【E型肝炎】生や半生のジビエ食べたら6カ月は献血しないで！日本赤十字社が注意を呼びかけ
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野生の鳥獣たちを捕獲して食用とするジビエ。シカやイノシシなどが人気で、害獣駆除と食肉利用の一石二鳥の効果がある一方、思わぬ危険もあるようです。
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平成30年1月31日に開催された平成29年度第5回薬事・食品衛生審議会薬事分科会血液事業部会運営委員会において、輸血により、患者さんがE型肝炎ウイルス（以下HEV）に感染した事例が報告されました。2月1日に報道された内容によると、多発性骨髄腫の治療を受けていた80代の女性が輸血由来の血液製剤を通じてE型肝炎ウイルスに感染し、約100日後に劇症肝炎を発症して死亡したケースが報告されたという事です。この事例では、献血の2か月前にシカの生肉を食べた供血者がHEV感染に気が付かないまま献血に行ってしまい、血液中にHEVがある状態にもかかわらず検査をすり抜けて血液製剤化され使われてしまった結果のようです。
献血された血液は誰がいつ献血したものかを明確にしており、血液製剤も誰の血液から造られているか一つ一つ把握できるようになってます。これまで、HEVの検査は感染率の高い北海道地区でのみ献血時の検査に組み込まれていましたが他の地域での感染者によるこうした事故は発生していなかった為、献血時の検査に含まれていませんでした。
これを受けて、日本赤十字社は2018年3月9日付けで「E型肝炎ウイルスに対する安全対策へのご協力のお願いについて」という発表を出し、HEVに感染するリスクのあるブタ、イノシシ、シカの肉や内臓を生又は生焼けで食べた人は、狩猟解体や食べた時点から6カ月間は献血をしないよう呼び掛けており各血液センター・献血ルームにもポスターなどの掲示で呼びかけています。
HEVは野生の獣肉に多く、しっかり加熱すればウイルスが死滅するので特に問題はないのですが加熱が不十分な場合は獣肉の血液内にウイルスが死滅せず残ってしまう為食べた人はHEVの保菌者、または感染者となります。
■E型肝炎（HEV)って怖い？
肝炎ウイルスにはたくさんの種類がありますが、特にA、B、C、E型がよく知られています（ちなみにD型はB型がいないと増殖できない不完全なウイルスと言われており悪さをした試しがないため無視されています）。このうちAとEは感染しても約半年で感染している期間が終わる上、A型に至っては非常に一過性で劇症化もありますが、症状が出ても対症療法で治ります。
よく問題視されているB型とC型ですが、一度感染するとウイルスが残り持続的な感染状態となってしまい肝硬変や肝臓がんなどの原因となる為、インターフェロンによる治療などが必要となります。この2つは主に血液や体液などからの感染が主なルートとなります。ちなみにワクチンがあるのは現在A型とB型。B型肝炎は未然に防ぐ事ができる為ワクチンの接種が推奨されており乳児の標準接種スケジュールにも組み込まれています。
今回問題視されているE型は、A型とともに汚染された水や食品などによる経口感染が主な感染ルート。ジビエの生食で感染が成立してしまう事から今回の血液製剤による劇症肝炎の発生に繋がったといえます。ジビエの解体時などに獣肉の血液などが口や粘膜内に飛んで感染する事も。付着したHEVが増殖し発症するまでの間（潜伏期間）は約6週間と言われており、悪心、食欲不振、腹痛等の消化器症状を伴う急性肝炎となります。症状としては、褐色尿 を伴った強い黄疸が急激に出現し、これが12〜15日間続いた後、通常発症から1カ月を経て完治という経過。対症療法で治まってしまうのが多いのですが、怖いのが、免疫力や体力が低下している場合の感染。劇症化に繋がり急激な激しい症状は時に命にかかわる事も。高齢者や妊婦の死亡率が高い事も知られています。
こうした事を防ぐため、今回、日本赤十字社は野生の獣肉を生や半生で食べた場合の献血は最低6か月はしないよう呼びかける事となりました。現在、日本赤十字社では北海道で行われているHEVの検査を全国的に行うように対策を進めています。
しっかり加熱処理していれば野生の獣肉も特に怖くはないのですが、ジビエがブームになっている今、野生の獣肉の扱いには特に気を付けていってもらいたいと思います。
おたくま経済新聞：http://otakei.otakuma.net/archives/2018032006.html 近所に住む赤十字血液センター所長は賄賂もらって
透析患者を斡旋しとったからな
