【TPP･EPAｽﾀｰﾄ】肉牛生産者の新たな取り組み　生に近い状態の牛肉のメニューを出している業者からの要望を受けオーダーメード肥育等も

**水星虫 ★** · 2019/02/15(金) 23:22:30.76

肉牛生産者の新たな取り組み

＊ソース元にニュース画像あり＊

http://www3.nhk.or.jp/lnews/sapporo/20190215/7000007896.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を

いよいよスタートしたＴＰＰや日本とＥＵのＥＰＡ。ＴＰＰ参加国から先月輸入された牛肉は、
前の年の同じ時期に比べ１.６倍に増えています。
外国産牛肉の価格が安くなり買い求めやすくなる中、全国一の肉牛の産地・北海道の生産者は、
消費者の心をつかもうと新たな取り組みに乗り出しています。

十勝の清水町で肉牛を飼育している生産者、安藤智孝さんは、今、新しい牛肉の作り方に挑戦しています。
どのような肉が消費者から求められているのか、さまざまな店に足を運んでニーズを聞き取っているのです。
先月下旬には札幌市中央区のハンバーグ専門店を訪れ、経営者から高齢者の客が多いため
脂が少なくて食べ飽きしない牛肉が求められているといった傾向を教わりました。

店や地域ごとに消費者のニーズはさまざまですが、安藤さんは、エサの種類や与えるタイミングなどを調整し、
消費者や取引先の好みにあった牛肉を作りだします。
こうした方法を安藤さんは「オーダーメード肥育」と名付けています。
例えば、生に近い状態の牛肉のメニューを出している業者からは、
「赤身の味わいを強くしてほしい」という要望を受けました。
これに対して安藤さんは、牛を出荷する直前まで、胃の働きが良くなり赤身の風味が強まるという
「トウモロコシの発酵飼料」を与えます。

このように細かなニーズにひとつひとつ応えていくことで、価格が安くなった海外産の牛肉に対抗したいと考えています。
安藤さんは、
「どういうふうに育てればお客様が求める牛肉になるのかを追及することが、ＴＰＰに対抗するひとつではないか。
お客様に選ばれる牧場であることが生き残る戦略だと思っています」と話していました。

一方、全国一の肉牛の生産地・士幌町では生産者が一丸となった牛肉づくりが始まっています。
士幌町では手ごろな価格の国産牛で知られる「ホルスタイン」の生産が盛んですが、
さらに品質を上げようと今、生産者たちが肥育のノウハウを互いに教え合うという新たな取り組みを行っています。

通常、ライバルどうしの生産者が、試行錯誤して磨いた技術を教え合うことはありませんが、
これから安い海外産牛肉との競合が予想されるため、あえて情報交換をし、
町全体で肉の質を高めようというのです。
生産者団体のメンバー、鎌田佳尚さんは、
「自分より良い牛肉を作る人がたくさんいますので、それが次の目標になり、それを繰り返していけば、
自由貿易に立ち向かっていく武器になる」と話していました。
鎌田さんたちの取り組みは少しずつ成果が出ています。

今月、士幌町のスーパーでは、鎌田さんたちが出荷した牛の“一頭売り”が行われ、大勢の客でにぎわいました。
手ごろな価格がうりだったホルスタインの肉ですが、生産者どうしがノウハウを教え合いながら
味にも磨きをかけた肉は次から次に売れ、店内には長い列ができていました。
以前は行列ができるようなことは多くなかったということで、鎌田さんも自分たちの取り組みに手応えを感じています。

１時間かけて帯広市から訪れたという男性は、
「味が普通のスーパーとは全然違う味なので、おいしく食べています」と話していました。
鎌田さんは、
「お客さんに『おいしい』とか『また食べたいね』とか言ってもらえるのは本当にうれしいです。
食卓を支えることが、私たち生産者がやるべきことなのでこれからも頑張っていきたい」と話していました。

ＴＰＰやＥＵとのＥＰＡの発効で安くなった外国産の食品の輸入は今後も増えるとみられますが、
これまでの作り方、売り方を見直し貿易自由化の波を乗り越えようという生産者の動きも増えそうです。

