高校の調理実習の食品で食中毒
http://www3.nhk.or.jp/lnews/maebashi/20180703/1060002202.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を
群馬県東部にある高校で生徒１１人が発熱や下痢などの症状を訴え、このうち４人から
「カンピロバクター」という細菌が検出されたことなどから保健所は
高校の実習で調理した食品を原因とする食中毒と断定しました。
県によりますと、先月２５日に県東部にある高校から
「複数の生徒が発熱や下痢などの症状を訴えている」と保健所に連絡がありました。
保健所で調べたところ、この高校の実習で調理したハンバーグやコロッケなどを食べた生徒
１１人が同じ症状を訴えていることがわかりました。
このうち２人が入院しましたが全員快方に向かっているということです。
症状を訴えた生徒のうち４人から食中毒の原因となる「カンピロバクター」という細菌が
検出されたことに加え、共通する食事が高校の調理実習の食品に限られていたことから
保健所は、調理実習の食品を原因とする食中毒と断定しました。
県によりますと、カンピロバクターは動物の消化器官に生息する細菌で食肉につきやすく、
夏に食中毒を発生させることが多いということです。
このため県では、肉は十分に加熱するほか、生の肉を扱った調理器具は、
こまめに洗うよう注意を呼びかけています。
07/03 16:06 0302名無しさん＠１周年2018/07/07(土) 05:43:45.90ID:9ST6cBCa0
0303名無しさん＠１周年2018/07/07(土) 05:48:10.17ID:c8wZdPT50
なんのための調理実習だよ
ちゃ〜んと火ぃ通さないと、こんな風にお腹いたくなってｹﾞﾘになっちゃうから食中毒って怖いんだよぉ☆
とかいう体験実習かよ
>>14
ハンバーグの他に野菜をたっぷり入れたの作りたくなったw 0305名無しさん＠１周年2018/07/07(土) 05:51:05.18ID:9ST6cBCa0
他人の子供を「クソガキ」呼ばわりする奴に物を教える資格は無い
なのに「教師って、大変な仕事」って何？
モンペ＝モンスターペアレントの略、今調べて分かったけど
不特定多数が見る掲示板で伝わりにくい略語を敢えて使う
エゴで狂ってると自白したいのか？
要するに、中が生だったって話だね。肉汁が逃げるからといって
中途半端な焼き方したのは間違いない。両面強火で焼き固めてから
弱火でじっくり蒸し焼き、肉汁が吹く頃まで待つのが確実。
串刺すのも良いが、生焼けだと肉汁出ないから同じこと。
0307名無しさん＠１周年2018/07/07(土) 05:55:57.90ID:xIhI/per0
>>302
ハンバーグを作ったらサラダを作る前にまな板をよく洗おう
と教えるのが高校の教諭の職務か？
トイレに入ったら手を洗おう
と教えるのが高校の教諭の職務か？
小学校、中学校でさんざん言われたことを高校生になったらできるようになるのか？ 0308名無しさん＠１周年2018/07/07(土) 05:59:02.35ID:xIhI/per0
>>305
他人の子供だよ基地外さん。
あなたのお子さまがクソガキになったのはまな板も洗えないてめえのガキに飯を食わせてたてめえの責任だよ。 0310名無しさん＠１周年2018/07/07(土) 06:02:15.86ID:9ST6cBCa0
>>308
「他人の子供なんて知った事では無い」との、自白乙
授業してる振りして税金乞食位が関の山だろ
狂ってる >>306
そういう考えの浅さが不幸の元。
ミンチこねた調理器具とか手指に起因菌が付着してからね。 0312名無しさん＠１周年2018/07/07(土) 06:07:02.35ID:9ST6cBCa0
ハンバーグ中まで火を通すのむずいよ
表面焦げ焦げ中ジューシー
0314名無しさん＠１周年2018/07/07(土) 06:14:12.48ID:gMjLiiI00
こわいねーチンゲとかパヤパヤのマンゲとか混ざってるんだろうか
0315名無しさん＠１周年2018/07/07(土) 06:21:12.67ID:bt5Hll6z0
煮込みハンバーグにすれば良かったのに
0317名無しさん＠１周年2018/07/07(土) 06:41:40.18ID:xIhI/per0
>>310>>312
高校生になってもまな板ひとつ洗えないクソガキ本人ですか。 生ユッケならともかく加熱調理済みの料理でカンピロバクターとか
ヘタクソ
ジャガイモの芽は取らないと
あと青いジャガイモもダメ
0321名無しさん＠１周年2018/07/07(土) 08:27:36.52ID:LRpsG8IK0
無知な加熱信者がけっこういるのに驚き
汚染された食材をいくら過熱しても毒素は消えない
0322名無しさん＠１周年2018/07/07(土) 08:29:47.98ID:y8PJ+qGb0
>>306
いきなり強火で焦げてもういいやーってやってのかもな 0323名無しさん＠１周年2018/07/07(土) 08:34:58.75ID:9ST6cBCa0
0324名無しさん＠１周年2018/07/07(土) 08:36:59.12ID:LE/z8/F80
ホモ・サピエンスは火を上手く使ってきたが
こちらの亜種は苦手のようだ
この4人は同じ班かな
同じ班ならメンバーにうんこした後に手を洗わないのがいたんだろ
0326名無しさん＠１周年2018/07/07(土) 08:54:57.78ID:9ST6cBCa0
0328名無しさん＠１周年2018/07/07(土) 09:19:08.32ID:EZUVEDvY0
ハンバーグそのものが悪かったんじゃなく、ミンチこねた手の洗浄が不十分なまま
食器や他の食材触っちゃってんだろ。
ぺちこねぺちこね