血液関係ちゅうのは金になるんじゃね >>234
あっすまん小林は熱き心にだった
大滝詠一にしときゃよかった 最近はジビエなんてきもい言葉使うんだな
どこがはやらせたんだ？ >>239
出てくること有るなぁ。
俺が経験したのは、旅館の宴会料理で、
一旦冷凍して有るやつだったけど。
気持ち悪いから、
一緒に出てきた一人鍋の中にぶちこんで、
火を通して食べたけどw ジビエとか勉強不足の阿呆が有難がって食ってるゲテモノだからな
公衆衛生勉強したらあんなものは食えない こういうスレ立つと必ず生食否定派が湧くんだよな
普段肩身狭いのは解るが、そんなに味音痴自慢しなくても良いんだぞ 献血しようかしたら
あれ食うな、これ食うな、と
もう知らない！ >>245
ていうか、
『生肉を食べる俺(私)格好いい』みたいな、
中二病的なところが見え隠れするわ。
通ぶってるというか。 ジビエなんて始めて聞いたよ。トンキン人はヌートリアとか食べてんのかな。 80台の自力では生きられない婆さんを生かして何の意味があるのだろう >>249
いや、ジビエ＝狩猟で獲った肉
だから家畜は違う >>257
老人医療は儲かる
簡単に死なれちゃ困る
大量の医療費を食いつぶしながら長生きさせるのが医者の技量 某国に何年か住んでたせいで献血したくてもできなくなってしまった 鹿肉は流行らそうとしてるよな、まあ主に犬の餌としてだけど 寄生虫料理を出してる店もテロ行為に相当するだろ其処から潰せよ シカ肉は焼くと臭みが出る
臭みをなくすために燻製だのスパイスだの面倒な作業がいる
半解凍スライスのワサビ醤油これのウマさは忘れられないが E 型肝炎の話が出てから10年食ってない >>267
やってるのは朝鮮系の店が中心なので 取り締まるとマスコミが一斉に行政をたたき始めます 鹿肉の生ジビエとかやってるのはオサレ系のレストランだったりするよ 俺みたいに初物JKしか食べない奴だけが献血できるのだ
ゲテモノ食いは献血すんな 献血禁止はわかるけど
食べて保菌してる人は大丈夫なの？ >>273
大丈夫じゃない
他人にうつしたり肝炎起こして死んだりするし 当たりたくないから鍋物じゃないと食いたくないなジビエは >>274
やっぱそうなんだ
ジビエ怖いな
鳥刺しとかも怖いよね 珍しいモノ高いモノは旨いって幻想は捨てた方がいいよ。
資本家ナメんな。
旨くて売れるなら何としてでも量産するっつのｗ 最近「ジビエ料理はおしゃれ」とか抜かして広めようとしているんだよな。
特に九州では多い。
これは生息数の調整のため狩猟した鹿やイノシシなどの処理を食べてもらうことで完了しようとしているため。
もちろん食肉用として飼育された牛や馬と違い、寄生虫や肝炎ウイルスがたんまりといる。
熱を通せば大丈夫という意見もあるが、専用のと殺場をもたない（道端でやることもある）からどこに血液などが残っているかわからない。
流行っている（流行らせようとしている）からって、容易に食べない方がいいと思う。 ジビエの生肉を食うなんて
海外でもやってねーんじゃね？
って思ってるお(-ω-) 野生の動物の肉を生でとか、頭おかしい ＠エゾシカ地域民 >>3
そんなこといったら犬猫食べる国内の人達はどうなっちゃうの？
お隣さんの犬食べられちゃったってニュースもあるのよ(´・ω・｀) >>1
床に生肉ビシバシ☆彡たたき付けて
そのまま食べるような混ぜるな危険LVの人外（）も増えちゃって
献血も恐くなっちゃったね〜 冷凍っつてもー３０℃くらいまで下がる冷凍庫じゃないとな
それで死ぬのは寄生虫だけであって
菌やらウイルスの類は死にません
しっかり焼いて下さい >>254
ジビエ知らないんだw
お前んちはフレンチとか食べたとこないんだろうな
生活保護？ 「献血するなボケ!!」 と喚くのなら、最初っから街角でしつこく勧誘するな！
ほんと迷惑、日赤死ね！ by ユーキャン民進党 >>286
ジビエ（狩猟肉）は冷蔵はするが、冷凍はしない。
食肉みたいに流通ルートがきちんとしていないので、と殺した後の肉は基本冷蔵するだけ。
冷凍する場合もあるが、せいぜい業務用の冷凍庫なので−20℃以下にすることは無理。
ジビエの生肉を食べるのは止めた方がいい。 食い物は長く食べてきた物が一番
新しい物には積み重ねがないから何が起こるか分からん ホルモン（捨てる物）昔から日本人は食べなかったからな
これ食ってるのは朝鮮とメディアの洗脳うけた人だからな >>290
さすがにおまえみたいなのはアホだと思うよ ジビエ＝狩猟で獲った世界各地の帝国王国のローマ帝国皇帝や東ローマ帝国
神聖ローマ帝国皇帝や大英帝国ロシア帝国ハンガリー帝国や
オスマントルコ帝国大清帝国大明帝国フランク王国
