0001砂漠のマスカレード ★2018/10/13(土) 20:38:56.22ID:CAP_USER9
http://image.dailynewsonline.jp/media/d/e/de914589a202f3035bdcc395189841cd0048f835_w=666_h=329_t=r_hs=5b2334a293cc385fa45365756f5ad9f4.jpeg
飽きられ始めているのか、「いきなり！ステーキ」の集客力に陰りが見えている。
運営会社のペッパーフードサービスによると、8月の「いきなり！ステーキ」既存店客数は前年同月比0.9％増と、わずかな増加率にとどまった。
客単価が落ち込んだため、売上高は2.8％減となっている。「いきなり！ステーキ」といえば、
行列ができるステーキ店として知られ、多くのメディアでも紹介される人気店だ。しかし、ここにきて集客力の衰えが目立っている。
客数に異変が起きたのは今年4月だ。前月の3月は13.9％増、2月は12.7％増と大幅に伸びていた。
それ以前では30％以上の増加率を叩き出すことも珍しくなく、2017年12月期通期は23.9％増と大幅な伸びを見せていた。
ところが、4月は一転して1.5％減とマイナスに陥った。それ以降も減少が続き、5月が9.0％減、6月が9.6％減、7月が9.4％減と4カ月連続でマイナスとなっている。
しかも、悪いことに5?7月のマイナス幅はいずれも9％台と決して小さくはない。
5?7月が大幅な減少となったのは、まず値上げの影響が考えられる。5月16日から、「国産牛サーロインステーキ」の1グラム当たりの価格を10円（税別、以下同）から11円に、
「国産牛リブロースステーキ」も10円から11円に値上げした。それぞれ値上げ率は10％にもなる。
一部店舗では販売していない商品ではあるが、販売店舗の利用客がそれを嫌って利用しなくなっていったことが考えられる。
「いきなり！ステーキ」は、手頃な価格でステーキを食べられることで人気を博した。立ち食い形式を採用しているため、狭い敷地に多くの来店客を収容することができ、高い回転率を実現することができる。
これにより家賃比率を抑え、その分を食材の原価に充てることができ、高品質のステーキを低価格で提供することが可能となった。
立って食べなくてはならないという不便はあるものの、おいしいステーキを低価格で食べられるメリットがそれを超越し、行列ができるほどの人気店となっていった。
しかし、最近は「大して安くない」といった声を耳にすることも少なくない。「いきなり！ステーキ」は、立て続けに値上げを実施している。
それにより商品の価格が高騰しており、たとえば、全店舗で販売している「リブロースステーキ」（現在、1グラム当たり6.9円）の1グラム当たりの価格は、昨年7月より前と比べ0.4円高くなっている。
同じく全店販売の「ヒレステーキ」（同9円）は昨年3月に値上げし、0.5円高くなった。
このほかにもいくつか値上げしており、値頃感は急速に低下している。
https://news.infoseek.co.jp/article/businessjournal_482701/
2018.10.12 00:15 ビジネスジャーナル
前スレ 2018/10/12(金) 16:44
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1539397423/ 0952名無しさん＠１周年2018/10/14(日) 00:08:44.19ID:AgEVbIvoO
北海道産牛って基本は和牛とホルスタインの掛け合わせでしょ？
ブランドにこだわるなら、そこら辺も気にしようね
0953名無しさん＠１周年2018/10/14(日) 00:08:51.05ID:I7yqrNOD0
0955名無しさん＠１周年2018/10/14(日) 00:10:12.75ID:ayfhnbqt0
>>947
幸楽苑もなんか迷走しとるよな
昔のメニューで良いのに 0956名無しさん＠１周年2018/10/14(日) 00:10:18.31ID:4QCEzaH70
>>942
ここは良い肉使ってるよ。
原価６〜7割だから。6000円の肉なら仕入れに4200円もかかってる。 0957名無しさん＠１周年2018/10/14(日) 00:10:24.69ID:ZCQKs7280
明日雨だし、客少ないだろうから
行ってみっか
0958名無しさん＠１周年2018/10/14(日) 00:11:00.57ID:NZDU9Eqz0
>>1
