【ビバ！ 生肉食】「生の鶏肉」文化守る協議会©2ch.net
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「生の鶏肉」文化守る協議会
＊ソース元にニュース画像あり＊
http://www3.nhk.or.jp/lnews/kagoshima/5053631311.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を
牛や豚など生の肉を食べないよう国による規制が進む中、鶏肉を生で食べる文化を守ろうと、
鹿児島県や宮崎県の加工業者が霧島市で協議会を開き、
食中毒を起こさない努力を続けることなどを確認しました。
この協議会は鹿児島県と宮崎県の鶏の加工業者４３社が鶏肉を生で食べる文化を守ろうと
５年前から開いているもので、２４日は霧島市のホテルにおよそ３０人が集まりました。
肉を加熱せず生で食べることをめぐっては、６年前に牛肉のユッケを食べた人に広がった
集団食中毒事件を受けて、厚生労働省が新たな基準を設けるなどして、
牛や豚の肉を生で食べるのを規制していますが、鶏肉についてはこれまで、規制などは行われていません。
こうした中、２４日の協議会では、鹿児島大学共同獣医学部の中馬猛久教授が
国からの通知などを紹介しながら、加熱が必要な商品には
「加熱用」と明確に表示することや、生食用の商品は火であぶるなどの処理をして菌を減らすなど、
食中毒を起こさない努力が必要だと指摘しました。
このあとの意見交換会では参加者から、食中毒の原因となる菌が入る可能性のある農場なども
調べていく必要があるのではないかといった意見や、「鶏刺し」ではなく、「鶏たたき」に表示を統一すれば
全く火を通さなくてもいいという誤解も起きないのではないかといった意見が出されていました。
協議会の松本政和副会長は
「南九州の食文化を守るために、協議会としては加工業者だけでなく
飲食店などとも協力しながら、安心、安全を守るための取り組みを進めていきたい」
と話していました。
05/24 18:12 生肉食う文化？
日本にそんなのねーよ
そんなこと言うのは登場人物全員チョンってパターンだろ 何の集まりか知らんけど
食中毒起きたら見舞金でもくれるわけ？ よいねー。
生肉は残したいよね。
牛の肝も炙り前提の生食が美味いもんな。 >>10
刺身なんて食うかバカｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ 表面炙った程度のが１番美味しいもんなあ
安全に食べられる技術出来るなら良いことだ ｶﾝﾋﾟﾛﾊﾞｸﾀｰ
ｶﾝﾋﾟﾛﾊﾞｸﾀｰ
ｶﾝﾋﾟﾛﾊﾞｸﾀｰ 博多の老舗とされる安くない水炊き屋の"たたき"で、キャンピロバクター頂きました 今年鳥刺しで1回あたって周囲に迷惑かけたから、
しばらくは食えないぜ 鶏肉を生で食うの？
バナナワニ園の鰐にお任せしたいです。 鳥はタタキでも定期的にやらかしてるわけだが
入院するところまでが文化か 新鮮な鶏のササミは生で喰えるって聞いたけど本当に喰う人いるんだ >>12
チョンはおなか弱いからしょうがないね
下痢を食べるからある意味よくできた体の構造かもしれないけど >>21
放射脳と生肉喰いって層が重なりそうだから、商売に響くんでね? カンピロバクター食らって死ぬ目に遭えばいい
マジでトイレで死ぬかと思った
カンピロバクター後遺症のギランバレーで死ぬ被害者もいるのにキチガイどもめ
生の鶏肉の6割から8割でカンピロバクターが付着してんだぞドクズども この手の努力は守銭奴の激安チェーン店がアホやって病院送りで御破算、がデフォ
まず生肉の危険さを周知させる所から始めろ そらノウハウがある鹿児島･宮崎でやる分にはね
問題は関東で適当に仕入れた奴でやらかす銭ゲバ共だ ネットでは、親にベビーフードしか食べさせて貰えない能なしが
生食を否定と。 老人殺害食材お餅もこの際禁止で
と思ったが老害が減るからいっか >>12
スラム街育ちか
おまえは食べ物語るなよ
低辺のゴミｗｗ、 鶏であたっても死ぬような重症は滅多にないから禁止するほどのことはない 出張で鳥刺し食ったら腹壊した
子供の頃から慣れてる地元民じゃないとキツイだろ >>9
あんた命知らずか
肝臓は屠殺後に、腸内細菌が胆管経由で肝臓内部に入り込むことで起きるので、外側を炙ったって全く殺菌には役に立たない 山岡「鳥インフルエンザに感染した鶏も
自然に近い状態で育てられた物は生で食えるんです。」 ＞食中毒の原因となる菌が入る可能性のある農場なども調べていく必要があるのではないかといった意見
食中毒の菌は外部からやってくると思ってるの？
バカなの？ 鯨の刺身はアリだが陸のモノの生肉はナシだなぁ
南の方は生肉食うのか・・・？ >>41
カンピロバクターを甘利甘く見ない方がいい 馬刺を食った事ないのは別に良いが存在すら知らん奴は貧民か? 鹿児島では鳥のササミを生で食べるよ。
それはスーパーで売ってるようなものじゃなくて
販売店さんが絞めて羽取って下ろしたもの。
仕入れから販売まできちんと管理されたものだよ。 >>41
カンピロバクターで死を覚悟するような激しい腹痛と止まらない血便食らって
治ったかと思ったら後遺症としてギランバレー症候群に罹患して死亡
そういうケースもあるんだよ タタキでもやばいの？
スーパーで買ってよく食べるんだけど。 昔生食用に使える肉取れる屠殺場は馬のが九州にあるだけだと聞いたが今はどうなってるんだろう 馬刺し食っとけよ
他は自己責任で自分だけ食え
中っても医療保険使うなよ？ 軽く湯通しして表面の菌を殺し、洗い流せば
いいのかもな。よしやってみるか 一昔前は梅屋の鶏たたきが好物やったけど･･･
ゴボウ巻で我慢しますわ >>67
なんでだよ。肉部組織にまで菌がいるとは思えん 生肉を食べる文化・・・？
日本人は殺生の思想が影響してかどうか、逆に獣は食べない文化だろ？
明治の小説に「君、すき焼きってのを食べたか？アレうまいぞ。」とか
そんな描写がある。
鶏は知らないが、生肉はやはり、危ないよ。 生魚と米をこねくり回した寿司最高！！！！！！！！
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／／;;>〈 ___ ｜｜.__ 〉 天皇陛下バンザァァァァァァイ！！
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τソ −! ヾ ｰ-‐ ｨ､,,..