02/15 19:39

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/15(金) 23:24:51.85

関税なんざ為替てすぐに吹っ飛ぶ誤差だ逆にあちらで高級品を売るぐらいでやるのが正解

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/15(金) 23:29:03.87

>>1
無駄なあがき。勝てっこない。

竹ヤリであれ倒してこいよwww と言われて
本当に突撃するアホ。

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/15(金) 23:30:39.64

これまで国産和牛を買い求めていたリッチな層が、この機に海外の安い牛肉に流れるってことは無いんじゃないかね。
むしろ、カネがなくて豚肉しか食えなかった層が安い牛肉を食うようになるのだろう。
つまり、心配すべきは牛の生産者ではなく豚の生産者だと思う。

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/15(金) 23:39:09.24

家庭の消費者はそうそう変わらないだろうけど、外食産業は軒並み乗り換えるんじゃね

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/16(土) 00:17:42.01

安くは売りません

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/16(土) 00:17:43.01

>>4
牛肉の方が豚肉よりも安いことがあるよ
100gで98円とか

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/16(土) 02:40:35.79

国民が手軽に食べるのは和牛でも雄を去勢した去勢牛くらいだぞ

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/16(土) 02:42:28.68

残念ながら国産牛はクジラ肉の犠牲になるのです
しかしばかやろうですねえ

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/16(土) 03:34:12.97

>>1
国産和牛は高級路線でいくしかない
海外への輸出もかなり増えてるしな

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/16(土) 03:36:29.34

レアがいいというけどミディアムの方がいい

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/16(土) 03:49:10.87

5chは既に在日チョンに買収されているのをご存知ですか？
在日チョンの5ch運営が規制してリンク貼れなくなってしまったので、
「2chの譲渡先、5chの代理人弁護士は通名のしばき隊員」で検索してみてください

そして、在日チョンのバックに居るのは売国政党の立憲民主党です
在日チョンが5chを買収して、売国左翼や在日チョンにとって有利な世論誘導しようと企んでいます
5chのあらゆる板でジャップがどうのとかほざく、日本人卑下する奴とか、「アベは売国奴だー　アベは統一協会だー」みたいな頓珍漢な政権批判するレスが異様に増えたと思いませんか？
売国政党の立憲民主党の支持母体の一つは在日韓国人組織の民団です
そいつらが5chを買収した在日チョンの背後にいます。↓民団と連動して動いている売国政党の立憲民主

在日チョンの帰化議員がワンサカいる売国政党の立憲民主党
↓
「竹島は日本の領土ですよね？」立民・白真勲(ハク・シンクン）議員を再直撃！　徴用工判決には「コメントできない」連発…

在日韓国人組織の民団は立憲民主党の支持母体の一つ。売国政党の立憲民主に絶対に気を許してはならない
↓
在日本大韓民国民団の中央本部新役員と意見交換 - 立憲民主党

5chの運営がチョンに買収されていると、とっくにバレている以上、完全記者制というシステム止めるべき
チョンに買収されている運営が全てのスレ立てをコントロールするとかありえない
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**名無しさん＠１周年** · 2019/02/16(土) 09:33:18.85

牛や豚を生のままで食べるの?
原始人でも、火は通してたんじゃないの

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/16(土) 16:52:09.11

輸出にはブランドが必要

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/16(土) 16:54:13.82

http://news.livedoor.com/lite/article_image_detail/16028039/?img_id=20173530

この絵面で

よく嘘つけるな

韓国外相と総合通信

くるくるぱーだね

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/16(土) 21:42:14.89

>>1
和牛は外国でも人気だよ
価格競争とかやめとけ

【TPP･EPAｽﾀｰﾄ】肉牛生産者の新たな取り組み 生に近い状態の牛肉のメニューを出している業者からの要望を受けオーダーメード肥育等も

【TPP･EPAｽﾀｰﾄ】肉牛生産者の新たな取り組み　生に近い状態の牛肉のメニューを出している業者からの要望を受けオーダーメード肥育等も