【全席禁煙化】居酒屋チェーン「串カツ田中」 想定外の来客２・２％増 売上高は２・９％減 子どもや未成年の客が増えて酒の注文が減る
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https://www.asahicom.jp/articles/images/c_AS20180705003407_comm.jpg
居酒屋チェーンの串カツ田中ホールディングスは５日、全席禁煙を始めた６月の既存店の売上高が、前年同月より２・９％減ったものの、来客数は２・２％増えたと発表した。会社員や男性グループが減る一方、家族連れが増えたという。
来客数が前年同月を上回るのは２カ月ぶり。売り上げが減ったのは、子どもや未成年の客が増えて酒の注文が減り、客単価が前年より５％減ったためだ。同社は「短期的には客数の減少を想定していたので、いい結果だ」と分析。「禁煙化が認知され、来客数はさらに増えるのでは」と今後に期待を寄せる。
全席禁煙化について、来店客からは「子どもを連れて来られる」「酒が飲める場で、たばこが吸えないのはありえない」と賛否が分かれた。店頭での喫煙や吸い殻のポイ捨てが増えた店もあり、清掃を強化するという。一方、従業員からは「働く上で快適」「回転率が上がった」「喫煙の常連客が来なくなり残念」との声が上がった。
受動喫煙対策の強化を受けて、同社は６月から約１９０店舗の大半にあたる約１８０店舗で全席を禁煙化。約１０店舗は階数によって喫煙と禁煙に分ける「フロア分煙」を始めた。（長橋亮文）
2018年7月5日16時34分
朝日新聞デジタル
https://www.asahi.com/articles/ASL754JJJL75ULFA01C.html >>387
某回転寿司みたいに何の店だか分からんメニュー構成で稼げばいいよ
何も串にこだわる必要はないんだしね 薄利多売で従業員の負担が増えそう、仕事量が増えるわけでしょ 串アイスバーとかつくったれ
ハーゲンダッツ３つぐらいまるく3本さして＾＾ そもそも厚労省って飲食店の経営を考える役所じゃないだろ 間違いなく全面禁煙化は失敗して
結局、店に任せるになるよ、こんなの。
自治体はポーズでやってるだけだからｗ 酒飲まないからファーストオーダーだけでダラダラ居座られるんだろうな >>334
ぶっちゃけ飲み屋の串かつってのは、酒を飲ませるためのアテに過ぎないし
飲酒促進食として、酒飲みのためにあえて安く売っている
単品で利益出そうと思ったら、最低5割り増し〜倍の値段を払わせるべきだな >>398
8割とかいうなら
最近騒がしいLGBTも1割いないんだし無視でよくね？ 売り上げが上がるならいいことだし、売り上げ下がって
潰れても、どーでもいいじゃんｗ
ちなみに増税・禁煙の流れは日本と同じ構図の英は、
店数は激減ぽいが、それで税収とかがどーなったかは
よー判らん
英国のパブ激減、原因は増税と禁煙化
ttp://www.afpbb.com/articles/-/3033921 残りカスのようなネタだから原価率は10%くらいらしい >>258
あー。と思ったけど焼き鳥屋じゃなくて串揚げ屋だから煙は出ないのか。
「元々肉焼いてるんだから煙ぐらいで騒ぐなよ」と思ったけどそっか。串揚げか。 何年か前ワタミだったか禁煙居酒屋作ったら宴会の予約がまるで入らなくて即やめてた気がするけど、
客単下がってもやってけるならいいかもね。 別に禁煙はいいと思うよ。
居酒屋なんだからせめてソフトドリンクでいいから頼むようなシステムにすべきだと思う >>337
居酒屋がファミリー層をターゲッティングして酒売れない前提で同じ利益稼ごうとしたらフードの値段3割以上上げないと無理よ
もちろんそんなことしたら客吹っ飛ぶから原価下げていくしかない