レイプ 強姦 のイメージしかないわ よく、こんな店で食事できますね 0959名無しさん＠１周年2018/10/14(日) 00:11:19.91ID:bvQjmp/H0
いきなり！閉店
いきなり！拉致監禁
0960名無しさん＠１周年2018/10/14(日) 00:11:20.53ID:99C6e4c30
>>953
ん？有名になったのがそうなだけで今ポンポンできてる店は座って食えるのか？ 0961名無しさん＠１周年2018/10/14(日) 00:11:32.19ID:/y7gJGN10
>>951
低年収層の絶対金額としてはそうだろうけど、
ここの「安い」ってのは、既存ステーキ屋よりも相対的に安い、って意味だから
君みたいな、貧困層の可処分所得から見た安さ、とは、基準が違うんですよ…… >>955
どちらにしろ、人件費と原材料費の圧迫で無理だよ
外食が軒並み死んでるもん（王将除く） 0963名無しさん＠１周年2018/10/14(日) 00:11:46.14ID:M7HqOfHU0
0964名無しさん＠１周年2018/10/14(日) 00:12:06.14ID:bvQjmp/H0
>>956
それだと採算取れない
バカすぎない？お前 立ち食いが許されるのはうどんそばの類だよ。
なんでステーキを忙しいビジネスマンみたいに立ち食いしなければならないのか？w
0966名無しさん＠１周年2018/10/14(日) 00:12:23.41ID:NZDU9Eqz0
>>956
ばーか 飲食で材料原価6割も使ってたら赤字の大赤字ですよ
最低限の経営学ぐらいは知ってから、ほざけよｗｗｗｗ まじ恥ずかしいわ 0967名無しさん＠１周年2018/10/14(日) 00:12:29.75ID:/y7gJGN10
>>956
そういうことなんだよな
「原価率が高い」ということの意味が分かっていない低知能者が上のほうにいたなｗ 話題になったから近所出来てしばらくしてから行った
自分みたいなタイプも大半いってしまったのだろ
そしてここ通う人あんまりいないでしょ
ファミレスのステーキよりは安くて量あるけど
たぶん同じ肉
0969名無しさん＠１周年2018/10/14(日) 00:12:51.61ID:F8Ho6Dmk0
0970名無しさん＠１周年2018/10/14(日) 00:13:02.93ID:54W82hx30
>>956
それな
逆にスーパーの原価率は高くても45%程度だし、調理されてでてくるのに70%は異常なレベル 0971名無しさん＠１周年2018/10/14(日) 00:13:02.93ID:AgEVbIvoO
>>956
牛肉ってバクチ感強いから、値段の高い安いでは判断できない、調理含めて判断するのがいい
高くても美味しくない意見が多いんで、結局この店はだめなのかなあと 0972名無しさん＠１周年2018/10/14(日) 00:13:09.82ID:+oa5r9AJ0
0973名無しさん＠１周年2018/10/14(日) 00:13:11.26ID:bvQjmp/H0
>>961
そういう貧民的な考えの高い安いじゃないんだよバカ
お前はウンコ100円なら安いとか高いとか言うのか？ 0974名無しさん＠１周年2018/10/14(日) 00:13:18.51ID:xaFrS3te0
友人との間では「いきなりシャッター」って呼んでるわw
いきなりシャッター下ろされておレイプされちゃうんでしょ？(ペッパーランチ事件より)
0976名無しさん＠１周年2018/10/14(日) 00:13:38.22ID:nazYAR/e0
都会でなければ全席座れるようになってる店があるけど
やはり値段が高めなのと
ソースの味が薄めでしかも1種しかないとかあるし
今の勢いは急速に減速すると思う
0977名無しさん＠１周年2018/10/14(日) 00:13:59.13ID:I0O9c1ID0
>>952
それをいきなりステーキの店員さんに
今日の肉は、どんな肉ですか？なんて聞いても
調べてくれたり教えてくれない可能性が高そう・・・
つうか俺は聞けない 0979名無しさん＠１周年2018/10/14(日) 00:14:29.12ID:AUbFIhF30
このまえ店から口の回りをギトギトにさせた女が出てきたところを見たことあるわ
もしかして口内射精でもされたんだろうか
0980名無しさん＠１周年2018/10/14(日) 00:14:50.06ID:99C6e4c30
>>971
