【兵庫の朝ごはん】関東人は「イカナゴの釘煮」を知らない
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2019年5月20日、日本テレビ系列の朝の情報番組「ZIP!」で、兵庫県の朝ごはんとして「イカナゴの釘煮」が取り上げられ、話題となった。一時、「イカナゴ」というワードがトレンド入りをする勢いで、ネット上で注目を集めたのだ。
兵庫の春といったらいかなごだよねー！」「いかなごのくぎ煮ほんま美味いよなぁ」と共感する声が上がる一方で、イカナゴの釘煮が「兵庫県の郷土料理」として紹介されたことに、衝撃を受けた人もいたようだ。
実際、ZIP!のVTRに出演したアメリカ生まれ、神奈川・平塚育ちのタレント・マーティンさん（24）も、イカナゴの釘煮が何なのか分からなかった様子。これにツイッターでは、次のような反応が相次いだ。
「え？みんないかなごのくぎ煮って知らんの？」
「いかなごの釘煮って兵庫だけなの？全国共通かと思ってた」
「え、いかなごって全国区の食べ物じゃないん びっくりやわ」
イカナゴの釘煮が全国で食べられていると思っていた兵庫県民からの率直な感想である。
「ZIPでいかなごのくぎ煮。 関西では普通にどこのスーパーでもあるし家でも作ってたけど、学生時代他地方の子達が全く知らなくてローカルグルメやった事にビックリしたな（笑）」という体験を投稿する人もいた。
読者の皆さんは、イカナゴをご存じだろうか？
以下ソースで読んで
2019年5月20日 17時7分
http://news.livedoor.com/article/detail/16488516/ イカナゴって単語は聞いたことあるレベル
釘煮ってのは完全に初耳だわ >>7
見た目が錆びてグニャグニャになった釘みたいなんだよ 聞いたことはあるけど食べてことも見たこともない
多分小説からの知識 ぐぐったら、いかなごって漢字で【玉筋魚】って書くんだな >>11
それなら知ってるけど
イカナゴとは呼ばないな 兵庫県は大半が在日だからな。
半島経由の食べ物だよ、イカナゴ 佃煮は出来上がりからどんどんまずくなるからな
生産地に行かなきゃうまい体験はできんし 鉄鍋が廃れたかわりにFe補うのを目的で釘も入れて煮たイカの和み系おかず 画像見たらただの小女子の佃煮じゃん
あ、ヤベ
「小女子を佃煮にする！」←これって警察が動いて逮捕、だよな 東北だがコウナゴを佃煮ほど煮込まないで山椒とか
生姜入れて炊いたのを作るけどそんな感じかな？ 東北で言うところの「小女子」
関東の場合はイカナゴに限定されない調理法である「佃島の佃煮」があるから、つまり東と西で明らかにカテゴリーのし方が違う、ってことだろな いかなごの釘煮、うちは親戚が兵庫にいるから子供の頃から知ってたけど、お隣の大阪府でも知らない人が結構いて、大学時代に釘煮圏が狭いことを知った神戸の子が衝撃うけてたの覚えてる。 関西に来て見かけたから食ったけど、まあ、うまいよ
ただ要するに佃煮な 郵便局だけど時期になると兵庫から郵便でめっちゃ送られてくる >>1
今日もニュースじゃないスレを立てちゃったのかキチガイ
削除依頼出しておけよ >>37
そんな気持ち悪いもの長野の山猿しか食わねーよ >>37
イナゴじゃねーよ！
「小女子」を「甘辛く煮て」「食う」んだよｗ 近年イカナゴの価格が高騰して
手作りを断念する家庭が続出している その枠だと関東は目刺しになっちゃうなあw
しかしそれももう >>49
友達の実家がそれで電話かけてきてた