待ってるのはブラック化のみ >>398
タバコを吸ってた連中がそのタバコ代で追加で注文したらそうなるね 酒飲まないから潰れてOK。
家族連れに潰されてしまえばいいよ、酒粕どももｗ やっぱ禁煙化は客増やすよな
吸う奴の方が少ないんだから当たり前だわ >>398
串カツじゃ酒が売れないと稼ぎようがないんだよ タバコの灰がソースに入るのが防げるからええやん田中 そもそも、タバコを吸ってる奴なんて、もういないだろ >>362
居酒屋って定食屋や中華料理店に比べると遥かに客単価が高いと思うんだが
なんであんなに経営が苦しいんだろ 客層が変わったんだから子供が好きなメニュー増やさないと >>404
失敗もなにも、都条例や法令に違反すれば、罰金
悪質なら営業許可取り消しになるだけだ。 >>398
お前馬鹿だろ？
お前の店がこれと同じ状況だったらと考えてみろよ低能ｗ 居酒屋に餓鬼連れてくるのはどうなのよ
ファミレス行っとけ >>285
ありがちな閉店パターンw
利益減ったから値上げするとか最悪だねw 田中は昔から子ども歓迎のファミレスみたいなチェーン店だぞ？
禁煙で良いんじゃないかな？ ヘビースモーカーの俺様 → 嫌煙家のお前らm9(^Д^)ﾌﾟｷﾞｬｰ まあ、ここには書いてないけど、利益率はかなり下がっただろうからな
酒が売れないんじゃ 大手は資金力あるからメニュー追加も、ガラッと変えることも可能だから良いわ。
個人店なら苦戦すると思う。店主のやる気とアイデアにかかって来るけどな。 >>425
居酒屋だと営業時間から変えないと無理じゃね
場所だって子供が来るようなとこじゃないことも多いだろう 電子煙草はどうなったんかいな
ブルームテック？とかいうのが意外なほどに臭いしなかった
けど発がん性物質タップリだから、いずれは排除されるんだろうな 居酒屋潰れても、立ち飲みが増えるだけだな。
どちらにしろ、ヤニカスは社会・街から弾き出される。
「「ちょい飲み」増えてます 立ち飲み人気、居酒屋は苦戦」
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180704-00000093-asahi-bus_all 客層が変わっていくならそれに合わせて店も変化せんといかんだろうな
禁煙にしただけですとか言わないよな 居酒屋、スナック、キャバクラ、パチンコ屋、などは禁煙にしたら
閉店続出だろ。 酒に変わるファミリー層向けのぼれる商品作ればいいだろ だんだん煙草を店内で吸うのがあり得なくなるから大丈夫
ていうかヤニカスって自分のことしか考えてないよな
副流煙で他人の健康を害していることとか微塵も考えていないんだろうね >>390
しみったれしか残ってない店でそれをやると、 >>417
そもそもこだわりのある良店は酒飲めないようなお客や未成年がいる集団端からお断りしとるとこもある。 一気に有名になったのに去年より客2％しか増えてないとか大問題だろ 1人くらい禁煙にしたら売り上げ下がるんやなって考えが間違えてたなって言える嫌煙バカおらんの？
このスレにおる酒飲みのタバコ吸いは俺以外おまえらに文句言ってないやろ
器がちいせーんだよ
俺はおもろいからええけどw >>418
東京でもシガーバーは今後もおkなんで
どうしてもならそっちへ業態転換すればと思うのだが
シガーバーでも食べ物は出すしねえ うちの職場では禁煙って時点で飲み会の場所の選択肢に上がってこない
会社の需要を失うのは痛いだろ >>312
理由はどうあれ二カ月しか持たない財政状況だったんだろう。 客単価下がって数は増えた
店員は大変になって儲けは減った
当たり前だろ 居酒屋が総ファミレス化か
だったら昼はファミレスでいいから夜は大人だけの入店にしてくれ
夜8時以降の18歳未満は親同伴でも入店ダメとか
