0001どどん ★2020/04/20(月) 10:31:08.75ID:lZc2CKNF9
東京・吉祥寺の井の頭公園に面した老舗フランス料理店「芙葉亭（ふようてい）」（東京都武蔵野市）が、5月で33年の歴史に幕を閉じる。一戸建てを改装したおしゃれな内装が評判で、
プロポーズや結婚式に利用する人も多かったが、新型コロナウイルスの影響で急きょ閉店を決めたという。オーナー中山葉子さん（62）は「こんな形での幕切れでお客さまに申し訳ない」と
話している。
開業は1988年。渋谷でコーヒー店を営んでいた中山さんの母が、自宅1階を改装してフランス料理店を開いた。らせん階段にグランドピアノ。シャガールの絵が飾られ、木漏れ日が差し込む。
当時はバブル真っ盛り。メディアに予約の取れない店として取り上げられ、最盛期には10人のスタッフを抱えた。
卒業祝い、就職祝い、七五三。様々な家族のイベントに利用された。プロポーズの場に使うカップルも多く、スタッフが柱の陰からハラハラと見守ったことも。なじみの客が亡くなり、
家族が写真を手に訪れてくれたこともあった。
音楽の講師だった中山さんは12年前、母親から店を任された。結婚式を店で挙げてくれた人にボージョレ・ヌーボーを毎年送るなど、母の方針を継承。花見シーズンや異動時期の3月、4月は
予約帳が真っ黒になるなど経営は順調だったという。
だが、新型コロナウイルスの影響で、今春は歓送迎会のキャンセルが相次いだ。予約の取り消しの電話が続き、「恐怖を感じた」と中山さん。7人のスタッフを抱え、人件費や食材費、電気代などで
毎月800万円かかる。東日本大震災の時は徐々に客足は戻ってきたが、今回は先が見えなかった。
中山さんは4月10日、20年…
朝日新聞
https://www.asahi.com/sp/articles/ASN4N000TN4KUTIL02B.html?iref=sptop_8_02
https://amd.c.yimg.jp/amd/20200420-00000014-asahi-000-1-view.jpg >>83
Googleレビュー読むと、誉めてるのが多いんだけど接客への酷評も散見されるのが気になる。
あと、飛び込みで大丈夫だったって話もあり。
最近はそこまでではなかったのかもね。たしかに昔は珍しかったフレンチも、今はたくさんあるし。 0590名無しさん＠１周年2020/04/20(月) 14:32:11.58ID:+Y/MvVFs0
俺は、この店で、彼女からプロポーズされたが、断った。
でも、今となっては、あの時、OKすべきだったと、大後悔。
俺にとっては、苦い思い出のある店だな。
0591名無しさん＠１周年2020/04/20(月) 14:34:11.35ID:J7kIlech0
>>1
2年くらい休業してから再開したら？
店は元のところに戻れるかはわからないが。 >>526
古い店だとそういうことが時々あるね。熱心な常連客ばかり来るから味もサービスも内装もそのままになりがち。
元からのものを残しながら、端々をバージョンアップできるところは生き残れる。 0593名無しさん＠１周年2020/04/20(月) 14:36:51.80ID:PsCfWCoE0
>>114
同感。平常時に普通に運営できる事業が死んだら、再び軌道に乗せるの1年から3年はかかる。終息後1-3年のタイムロスでたら、まじで死人相次ぐぞ。いくらでも国債出して通貨刷って、産業維持を優先すべき。 近所に04/22オープンのフレンチ出来るみたいやがどないすんねんやろ
>>106
明治、大正創業のフランス料理店を教えてくれますか 諸説あるけど
今｢フレンチ｣といわれて連想するメニューや供しかた（nouvelle cuisine）の確実な記録は第二次世界大戦ごろだから
日本で明治……大正創業のフランス料理店が仮にあったとしても検討資料としてはどうかなあ
>>596
横レスだけど、上にも書いたが上野精養軒が1872年創業
日比谷松本楼が1903年 0600名無しさん＠１周年2020/04/20(月) 15:12:55.36ID:RlZcREtz0
>>550
仕事をしてる人間からしたら、キャンセルの電話は恐怖でしかないだろ。 0601名無しさん＠１周年2020/04/20(月) 15:14:01.75ID:UsLx481d0
