客側からすれば、ベローチェのレジなんて
女でも男でも中年でも若者でも構わない
清潔かつ注文を間違えない限りな
だが、高齢者や外国人はダメだ
清潔感に欠けるし注文の聞き間違いとか普通にあるだろう

なので、ベーローチェぐらいのコーヒー屋は
日本人、年齢18～50才、男または女
をレジに置いておけば、全然構わない