10.41ID:Kozjd6610
>>393
こんなおいしいものを始めてくれたんだから、韓国人に感謝しないといけないね。 生ハムについては、豚肉なんだが、
あれは伝統的手法だと、どうやって害を防いでたのだろう？
塩分によって、寄生虫などが死ぬという仕様かな。
0408名無しさん＠１周年2017/05/26(金) 15:54:13.97ID:WuGPBDgz0
鳥の生肉はヤバイだろ
>>408
ササミは大丈夫と言われてるけど、俺は食べない。 特定部位は大丈夫とか大体あやしい
昔は菌は内部にいないって言われてた牛肉も
いまや水分があるから内部まで入り込むって言われてるしな
鶏の刺身でカンピロバクターにやられたから二度と生では食わないって決めてる
0414名無しさん＠１周年2017/05/26(金) 18:49:23.66ID:dpxrzaL/0
ササミのタタキと辛子蓮根で焼酎飲むのが好き
0415名無しさん＠１周年2017/05/26(金) 19:05:40.70ID:hqvELgCW0
肉は焼いた方がいい
肝臓や腎臓が地味にやられてて60超えたら原因不明の
肝炎になってたりしたらいやだろ
好き嫌いは別にして
鳥刺しがあることを知らない人も多いんだな。
>>418
美味しいから食べるけど人に勧めたりはしない。
鳥刺し食べる人は当たり経験のあるなしに関わらず皆そうだと思うんだけど、グリンピースみたいなアンチが湧く不思議。 >>417
スッゴク美味いんだよなあ
あれがもう食えないってのが悲しい >>393
馬刺しは加藤清正の頃からあるんじゃなかったっけ？ >>417
低温調理で安全なレバ刺し提供してる所あるから探すと良い 0424名無しさん＠１周年2017/05/27(土) 17:38:49.76ID:iVVWr1E00
レバはミディアムレアが一番好き
【レス抽出】
対象スレ：【ビバ！ 生肉食】「生の鶏肉」文化守る協議会©2ch.net
キーワード：鶏わさ
110 名前：名無しさん＠１周年[sage] 投稿日：2017/05/25(木) 13:08:45.44 ID:dr/bI38r0 [1/2]
お前ら鶏わさも食った事ないのか
抽出レス数：1
0427名無しさん＠１周年2017/05/27(土) 19:23:04.12ID:56fFpdEU0
マンナンレバーはやはりイマイチ
0428名無しさん＠１周年2017/05/27(土) 19:26:43.96ID:jAWB62uA0
こういうアホがいるから保健所の仕事増えたり普通にやってる奴に余計な手間かけさせたりするんだよな
マジ迷惑
東京でも「とりわさ」という偽装名で食ってんだよな。正面切って「鶏肉の刺身」という地方のほうがすがすがしいｗ
この問題、調理法云々じゃなくて、清浄豚ならぬ「清浄鶏」を育成するしかないよね。
出来る限り腸内細菌の少ない（無害なものが多い）鶏を選抜育成する。
その上で、屠殺方法も大きく変える必要がある。現行の方法だと単孔動物を逆さまに吊るので、
うんこ由来の汚水が全身に回ることになる。
0431名無しさん＠１周年2017/05/27(土) 19:36:19.92ID:by4l9Nj60
そんな文化はあったか？ 昔は生なんか絶対喰わんだろ？？
鹿児島って生の罪人の死体を複数人でむさぼり食う食文化なかったっけ
生肉の消毒には、γ線を使うと味や匂いの変化もなく
良いんだが、消費者が嫌がるからなぁ…