>>595
まあ言い訳してるけど経営者が逃げたってだけの話だわなｗｗｗ 0602名無しさん＠１周年2020/04/20(月) 15:16:50.46ID:9hMpBJdT0
>>599
ありがとうございます
明治初期の店なんてあったんですね 正しい判断
従業員のことなんかどうでもいいしな
他人だし
0605名無しさん＠１周年2020/04/20(月) 15:21:40.72ID:t8YJrkEc0
そんな有名店が持ちこたえなれないの？
それともしばらくダメだから休んでまた再開する作戦？
>>605
それだけ飲食業界にとってはこの先今迄経験したことのないただならぬ事態がやって来る、て悟ったからだろ ちゃんとした飲食店ほど難しいと思うわ
開けていれば食材を用意しないといけないからな
居酒屋やファミレスなら全部冷凍でいいかもしれないけど
根性ないな
金あってやめてせいせいしたいんだろうな
0609名無しさん＠１周年2020/04/20(月) 15:41:11.70ID:jnPhR1Jj0
吉祥寺には若者向けや社会人向けのフレンチは他にあるからな
芙葉亭はターゲット層が違うからこの機に畳むのは正しい判断だと思う
0610名無しさん＠１周年2020/04/20(月) 15:41:32.18ID:e7d6aPR/0
>>1
コロナが落ち着いたら看板シェフに常連客を引き継いでも貰うんじゃないかな
味でお客を呼べるレベルなら失業保険が貰える内に落ち着けばワンチャンあたりかね 0612名無しさん＠１周年2020/04/20(月) 16:11:36.82ID:h0BCNp320
凄い破壊力だな。安倍は。
0614名無しさん＠１周年2020/04/20(月) 17:30:05.79ID:XAaHkDvT0
1970年（昭和45年）の大阪万博以前の日本の西洋料理にフランスもイタリアもスイスもない。
それ以前はフランス料理と名の付く著作物も1年に1冊か2冊の出版があるかないか。
業界の草分けと思われる小野正吉氏の著書でもタイトルは「西洋料理」となっている。
古いNHK番組で村上信夫氏が出演する「きょうの料理」の再放送をBSで見ると、
村上氏がイタリア料理を教えていたりするぐらい西洋料理に垣根がない。
田中 徳三郎 フランス料理〈上巻〉 (1954年) 〈下巻〉 (1955年)
山本 直文 標準フランス料理 1956/1/1
山本 直文 仏蘭西料理要覧 1956/1/1
辻静雄氏 フランス料理 理論と実際（光生館、1964）
フランス料理 (文庫クセジュ 409) フランソワ・ルリ、 小松 妙子 | 1967/2/1
小野正吉 西洋料理秘訣集 コック生活38年の極意・400（1969年 光文社）
エスコフィエフランス料理 LE GUIDE CULINAIRE A.ESCOFFIER(オーギュスト・エスコフィエ), 井上幸作他 | 1969/11/1
川上 のぶ フランス菓子入門 1970/1/1
志度藤雄『志度フランス料理 鶏・卵料理編』 柴田書店 1972年
『村上信夫のおそうざいフランス料理』（中央公論社、1978年）
バブル期に開業した33年の老舗w
韓国みたいにな長い古い店が無い感覚で言われてもなー
オレも結婚して33年。家のローンも返して、年収500万。なんの問題も無いな。女と車には、金使わなかったのが正解だな。
0617名無しさん＠１周年2020/04/20(月) 19:16:06.29ID:rbtFZti20
>>616
今回のコロナの凄まじいところは、その程度は余裕で吹っ飛ばすところ
あなたの会社も２年後には消滅してるかもしれない、どの産業、業種も一網打尽だから
無収入になった頃に、食糧危機や大恐慌が来る。自分が罹患しても医療崩壊で自宅で
息途絶える、、どんなシナリオも描けてしまうほどの脅威 >>617
そう、上で書いた通りコロナ前の社会に戻ることはもうあり得ない 0619名無しさん＠１周年2020/04/20(月) 19:44:59.98ID:rbtFZti20
>>618
このフレンチの店だって、１月中旬頃のニュースで、どうやら武漢で謎の肺炎が流行っている
らしいという報道を目にした時、まさかこれで自分の店が三カ月後にはこれで廃業になるなんて