ﾉ 二!__―.' .-'' ＼
/＼ ／ 将来起こるであろう？と懸念されてる
鳥インフルへの人への感染が大流行しても
それでも生食勧めるのでしょうか >>73
建前はな、ゴミ捨て場を調べると動物の骨がいっぱいでてくるらしい 生で食べるのは日本だけなの？
鶏肉って、砂肝とかも生で食べれるらしいね
外国でも食べてるのかな >>15
それ安全だよねー
中まで通るし
なんで生大好き日本ではやらないのかな >>1
そんなの文化とか関係ないじゃん
バカタレが >>23
ガンマ線使うんじゃないの？医療器具の殺菌にはガンマ線使うよ
食べ物であるジャガイモの発芽を止めるのもガンマ線だったな… レアってほとんど生だろ
それで生で食べるのはとか矛盾だよな >>81
放射線浴びせるだけだから内部被曝とかは起こらないってのに･･･
"食べて応援"な食品群よか兆倍安全だっての 肉を生で食べる食文化なんて、日本に元々あったのか？ 江古田に昔あった某居酒屋が鶏の刺身で何度も食中毒出していたのに
普通に営業していたなぁ
大抵の被害者が武蔵と日芸の学生だったから周りも気に留めていなかったけど
店近くの区の施設職員だったらきちんと対応していただろうね >>50
西の方で食べるよタルタルステーキ
>>70
キャンピロの姿は知ってるが、ねじれた紡錘形で端に鞭毛があるので潜れそうだ 生で食って美味いならともかく、鶏肉を生で食ってもなぁ 何が生肉食文化だ。アホの極み。
やっぱ九州はチョンコの血が濃いんだな。 生肉は寄生虫の問題もあるからなあ。ジビエなんか特に。
生食用にちゃんと管理、処理されたものならいいのだろうけど、できれば避けたい。 鶏肉はカンピロバクターやサルモネラ菌に高確率で感染しているから焼いて食べるべき
これらの菌は肉質の内部にもいるが、熱に弱い菌なのでしっかり火を通せば安心
鶏肉のサルモネラ菌は抗生物質の効かない耐性菌であることも多いので、マジで生食はやめたほうがいい 肉を愛する皆さんにお知らせ
日産自動車栃木工場上三川寮
管理人は合鍵を使い従業員の部屋に無断で侵入。
抜き打ちで従業員の私物を全て調べるブラックの中のブラック企業。
ブラック企業。
また、日産の期間工が看護師を殺害する事件もあった危険企業。
期間工に不審な攻撃を加えたとされる悪の一味。
主な悪人は日産栃木工場塗装課の長谷川、宮崎、瀬尾、照井、中野、手塚、柏倉、直井。
これになぜか元鹿島サポーター「押川定和」が関与。
押川がどんな人物かは検索すれば無数に出てくる。 鹿児島出身だけど地鶏は確かにうまいね。
生臭くなくて味がかすかにある。
品種改良と育成技術のたまものなんだろう。
煮て食べるとすごい弾力あるよ。
歩き回ってるからね。筋肉がしっかりしているのだろう。 県外の人は鳥刺し食ったら腹壊すとか言うよね
真偽はしらんけど
地元民は普通に食う >>100
鹿児島・鹿児島人に対する宣戦布告か？www >>105
昔は在ったけどね･･･
廃れたのには理由があるって事やね >>109
その妙な文化が四方に拡散するの阻止しろやカス 肉を生で食べるなんておかしいよ！
と
魚を生で食べる人が言う 鹿児島、宮崎は基本的に鳥刺しがあるわけだから肉も新鮮らしい
よそはそうじゃないから当たることもあるって聞いた 鹿児島あたりの人はカンピロバクターに耐性があるかもな。 肉を素手でずっと切ってたら
ウイルス性のイボができた
肉のせいだと信じている にんにく醤油派かしょうが醤油派か
ささみ派かもも派かが問題 2011年のユッケ殺人事件で5人死んだ、これが無かったら規制されなかったな 1人2人ならともかく5人は >>127
鳥刺し云々というか野外のフェスで生物出す時点でアホだよな カンピロバクターで文字通り死にかけたことがあるので、もう生はコリゴリ 生卵だって国内のじゃなきゃヤバくて喰えないだろ？
鹿児島と宮崎だけに留めておいた方がいい >>134
生食用牡蠣と加熱用牡蠣の差は鮮度じゃないのと同じか 俺はもっぱら低温調理で完全に火を入れて、表面を炙るね。
安全かつ美味。 同和だろこれ
生肉食なんて全然一般的じゃねーし
世界的に見ても生食は明らかに異常 こいつら一斉に食中毒で死ねば、叫ぶ馬鹿も失せるだろ >>1
最近サラダも食わないわ
火を通したほうが良い
それがホモサピエンスだろ
生食うのはケモノだろｗｗｗ 食いたくなってきた
夜は鳥刺しにしよう
タイヨーか地鶏の元で買うかな 食中毒になっても病院に行かないなら好きにすればいいんじゃないかな カンピロはよく噛んでも死なないよ
