◆理由は「鼻にツンとくる」
日本古来の薬味のワサビを「嫌い」と答えた高校生は高齢者の約３倍で、理由は「鼻にツンとくるから」―。岐阜大と岐阜女子大の研究グループが若い世代の「ワサビ離れ」の実態把握などを目的に実施した調査アンケートでこんな結果が浮かび上がった。
岐阜など１５都道府県の農業高校の生徒約６００人（平均年齢１６・７歳）と、介護福祉施設の利用者約７０人（同８６・９歳）を対象に「ワサビは好きですか」などを質問した。「嫌い」と答えた割合が高齢者は１４％だったのに対し、高校生は３９％と３倍近かった。
ワサビ嫌いの高校生の割合は、男子の２２％に対し、女子は倍以上の４８％に達した。理由として「ツンと鼻に抜ける感覚が苦手」が多数を占めた。また「一番最初に思い浮かぶ辛い食べ物は」という質問に高校生の回答は、キムチなどのトウガラシ関連食品が８８・４％を占め、ワサビ関連の６・３％を大きく上回った。
一方で「ワサビを食べている家族の姿を見たことがある」「魚好き」と答えた高校生はワサビ好きが多いとの調査結果も出た。調査グループの山根京子岐阜大応用生物科学部准教授（４５）＝育種学＝は「家族が刺し身など魚料理を生ワサビで食べているのを見て育った高校生は、ワサビに対して抵抗感がない」と分析。「家庭でワサビを食べる機会を増やしていく必要がある」と話した。
http://www.gifu-np.co.jp/news/kennai/20180105/201801050854_31285.shtml 0952名無しさん＠１周年2018/01/06(土) 17:16:23.45ID:BYUyKPLg0
生姜ない…山葵で…る
0953名無しさん＠１周年2018/01/06(土) 17:16:27.93ID:wsHvvNFm0
ワサビは寿司以外には使わないなあ〜
牛肉に使え。醤油系のソースと合わせると案外うまいぞ。
0955名無しさん＠１周年2018/01/06(土) 17:22:13.87ID:DLltTGUt0
わさびは最高だろ。酒粕とわさびを混ぜたわさび漬け何てご飯何杯でも食べられるぞ。
蕎麦を食べる時もわさびを少しすって入れるとピリッとして美味だぞ。
>>1
別にワサビ食わなくたって生きていけるし
単なる薬味だろ？ 0959名無しさん＠１周年2018/01/06(土) 18:08:55.05ID:I99lZUrW0
>>932
汁に入れずに、そばにちょっと載せるんだ。 0961名無しさん＠１周年2018/01/06(土) 18:17:54.81ID:GnVVV8jR0
どこの地域でも即物的な刺激を好む声の大きな人間がいる。
0963名無しさん＠１周年2018/01/06(土) 18:27:50.43ID:GnVVV8jR0
>>959
そういう食べ方を強いる食べ物はどちら側の食べ物かな？ 0964名無しさん＠１周年2018/01/06(土) 18:31:37.51ID:I99lZUrW0
0965名無しさん＠１周年2018/01/06(土) 18:49:46.28ID:N8pSOLtc
孤独のグルメに出て来たわさび丼を食べたい。
ワサビ離れって、
以前と比べて比率が低下してるの？
本物の美味いワサビ、特に築地なんかで並ぶような本ワサビは普通に生活してたら口に入る事はない代物だもんね。
流通が少ないから銀座界隈の鮨店や高級料亭でひっそりと消費される。
飲食店の大半やスーパーで手に入るワサビはワサビ大根が殆ど主原料だし。
ワサビよりも、サンドイッチに辛子の方が見かけない。
0969名無しさん＠１周年2018/01/06(土) 19:09:54.35ID:kJFqmH7i0
定食屋は業務用わさびチューブだしね。
昔からお子ちゃまはサビ抜きネギ抜きだったべ
ただ高校生くらいにはもう食べてたような気がするけど
0972名無しさん＠１周年2018/01/06(土) 20:12:46.78ID:jmskbyHmO
やまびして何だろうと思って開いたらワサビか
寿司はシャリとネタの間に、刺身や蕎麦は食材に直接付ける
醤油とか蕎麦タレに山葵を混ぜないのが日本の食文化である口中正味だと思いますよ
0977名無しさん＠１周年2018/01/06(土) 21:29:07.76ID:R6Whk4rA0
生姜は常に使っている。
0979名無しさん＠１周年2018/01/06(土) 21:40:16.99ID:R6Whk4rA0
ハウス食品のチューブならあるよ。
0980名無しさん＠１周年2018/01/06(土) 21:49:47.52ID:R6Whk4rA0
山椒ならうなぎ丼のときに使う。
>>967
ウイルスフリーの苗出たから安価で作られるよ
水わさびは育成と手間がかかるし場所も限られるから高くなるけどね
水わさびは香りと刺激強すぎて高級寿司屋や料亭なんかでもお断りされるけどね 0983名無しさん＠１周年2018/01/06(土) 22:46:41.48ID:kJFqmH7i0
0985名無しさん＠１周年2018/01/06(土) 23:33:09.57ID:R6Whk4rA0
寿司でも必要だよ。
0986名無しさん＠１周年2018/01/06(土) 23:39:15.54ID:9Yct8GRw0
単純に鼻の機能を麻痺させる臭い消しだからな
食欲旺盛な若いうちは「余計な味」と感じても何ら不思議ではない
0987名無しさん＠１周年2018/01/06(土) 23:42:23.41ID:b1GtfrcM0
>>983
口中調味の話だからね
日本人は何でもグチャグチャ混ぜ合わせる事をしないって話 0989名無しさん＠１周年2018/01/07(日) 00:23:19.53ID:kJnR1Rez0
若い奴は相変わらず好き嫌いが激しい。
年取ると味覚が鈍感になってくからな
高校くらいの時なんてビールなんか苦くて飲めなかったよ
0991名無しさん＠１周年2018/01/07(日) 00:39:59.90ID:wDocFkZ20
0993名無しさん＠１周年2018/01/07(日) 00:59:28.08ID:kJnR1Rez0
さあうめよか？
0994名無しさん＠１周年2018/01/07(日) 01:03:38.29ID:kJnR1Rez0
牛肉のステーキにわさびは鉄板。
0995名無しさん＠１周年2018/01/07(日) 01:04:12.49ID:h1s49anaQ
どうでもいいわ
0996名無しさん＠１周年2018/01/07(日) 01:08:09.27ID:kJnR1Rez0
まあ使い方次第だね。
0997名無しさん＠１周年2018/01/07(日) 01:11:12.68ID:kJnR1Rez0
0998名無しさん＠１周年2018/01/07(日) 01:17:43.16ID:F2nvUv2X0
殺菌の為のものなんだから今のご時世要らんよな
素材の味わいを邪魔するだけ
0999名無しさん＠１周年2018/01/07(日) 01:20:23.61ID:kJnR1Rez0
1000ならハンバーグタイカレー記者さっさと死ね！
1000名無しさん＠１周年2018/01/07(日) 01:21:28.65ID:kJnR1Rez0
あばよ。
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