【科学】豚のミルクはなぜ利用されないのか 「こってりした感じで甘味はあるが、雑味が強い」
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牛やヤギと異なり、豚のミルクはなぜ利用されないのか−。この疑問を解決するため、帯広畜産大大学院修士課程1年の林田空さん（23）は、味や搾乳方法の観点から豚ミルク利用の可能性を研究している。独創的な研究が評価され、9月に富山県で開かれた日本哺乳類学会では学生口頭発表優秀賞を受けた。
林田さんは豚の研究を進める中で、世界を見渡しても豚ミルクを利用する文化がないと知り、興味を持った。まず苦労したのは搾乳方法。豚は子豚が乳頭を刺激しないとミルクが出ない上、1時間に1回の頻度で授乳するが量は少なく、1回当たり10〜20秒しか出さない。このことから、研究で豚ミルクを使う場合はホルモン注射を打って採取するのが一般的という。
自然な状態で搾乳するため、林田さんは帯広農業高の生徒と一緒に手法を検討した。その結果、手搾りという原始的な方法を採用。帯広市内の豚舎に朝から夕方まで張り付き、子豚がミルクを吸った後に搾った。
豚ミルクを手に入れた後は、家畜として利用している牛やヤギ、ヒツジのミルクと味を比較。味覚センサーで客観的に評価すると、他の3種類に比べて「うま味コク」が突出して高く、「渋味刺激」「塩味」などが極めて低い結果となった。実際に豚ミルクを飲んだ林田さんは「こってりした感じで、若干の甘さはあるが、雑味が強い。なじみのない味が、敬遠されてきた理由では」と分析する。
ミルクで育つ子豚は1日1キロ体重が増えるなど栄養は豊富で、利用価値は高いと考えている。林田さんは効率的な搾乳方法を検討するとともに、味や匂いの成分分析を進め、チーズ加工など食品分野に活用できないか探る。
健康に育てられたSPF豚のおいしさに魅了され、幼少期に豚好きになった林田さん。将来は農場や繁殖・餌の研究など豚に関わる仕事を志している。学会での受賞については、「研究テーマが特殊過ぎたが、評価され自信になった。豚肉加工を含め、豚舎から食卓まで幅広く研究していきたい」と話す。
（池谷智仁）
http://news.yahoo.co.jp/pickup/6257152
http://amd.c.yimg.jp/amd/20171012-00010001-kachimai-000-1-view.jpg >>111
農業経済学サイドだと再履修ものだなw
山羊乳の方が応用効きそうだがな。 牛は立ったまま子に乳をくれるけど
豚は寝転んで乳をくれるんだろ？
搾乳に無理があるだろ >>124
餌に対して栄養分を作り出すという点では、ウシなんて肉を食べるより牛乳を取る方が
効率が8倍だか10倍だかで良いんだったかなあ
で、ブタはウシより餌に対して太る効率が高く、そのブタからミルクを取れればもっと効率が良いだろうねえ
大量に、しかも栄養価も高く、そして安全かつ衛生的に採れるならという前提があるが
搾っても出なくて、赤ちゃんブタの吸い付きにだけ時間限定で反応するという厄介なものだが
それを実現できる器具を開発すると搾乳出来るかもしれないね
組込みとかIOTとかで複雑な動きをする機械が手ごろにどんどん開発可能な時代になっているが、
それをうまく応用して、ブタから摂った乳タンパクで安くプロセスチーズなどを作って
チーズの関税が安くなってEUからのチーズが大量に輸入されてくるという脅威から
国内農業を守れればいいだろうね 牛は1kg太らせるために9kgのエサが必要
豚は4kgで済む
だから安い
でも、向きを変えられないような仕切りの中で一生過ごすから
発狂して檻を噛んだりしている
動くとカロリー消費してフロルの遅くなるから、あまり身動き取れないようにしているわけだが
あんな不健康に育った豚を食べるのは、不健康だと思うんだよね ↓以下、「この淫乱な雌豚め」とか「俺のミルクを」とか禁止 雑味の原因が餌にあるとしたら