アニサキスじゃないんだからｗｗｗ（意味の分からないジャップ精神論） 鶏レバ刺しは仔牛ほどでは無いが、豚や馬よりは旨いな 四半世紀前に鳥取行った時の定食屋で今日はいいのがあると
親指より小さめな鳥の生肉をサービスしてくれた事があったな
味も何もかもわすれたが 日本人は元々生肉なんて食わなかったんだよ
魚の刺し身だって一般人が食べるようになったのは割りと最近の話
生肉なんて規制しても誰も困らない >>24
そもそもタタキなんて地元民呼ばないしなｗ
とかいでタタキってナニ？って聞くと店主や店員が真顔で
殺菌のためにやっています！！とか言うから困る
そーゆう店やタタキ表示で売っているところでは食べないようにしろよｗ 一般的に危険だと言われている生肉を食べたい人は勝手に食べれば良いし
文化として残したいというなら頑張ってくれ
自分は火の通っていない豚と鶏は絶対に食べない >>79
「桜」とか「紅葉」とか「牡丹」とか食べてたしな >>150
やっぱ隼人な文化よ
山越えたら東京だ神戸だっ〜て雰囲気じゃないのよ
宮崎鹿児島
延々と山岳〜やっと阿蘇〜
隼人の名の由来は そのままハヤブサ使い手
鷹匠らしいから
ハヤブサが今掴んできた新鮮な鳥類を解体してハヤブサに食わせて飼い慣らして
自分らも その肉を食ってきたと思うのよ 鮮魚の刺身はともかくなんでそんなに肉を生で食うひつようあるんだか
全く理解できないわ
レバ刺しとかホント狂気の沙汰だと思うわ 色々ツッコミどころ多すぎる会だな
ド素人が集まってなにを協議するんだよ
飲食関係者がこの程度の認識ってどういうことよ >>76
鳥インフルの感染に生で食うか食わないかなんて関係ないだろ 生食文化のある地域は生食用の衛生管理をしてるから食えるわけで。 >>72
南海の孤島とかアフリカの電気ガス水道も無い地域の人達って絶対生で食わないよなｗ
文明度低いから衛生状態が危険と、そう言う人達は人達で自覚してるのよね
あんたと一緒で ｗ >>1
あれ気持ち悪い
京橋においしい焼き鳥屋あるけど
そういうとこのコースでは生がでてくるのなんなの、、そういうの求めてない >>1
でも規制されてるのに、文化だからってわざわざ食べようとは思わないわwww
生卵でも生魚、刺身でもな 鶏刺しをあの甘辛いタレとニンニクで食べるしあわせよ 肉を生で食べる食文化ってエスキモーくらいじゃないか？ >>172
生卵だって、普通は食わねえよ
ヘビじゃあるまいし 日本では生卵なんか普通に食うだろ
すき焼きにも絡めるし
外国に住んでんのか？ >>174
アイツらは、未だに火を使う文化もないのか 昔バイトしてた時如何にも教養のの低そうなパートのおばちゃんが
「生魚食うなんて土人！」とか喚いてたなｗ
気持ち悪くて食えないとその足ら無さそうな頭を全開にして喚いてた
で、話聞くとこの人、家じゃ料理なんて碌に作らず味噌汁さえインスタントで済まして
ほとんど冷凍食品みたいなもんだけ旦那や子供に食わして過ごしてるんだと(笑)
「ああ、なるほど 生魚を食えないとか言ってる連中ってこう言うレベルの人達なんだなあ」
と妙に納得した
ｗｗｗ >>43
子供に食べさせてはいけない。
鹿児島でも常識。 >>174
タルタルステーキとか。
あとドイツに生食用の豚ミンチというのがある
（よく食中毒の事案が発生しているらしいが）。 >>181
暇だから議論なら付き合ってやるけど
その前にその改行なんとかならんのか
見辛い まあ別に20代30代は何を食っても死なないだろうけどな
ガキに食わせる馬鹿がいる時代だからねえ
大人だけの楽しみとして秘密の場所でこっそり食えよ。 >>184
テメーも改行してるくせに
何言ってるんだ、馬鹿が >>180
(鹿児島だけじゃなくて一般常識だぞ！)
知らん奴が以外と多くてビビる
ってか例の件でガキにユッケ食わした馬鹿親は許さん >>183
そりゃ菌が少ないってのはステップ気候のメリットだからなぁ
匈奴が生で食い続けていられた理由だし、その文化が流入しただけだろ。 人間なら食材に火を通すのは当たり前
俺なんか、野菜ですら生ではまず食わない ささみを削ぎ切りしてるとき、その美味しそうな感触に生で生姜醤油で食べてしまいたい衝動に駆られる 牛ユッケ事件の被害者割合
患者のうち、溶血性尿毒症症候群を発症した重症者 32名
重症者の年代別:10歳未満・7名、10代・15名、20代・6名、40代・1名、60代・1名、70代・1名、不明・1名
30代は圧倒的やね。20代が意外とやられてた >>191
前世が肉食獣だったんだな
生肉を食う人間なんか、ゾンビくらいだろ 福岡に住んでたけど、新鮮な鶏肉は刺身にすると身が透き通ってておいしいのよ
