持ち帰り・宅配増で食中毒に注意
＊ソース元にニュース画像あり＊
http://www3.nhk.or.jp/lnews/sapporo/20200512/7000021051.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を
新型コロナウイルスの影響で持ち帰りや宅配サービスに新たに乗り出す飲食店が増える中、
今後、気温の上昇とともに食中毒に注意するよう自治体などが呼びかけています。
新型コロナウイルスの影響で飲食店に来店する人が大幅に減少する中、
料理の持ち帰りやタクシーによる宅配サービスに新たに乗り出す飲食店も増加しています。
一方で気温が上昇し、湿度も高くなる時期を前に、道内の保健所や各地の自治体では
ふだん以上に食中毒に注意するよう呼びかけています。
具体的には食中毒の原因となる菌を▼手洗いや調理器具を殺菌して食材に「つけない」、
▼冷蔵・冷凍保存をすることで「増やさない」、
▼十分な加熱で「やっつける」という３つの原則を守った上で、
▼肉や魚などは中心の温度を７５度で１分以上加熱することや、
▼持ち帰りから２時間以内に食べきるように客に伝えるなどして食中毒を防止してほしいとしています。
道食品衛生課の城崎武人さんは「店内での飲食と異なり、食べるまでの時間が長いと食中毒のリスクも上昇し
、注意が必要です。不明な点があれば近くの保健所に問い合わせてほしい」と話していました。
また、新たに弁当を販売したり宅配に対応する飲食店が注意すべきポイントをまとめて解説している
「ＳＴＯＰ食中毒キャンペーン」というウェブサイトも、東京の食材販売会社が先月から立ち上げています。
飲食店向けに食中毒の予防を呼びかけるチラシなども無償で配布していて、
一部の自治体でも利用が広がっているということです。
キャンペーンの事務局では「テイクアウトにあたってはふだんとは異なる注意点もあるので、
サイトを見て役立ててほしい」と話しています。
《ＳＴＯＰ食中毒キャンペーン》
ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｂｅｎｔｏ−ｔａｋωωω．ｊｐ／
【食中毒対策強化する店も】
新たに宅配サービスに乗り出した飲食店の中には、これまで以上に
食中毒への対策をとっているところもあります。
釧路市の飲食店「ぱらだいすかふぇ」ではタクシー会社と連携した宅配サービスを今月から始めました。
対応するメニューにはオムライスやロコモコなど卵を使ったものも多く、
オムライスは店内で提供するものに比べて卵を固めに調理をしていて、
ロコモコに使うハンバーグや目玉焼きもいつも以上に加熱をして提供しているということです。
また、持ち帰りの料理には引き渡しから１時間以内に食べてもらうように記したメッセージを同封するといった対応もとっています。
「ぱらだいすかふぇ」の古屋好隆代表は「持ち帰りやデリバリーが始まり非常に助かっていますが、
食中毒が出てしまうと業界全体に迷惑がかかるので細心の注意を払いたい」と話していました。
05/12 17:53 0047不要不急の名無しさん2020/05/13(水) 07:11:37.37ID:mblV/miQ0
ウイルス対策に気をつけすぎて
収束に近づいた途端、菌や細菌にやられる展開は
まあまあ あると思っていたｗ
く〜る〜
きっと来る〜
ってあれが先に浮かんでしまった
ある意味今は冬。
大黒摩季さん離婚したね。その内容も複雑…
0050不要不急の名無しさん2020/05/13(水) 07:23:12.06ID:GXqbszQL0
食中毒はともかく
意外と今のところスーパーの惣菜とか飲食店のテイクアウト弁当からコロナ感染とかはないよな。感染経路不明で処理されるだけかも知れんが
0052不要不急の名無しさん2020/05/13(水) 07:28:11.27ID:Dh1HtCho0
0053不要不急の名無しさん2020/05/13(水) 07:28:12.45ID:jpe1JARX0
昼に買って夜に食べることあるけど、パストリーゼかけて冷蔵庫で保存してる。
0055不要不急の名無しさん2020/05/13(水) 07:44:57.60ID:pqNJYeeb0
食中毒のある
あの夏
0056不要不急の名無しさん2020/05/13(水) 07:48:12.29ID:wcW07LMg0
>>19
マスクもしないし、弁当屋とは衛生レベルがちがう。味付け、火のとおしかた、駅弁屋のノウハウとほか弁のもちがう。 0057不要不急の名無しさん2020/05/13(水) 07:51:10.95ID:O5ucaWpv0