イベリコ豚の乳ならどうだろう 科学の世界では こういう研究がゴロゴロ転がってる。世の中の需要を満たす研究もただそれだけで存在することは出来ず、不要とされた研究を土台にして成り立っている。 オス豚も、キンタマ取って去勢しないと
肉が臭い。
本来の豚は、全体的に臭いんだろ。 常飲は無理だったんだろ絶対。どう考えても寄生虫だよね >>130
そうだねぇ、って！
卵で生まれるのに乳首なんかない、でもその意味で言えば
ヒヨコは卵の養分で育つのだから、卵は鶏のミルクとも言えるかも 利用されない理由は簡単「手間がかかりすぎるわりに、量が取れない」から >>26
だから >>1 をちゃんと嫁
ホルモン→研究用に乳を使う場合の従来の方法
今回は手絞り 将来 月面基地をコロニー化するにあたり採用される畜産素材は豚だろう。豚ミルクの研究は有用なものだ。 >>139
教授 「今度はキミ自身が実践する番だ・・・ウシシシ」
学生 「そ、そんなの出るわけないじゃないですか！///」 >>4
貴重でない人生を過ごしている人に言われてもね 母乳が高額で売れるようになれば少子化対策にもなる・・・かも >>155
いや、重要なプロセスは搾乳の過程かと・・・ 母のインシュリン注射は豚インシュリンだって書いてあった。
豚ありがたや 僕のおちんぽミルクはなぜ利用されないのか(´・ω・｀) >>149
中国の成金が金にあかせて直飲み人乳をやってたな 頻繁に搾乳できて一回当たりの量が少ないなら、観光牧場にピッタシじゃない？
乳豚を数頭用意しておいて、料金はらってコップ一杯分の豚乳を搾る
何時でも搾りたての豚乳が飲めるとなれば、観光客がどっと押し寄せる。大儲けだわ
これは、 ピッグビジネスになるぞ！ >>8
まあ乳牛も最終的には処分されるんですけどね >>1
普通の豚は人糞でも何でも食べるから不潔。人畜共通感染症は牛や鶏より豚に多い。だから人間は豚肉の生食はしないし、豚乳も利用してこなかった。
でも今はSPF豚が主流だから衛生的。豚乳を大量に絞れるように品種改良できたら有望。 >>1
神の一枚！
カメラマン、さすが！
いつもは黒いゴムで髪を束ねているんだろうな。 イメージ的に飲みたいと思わないな。なんか気持ち悪い。 >>65
すごいね。黒毛和牛乳、豚乳、ヒト乳。探究心がある。 >>4
マジレスすると、
地球は２０世紀以降に人口爆発したが、
それ以前の人類は種の維持のギリギリだったわけで。
なんども絶滅しかけてるし。
地球上にこれまで生まれた人類の総数が推定１０７６億人だそうで。
これは現在の７０億人も含めて。
成人、あるいは文化科学の進歩に有意な年齢まで成長できた数、
となれば現在の７０憶人を含めても１００ー２００億人程度ではなかろうか。
おばぁちゃんの知恵袋は過去累積された大量の人と時間でスクリーニングされた
貴重な英知という思い込みがあるが。
確かに時間だけはかけているが、人的資源やトライ＆エラーの頻度、
PDCA回転数は大した事はない。
過去の英知を軽んじるつもりはないが、
かといって妄信しすぎるのもいかがなものかと思っている。 >>21
>>林田さんの乳の味を知りたいです(><)
この類のレスばっかりと思っていたけど、お前ら
意外と良識あるな。
疑ってすまんかった。 >>81
そんな論点をはぐらかさなくてもさぁ
目の前にある豚の乳を誰も利用としなかったと思う？ >>114
和牛の方がトキソプラズマ感染がヤバかったりもするぞ >>176
くだらない長文書かなくてもいいんだよ
お前は、これまで人類が目の前にある豚の乳を利用しようと誰も思わなかったと思うのかい？ >>140
雄豚ではなく、セン豚なのか。
牛は個体識別番号をみたら去勢(オス)になってるけど、この表記は去勢またはオスという意味で、中には去勢されていないオスもいるらしい。 >>4
