0001砂漠のマスカレード ★
2019/02/13(水) 08:54:21.81ID:iRIp3fzS9これまで1万店以上のラーメンを食べ歩き、取材をしたうえで「これだ!」と思った店へ誘致交渉してきたラー博が、
開館1年前の1993年から25年間、口説いてきたという店だ。平成最後の新店となる「八ちゃんラーメン」を紹介しよう!
■ 博多の老舗「八ちゃんラーメン」とは？
1968年に創業して今年で51年。これまで本店のみ営業を続けており、支店などはいっさい出さなかった。
営業時間が夜9時～深夜2時半という時間帯にも関わらず、地元のみならず県外からも連日多くの人が訪れるという。
本店以外でこの味を昼間に食べられるのは貴重だ。
人気の秘密は、超濃厚でクセになる味。
豚骨ラーメンを知り尽くす博多っ子が、一度食べたらやみつきになるファンも多く、終電後にわざわざタクシーで乗り付ける人もいるほど。
■ 超濃厚スープの秘密は？
超濃厚スープの秘密は、専用羽釜を使用し大量の豚骨を贅沢に使った豚100％の味。
高火力で長時間絶えずかきまぜながら、髄も骨も溶けるまで徹底的に煮出した。
臭みがなく、香ばしく、トロっとしているのが特徴だ。
また、麺は博多ラーメンでは珍しい平打ちの極細麺で、超濃厚なスープによく絡む。
具材は青ネギ、チャーシューのみとシンプル。おろしニンニクや紅生姜で味変を楽しむことができる。
51年という半世紀にわたって博多本店のみで営業を続ける「八ちゃんラーメン」。
ラー博がオファーした当初は「支店は出さない」という初代店主の強い信念で断られていた。二代目店主・橋本進一郎氏に代替わりし、その味を今も継承し続けている。
その間、幾度となく訪れ、信頼を築き、ついにその熱意によって出店が叶った。ラーメンのほか、サイドメニューとしては博多の一口餃子でも最小クラスという、3㎝の一口餃子が名物メニューにもなっている。
博多のラーメンファンを虜にする待望の新店が待ち遠しい!
■新横浜ラーメン博物館（八ちゃんラーメン※2019年3月6日[水]オープン）住所：神奈川県横浜市港北区新横浜2-14-21 営業：11:00～22:00、日曜・祝日10:30～※最終入場は21:00～23:00の間で変動(LO各30分前)
休み：年末年始 料金：1日入場券大人310円 駐車場：175台(最初の30分無料、以降250円/30分) アクセス：市営地下鉄線新横浜駅8出口より徒歩1分、JR線新横浜駅北口より徒歩5分
http://news.livedoor.com/article/detail/16008691/
2019年2月12日 12時18分 Walkerplus
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