【東京大学】リアルな噛みごたえを再現！世界初の「培養ステーキ肉」の作製に成功 [チミル★]

**チミル ★** · 2021/03/03(水) 12:49:04.61

リアルな肉の食感をもつ「培養ステーキ肉」が世界で初めて誕生しました。

東京大学生産技術研究所は、ウシの筋細胞を用いて、3次元で培養することで、より本物のステーキに近い筋組織の作製に成功。

従来の培養肉は、ウシやトリの筋細胞を集めただけの、いわばミンチ肉のようなものでした。

本研究は、畜産による環境汚染や、人口増加による食肉需要の増加に応える培養肉として多いに期待されています。

研究は、3月2日付けで『Science of Food』に掲載されました。

※引用ここまで。全文や元論文、参考文献等は下記よりお願いいたします。
https://nazology.net/archives/84199
※食紅に染める前
https://nazology.net/wp-content/uploads/2021/03/zu3.jpg
※食紅を使ってよりリアルな見た目に
https://nazology.net/wp-content/uploads/2021/03/4454e2cc8664cb90e715a1335031f3dd.png

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/03/03(水) 13:39:07.70

>>56
ほんまに人から引きちぎられたみたいな？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/03/03(水) 13:43:30.41

これは思うままの形状の肉が「自然な形」で作れるということか？

つまり、弾力のある肉を噛みちぎる食感の、あの不自然なマンガ肉がリアルに作れるということか?

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/03/03(水) 13:45:05.72

>>62
今一般に流通している食肉も実態を知ればひどいことになっていると思うぞ。高級ブランド肉とかならともかく、他は薬漬けや工場でコスト浮かすために何でもありな生産工程
食肉工場で働いた人とか肉食べなくなる人もいるみたいだし

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/03/03(水) 13:45:29.37

牧畜の環境負荷がとっくに危険水域を突破してるのに、変化をこわがる底辺ゴキブリが次代についてこれなくてかわいそう😂

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/03/03(水) 13:56:28.48

排水口に落としたはずの指輪がステーキの中から出てくるんだな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/03/03(水) 13:57:19.09

これヴィーガン的にはどうなんだろ？
培養なら命は失われてないしセーフなのかな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/03/03(水) 14:01:01.49

焼けば同じ色になるんだよね？
血液が通ってないから透明な訳で

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/03/03(水) 14:08:58.13

>>4
まさかBMネクタールを見るとは思わんかった
まぁ培養肉とは違いはあるけど

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/03/03(水) 14:10:10.24

遂に謎肉の正体が

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/03/03(水) 14:26:59.56

ほぼステーキ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/03/03(水) 14:29:09.69

培養肉食べるか、コオロギ食べるか
どっちか選べ言われても、どっちも嫌やな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/03/03(水) 14:35:06.40

肉食ってるのにヘム鉄とれないという意味あんの状態かも

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/03/03(水) 15:38:23.08

>>1
おおーついに銀河鉄道999の世界か

鉄郎が合成ラーメンはまずいとか言ってたな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/03/03(水) 15:41:35.80

完全合成ってことは
ユッケで食べられるんじゃ？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/03/03(水) 15:44:24.60

ヴィーガンにとっては歓迎すべきテクノロジーだな
生きてる動物を殺すことなく肉が食えるのだから

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/03/03(水) 15:44:59.63

ビーフジョージ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/03/03(水) 15:54:50.70

>>73
虫ならこっちだね

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/03/03(水) 15:58:07.92

チキンジョージ博士？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/03/03(水) 16:00:16.45

バーガーキングのやつはそこそこ食えるぞ
少なくともモスの臭いやつよりはずっと美味い

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/03/03(水) 16:01:13.92

東大にまでいってこの程度なの？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/03/03(水) 16:01:36.21

これはヴィーガンの人食べられないのかな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/03/03(水) 16:01:37.01

オリンピックに間に合いました？
人工さんまはよ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/03/03(水) 16:04:09.81

>>70
映画でいうとトレマーズ

名作Ｂ級マンガ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/03/03(水) 16:07:49.68

テンガの新しいバージョンに期待増だな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/03/03(水) 16:09:36.65

お値段は何倍なのん？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/03/03(水) 16:10:56.44

味とコスト次第では普及する可能性はあるな
筋組織を3Dプリンター使って肉として出力出来るようになればゴミも削減出来る

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/03/03(水) 16:11:53.06

>>77
細胞さんは生きているのでは？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/03/03(水) 16:12:15.71

ソイレントグリーンが現実になったな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/03/03(水) 16:13:07.00

どうせ大豆から作ったビーフジャーキーみたいな味なんだろ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/03/03(水) 16:15:47.62

そのうち肉味のカプセル出るなw

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/03/03(水) 16:43:16.57

ヴィーガンは食えないのか
残念ですね

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/03/03(水) 17:15:47.87

>1

ああ、小説映画「１９８４」の、核戦争後の配給制の、「陽性物質」ｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/03/03(水) 17:18:56.81

14歳のチキジョージか

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/03/03(水) 18:42:24.09

そのうちプラントの排出パイプから培養肉がムリムリっと出てくる光景が日常になるのか…

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/03/03(水) 19:05:18.24

まあ人工肉は時代の流れだわな
まだまだ実用化は先だが

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/03/03(水) 19:09:51.37

アル「まーた人工蛋白かよ！」

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/03/03(水) 19:31:56.78

培養イカなら着色とかいらんだろ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/03/03(水) 20:02:12.31

培養肉が一般的になれば、安い培養液買ってきて、一晩漬けとけば倍に増えたりするんだろう
めちゃ便利じゃね

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/03/03(水) 20:06:23.51

原料の牛から牛肉を作っても
驚かないぞ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/03/03(水) 20:08:54.50

それより糖質オフの米そっくりの食味の物を開発してくれ
こんにゃく米はもううんざり

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/03/03(水) 20:17:42.44

早く世界が破滅して欲しい

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/03/03(水) 20:44:11.04

リアルな舐めごたえともみごたえの培養肉のほうが需要ありそう

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/03/03(水) 20:45:15.67

ゴムのような味か

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/03/03(水) 20:45:18.79

いよいよチキン・ジョージが誕生するのか(´・ω・`)

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/03/03(水) 21:02:26.76

リアルなもみごたえの
人口パイとか人工ケツは？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/03/03(水) 21:05:56.65

>>67
なんだっけ、ソイレント・グリーン？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/03/03(水) 21:13:32.63

日本には昔からガンモドキというのがありましてな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/03/03(水) 23:05:36.30

結局のところ肉が食いたいんじゃん

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/03/03(水) 23:08:40.15

さすが世界ランク30位にも届かない馬鹿大ｗｗ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/03/03(水) 23:11:13.43

成型肉とどっちが美味いの？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/03/03(水) 23:29:48.42

培養肉なら生で食えるだろ。
これ需要あるで。

【東京大学】リアルな噛みごたえを再現！ 世界初の「培養ステーキ肉」の作製に成功 [チミル★]

【東京大学】リアルな噛みごたえを再現！世界初の「培養ステーキ肉」の作製に成功 [チミル★]