前
これ持ち帰りしたいのですが
あーうちそういうのやってないんですよ
今
テイクアウト始めました
誰が買うかよ
潰れてしまえ
日が当たりまくりの弁当なんて怖くて買えない
これからの季節は今までテイクアウトもやってたチェーン店や弁当屋しか使わない
0059不要不急の名無しさん2020/05/13(水) 07:54:46.38ID:nOWqrV4G0
0060不要不急の名無しさん2020/05/13(水) 07:55:24.56ID:jgVh0tN+0
ゴミ袋に二日置いても超臭くなるからな
信用してる馴染み店でしかテイクアウトしてないわ
焼き鳥屋は焼きたてを詰めてくれるからありがたい
店先の道路で持ち帰り用積み重ねてたの見かけたけど
日光がガンガン照りつけてて細菌培養実験かと思ったわ
焼肉屋が生肉テイクアウトさせてて笑えなかったわ
お前の店は精肉販売業の許可あるんか？って聞きたかった
0066不要不急の名無しさん2020/05/13(水) 08:18:46.65ID:bFlbEg/O0
0068不要不急の名無しさん2020/05/13(水) 08:50:59.62ID:jpe1JARX0
>>67
いいからPCR検査頑張らせろ
FAXで集計すんの止めろ 標高の高いところで食べる人用に塩分濃度高めにしろよ💢
0070不要不急の名無しさん2020/05/13(水) 09:42:54.61ID:O5ucaWpv0
>>66
ごめんねタカシ
カーチャン頭悪いから、また騙されて
ううん。美味しいよカーチャン >>70
テイクアウトごめんね・・・
やめろ泣いちゃう 0073不要不急の名無しさん2020/05/13(水) 10:03:20.47ID:4HMTBGsT0
近所のバーは昼間から普通に弁当売ってる。
応援してあげたいけど、直射日光があたってる弁当を
買う気になれない。
それをみてしまったから、夕方の涼しい時間でも
買う気になれない。
オムライスはフワトロより昔ながらの薄焼き卵にケチャップかけるやつが好きだな
0075不要不急の名無しさん2020/05/13(水) 10:06:20.95ID:4HMTBGsT0
>>34
セブンの冷凍ラーメンに卵いっこおとせば十分。
それでも1人客メインのカウンタータイプなら会話もないから行ってもいいけど、
ボックス席メインの会話する客が多い店には当面いかない。 0076不要不急の名無しさん2020/05/13(水) 10:44:42.83ID:UAnnouz90
>>65
ダメなんだ
近所の焼肉屋に頼もうかと思ってたけど無理言うのはやめとこう >>74
うちの隣近所の飲食店も街頭にテーブル出して売ってるけど、最初は
マスク着けてたのが、最近はマスクなしで大声出しながら売ってる。
マスクないならタオルでも手拭いでもいいから口くらい塞いどけと思う。
何だか買う気なくしたわ。 ウーバーイーツの箱リュックは雨に濡れた後どうしてるの
料理の周りに生乾き臭そうなタオル敷いてたんだけど
食中毒起こさせないために持ち帰りには慎重だったのに
店内食と同じつもりでテイクアウト用の料理してたらこれからの時季あっという間に保健所が飛んできそう
余計な仕事増やさないように気を付けて
生野菜系はテイクアウトご法度だった気がするけど、以前サイゼリヤでサラダお持ち帰りしたことあるんだよなあ
まだ規制が厳しくなかったからなのか
0082不要不急の名無しさん2020/05/13(水) 12:30:04.13ID:Mpk52Y900
BeigeGIZAは大黒摩季とかのも
元気になる曲のPVやライブ映像出してくれればいいのに
0083不要不急の名無しさん2020/05/13(水) 14:22:39.91ID:QGMudk7m0
>>81
生野菜がテイクアウトご法度とか意味がわからねぇ
だったらスーパーで販売できないだろｗ 0084不要不急の名無しさん2020/05/13(水) 14:32:26.21ID:QGMudk7m0
>>39
むしろ保温効果だろ
作りたての料理なんか冷まさない方がはるかに食中毒の予防になると思うがね
そもそも配達の数十分やそこらの時間で雑菌なんか増えてたまるかよ
コロナ以前なんかスーパーの惣菜は何時間も剥き身で放置してたし
バイキングだってそうだろ、それで何事もなく成立していただろうに 0085不要不急の名無しさん2020/05/13(水) 14:33:15.61ID:TJASjeyF0
三時間経つとリアルに腐るから、持ち帰りは90分以内に食べようね