ロイホに上司と行った時に奢るからお前このサーロイン食ってみれwと1500円くらいの注文されたが、何か赤ワインをフランベもせずそのままドバドバ注いだ様なワインの味しかしなくて美味くなかった(´･ω･`) 0981名無しさん＠１周年2018/10/14(日) 00:15:13.92ID:bvQjmp/H0
>>977
バカは経営の事、なんも知らないんだなマジで 0982名無しさん＠１周年2018/10/14(日) 00:15:20.66ID:F8Ho6Dmk0
0983名無しさん＠１周年2018/10/14(日) 00:15:47.17ID:M7HqOfHU0
>>973
この際だからウンコ100g
いくらなら高い？安い？を真剣に考えたくなったw 0984名無しさん＠１周年2018/10/14(日) 00:15:50.13ID:z9LnO77P0
たいしてうまいわけでもないしすぐこうなることは予測できたね
ブームが終わればこうなるんだよ
強気でここまで店舗増やしても維持していくことがどれだけ大変か・・・
一度だけ行ったけど、レアで頼んで表面が黒焦げのステーキでてきたしポットのタレは冷めてるし
あんなんで4000円近く取られちゃ行く意味がないね
唯一良いなと思ったのがワサビくらいかな
0985名無しさん＠１周年2018/10/14(日) 00:16:01.20ID:54W82hx30
そもそもなんで行列ができてるのか理解できてないバカがいるな
他のステーキ店と比べてメリットないのに行列になる分けねえだろうに。
1グラム50円ぐらいじゃないと厳しいだろうなあ
いきなりステーキは確かに同じグラムの肉を他で食べようと思ったら安いのかもしれないが、
安さが魅力だったのではなく、その形式が目新しいからだったと思うだから飽きられたらじり貧
なんだかんだでコストカットして安く提供するビジネスモデルは、破綻するのも早い
0987名無しさん＠１周年2018/10/14(日) 00:16:45.99ID:A3Xghydt0
低迷時代からの株主は来年前期あたりで売り抜けたほうがいいぞ
それ以上は伸びねーからｗ
0988名無しさん＠１周年2018/10/14(日) 00:17:06.21ID:+oa5r9AJ0
0989名無しさん＠１周年2018/10/14(日) 00:17:06.46ID:wOm4vQBp0
マズいステーキより、くず肉のハンバーグのほうがおいしいと思うのは
俺だけか
0990名無しさん＠１周年2018/10/14(日) 00:17:08.42ID:AgEVbIvoO
>>980
その味覚は正しいとは思うよ
赤ワインと赤身肉の味の系統は同じだから 好きなグラムで食えるのがいいとこだろ
値段はそれなり
一度も行きたいと思わないし
一度も興味もわかない
流行ってる？知り合いが誘う？
通りで見かけたこともある
……一度も一ミリも行きたいと思わない……
さすがはレイパーランチ
興味を抱かせてくれない
>>796
アマゾンは売れ筋はねあがりするからねえ
売れないのは下がる
利用する人が多くなると安くなりにくくなるってのがある
それでも安いのは安いし
送料考えたら激安だけどな
あと発送販売がアマゾンじゃないとこはボッタクリ多い 0994名無しさん＠１周年2018/10/14(日) 00:18:23.81ID:/y7gJGN10
>>989
いきなりステーキでワイルドハンバーグを食えばいいんじゃないかな？ ちなみにこういう飲食チェーンは通常経営者の別ダミー会社を経由して仕入れすんの
書類、伝票だけ経由させる、マージン乗せて
節税、蓄財
0996名無しさん＠１周年2018/10/14(日) 00:19:08.15ID:lY00ock10
いきなりレイプｗｗｗ
0997巫山戯為奴 ◆TYUDOUPoWE 2018/10/14(日) 00:19:10.54ID:EfvKf9C30
最初から行く気しない。
0998名無しさん＠１周年2018/10/14(日) 00:19:15.39ID:9JsoUmEl0
国民の主食を牛肉にしたらもっと安くなるかな？
0999名無しさん＠１周年2018/10/14(日) 00:19:26.72ID:99C6e4c30
>>990
だから肉を上司が食ってた担々麺の汁に浸けて食ったから、多分俺の味覚は馬鹿だと思うw 1000名無しさん＠１周年2018/10/14(日) 00:19:33.24ID:yw2fjIDV0
つか、立ち食いだから敷地面積を抑えて客単価上げれたのに、老害や女どもの非難浴びてテーブル席も置いたのが敗因だろ？
コンセプトの根本を崩してどうすんだよ？
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