それをゆずごしょうと醤油を少しつけて食べたらもう ユッケとか言う朝鮮雑菌生肉食があったな
焼肉屋で生肉ってバカチョンらしいやｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ 魚だって、生だと寄生虫だらけだしな
よくあんなもん、リスク冒して生で食えるわ、 >>190
きゅうりを焼いて食べていたか、きゅうりを食べたことがないってことか
日本人じゃないだろうお前 >>187
実家のばあちゃんも刺身は子供の内はダメって言ってた >>201
あんなもん、大した栄養もないし
食わなくても問題ない >>180
普通に食ってるぞ
焼いて硬くなった皮部分を喉に詰まらせたり
噛み切れなかったりするから嫌がる親はいそうだが 食中毒でたら終わりだぞ
出る前に対策しろよ
鳥の刺身のわさびうまいぞ
食ってから言え 昔、中央線沿線某駅の立ち呑み風の居酒屋で店のオヤジが『うちのレバ刺しは新鮮だからね！』って豪語してたが、どう考えてもそんな特別な仕入れルート持ってる訳でもなく脱サラ風情のオヤジがやってる普通の個人経営の店。
ああいう根拠のない自信はどこから来るんだろう？ 食べて病気になっても自己責任でやってくれるなら好きにしなよ 生食用に生食用かくのが筋だろw
加熱書いてないから生で食べたとかなる >>196
おにぎりやサンドウィッチも食べたことないのか すげぇな
もう普通に呼吸もできないんじゃないか？ モヤシを生でサラダに入れて食べてたのだが、
不味いのでやめた。身体にも悪いかもしれないし。 NHKでやっていた寄生虫や菌を特集した連続物の番組を見たんですけど、
生肉を食べる習慣のあるフランスは国民の50パーセントがトキソプラズマに感染しているそうです。
トキソプラズマに感染すると、自らを危険に晒す行動を取ってしまうなど
色々と弊害があるそうです
生肉を食べる事を推奨している人達が既にトキソプラズマに感染していると考えると
こういう主張をしている事にとても合点がいきます ギランバレーになるぞ
友達の親父が付き合いで食べてなった
すごく可哀想だよ 昔、NHKで自然派ぶった野人生活してる人を特集してたが、
鹿の肝臓を生食して病院に運ばれるというアホな顛末だった 文化と言うと堅苦しい感じするけどローカルフードよね
たたきとか言われた日にゃむしろ警戒するわ 生肉食えなくなったのはO157のせいだから、伝統とか文化とかも変えるしかないんだよな >>214
生の食品に安全性が保証されてない国の人なんだろ
察してやれ 鶏の刺身を一度食ったが美味いとは思わなかったな。
から揚げにすると鶏と河豚は似てる。 九州人は鶏の生肉常食してるから耐性が出来てるらしいなw
他府県の奴等はあたるらしい >>83
ああ、あるよ。
かなり珍しいほうに入るが東京と千葉にはな。
ただ九州じゃないんでかなり鳥刺しや鳥たたきだす少ないね。 >>4
九州人には一定数、カンピロ耐性があると思わしき事件があるからな
つまり「集団食中毒事件の渦中にいて大量のカンピロが検出されているにも関わらず発症していない」例
それとは別に、農場まで踏み込んで管理を徹底しようって話みたいだし、
一部を除く海外からすりゃ生卵食う連中は土人みたいな感じになってくるのかもな
それはそれでいいことだ 豚バラ肉を見てると激しく生で食いたくなる
で、調べてみたら低温調理にぶつかった、コンベンションオーブンとか
豚に付いてる寄生虫を殺すには60℃くらいで一定時間加熱する必要があるらしいが
加熱のしかたによって細胞が壊れず汁が出ないらしい
そもそも基本的に日本で流通してる豚肉に寄生虫は付いていないとか
まあ、めんどいからやらないけどね 鶏肉を生で食いたいと思ったことは一度もないが
鶏卵を生で食う奴がいるのだから鶏肉を生で食う奴がいてもおかしくない気がしないこともない 神楽坂や青山の料理屋で普通に食べてたけどな
とり刺し ... 量の問題かな？ ばくばく食べないし
運が良かっただけなのか w >>233
柿を生で食べるやつはいるが柿の木を生で食うやつはいない。（ｷﾘﾘ！ 定期的に大火砕流で消毒されるあの土地で文化（）なんてほざかれてもw こう思ったら刺身って優秀だな
スーパーでデローってなって半額の刺身でもお腹痛くならんのだし 昔はベビーフードも放射線できちんと殺菌して売ってたんだから大丈夫なんだよ。放射線殺菌もっと普及しろ どうせなら都市部のカラスとか鳩喰えよ
それなら社会に認められるよ
勿論生で頭からバリバリかぶりついてね＾ ＾ >>232
角煮以外でバラ肉を旨く食べる料理は無いと断言する >>151
むしろ都会はタタキって呼ぶの？
