露出販売に新指針 陳列４時間に「厳しい」の声も 識者は「二次感染防止に有効」
2017.10.21 10:00
３歳女児が亡くなった腸管出血性大腸菌Ｏ１５７事案は発覚から１カ月余の２０日、
全国初の総菜販売店向け露出陳列指針として規制策がまとまった。
有識者らの「県食品安全県民会議」に同日、群馬県が原案を示し了解を得て固まった内容は、
業者向けの国の衛生基準より大幅に具体的だが、「陳列時間は原則、調理後４時間が限度」などと定められ、
小売店からは「厳しい」との声も上がった。
県内を中心に全国展開するスーパーチェーンのベイシア（前橋市亀里町）は総菜を販売しているが、
「原則４時間の陳列時間では、少量で作って販売するスタイルに変えなければならずなかなか厳しい」。
指針では天ぷらなどの加熱食品でも原則４時間と定められたが、
ベイシアは「お客さんの安心安全を守るために、やっていく」と語った。
一方、「温度管理と時間の両方から定めていて、指針として有効」と評価するのは
東洋大学食環境科学部の佐藤順教授（食品衛生学）。
今回の食中毒事案の原因は判明していないが、指摘された二次感染について
「一般的には十分にあり得る」とし、トングの使い方を定めたのも「有効」と評価した。
県内の総菜店は６００店以上。週明けにも各事業者に通達、管理徹底を図る。
産経ニュース
http://www.sankei.com/affairs/news/171021/afr1710210007-n1.html 大手スーパーもパック詰めオンリーになるだけ
1個60円のコロッケが5個300円になる
0075名無しさん＠１周年2017/10/21(土) 14:02:51.08ID:IdWi+a9V0
>>1
トングだけ１人１人変えてればだいぶ違うと思うが 0077名無しさん＠１周年2017/10/21(土) 14:14:44.64ID:SOH40djB0
コンビニが1番安全
対象は群馬だけ？
あと、惣菜の定義とか具体的な対象は？
客が自分で選ぶスタイルを言うなら、当然パンも対象になるべきだし、
生食可能な野菜や魚、
客が触らないにしても、量り売りの佃煮や唐辛子、
露天のりんご飴なんかも気になる
0079名無しさん＠１周年2017/10/21(土) 14:16:20.41ID:ML5iO8PM0
全て外食の俺には関係ない話だな。
0080名無しさん＠１周年2017/10/21(土) 14:20:26.85ID:IGJ7MO3V0
(-_-；)y-~
惣菜店とか弁当屋やろうかなと思ったんやけど、冷凍が一番やねんなぁ。
0081名無しさん＠１周年2017/10/21(土) 14:43:08.30ID:l7tDCgQT0
>>1
＞ ３歳女児が亡くなった腸管出血性大腸菌Ｏ１５７事案
あれはトイレで感染の方が可能性あるだろ？O-157は牛肉由来
食べ物から感染した証拠一切出てないのに調査打ち切ってる無能保健所 地元で一番人の多いところだと、3時間か3時間半ぐらいは作りたてのポップがあるよ
作った時刻はちゃんと表記しているけれどね
0083名無しさん＠１周年2017/10/21(土) 14:48:08.68ID:4l5sinry0
l''!,彡⌒ ミ
| |(´･ω･｀) このAA大好き
＼ ヽ つか、パックで売って
| ･ ･.| | きたねぇババァとか偶に素手で触れてんねん
| .,,;,. | |
| i.uj |ﾘ
0084名無しさん＠１周年2017/10/21(土) 15:40:43.26ID:3fLMgmQg0
石和温泉駅近くのビックで単品総菜を素手でつまんで袋へ入れてたおやぢ。
「トング1時間で洗ってます」も意味ない。
0085名無しさん＠１周年2017/10/21(土) 15:46:15.00ID:vQFYxQoK0
え？ バイキング販売が4時間までで、売れ残りはパッケージ詰めすれば延長できるんだろ？
じゃないと無理ゲーだろ
0087名無しさん＠１周年2017/10/21(土) 16:54:50.56ID:CXORr20D0
4時間でも常時保温してるから温度的にはまずいけどな
0088名無しさん＠１周年2017/10/21(土) 16:56:38.92ID:+5NKWD2X0
パン屋はどうしろと
0089名無しさん＠１周年2017/10/21(土) 17:06:05.19ID:rR7iSkUg0
今まで100パックを1日に2回作ってたのを50パックを
4回作るとか絶対的に値段上げなきゃ無理って素人の
俺でも思うわけだが…
露出販売って、咳やクシャミ掛け放題でなんか汚く感じる。
パン屋も同様。
0091名無しさん＠１周年2017/10/21(土) 17:22:33.67ID:boWe4age0
オリジン弁当
こんなのは自己責任でいいんだよ。下らない。
店頭に並んでる惣菜なんか、
元々誰が触ったかも分からない、そんなもんだろ。
中途半端に意味のない形だけの規制するくらいなら完全禁止にでもしてしまえ。
0093名無しさん＠１周年2017/10/21(土) 18:31:36.57ID:jnBYJcJF0
0095名無しさん＠１周年2017/10/21(土) 18:56:09.83ID:7i17Eqd10
焼き鳥とかババアが素手で串持っては戻して品定めしてたわw
本当気持ち悪いなw
0096名無しさん＠１周年2017/10/21(土) 19:36:57.70ID:l7tDCgQT0
>>88
そうなんだよ。
商品の素材の足の速さじゃなくて、二次感染だからね。
トングで掴むものなら菓子パンだってケーキだって同じはず。
群馬の有識者とやらも、こんな頓珍漢なことやってたら、エボラ来ても適切な対応できないよ。 0097名無しさん＠１周年2017/10/21(土) 19:51:15.16ID:VlHtSIGJ0