今年は送れないって これ自分ちで作ったのを他所に配り歩くまでが文化なのね
不味いのを貰うと大変 知らなくていいよ。
白魚や鰯の方がのがよっぽど美味い。 イカナゴみたいにゴキブリみたいに増える魚すら不漁ってｗ イカナゴは垂水あたりが発祥で播磨地域のソウルフードだ
なので兵庫でも阪神地域住みの俺は最近まで知らんかった イカナゴって小女子のことなの？
小女子の佃煮なら食べるけど。 >>38
そうでもないよ
神戸生協の店頭には今でも水揚げされたばかりのイカナゴが大量に並ぶ
売り場には必ず作った釘煮を詰めるためのタッパも山積みにされて売られてる 生のイカナゴが釘に似ていてくぎ煮にすると折れた錆び釘に見えるから、が命名理由だろ
ちなみにただの佃煮だから過剰な期待はしないでください
いつも食卓にあるメシの友でしかない
うまい いかなごはここ2年くらい、スーパーに並ばなかったなあ・・
去年は全く見なかった。今年は少しあったが
いかなごはうまい。全国的にはワカサギのてんぷらなんて言うけど
イカナゴノ天ぷらの方が味が濃厚で癖がなくはるかに美味い
ワカサギは若干苦味と、悪い意味での淡白さがある
いかなごは繊細で海の魚特有のコクがあって、味が濃い
川魚のゴリの佃煮もうまいが、やっぱいかなごやな
関東人はいかなご知らないって？ｗｗ 小女子はイカナゴの別名(兵庫県の一部ではシンコ)
イカナゴの親はカマスゴ(兵庫県の一部ではフルセ) 別に知らなくても命は取られないし、
知ってたとしとも自慢になる訳やないし。
∴どーでもいい。 >>60
うそん、マジで？
昔からコープ神戸とかそごうや大丸のデパ地下とかにたくさんあったでしょ 少し離れれば、食文化は違う
分断してるのはどこなんや？ >>69
消えつつある伝統食みたいなもんだから
物知らずな若い奴は知らないことも十分にある >>1
>小魚のため傷みが早く、
そのためか、俺がキビナゴを旨いと感じないのは
うちの地元は魚は臭くてあたりまえという感覚らしい
新鮮なキビナゴの刺身って産地でしか食べられないんだろうな 乱獲で採れなくなってるんじゃなかったか？
自分ちで消費するならともかく、「人に配るため」に大量買いするのは自粛せんかい お隣の大阪でも知らんわな。
逆側の広島あたりに行くと「ままかり」なんてのも出てくる。
瀬戸内の恵みだな。 釘と一緒に煮る
食べるとき釘にあたるとその年一年は幸運になる 和歌山も食べる、めちゃくちゃ食べる
いかなごのくぎ煮セットが売ってる 甘辛く煮る
生姜多めに入れると美味しいんだよコレが
これ嫌いな人っていないと思うけどな 知らなくても味は関東の人でも慣れ親しんだ佃煮特有の味だよ
酒の肴に最高 >>51
大阪でも奈良でも普通のスーパーで納豆売ってたぞ >>75
マジ
西宮とか大阪に近い方だとスーパーに置き出したのはここ10年15年くらいよ イカナゴの釘煮、って聞くだけでアツアツのごはんがイメージされて
よだれが出てきて腹が鳴る
あんなうまいもん食ったことないとか嘘だろ？あれだけで飯５～６杯いけるのに >>88
シンコのことだよ ポン酢入れて食べてるだろ じゃこの大きいやつ いかなご段々と高くなってもうおかん作ってくれなくなったわ 関東人でも知ってる人は居るし、関西人でも知らない人は居るって話ね >>94
コハダやシンコの旨さも知らん岡山県人がｗ
もう間もなくシンコのシーズン… 知らないからなんだよ。
そんなもん出回ってねえよ。 久々に聞いたぁ。でも最近は食卓にでてこない・・・捕れないのかどうかはわからないけど