なんか違和感ー
まあ一緒なんだろうけど 馬刺し、鳥のタタキ、鯨の刺身、近所のスーパーで売ってる
結構頻繁に食べてるけど、何か蓄積されたりする？
問題ある場合はすぐわかるもんなの？ 中国の豚の生肉食って、全身寄生虫だらけのﾚﾝﾄｹﾞﾝ思い出した 目の前で絞めて、体温が残ってる状態で生肉を食べるなら、
細菌が繁殖する前に食べられるかもしれない。 いるか、鯨
馬刺し
すっぽん
鳥刺し←New！
お前らが土人扱いする罪深いローカルフードリストな 生肉食は必須なビタミンやミネラルが補給できる。
イヌイットのように植物のない極限的な環境では生肉を常食する。
逆に言えば野菜や塩が十分摂れる一般的な環境では生肉を食べる必要がない。
そもそも現生人類は肉食獣ではないなので生肉を咀嚼・消化吸収する効率が悪い。
また細菌・寄生虫・ウィルス感染のリスクが高い。
それでも極限地域でもない現代人で生肉を嗜好する人がいるというのは何らか本能的な作用なのかもしれない。 >>258
消化吸収の観点だと火を通すより生の方が良くなかったっけ？
生物の分解酵素は生肉に最適化
生のたんぱく質を食べる歴史は数千万年数億年 >>205
医者の言うことだからな。
自分も毎日食べてるし人の家の献立にまで口出しはしないけど、それでトイレの神様とお友達になったらID:zZJf/tzD0みたいな子供になっちゃうぞ。 >>214
おにぎりも、サンドイッチも火は通ってるだろ
馬鹿じゃねーのか、お前 >>258
まぁ野菜でも細菌・ウィルス・寄生虫のリスクあるけどな
上・下水道様に感謝やでー そんなこと言ってるからスーパーで買ってきた鶏肉を生で食べようとするバカが現れるんだろうが
店で提供するのとスーパーで売ってるのは違うって言う認識させとけ >>246
火を使うやつが人間とは限らない、それが絶頂BBQ！ フランスとかイタリアの方だとタルタルステーキがあるけど、
あれで問題は起きてないのだろうか？
今日本の店ではタルタルステーキって出したら駄目？ 鶏肉と豚肉は、生はヤバいんだろ。こんなの食うかよ。 生食用として出荷されてる物を出す店 ＞ 比較的安全
真似してそこらの鶏をタタキで出す店 ＞ 絶対危険
問題は客がそれを確認するには店主にでも聞くしか無いって事だ
うちは自分ちでさばいた鮮度最高の鶏だから大丈夫なんて言ってる奴はアウトだから >>272
肉の生食用として認可されている加工施設は馬肉しか加工してないと聞いたけど 生で肉食うとマジで自殺行為。
寄生虫から細菌まで、落ちてる犬のウンコ食ってるようなもん >>124
> 肉を素手でずっと切ってたら
> ウイルス性のイボができた
> 肉のせいだと信じている
手でよかったな。
内臓にできたらがんだ。 修羅の国県民だけど
甘木や中津（県境）にナマ肉文化あるな
オレも好き >>22
チョン？
韓国みたいな発展途上国の生卵なんて食えるわけないじゃん >>60
そりゃあ、貧乏人が買う安い安い鶏肉は生で食えないよｗ >>68
地鶏の絞めたてならね
臭いで分かるが、安い鶏肉しか買ったことがない貧乏人には判別できないよ >278
九州地方では鶏の生食の衛生ガイドライン的な物はあって実際ちゃんとパッケージに「生食可」の表示がされて出荷されている物がある
後は今現在禁止されていない、つまり認可が必要な物では無いって事だろ ささみの刺身美味しいけど信用できる店でしか食べられない 地元の鹿児島で売っている鳥刺しは普通に食うけど、他の地域で売っていても管理が怖いから食わないな 鳥刺し好きだけど一回当たって四日間苦しみ抜いたからもう食べない 工場での丸鶏のカンピロバクターの汚染率は100%
部位別には砂肝68%とからしいけどね 鶏刺し、そんなに美味しくないよ。九州で食べたけど。
馬刺しのほうが、美味しい。でもちょっと高いな。馬は。 カンピロってどれくらいの菌数なら発症すんの？
低温保存なら、まず問題にならないと思うがな >>178
＞アイツらは、未だに火を使う文化もないのか
このレスでお前の物凄い無教養ぶりが分かるよ (笑)
北極の民は生肉食わないと死んじまうんだが、まあお前みたいな馬鹿には何故だかわからんだろうな ｗｗ >>253
クジラは知らんが馬刺しは問題ない
鳥のたたきは物による 鶏を扱うちょっとお高い店に行くと普通に置いてる所多かったけど
食った事ない人多いんだな
ちなみに九州ではなく中国地方だけど
そんなに頻繁に食べるものではないし、無理して食べるものでもないが、
癖がなくて美味いと思うけどな >>293
ド素人の俺でもすぐ分かるレベルで肉の臭いが全然違うよね
