【鹿児島県庁】🦌県名ゆかりの“シカ”肉定食登場…「日本ジビエサミット」プレイベントの一環

**プティフランスパン ★** · 2017/12/13(水) 12:18:14.77

県名ゆかりの“シカ”肉登場　鹿児島県庁
2017年12月13日 06時00分
https://www.nishinippon.co.jp/sp/nnp/national/article/379890/
https://www.nishinippon.co.jp/import/national/20171213/201712130001_000.jpg
鹿児島県庁の食堂のシカ肉メンチカツ定食

　鹿児島県内で狩猟された有害鳥獣のシカ肉を使ったメンチカツ定食が県庁食堂に登場、評判は上々だ。
来月、県内に全国の猟友会や専門家が集い、ジビエの観光活用などを協議する「日本ジビエサミット」のプレイベントの一環。

　県内は近年シカの捕獲が増え年約２万匹に上る。農産物被害は減るもののシカ肉の有効活用が課題。

定食は臭みが少ないメンチカツに４時間火を通したすね肉の煮込みを添え、料理次第で食べやすい点をＰＲ。
１５日まで１日２０食提供する。

　食した男性は「鹿児島といえば牛や豚が有名だが、シカ（鹿）は県名にもある。ぜひ特産品に育って」。

＝2017/12/13付西日本新聞朝刊＝

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/13(水) 12:20:15.63

ジビエは品質が安定しないから
産業にできないよね

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/13(水) 12:22:34.07

ニュージーランド産の鹿肉は牧場産

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/13(水) 12:23:04.00

そういえば鹿児島って県名に鹿の字入ってる割りに
シカのイメージ0だな
奈良の方が有名っておかしくない？

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/13(水) 12:23:30.90

馬

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/13(水) 12:28:37.69

九州のジビエ

熊本馬
鹿児島鹿肉
大分野うさぎ
佐賀狼

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/13(水) 12:34:57.09

シカやイノシシは
ハムやベーコンにできないの？

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/13(水) 12:36:14.58

養豚が盛んなのになんで今更

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/13(水) 12:38:29.96

>>3
日本でも野生のを取ってきて最後に牧場で餌を与えて高品質な鹿を出荷するところもあるよ。

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/13(水) 12:38:41.25

鹿は何？

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/13(水) 12:38:59.59

花の名前で言うと

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/13(水) 12:39:16.95

んだもしたん！

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/13(水) 12:40:01.97

県名ゆかりの“シカ”肉は滋賀肉だろ

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/13(水) 12:42:52.82

>>11
🍁←これ

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/13(水) 12:44:16.21

供給が安定しないけれど得られる資源を
柔軟に有効活用できるようになれば
供給を安定させるためにかかる負荷が軽減されるんだけどな

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/13(水) 12:45:39.17

ジビエプレイってどんなん？
えげつないことするんか？

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/13(水) 12:47:04.49

薩摩土人が一番有害だよ

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/13(水) 12:47:26.02

>>2
味や食感の違いを感じることを売りすることもできる。
例えば「今日のシカは若くて弾力があります」とかシェフのコメントをメニューに書くとか

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/13(水) 12:50:13.04

>>2
天然物のマグロや山菜は味が不安定だが市場は成り立ってる
肉は工業規格品と思ってる馬鹿が多すぎるんだな

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/13(水) 12:53:54.23

>>17
お前がな

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/13(水) 12:53:59.38

肝炎death(σ・∀・)σ

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/13(水) 12:55:57.14

シカでした

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/13(水) 12:56:24.32

マグロはマグロで魚類の中で味が良いとブランド化して獲られ過ぎて持続可能性が危ぶまれているからな
利用可能な他の海産物に分散する事が求められている

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/13(水) 12:57:09.64

Bambi island!

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/13(水) 13:10:31.85

>>2
ボジョレーヌーボーだって毎年色々な評価だし

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/13(水) 13:34:35.32

鹿児島だよ！

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/13(水) 13:47:17.02

てっきり「かごシカ」とかいうネーミングだと思った。

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/13(水) 16:35:42.78

生焼けで肝炎になりそう

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/13(水) 16:54:51.47

>>22

トラだトラだ、トラじゃんかよ!!

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/13(水) 22:23:28.57

田布施システム（廃藩置県）

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/13(水) 22:25:36.04

>>30　　　　
田布施システムって、ウソがばれて失敗した反日デマだよ

http://blog.goo.ne.jp/sagastudents
その説では、この写真↑が使われる。写っているのは佐賀藩の学生たちで、田布施のある長州藩ではない。
長崎で撮影された時期もわかっている。その時、明治天皇は即位済みで東京にいた。坂本龍馬は1年前に死んでいるから、この両者も関係ない。

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/14(木) 06:36:48.26

これ食べてきたけど柔らかくて美味いな
１２時になると県職員がすぐ注文しちゃうからその前に頼むのが吉