北海道産ジャガイモの不作を受けて、カルビーが4月10日に発表した「ポテトチップス」一部商品の販売休止。
「ピザポテト」「ポテトチップス BIG BAG」など15商品が休売、「ポテトチップス　フレンチサラダ」「カラビー 厚切り ホットチリ味」などの18商品が終売(打ち切り)となることが明らかとなった。

カルビーのホームページにも書かれているとおり「ポテトチップスの原料になる生のジャガイモを輸入することは、そもそも国により規制されて」いるため、外国産に切り替えることもできない。
もちろん国内産に切り替える手もあっただろうが時間がかかり、かつ、十勝地方のそれにこだわる同社にとって切り替えは難しい。

これまた報じられたとおり、湖池屋(コイケヤ)も3月にポテトチップス一部商品の販売休止(一部は販売終了)を決めていた。これを受けた「ポテチショック」。実際、どれだけの駆け込み需要が発生したのだろうか。
先日、出そろったばかりの2017年4月までのスーパーマーケットPOSデータを使って、上記の数字を確認してみよう。5000万人規模の消費者購買情報を基にした全国標準データベース「TRUE DATA(R)」を使って算出した。
主要な全国のスーパーマーケットの販売情報である。

■販売休止の売上増効果

販売休止のニュースを受けて、どれだけ売上点数が変化したかを見てみた。まず調べたのは、カルビーのポテトチップス全体の売上点数だ。スーパーマーケット1店当たりの売上点数を週ごとに見ていった。
2017年1〜3月までは1店当たり週に110〜140点ぐらいで推移していたのが、2017年4月10日(月)から始まった1週間は同260点以上になった。直前1週間は同109点。それまでの2.4倍にハネ上がった。

【グラフ】ポテチショックでカルビー、コイケヤともに「特需」が発生
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2016年同時期の傾向を調べても同110〜200点ぐらいの推移だったので、明らかに急増したのがわかる。
私のまわりでも、それほど普段はポテトチップスを購入していないはずだった知人も、販売休止と聞いたのがきっかけで、スーパーマーケットやコンビニ、ドラッグストアなどでポテトチップスを買い求めたケースがあった。
いつでも買えるはずのものが、突如、市場からなくなる。これは、現代消費者に対してきわめて訴求力がある。

休売対象商品の売上点数を見てみた

次に休売対象となったカルビー「ポテトチップス」商品に絞って売上点数を見てみた。
2017年4月10日(月)から始まった1週間は同72点となった。直前1週間は38点だったので2倍弱にハネ上がったものの、2017年1〜3月までは同40〜70点ぐらいで推移していたため、爆発的に増えたワケではない。

ポテトチップス全体に占める、休売対象商品の寄与度はさほど大きくない。カルビーのポテトチップス販売量はかなり増加しているのに、実際の休売商品POSデータの売上増はそれほどでもないのだ。
ということは、休売の報道につられて、販売を継続するポテトチップスまで消費者が購入したと考えられる。

ついでに、湖池屋の「ポテトチップス」についても同じく売上データを見てみた。同社もカルビーと同じく、一部商品の販売休止を決めたが、それは3月末のこと。
しかも同社は特にホームページに載せているわけでもない。報道やネットニュースで書かれているが、少なくとも休売を決めた時期は4月10日ではない。

しかし、実際には2017年4月10日(月)から始まった1週間の売上点数は急増していた。2017年1〜3月までは1店当たり週に50〜60点ぐらいで推移していたのが、2017年4月10日(月)から始まった1週間は同93点になった。
直前1週間は同44点。それまでの約2倍にハネ上がったことになる。
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コイケヤ「ポテトチップス」もグラフで見てみよう

【グラフ】コイケヤ「ポテトチップス」も同じく急増
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これも、おそらくカルビーのニュースを聞いた消費者が、ポテトチップス全体が生産中止になると考え、スーパーマーケットに走った結果だと思われる。

■飢餓感がある種の駆け込み需要を生む

今回の販売休止の報道を、どれほどの人が細部まで聞き、ちゃんと調べただろうか。すべてのポテトチップスが販売休止になるようなイメージを抱いた人も少なからずいたに違いない。※続く
2017年05月14日
東洋経済オンライン　全文はソース先でお読み下さい
http://toyokeizai.net/articles/-/171388