熱を通すと更に分かる気がする
もちろんお値段も全然違うけどｗ 鳥刺しって都内でもそこそこ値段の張る店行くと置いてたりするよな？
高学歴高収入のお前らならメニューに載ってるのを見たことぐらいは流石にあるだろ 生肉はあなたの命や健康を脅かす可能性の高いものだから食べないほうがいいよ、って話だよね
勝手に食べて勝手に具合が悪くなるだけならいいんだけど、何かあると結局「国が規制しないから悪い！」って言い出すやつがいて面倒
自分が無知なだけなのに >>298
じゃがいもや里芋などのイモのビタミンＣは熱に強いよ 顕微鏡をキッチンに常備して食べる前に自分で検査したらどうなん？ >>302
カンピロバクターはむしろ「冷蔵庫に入れられた鶏肉」みたいな低温湿潤環境が大好きな菌 生卵食べることを考えれば生肉なんてどうってこと無い 鶏肉は寄生虫の心配あるから生肉はだめだよ
特に地鶏なんて平場放し飼いとか謳ってるとこがあるからなおさら危険
この場合新鮮なら新鮮なほどかえってやばくなるぜｗ >>270
タルタルステーキをちゃんと作るには、馬肉か牛肉の塊の表面をきちんと
焼いた上で火の通った部分をそぎ落として捨て（適宜リサイクルするけど）、
生の部分をかなり神経を使って調理すると言う恐ろしく歩留まりの悪いこと
をしなきゃなんない。これについては、厚生労働省がちゃんとガイドラインを
出している。
一方、居酒屋レベルで出してるナマ食肉はかなり手順をすっ飛ばしているわけで、
でなきゃあの値段で出せるわけがない（養分メニューからのコスト回収は置いといて）。 鹿児島出身なんだが、地鶏を生で食う文化があるんだよ
宮崎もね
ただ、県外出身者にはおすすめしない 九州とかなら信頼のおける食肉業者のならいけるかもだけど関東は･･･ 一応内臓を処理するにあたって慎重にやってはいるらしい
流水使うとか、内臓が肉に触れないようにとかね
そうやって処理されているから、鹿児島や宮崎の鳥刺しは食べられるけど
他県で食べようとは思わない >>322
俺も沖縄在住の鹿児島人だが、鶏刺しは「鹿児島人のSoul food」だから‥‥もし規制でもしたら、それこそ第二次西南戦争ものですね（マジ >>323
宮崎や鹿児島は畜産が盛んなので、肉の処理に関してもレベルが高いというか
でも鳥刺し用肉でないと生では食べない
関東やら他の地域では、そうではない肉を生肉で出すだろうからね >>244
ベーコンってばら肉だぜ？
>>278
今は牛もやってるよ
ゆっけ用としてパックされたのを売ってる
処理手順は>>319が書いてるようにガイドラインが提示されてる 新鮮（腐ってない）でも、寄生虫がいっぱいいるのに、アホなん？ >>327
関東っていっても上にも書いた通り、少ないながらも東京都と千葉県には鳥刺し鳥たたきある店にはあるから、
そんな店は南九州から真空パックで空輸とかしてんじゃねえの？
埼玉神奈川栃木とかには鳥刺し鳥たたきなさそうだけどね。
もし埼玉神奈川県民はそれぞれの県で鳥刺し鳥たたきありますみたいな話あったら報告受けたい。
都民だが家ではやらないよ。 >>329
レバーの話だと、照射で食感が変わって駄目って話だった記憶がある
レバーじゃない肉なら可能性はあるが 鹿児島行くとちゃんと生の鳥刺しが売ってるね。美味しかったわ。 >>334
鳥刺し美味いかそうと思わないかという感覚は個人の好みによるかな…。
たまたまよい店に行っただけかもしれないが千葉県柏市で鳥刺し食べた時にはよかった。
ちなみにこの時の食事の直後は至って健康。
…ただし、東京都品川区内での食事で8年前に焼いたチキンソテーであるにも関わらず、ノロウイルス貰った俺としては
再び生の鳥刺し鳥たたき食べるのは勇気がいるかなw
金曜の夜とか翌日影響ない日も選ぶ。
九州…とりわけ南九州民は好きに食べればいいとおもいけど。 誰だよ、日本には生肉食う文化はないって言ったのは・・・ >>334 生の鶏肉にどれくらい旨味を感じるかの話になるよね。
あっさりしててそれなりに鶏刺し美味しいとは思うのだが、
しかしリスク考えると、そこまで美味いとも思えない。
馬刺しなら美味しいと普通に思うけど。ただし馬刺しは鶏よりもずっと高い。 肉を生で食べてなにがうまいんだ？
魚もそうだけど基本的に焼いたほうがおいしい。 生肉って食べると元気になるみたいですね
うちの猫も、毎日生肉（市販の鳥・豚肉や自分で捕ってくる野ウサギなど）を食べて野山を駆け回ってます >>337
その生肉は4足の獣の肉のこと。鳥(と兎も？)は獣肉に入らんことになってる。 >>336
焼いてから8年とか何で食おうと思ったの？ >>339