典型的な真面目系クズの考え方だな
女ならいいだろうけど男でその考え方は色々と残念な人生だな 豚は子宮まで雑菌で汚染されてるし、ミルクに寄生虫や雑菌がいても驚かない >>161
ヒトとブタは、案外、近いんだよね。だからブタとヒトの人畜共通感染症が多い。 >>3
牛だって飼ってるとこ見ると食欲なくすウンコまみれｗ
鶏卵だってそう。 >>4
貴重な人生を2ちゃんに費やしてるお前が言うのかよ… 帯広畜産大大学院修士課程1年の林田空さん（23）
その結果、手搾りという原始的な方法を採用。
完全に虚構だと思ったわｗ >>186
オス豚がメスチンパンをレイプして生まれたのが人間だからな
豚の内臓を移植に使うのを研究してたりするし
でも、祖先を食べてる人間ｗｗ 豚の乳は量が少ない
この点はヤギの方が優れているのだろう
>>4
遺伝子組み換えでそのようなことをすることはできるが、その点でも山羊に負ける 幼少期から豚好きか…
ガチの豚オタクだな
こういう人が新しい発見したりするんだよね
頑張ってください >>182
去勢を逃れた♂肉豚もいる
ただのミスだが
まだ小さいうちなら捕まえて去勢するだけだが、
でかくなってしまうと手遅れだｗ >>194
畜産家も大変だね。
爪切りで豚の去勢
https://youtu.be/hak6Co8YiyQ
生まれて直ぐに選別されて抹殺される鶏さんのオスよりは幸せかも。 >>181
思ったしトライしただろうけど採算取れなったんだろ。
豚は反芻しないのでエサに対して収量は少ないから。
乳を取るために飼育するなら牛の方が経済性が高い。
て>>135にすでに書いてやってるんだけどね。 >>181
もう少し丁寧に書いてやると
牛に１０万円分の餌を与えて
１００リットルの美味しくて人気の売価２０万円分のミルクが取れる、
豚に２０万円分の餌を与えて
１００リットルのまずくて不人気の売価５万円分のミルクしかとれない。
どちらが商業ベースに乗るか。
牛は反芻するのでエサの変換効率が良い。肉やミルクが効率的に取れる。
反芻しない豚は無駄飯食いなの。
現代は珍しさが価値になるので豚ミルクも商業ベースに乗る可能性がある。
ニッチな珍味としてだが。 >>25
お前さぁ
マジで頭おかしいのか？研究に対する冒涜だぞ
んなしょうもないレスで茶化すとか恥ずかしいと思えよクソニートの分際で
この子に何か恨みでもあるのか？ > 「こってりした感じで、若干の甘さはあるが、雑味が強い
そのまま飲んでも料理に使っても不味そうなのは分かる >>2
2ちゃんって最近は左も増えてきて、2ちゃんも変わるんだな、と思ってたけど、
相変わらず女が増えることはないんだな >>198
アレルギー対策
まあそれもすでにヤギが… >>18
熱気球だから下で大規模に火を焚くだけでとりあえずしばらくは飛び続ける >>199
おいおい、お前何マジ切れしてんのよ？ちょ
っとはスレの空気読めよ。もう1回やったら
パシリで焼きそばパン買わせに行かせっぞ。
いいな？
だからまずは落ち着いて全レス読むんだ。
イラっとするレスがあってもグッとこらえて
スルーしろ。
きさまならやれるはずだ。 >>1
髪がパサパサすぎる
ちゃんと手入れした方がいいよー 豚は人糞を喰うような雑食だから
その乳を飲もうと考える人は世界ひろしといえどもいなかったのであろう。 >>168
評価してやりたい気持ちをぐっとこらえるのに成功した ＞まず苦労したのは搾乳方法。
これが敬遠されてきた理由だよ
味は関係ない >>198
そりゃ乳牛の話だろ
乳豚を品種改良で作り出せば採算のあう産業になるかもしれん ほかの動物の乳まで横取りして飲む
汚らしい生き物ですよ人間は 豚では無いが 親が言うには自分は山羊の乳で育ったらしい・・・・・・・・・・記憶は無いけど ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