夢にも思ってなかったはず。現実のスピードの速さに意識が付いていけてないのが実状だな 西洋料理て戦前からあるぞ、フランス料理指してるけど、イタリヤ料理が入ってきて区別するためフランス料理と言うようになった
0621名無しさん＠１周年2020/04/20(月) 19:55:57.25ID:Y6z6Ddti0
だから早く子供を多く作っておいた方が勝ち。
経済なんて幻の。実体ではない。
0622名無しさん＠１周年2020/04/20(月) 19:59:23.26ID:PTv9hHJm0
>>617
だから経済活動再開しましょ？って世界がなってるんでしょ
おまえたちは恐怖を煽りたいのはいいがコロナウイルス自体の恐怖を煽りたいのか経済止まる恐怖を煽りたいのかどっちかにしろその二つは相反する物だ 0624名無しさん＠１周年2020/04/20(月) 20:06:38.07ID:Y6z6Ddti0
>>622
いや、むしろ平時に多くが
重要とうたってた経済活動のほとんどが
たいした意味なかったという話し。
たかが老人の致死率１%の
感染症ごときで、ほとんどの業態が
七割出勤制限となる 0625名無しさん＠１周年2020/04/20(月) 20:17:09.21ID:FSO5fHW90
近所でも高ピーのレストランが閉店した
マスゴミに取り上げられてから
遠方からも客が来るようになってどんどんズが高くなり
何となく周辺の反感を買ってたんだろうな
コロナ騒ぎでテイクアウトに切り替えたが
あまり売れなかったらしい
0626名無しさん＠１周年2020/04/20(月) 20:23:06.67ID:AUVpKnI20
人々は急な幕切れに恐怖した・・・
0627名無しさん＠１周年2020/04/20(月) 20:26:12.44ID:3LBA/dhb0
てかマスコミ煽りすぎ
戦前の新聞がやってることと全く同じ
0629名無しさん＠１周年2020/04/20(月) 20:43:03.24ID:KdFRcKDV0
>>624
必要品だけの経済というのは、旧共産国家の庶民レベルの経済。
その大して意味がないもので皆、経済的に豊かになって生活も潤ってるんやで。 0631名無しさん＠１周年2020/04/20(月) 21:31:41.60ID:Ssc/t2Yu0
>>1
ゼニのことは別として
回っているものを止めるのは
つらいものがあると思うよ 0632名無しさん＠１周年2020/04/20(月) 21:33:49.42ID:o9k6FVoR0
また復活すれば良い
まだニーズはあるでしょ
0633名無しさん＠１周年2020/04/20(月) 21:40:50.45ID:2rqjMr0x0
フレンチのコースって何でこれでもかと食いきれない程の量を出すんだろう
しかもフォアグラとか胃にもたれるものばかりで完食が厳しい
0634名無しさん＠１周年2020/04/20(月) 22:26:36.19ID:X6WPKewq0
>>624
必要ではないもの、娯楽、レジャー/スポーツ、趣味、美味いものなんかを
そぎ落として行くと、朝起きて仕事して寝るだけ、食事は質素に最低限。
囚人の生活だねw ホトケ料理は流石に恐怖を感じるなぁ
…何でフランスって仏なんて漢字当てたんだろ
0636名無しさん＠１周年2020/04/20(月) 23:14:10.76ID:S6itprFE0
>>635
ホトケ料理→精進料理→ヘルシーて連想するけどな俺は 0637名無しさん＠１周年2020/04/20(月) 23:14:59.86ID:Y6z6Ddti0
>>634
独身子ナシ生活そのものが囚人生活なんだろ 0638名無しさん＠１周年2020/04/20(月) 23:34:39.50ID:ag5u7h2I0
いい物件見つけたニダ
0639名無しさん＠１周年2020/04/20(月) 23:37:24.35ID:rbtFZti20
>>622
これをどう認識するかは個人の自由だが
>恐怖を煽りたいのはいいが
少し想像力を働かせてみてほしい
アメリカだけでも２，０００万人以上が失業保険の申請をしている
その中にはつい数ヶ月前まで、人生概ね順調、負債もないから自分はコロナ騒ぎは無関係
と思っていたヤツもたくさんいるはずだ。わずか１カ月で２，０００万人が失業している、リーマンの
８倍だ、しかもまだ始まったばかり。これに恐怖を感じないのはただ単に無知なだけだ。