鶏刺は丁寧にやれば
誰でもできるよw
もともと肉はカンピロ汚染
されてる訳じゃなく
手間をかけない捌き方の結果
人為的に汚染されてる >>347 その文章をそのまま取れば
「細心の注意をして、それで自分で捌け」と取れるのだが。
それから微細粉末などでの汚染も大いにあり得るので
自分で最新注意で捌こうが、また設備的に高レベルであろうが、
なかなか厳しいと思うけどね。
>>336
保健所に駆け込んで調べてもらったわけでもないだろうに、チキンソテーが原因だと断言するってことは
どっかの専門家ですか？ ササミの表面を軽く炙って、紫蘇と梅肉と味醂でタレ作って食べたりはするな 中国とか朝鮮とかの不潔な人種に生食は無理なんだが
中国人はそこんところ彼らなりに自覚して生食しないんだけど
チョンは床に叩きつけた肉でも平気で生で食う生粋の不潔土人だからなｗ >>296
どの辺まで普通に売ってるんだろうね？
徳島あたりでも見た気はするんだけど。 >>336
ちがうちがうw
ことば足らずですまなかったが
8年前にあった出来事でとある品川区の洋食店で客向けに期間は提供可能範囲内仕入れただろう鶏肉を
その当時の自分と店で頂いたチキンソテーでノロウイルス貰ったってことだよ。 精肉もホルモンもちゃんと火を通したほうがいいよ。
生だなんて怖すぎ＞＜ >>350
当時品川区で勤務してたんだが、勤務中1時間ほどで下痢と嘔吐。
翌日医者行ったらノロウイルス診断。
チキンソテーは生焼けぽかったので疑惑というかほぼ間違いない。
そのチキンソテーは内蔵からの体液をぶちまけられた処理がだめだった鶏肉の疑いが強い。 これについては中国人が正しい調理をしてるな
基本的に冷たいもの食わないし カンピロバクターに感染した俺にタイムリーなスレ。
横浜のラーメン屋のチャーシューでやられたよ。
自覚がないんだろうが、衛生面に問題のある店はちゃんと加熱してくれ。 >>359
アイツらキュウリすら火を通さんと食わんしな >>359
正しいと言うよりそれしか食えないんだよ
生水も飲めない土地だろ
日本と一緒にすんな、と言う事
不潔で下品な土人に生ものは無理 >>362
肉以前に水の問題だよな
> 生水も飲めない土地だろ
地形を考えられない池沼がお前かな
雨降ってそこから数百キロ程度で海に到達する日本と中国を同一基準で考えるって馬鹿ｗ >>362
ってか、風水かなんかの影響で冷たい物を食べる文化が育まれなかったんじゃなかったかな？
蒋介石か誰かが、維持くそでも暖かい食事しか食おうとしない兵士に対し、冷たいおにぎり食いながら戦ってる日本兵を見習えと激怒したとか >>364
温物に懲りて膾を吹く
だっけ？があるから昔はあった筈
多分森林の破壊が進んでどんどん水が悪くなっていったんじゃないかな？
三国志の時代とかは割と生物食ってたような…
（それで寄生虫にやられてKADA先生にかかる人の話がｗ） とり刺しじゃなくて、とりたたきなら良い？
とりは内部まで菌の汚染が早いと聞いたが
どうなんだね >>367
あれはすごかった
レントゲンで全身が寄生虫で覆われているという
ホラー映画並みの恐ろしさ 馬刺が好きでたまに食べるな。牛のタタキも好きだわ。 >>365
中国の国土の荒れっぷりは酷い、山もボロボロだし田畑も乱雑、誰も何とかしようとは思わなかったのかな？
せめて個人の荘園ぐらいは綺麗に保てなかったのか？ >>368
でも顔が可愛かったから求婚が殺到したと言うね 中国はいい加減さや嘘が蔓延してて
食材も調理も信頼できないから火を通さないといけないんだろう
それさえなければ料理の可能性はもっと広がるだろうに >>21
これな
ちゃんと表示して消費者に選ばせれば良い
俺は買う 馬刺し、牛刺しは食べたことがある。
当たったり肝炎になったりはない。
しかし、鶏刺しは勇気がいるな。 鳥刺しはモモ肉が一度！
皮付きを買ってきて皮をボイルしてから鳥刺しと一緒に食べたら美味さ倍増 ユッケ復活してほしい
レバ刺しとユッケ食べるために焼肉屋に行ってたようなもんだから
ユッケ禁止になってから焼肉屋に行く回数が激減した >>377
法的な基準に沿った店で
とっくに出てるけど >>378 ローストビーフみたいになんとなくでも火が通ってる奴だろ >>364
風水がどうのってのが後付けだろ
熱を通さなきゃ食えないし冷たくなったものはチャンと熱が入ってるかどうか信用できないから
熱い物しか食わないって事 カンピロバクター程度で死ぬ劣等人種は駆除したほうが良いだろｗ 生肉なんて大して美味くねーのに、生肉厨はやたらと生肉が好きな俺カッケーアピールをするよね
