2022/04/01 9:00
｢アミノ酸スコア｣が野菜のなかではダントツに高い
PRESIDENT Online
谷川 俊平
「筋肉食堂」マネージャー
体作りのためには、どんな食事が望ましいのか。高タンパク・低カロリー食レストラン「筋肉食堂」を運営する谷川俊平さんは「ブロッコリーがおすすめだ。
タンパク質が多く、アミノ酸スコアが高い食材で、筋トレをする人たちは必ず食べている」という――。
※本稿は、谷川俊平『食べる筋トレ。』（かんき出版）の一部を再編集したものです。
筋トレ民が大好き「ブロッコリー」の驚くべき効能
筋トレをする人（以下、トレーニーと呼ぼう）に人気の食材は、鶏肉をはじめとする肉類だろう。しかし、ここでどうしても紹介しておきたい食材がある。それは、ブロッコリーだ。
実は、ブロッコリーには、100グラムあたり、5.4グラムものタンパク質が含まれている。アミノ酸スコアも80と、野菜のなかではダントツに高い。しかも、糖質は1.5グラムと非常に低い。
同じ緑黄色野菜のニンジンと比べてみよう。ニンジンの100グラムあたりのタンパク質は、0.8グラムしかない。逆に、糖質は6.3グラムも含まれている。アミノ酸スコアは55だ。
こう聞くと、ブロッコリーがいかに優れた食品かがわかるだろう。
とはいえ、タンパク質の量だけを考えれば、肉や魚などのほうが優れているように思える。しかし、それ以外にもブロッコリーには数多くのメリットがある。
https://president.jp/articles/-/56129?page=1 0953ニューノーマルの名無しさん2022/04/01(金) 17:22:29.22ID:NDtgkVVK0
ブロキチが怒る一言
虫がね...😅
0954ニューノーマルの名無しさん2022/04/01(金) 17:29:38.28ID:qVLf1zHW0
野菜の中ではタンパク質含有量は高いというだけで
100gあたりで5.4gのタンパク質含有量ってそれほど高くはないよね
牛肉、豚肉、鶏肉だと100gあたりで数十gから二十数gのタンパク質が含まれてる
魚も100gあたりで数十gから二十数gのタンパク質が含まれてるね
野菜の中だと大豆もタンパク質の含有量が高い
ブロッコリーは過大評価されていると思う
生で食わないとも意味ないよ！とか？
茹でたらただの木だよ！とか？
0957ニューノーマルの名無しさん2022/04/01(金) 17:37:17.83ID:bNM3t16SO
0958ニューノーマルの名無しさん2022/04/01(金) 17:37:24.39ID:tiJdI20N0
ロマネスコは臭い
0959ニューノーマルの名無しさん2022/04/01(金) 17:38:47.53ID:alN4eFln0
茹でると臭いんだよな
スーパーからブロッコリーが消える
ま、消えても関係ないが
>>943
論点をズラすなよハゲ
お前みたいなハゲ本当に多いよな ブロッコリーにピザ用チーズかけてトースターで焼いて食ってたな
>>480
過剰摂取にならないしむしろ足りないくらい
シュウ酸なんて茹でたときに除去される 0967ニューノーマルの名無しさん2022/04/01(金) 18:05:38.35ID:UT0d7fud0
レンチン＋ポン酢 で食ってるわ
0969ニューノーマルの名無しさん2022/04/01(金) 18:10:09.38ID:Ic0pv87y0
適当に思いついたら当たってた
0970ニューノーマルの名無しさん2022/04/01(金) 18:14:43.23ID:C3GMOGhk0
納豆の方がいいぞ
0972ニューノーマルの名無しさん2022/04/01(金) 18:18:55.63ID:iJAWqGt00
一流のマッチョ
というパワーワード
茹でた状態のブロッコリーより栄養価高いものがあればそっち食えばいいわな
どうせブロッコリーだろうなと思ってスレ開いたらやっぱそうだった
虫がどうとか言うやつって本当にアホで幼稚で救いようがないな
お前が見えてないだけで人は毎日大量の虫を摂取してるんだよ
小さくて見えないものはノーカンなのかよ馬鹿
ブロッコリーでたんぱく質が取れるなら
将来の食糧難で虫を食べる必要ないのでは
0981ニューノーマルの名無しさん2022/04/01(金) 18:48:59.04ID:8bFJXKvc0
冷凍もんを流水で解凍してるそのまま食ってる
栄養はどうなんだろうか
0985ニューノーマルの名無しさん2022/04/01(金) 19:32:02.10ID:FBWJh74/0
ブロッコリー食べればブロリー体型
>>955
それ！もう言ってくれてた
さっきブロッコリーの100gあたりのタンパク質量調べたのよ ブロッコリーの茹で汁で味噌汁作ってるわ
甘味があっておいしい
0989ニューノーマルの名無しさん2022/04/01(金) 19:45:46.10ID:zi5mzFGT0
>>1
今ブロッコリー採れすぎて余ってるんだってね 0990ニューノーマルの名無しさん2022/04/01(金) 19:52:38.29ID:shkPs1x80
0993ニューノーマルの名無しさん2022/04/01(金) 19:59:39.84ID:/4gsmRAT0
まず一流のマッチョに憧れてるやつがめったにいないというね
0998ニューノーマルの名無しさん2022/04/01(金) 20:54:14.44ID:sGJmDrke0
一流のマッチョwww
ブロッコリーは中に潜んでいる無視が心配なんで、茹でる前にやたら洗ってる、
栄養も流しちゃうかもしれないけど
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