東カール王国西カール王国や大日本帝国中華帝国の王朝やモンゴル帝国や
大金帝国宋王朝帝国南宋王朝帝国大唐帝国やさまざまな王侯貴族が
１９世紀２０世紀にソビエとユダヤインターナショナルコミンテルンの攻撃が来る前に
ユダヤ教キリスト教天国のＧＯＤ白髪神が忠告して王侯貴族を野生動物に変身させて
月桂冠ユダヤ悪魔教の王冠ロッジと猫神イスラム教仏教蛙神キリスト教両生類アマカエル神を
載せるユダヤ教∴蜘蛛昆虫に乗せてノアの箱舟方舟に乗せて８０年神との契約で
ソ連ユダヤインターナショナルに行って帰国したというアララト山トルコと富士山箱根五湖の
ソビエと連邦アメリカナダメキシコ中南米ロシア中国朝鮮中近東ヨーロッパアフリカオーストラリア
ニュージーランド南極北極圏インドネパールや諸島海洋の列島諸島などからユダヤソビエト洪水が引いたら
船から下船するという契約 >>18
むかし一回だけ焼肉屋で生レバーを食ったことがあるけど
びっくりするほど美味かった
普段食ってた（そしていつも不味いと思ってた）火を通したレバーとは
まったく別物だった
生肉ってもしかして美味いものなのかも？って思った出来事だった
それ以来食ったことないけど ジビエとかｗｗｗ
鹿肉とかイノシシ肉とかが美味しいと思ってるの？
馬鹿舌だね。
うちの近くのぼたん鍋やさくら鍋を食べさせてあげたいね。 >>3
生食は流石にしないけど
鹿や野鴨のローストなんか血が滴るミディアム状態でサーヴされることが多いからなあ おいおいちゃんと検査しろよ！！
それにつけてもD型肝炎ウイルスはいい子ちゃんだったんだな。 >>1の一行目の文章おかしくね？
意味が分からなくて何度も読み返した つかこれ献血した本人は自分のせいで人が死んだっていう事実を知らされてるのかね？ >>301
無知。
あれは血のように見えるが血液ではない。
仮に血液が残っていたねら、その肉はとっくに腐敗しているよ。
あの血のようなものはミオグロビンって言うの。
豚肉なんかでもスーパーのパックに薄い血の色をしたものがあるが一般的にドリップと言っている。
それもミオグロビンだ！
それが肉から出てしまっているものはパサついたり
硬くて美味くない。
飲食店で皿にミオグロビンが出てしまっているような店は、調理の仕方を知らないか 美味いものを知らない料理人だわw 一件一件調査すりゃあいいだろ なめんなよ
糞赤十字 嫌ならテメーラが国民全員分の献血用意しろや
ｋｓが！！！！！！！ 生肉は解るが生魚食えないヤツってアホとしか言いようがねーわ 前に献血したら、海外旅行いったのかとか 今薬飲んでるのかとか超ウザかった
終いには、最近いつ健康診断うけたのとか、その絆創膏どうしたの？とか
糞ウゼェ質問されたんで、献血終わったあとに景品全部叩き返して
本社に電凸してやったわ 糞うぜえ！！！って >>12
４０代やけど小学生の頃にはアトムボーイあったで 駅前で献血にご協力ください。とオレの方見て言うんじゃねー！
ガタイはいいがオレは貧血症だから献血出来ねーんだ！
だいぶ前だが献血車に乗って検査されたら お気持ちは有り難いのですが、献血は無理ですね。
コレ飲んでくださいって、ヤクルトよこしたろ！
なんか惨めな思いをさせられたー 猫が仕留めたカラスを横取りして
友達と食ったことがあるけど
激マズで一切れも食えんかった。 店側のアホが低温調理法は、火が通っているので大丈夫です！！
とか言い出しそう 低温調理は出きるよ。
食ってそれが分からん舌ならやめといた方が良かろうな >>215
喫煙している場合でも鉄分は減り、血中濃度の値は小さくなる。 生や生焼けのジビエと書け
しかし生やミディアムで食うやついるのか
流石に怖いな >>125
うーん、馬鹿なのかな
アニサキスって知ってる？ 素人が屠畜したのを生で食うとかおかしいだろ。
きちんとした屠畜場では鹿や猪受け入れてるところは無いんじゃないか？
完全加熱してれば他の肉と変わらないにしろ、産地によっては生物濃縮したセシウムが出てるから要注意。
キノコ出荷できてない地域のは食うな。 >>328
アニサキスは、寄生するためじゃなくて胃酸から逃れるために胃壁に噛み付いているのである >>329
国から金が出るようになって自治体で解体処理場作り始めている >>330
ギャー！溶ける！やばい！
って逃げようとして胃壁に刺さるんだってな
なんて迷惑な逃げ方w 意味がさっぱり分からんけど、献血された血液を調べりゃいいんじゃねのか。 >>334
もともと魚の内臓で幸せに暮らしてたのが
人間が魚を殺して捌いたのでしかたなく魚の身の部分に
逃げ込んでさらにだからかわいそう ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