とくに居酒屋とかで 鹿児島なんて幼少期から鳥刺し食べてるからね
たまに幼児が鳥わさ食べて死亡みたいなことあって親が悪いって言われてるけど理解できない なまもの食べられるのはその地方で腹を鍛えた地元民だけの特権な
鳥刺しもゴマ鯖も美味いよ 食べたら自己責任、医療費も保険適用外で全てクリアでは? むちゃうまいが鹿児島以外では食べない
他地方では食べ方変だし美味しくないし衛生やばそう >>10
哺乳類の生肉って意味だろ
2ちゃんねらーも賢いふりした無知だらけなんだよなー知ってたけど
戦前の日本には哺乳類生肉食べる文化は無かった事は確定してる
朝鮮人が始めたんだよ >>393
あ、哺乳類ってより｢地上の体温高い生物を生で食べなかった｣って表現の方が良いか >>180
鹿児島だが食べてたぞ
大学で名古屋住まいなってローカルフードとは知らず、
スーパーで砂肝買って生で食べてたわ最初の頃 生の鶏肉扱うのにも警戒するのに生で食べるのはね
でもなんか九州の人は耐性があるとか聞いたことあるな 鹿児島以外で食べちゃダメなメニューだよな
地鶏はコリコリで旨い >>321
朝鮮はは近海の魚が寄生虫多すぎだし
海も汚れきってるから無理なんだよ
韓国産ヒラメとかすごい数値 食べてしまった奴らは自分はバカじゃないと思いたいみたいだけど、
小さい体内だから肉の折り目とかに危ない菌とか残るから、鶏肉も表面炙っても生肉食べちゃダメ
しかし、イノシシ刺身保健所が許可してるって、大嘘ついたNHKがまた生肉薦めてるって、事は生肉流行らせたいのか 鶏肉を生で食べる文化？？？
そんな文化、日本国にはねーだろ レバーを生焼けで出す店は全く食中毒の知識なしと見てよい >>393
こんなおいしいものを始めてくれたんだから、韓国人に感謝しないといけないね。 生ハムについては、豚肉なんだが、
あれは伝統的手法だと、どうやって害を防いでたのだろう？
塩分によって、寄生虫などが死ぬという仕様かな。 >>406
塩分で死ぬのもあるし、岩塩に含まれる亜硝酸塩にはこういう作用もある
http://daisenham.sanin.jp/?id=659
> 大変危険な食中毒菌であるボツリヌス菌の増殖を抑制させます。
> 岩塩をハム・ソーセージ作りに使用すると、おいしそうな色になり、風味がよく、食中毒が起こらないことが経験的に知られていました。 >>408
ササミは大丈夫と言われてるけど、俺は食べない。 特定部位は大丈夫とか大体あやしい
昔は菌は内部にいないって言われてた牛肉も
いまや水分があるから内部まで入り込むって言われてるしな 鶏の刺身でカンピロバクターにやられたから二度と生では食わないって決めてる 肉は焼いた方がいい
肝臓や腎臓が地味にやられてて60超えたら原因不明の
肝炎になってたりしたらいやだろ 好き嫌いは別にして
鳥刺しがあることを知らない人も多いんだな。 >>418
美味しいから食べるけど人に勧めたりはしない。
鳥刺し食べる人は当たり経験のあるなしに関わらず皆そうだと思うんだけど、グリンピースみたいなアンチが湧く不思議。 >>417
スッゴク美味いんだよなあ
あれがもう食えないってのが悲しい >>393
馬刺しは加藤清正の頃からあるんじゃなかったっけ？ >>417
低温調理で安全なレバ刺し提供してる所あるから探すと良い 【レス抽出】
対象スレ：【ビバ！ 生肉食】「生の鶏肉」文化守る協議会©2ch.net
キーワード：鶏わさ
110 名前：名無しさん＠１周年[sage] 投稿日：2017/05/25(木) 13:08:45.44 ID:dr/bI38r0 [1/2]
お前ら鶏わさも食った事ないのか
抽出レス数：1 こういうアホがいるから保健所の仕事増えたり普通にやってる奴に余計な手間かけさせたりするんだよな
マジ迷惑 東京でも「とりわさ」という偽装名で食ってんだよな。正面切って「鶏肉の刺身」という地方のほうがすがすがしいｗ
この問題、調理法云々じゃなくて、清浄豚ならぬ「清浄鶏」を育成するしかないよね。
出来る限り腸内細菌の少ない（無害なものが多い）鶏を選抜育成する。
その上で、屠殺方法も大きく変える必要がある。現行の方法だと単孔動物を逆さまに吊るので、
うんこ由来の汚水が全身に回ることになる。 そんな文化はあったか？ 昔は生なんか絶対喰わんだろ？？ 鹿児島って生の罪人の死体を複数人でむさぼり食う食文化なかったっけ 生肉の消毒には、γ線を使うと味や匂いの変化もなく
良いんだが、消費者が嫌がるからなぁ… ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