0086不要不急の名無しさん2020/05/13(水) 14:34:33.79ID:QGMudk7m0
>>85
3時間で腐る？ありえんねｗｗｗｗｗｗｗｗ 0088不要不急の名無しさん2020/05/13(水) 14:36:53.43ID:TJASjeyF0
>>84
店内にクーラー効いてるからだよ
それでも三時間でだいたい腐る
症状がでるかどうかは細菌の量や体質によるよ
三時間以上経過した惣菜食べるとウンコ催しやすくなるから便秘にはいいけど、実は腐ってることによる排出運動 0089不要不急の名無しさん2020/05/13(水) 14:37:53.19ID:TJASjeyF0
>>86
いや、事実だよ
腐るの定義の話なら、ありえんと言うのは理解する
要は増殖した細菌の量の話 0090不要不急の名無しさん2020/05/13(水) 14:38:09.09ID:x7xluo8Y0
おれオムライスはもとより目玉焼き、ゆで卵も普段からカチカチ派
0091不要不急の名無しさん2020/05/13(水) 14:41:48.75ID:TJASjeyF0
お弁当作るときはご飯が冷えるまでフタをしない。
寿司のシャリも扇いで急速に冷やしたり酢飯にすることで腐らないように工夫してる。
バナナやみかんを「腐る」の見た目を思い浮かべる人がいるけど、そうじゃない
細菌は目に見えないまま増殖していくから、食中毒がおこる
0092不要不急の名無しさん2020/05/13(水) 14:47:07.79ID:QGMudk7m0
>>88
常温でも腐らねーよ！ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
店は安全マージンを過剰なくらいに広めに取ってるだけ
俺なんか夕飯をホットプレートで色々と作るが余ったらそのまま翌朝まで常温放置だよ
そのまま朝飯に食うのを忘れて昼に回ったり夕飯に回ったりするがなんとも無い
熱々が嫌いだからぬるい程度にしか温め直さないしな
スーパーの惣菜や弁当なんかも常温で２４時間くらいはぜんぜん平気だね 0093不要不急の名無しさん2020/05/13(水) 15:09:48.78ID:fT52BKqB0
食中毒がおこるということは腐るということだ。
腐るということは防腐剤を使っていないというこだ。
それはとても素晴らしい。腐っていればニオイでわかる。
防腐剤はニオイでわからん。これが怖い。
>>93
アニサキス、貝毒、フグ毒、魚介類のヒスタミン中毒などなど、全部食中毒
これらは腐敗関係ないしニオイでも分からない >>1
また
またまたまた糞虫のふざけた作文スレタイ
さっさとはくだつ剥奪はくだつ剥奪
2018/11/06(火)
【自治】最近のニュース速報＋に「足りない・ウザイ・しつこい」スレは何かを答えてください
asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1541500661/
2019/01/07(月)
【徹底議論】水星虫★のスレタイについて【本人歓迎】
asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1546818276/
2019/05/03(金)
【自治スレ】剥奪してほしい記者は誰ですか？
asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1556869868/
※水星虫が首位
2019/05/14(火)
★★★【投票実験】すらいむ★追放投票場 ※追放・追放に賛成の意見多数の場合、すらいむ★は追放されます(本人了承済み)★★★
asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1557782247/l50
すらいむ★の追放に
賛成：153
反対：318
水星虫★の追放に
賛成：335
※CBスレの話し合いでは水星虫★は投票が行われた場合「自分が嫌われていることに納得する」ことまでしか了承しなかった 0097不要不急の名無しさん2020/05/14(木) 08:09:51.90ID:IsLffklT0
>>5
それは殺菌のためじゃないぞ。
おなじコンビニの弁当でも、
常温保存弁当はご飯のデンプンが、α化したままだから、そのまま食べても大丈夫だけど、
チルド弁当は冷却することでご飯のデンプンがβ化してるから、食べられないことはないが、ボソボソして不味いだけ。
だから、レンジアップして再度α化させる。