【フカヒレ】宮城県気仙沼市、サメの尾びれを天日干しする作業が本格化

**茗荷 ★** · 2019/02/06(水) 10:04:05.59

サメの水揚げ日本一を誇る宮城県気仙沼市で、高級食材フカヒレの原料となるサメの尾びれを天日干しする作業が本格化している。

　中華高橋水産（東京）が同市最知南最知に設けた干し場では、ヨシキリザメ６０００枚、アオザメ２５００枚の尾びれが鉄骨で組んだやぐらにつるされていた。

　「室根おろし」と呼ばれる寒風にさらし、約３カ月かけて熟成。１．３キロほどの尾びれは４分の１の重さになり、凝縮されたうま味と独特の食感が生まれるという。

(続きはリンク先でお願いします)

2019年02月06日
https://sp.kahoku.co.jp/tohokunews/201902/20190206_13010.html

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/06(水) 10:05:17.46

はるさめ

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/06(水) 10:05:24.03

身の部分はどうしてるん？

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/06(水) 10:06:11.47

残虐ジャッフはこういことヤメロ
世界が八東してるのもわからんなか？
だから慰安婦は世界で流通する

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/06(水) 10:06:46.57

>>3
蒲鉾や笹かまの原料に
一部は地元のスーパーに並んでるね

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/06(水) 10:07:03.34

身はかまぼこに加工やろ

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/06(水) 10:08:05.91

>>3
ヒレだけ切って海中投棄

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/06(水) 10:11:38.80

不可避レスうぷ

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/06(水) 10:12:54.00

シーシェパードがアップを始めました

**名無しさん＠１周年**(帝国中央都市) · 2019/02/06(水) 10:14:08.69

>>4
話に尾ひれを付けるなよ

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/06(水) 10:14:12.03

そうでフカ…

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/06(水) 10:15:53.35

サカタザメじゃないのか

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/06(水) 10:20:09.24

>>10
っ「座布団 2枚」

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/06(水) 10:29:45.51

海道沿いの食堂でふかひれラーメンを注文したら、そこのオヤジが
「いまカアちゃんが出てるから作れない」だとよ
次の年に行っても同じ答えで、その次の年に行ったら潰れてた

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/06(水) 10:39:12.54

よくスーパーで売ってるモウカザメは？

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/06(水) 10:41:24.55

>>7
それは南鮮とかアメリカでの話。日本は蒲鉾の材料や魚肉として売られる

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/06(水) 10:42:36.13

ほとんど中国行きではないの？
他には干しアワビとか

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/06(水) 10:42:51.58

俵物は江戸時代からの輸出品だからね

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/06(水) 10:43:38.04

これってやっぱ生きたまま尾ひれだけザクザク切り取って
ダルマ状態にしたサメを生きたまま海中に投棄してるの？

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/06(水) 10:45:06.08

>>19
さっさと祖国へ帰って兵役に就けよ

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/06(水) 10:47:43.45

>>19
>>16読め

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/06(水) 10:49:36.07

いつもの昔ながらのことなんだが

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/06(水) 10:54:30.09

へー本体は魚肉ソーセージとかに加工して偽装販売か
食材がそうだけにやってる事も中国水準だな

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/06(水) 10:56:45.61

>>23
生きたまま投棄したと言っては批判し
ちゃんと利用していると言えば言ったで偽装販売と批判し
まるでお前は朝鮮人のようだな

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/06(水) 11:02:41.62

まー宮城は農産物なんて全部ベクレってるだろうから
中国本土人がやる様な産業でしか生活できないんだろうな

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/06(水) 11:24:35.30

>>1
こんな短い生地全部引用しろよ塵

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/06(水) 12:23:28.31

>>25
ほれこれでも見てろ
https://www.r-info-miyagi.jp/r-info/mobi_farm_detail/?aid=34

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/06(水) 12:26:33.61

宮根おろしに見えてついに決断したかと

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/06(水) 12:32:37.94

北西太平洋産
と称して輸出してるのかな

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/06(水) 12:41:47.43

宮城はさりげなく旨い物売ってるんだよな～

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/06(水) 13:05:57.38

>>6
経済的に割に合わないから海に捨ててるよ
国は持ち帰れって指導は出してるけど

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/06(水) 13:12:11.14

>>31
それはどこの話なのかな？

>サメの身は、かまぼこやはんぺんの練製品の原料として昔から利用されてきました。
>現在では、皮はシャークスキンとして革製品に、骨はサプリメントなどの原料に、
>ヒレはふかひれへ姿を変え、捨てるところのない魚となっています。
http://yosieikakou.jp/ingredient/

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/06(水) 14:17:40.93

鰭からスープが取れたら、絶滅していたのかもな。。
正直、そんなに好きじゃねーし

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/06(水) 14:58:27.17

そういえば、サメのナンチャラサプリってかなり前からあるね。

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/06(水) 15:05:49.55

カツオの茹で汁を持って行くのが　出汁の素のなんとかさん

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/06(水) 17:14:51.14

ハンディキャップ　５ｃｈ

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１９人は何度も殺される

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主犯　現役　県立大学教員
産んでいいドットコム　作成者

東北の恥

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/06(水) 18:22:12.81

応援したくない

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/06(水) 19:13:07.43

はんぺんとかサメ肉が一番の高級品だからな
おでんで食ってるだろ

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/06(水) 19:28:49.49

カマボコは白身魚のタラとかだし、サメ肉って基本不味いんじゃないの？

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/06(水) 22:04:25.34

宮城といったらフカヒレだよな
いつの間にか牛タンになってた

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/06(水) 23:38:13.05

>>39
傷みやすいので産地周辺以外にはあまり流通しないから食べたこと無いんだろ
「サメ肉」「モウカの星」で検索してみてね

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/07(木) 09:21:01.27

>>39
サメ肉は泡になりやすいから
泡の多い揚げ物やはんぺんに向き、泡のない蒲鉾には向かないだけ

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/07(木) 09:32:36.16

http://ncode.syo se tu. com/