（最近ひき肉の中に服のボタンがあるな。異物混入で報告した方がいいのかな？）
ぺちこねぺちこね
0330名無しさん＠１周年2018/07/07(土) 09:26:57.98ID:EaXg5D5d0
0331名無しさん＠１周年2018/07/07(土) 09:32:33.31ID:HpMvhrvn0
autoclave滅菌で挽肉を無毒化
0332名無しさん＠１周年2018/07/07(土) 09:38:19.62ID:vKPMqL2F0
0333名無しさん＠１周年2018/07/07(土) 09:40:24.63ID:vKPMqL2F0
このあと、「あのグループが作ったハンバーグで食中毒だって、不潔！」
とか言ってイジメの温床になるんだろうな
0334名無しさん＠１周年2018/07/07(土) 09:41:28.93ID:phy+sVwg0
群馬県はハンバーグ禁止
0335名無しさん＠１周年2018/07/07(土) 09:41:42.19ID:9j8uUTaL0
>>328
それ
こんだけ大人数だと必ず変なのが混ざるから >>287
表面に焼き色つけてから水入れてフタ
蒸し煮にすれば間違いなしよ 0337名無しさん＠１周年2018/07/07(土) 09:45:22.25ID:yEn6v8jX0
生焼けを裏返したフライ返しを洗わずに
盛り付けしたらアウトだよね
今後の人生に活かそう
ただカンピロバクターって後遺症出るやつじゃなかったっけ
>>331
そんなことせんでもアンモニア添加して洗浄して添加剤で味付ければ無菌ひき肉の出来上がり
生焼けハンバーガーで死者が結構でた米国での最終的解決法として導入されたんだが。 0339名無しさん＠１周年2018/07/07(土) 12:18:16.27ID:0ArVy8X80
>>323
× 高校の調理実習で食中毒を出すのは、教師の責任以外の何ものでもない
○ 高校生にもなってまな板も洗えないのは高校生本人と、そんな本人に飯を食わせてきた親の責任以外の何ものでもない 0340名無しさん＠１周年2018/07/07(土) 14:50:49.80ID:pGmVJRk40
>>327
違う。
ハンバーグはこういう具財で作るんだっていう基本的な実習だぞ。
「前もって作っておいたハンバーグを今日はこのようにして食う」っていう「応用レシピ」は学校卒業してからで十分。
ただ今回は、サラダ作る時も包丁やまな板とかの調理器具が使いまわしで十分洗えてなかったんだろ。 縮れ毛が入っていたので厨房に文句を言いに行ったら、コックのオヤジがコネたハンバーグを脇に挟んでいた。
0342名無しさん＠１周年2018/07/07(土) 15:19:15.43ID:IJKAZIbz0
あーーあ・・・orz
これおそらく、ハンバーグ・コロッケに鳥のミンチ使ったな？（安いもんね）
で、ハンバーグは加熱不十分。
強火にしても表面が焦げるだけだもん。
コロッケは、生肉入りをこねて、そのまま衣つけて揚げたとか？
衣付くと火の通りが悪くなるもん。
0343名無しさん＠１周年2018/07/07(土) 15:21:34.60ID:oOI6XAbe0
0344名無しさん＠１周年2018/07/07(土) 15:25:32.01ID:KgXhTy+H0
使い捨てのビニール手袋使わずに手ごねしたんかな
ハンバーグとかヤバイものを何故この季節に作らせるんだ？
群馬は塊肉が貴重品なのか？
トイレ後は手を洗わなかったり、髪の毛で拭いたりする率が高いってテレビでやってたぞ。プロじゃないんだからウンコした後でそのまま調理実習向かった生徒いるだろ。
そしてトイレに洗面があるのか判明しないグンマーだ。
0346名無しさん＠１周年2018/07/07(土) 15:30:38.16ID:pGmVJRk40
>>342
「芯まで焼きたかったら弱火」とかの火の通し方教えるのは、実習のデフォであるだろ。
その他の衛生的観念が、実習室の共有使いまわし器具の中で欠如していたんだと思う。
保健所だって勘違いはある。
保健所がトイレ媒体を視野に入れず食中毒原因だけを追いかけたために、真のクロの特定を見逃したのが、この前のO-157中毒事故。 0347名無しさん＠１周年2018/07/07(土) 15:35:24.72ID:Mk3zEjs80
ネトウヨが決して認めないこの国の民度の現実
Q.小便のあとの手洗い、どうしていますか？
せっけんで洗う......39.0％（男性30.7％：女性44.6％）
水だけで洗う......57.2％（男性63.8％：女性52.8％）
洗わない、または水でちょっと流す......3.8％（男性5.5％：女性2.6％）
Q.大便のあとの手洗い、どうしていますか？
せっけんで洗う......62.4％（男性59.8％：女性64.0％）
水だけで洗う......34.7％（男性34.7％：女性34.7％）
洗わない、または水でちょっと流す......3.0％（男性5.5％：女性1.3％）
出典
トイレ後の手洗い、どうしてる？ 大の後でも洗わない人が3％(マイナビスチューデント) - goo ニュース
アンケート：フレッシャーズ調べ（20代、30代の社会人男女502名）
0349名無しさん＠１周年2018/07/07(土) 17:34:41.94ID:2Jvd3xsU0
サラダを作る前に調理器具を洗う。
と言うのは高校生に教えるようなことじゃない。
親が子供に外食やコンビニ弁当やカップラーメンばかり食べさせてるから、そんなこともできない高校生に育つんだろうね。
0350名無しさん＠１周年2018/07/07(土) 17:46:36.29ID:rgR1ZT0O0
ぺち骨法
食中毒ってすぐ症状でるもんじゃないし、学校から保健所に連絡って辺り担当もこれ危ないかもって思っていたんじゃねぇの
>>348
餃子にも縮れ毛が。
オカミサンが作っていた。