呑屋と子連れは住み分け必要だよやっぱり >>432
まぁ分かってるだろうからやらんと思うよ ソフトドリンクなんてタダみたいなものなんだから、ドリンクバーにすればみんな頼むだろ 子供向けのメニューに力を入れれば、今まで通りの売り上げだな 煙嫌いなやつが来なきゃいいだけなのにな
本当嫌煙はキチガイだわ >>459
なんか小学校の算数とかの問題でありそうｗ >>444
立ち飲みとか煙が満ち溢れてる店舗多いけどな
底辺おっさんみたいなのが大量に入って
客の7割喫煙者すらある
嫌煙って社会性なさすぎだしマクドナルドくらいしか行けないんだろうけどさ 正直、客層も変わる。それは良い事だ。
未だにタバコなんて吸ってる低脳ヤニカスは、大抵が客祖も悪い犯罪者やクソDQNが多い。
そういうのが減るだけでも、客が増える要因となる。 金のない奴はタバコを吸えず、
店で金を使ってくれない。
金のある奴はタバコを吸い、
店で金を使ってくれる。
金のある奴はアマゾンプライム会員になり
アマゾンで金をガンガン使う。
金のない奴はアマゾンプライム会員になれず
アマゾンで金をほとんど使わない。
に似てるな。 あのタバコの形だけしてて湯気みたいなのが出るだけの電子タバコもだめ？(´・ω・`) >>443
正直言って味のついた水蒸気って感じだから、あれで満足出来る人は少ないだろうね >>460
俺もそう思う。すみわけでいいんだよね。居酒屋をファミレス代わりとか異常すぎるわ 今まで日本での喫煙は天国だった急に規制を強められて喫煙者もキツイのはわかるけどようやく日本も動くようになったこれも外国人から言われないように東京オリンピックのおかげでもあるけど煙吸うだけで具合悪くなる人達も多いから喫煙者は考えてもらいたい 居酒屋にガキとかどうなん
酒場なのかファミレスなのかはっきりしろ 煙草が大嫌いな層は、こういうところに絶対行こうとしないからね
俺も煙草大嫌いだけど、一度よって食べてみようかしら、って気になるもんｗ 未来を開拓したんだから喜んでおいた方がよくねーか？ ただでさえ低時給の飲食店バイトが確保できないって話なのに
回転率上がって利益減ってるのに
時給下げるしかない串カツ田中の行く末って・・・ｗ
いや東京都全体の居酒屋に言えることだな。
>>409の言う通り、キチガイ嫌煙厨と小池はＷＨＯと世界の評価しか見てないから
居酒屋経営者やそこで従事する人が仕事あぶれようが税収減ろうが
どーでもいいんだろうし >>448
つか、タバコは店内で吸え
屋外で吸うなって言いたい
30m風下でも目や喉が痛くなってくるんだよ
肌もヒリヒリしてくる
もっとタバコアレルギーを周知してもらいたいわ 全部しなくてもその場所ごとでいいと思うけど。くそがきは居酒屋につれていくべきではないし。 店側がお客においしいものを食べてほしいと思ってるなら
禁煙にするのは普通の流れだよなぁ
味なんてどうでもいい店は喫煙を通すだろう 禁煙は失敗だったって結果だろ
懸念は当たってたってことだ 俺は酒もタバコもやらないから、いつも、この店を素通り 酒なんて居酒屋で一番利幅ないだろ？
注文減る痛手より客数増のほうがプラスだろ >>344
確かに。串で3000円なら焼肉食べ放題に行くよね。そっちのほうが色々食べれるし遠慮なく食えるし。 >>475
外人ってなら路上喫煙の文化受け入れず
整備せずに強引にやった状態で招いても
ものすごい居心地悪く不快感しかないだろ
欧州各国の喫煙者人口知らない？まさかゼロだと思った？ >>463
あなたドリンクバーに1000円出すの？ >>424
回転率が違う
１時間は飲むから一人当たりの単価は相対的に高くなる 仕事量が増えて売り上げが減るとか最悪の結果やなｗｗｗｗｗ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