裸で計り売りのはしょうがないにしても
パックに最初から分けて入れてあるのも駄目なんかいな？
てか北摂の近所のダイエー、裸のパンにハエがたまに飛んでるの何とかならんのかいな？
デイリーみたいに扉付けるとか袋に最初から個別梱包してくれるとか…考えてくれんかのぅ
0098名無しさん＠１周年2017/10/21(土) 19:56:43.76ID:FCUoFZmc0
スーパーの剥き出しで並んでる惣菜とか買う気にならねえ
どんだけゴミが積もってるやら
惣菜は詰めて売ればいいけどパン屋が一番影響ありそうだな
0101名無しさん＠１周年2017/10/21(土) 20:26:40.25ID:dATC/ya00
作った時点で細菌に汚染されているのであれば、陳列時間を短くしても意味がないと思いますが
廃棄食料が多くなるだけになりそうですね
>>101
だから汚染されてなければ
有効なんでしょ？
いま、みんなさぁ、そういう話をしてんだよ
関係ない話すんなよ
空気読めねぇなぁ、お前 0103名無しさん＠１周年2017/10/21(土) 20:34:42.34ID:dATC/ya00
>>102
今回問題になっている食中毒の件は陳列時間の長さが原因ではないのですから、陳列時間を短くするというのは実質的意味のない消費者向けの単なるパフォーマンスとしか思えません 注文受けてから目の前で揚げるとかしろよ、このタコ助
パン屋で壮大にくしゃみしてるキチガイがいたなぁ
あれ見てから、ヤマザキの袋入りしか買わなくなった
0106名無しさん＠１周年2017/10/21(土) 21:30:10.41ID:PP7hoTnE0
4時間厳しいって、普段何時間置いてるのよって話だ。
客前に晒すなってだけだから、4時間で売り切る自信がない分はバックヤードに置いておけばいいじゃない。
0108名無しさん＠１周年2017/10/21(土) 23:13:37.98ID:ETT8/PC00
そもそも客に自由に取らせる惣菜の量り売りで商売ができると考える方がどうかしている。
日本でしか成り立たない商売だろうから問題なくできるならやればいいけど
現実に問題が起こっているんだから対策ができないのならやめればいいだけ。
元々なかった形態だからなくなったところで消費者が困るわけではない。
0109名無しさん＠１周年2017/10/22(日) 01:28:30.94ID:t4Oia3qE0
>>105
コンビニおでんも無理だわ
近所のローソンむき出しで客ゴホンゴホンだもん 0111名無しさん＠１周年2017/10/22(日) 01:39:05.83ID:XEeGyyp90
つか、露出販売自体を禁止にしろよ。
総菜だけでなく、パンも一品ずつ包んで店頭に並べろ。
スーパーやパン屋なんかには、
汚い糞ガキを連れたキチガイ女が大勢押しかけやがるから
その汚物どもが手で触ったりした汚染食品が商品として売られるはめになる。
食品を扱う店には、糞ガキと犬などを連れ込めないよう
法整備を進めるとともに、ムキだしで総菜やパンを売るのも禁止しろ。
0112名無しさん＠１周年2017/10/22(日) 01:41:16.06ID:DQe9E7RgQ
だからバイキング辞めりゃいいんじゃないの？
ウチの近所のスーパーはみんなパック小売りだけだよ
0113名無しさん＠１周年2017/10/22(日) 01:53:42.20ID:dsq5XjdL0
結局、感染源も分からないうちに二次感染とか言い始めたら、惣菜の露出販売どころかブュッフェとか全滅だろ。
>>77
色が変色しないカットフルーツとか凄いもんな
・・俺はいらん 0115名無しさん＠１周年2017/10/22(日) 01:57:55.25ID:r7HQZ7cP0
今日もパン屋さんで『ぶえっくしょーん！』ってババアが。
とりあえずパートやらアルバイトやらの最低時給を1000円にしろや！
経営者は都合よく雇えるんだからそんくらい給与出してやれ。
0117名無しさん＠そうだ選挙に行こう！ Go to vote!2017/10/22(日) 10:33:06.02ID:2riyAviG0
>>113
そうだよ。論旨はそう言うレベル。
露出販売に新指針ったって、>>1に書いてある内容じゃ片手落ち。 0118名無しさん＠そうだ選挙に行こう！ Go to vote!2017/10/22(日) 10:34:06.76ID:x3wFI3zk0
オリジン弁当危うし？(あるのか知らんけど)
0119名無しさん＠そうだ選挙に行こう！ Go to vote!2017/10/22(日) 10:39:25.98ID:e/4oS9Jd0
屋台をもっとあちこちに気軽に出せるように規制緩和すべき
台湾や香港みたいなナイトマーケットみたいにその場で加熱調理でいいでしょ
>>43
人間の知能や意識のの根幹にあるのって、「自己保存の欲求」だもんな。
AIにそれがない時点で「知能」を称するとか笑止千万。
同時にそれを保持した時点で、人間とは敵対する悪魔になるんだよな。
AIとかロボットの科学者はアホ。 0122名無しさん＠そうだ選挙に行こう！ Go to vote!2017/10/22(日) 10:48:00.84ID:2riyAviG0
>>118
そんなレベルじゃないよ。
本来、インストアのベーカリーだって、これの対象になるんだよ。
群馬県の有識者ら「県食品安全県民会議」って、そういう天秤掛けを面倒くさがって片手落ちな指針を出している。 >>1
爺さんがコロッケを素手でペタペタ触ってから摘み食いしている現場を見てから裸売りの惣菜は買わない事にした(´-`) >>123
スーパーの惣菜売り場でビニール袋で天ぷらを掴んで取っている爺を見かけたな
トング感染源と認識されているようだなｗｗｗ