昔はホント家庭でもおかんとか作ってたし嫌ってほど食ってた いつのまにか知ってたけど昔は知らなかったかもしれん
山椒が入ってるやつがうまいね 普通に旨いのは想像つくけど、甘辛く煮たら素材の味より味付けが勝つんでは？
B級グルメとは言わんけど、要は風物詩でないの？ 佃煮で一番うまいのはアユだけど
３番目くらいにうまいのがイカナゴ 俺兵庫県民だけど暇だから何となしにカキコするだけだけど
朝飯は珠にだけど飯粒とか納豆とか味噌汁する事もあるなあ
カップ麺で済ます事もあるし
カロリーメイトドリンクで終わる事もあるし
比率としては飯粒食うことが多いかな、それと茶とマグロの缶詰めとか
イナゴは食わんよ イカナゴとキビナゴがごちゃごちゃになる。
キビナゴもうまいね。 うちは関東だけど普通に巻き寿司の田舎寿司の具に使って食べるよ 宇垣が紹介したんで知ったわ。
甘い佃煮をご飯のおかずにしようとは思えない。 神戸の人間だが朝飯のオカズにイカナゴの釘煮とか考えた事もないわ 今年はいつもの倍くらいの値段してたわ
で、食べなかった
季節ものだけど高いときは食べない
別に美味しくなくて甘いだけ 釘煮は旨かったのを覚えているけど
関東に来てから食べたことはない 西日本は佃煮にはしないよ
茹でたのをホンズか醤油つけてじゃこのように食べる 福島沖で放射能いっぱい出てたのは、イカナゴ、キビナゴどっちだっけ？ 出汁ガラのイリコを飴煮にしてるわ
素材より味付けだよな 関東住んでるけど仕事で兵庫に5年くらいいたから食べたことある >>23
最近、ひじきの鉄分量が劇的に減ったのは、鉄鍋からステンレス鍋に変わったからだからな
鉄鍋は偉大なんだな
ネトウヨ >>120
悪いけど、お前の父ちゃんも母ちゃんも、「いかにも核家族！」で育ったってことは分かったｗ 関西と言っても明石近辺だけだったからな、おれも小さい頃は食ったことなかったのに急にお袋が毎年大釜に一杯炊きだした。
最初はいいが一週間も毎日食卓に上がれば地獄だよ。 >>113
まあ、砂糖と醤油の味だなｗ
イカナゴじゃないと出ない風味とかは無い >>101
(・∀・)人(・∀・)
私は毎年、神戸の親戚にお願いして送って貰う。
東京だと手に入りにくい。っていうか高い。 垂水の駅を降りて東の方に行くとイカナゴの歌が流れてる
イカナＧＯＧＯ！ いかなごという小さめの魚の佃煮とか甘露煮みたいなもん
これで説明になってるだろうか >>33
その佃煮の佃島漁民のルーツを調べてみろ。 イカナゴなんて今初めて知った
イナゴの佃煮なら知ってるし食べたことある >>79
予約して朝に連絡来たらすぐ受取りに行ってそのまま鍋にぶち込んで煮る
だらだらしてると溶けてくるんだよな 神戸市在住だが別に美味くもないし不味くもない
多分今後永久に食べなくても気が付かない 最近、釘の抜いたやつあんまり見ないから、釘煮、という言い得て妙なネーミングがピンとこないね。 釘煮じゃなくて、ちょっと太いやつを唐揚げにでもするほうが美味いよ ここ3年くらいで1kg4000円ほどになって
義母が作ってくれなくなった。
美味しいのになあ。 イナゴちゃうぞイカナゴやぞ
関西では虫なんか食わへんからな
イカナゴの釘煮はご飯が止まらなくなるぐらい美味いぞ >>148
詳しいね。江戸初期だっけ。
海運関係とか海関係の仕事の人、上方から連れてきたしね。 関東にはちりめん山椒もないからな
たまにそれ風なのは見かけるけど偽物
関東人ってホント何食って生きてんだろうと思う びっちゃけ生姜が旨いだけ
イカナゴじゃないほうが良い 関東人ってもうほとんど佃煮系のものを食べないんだよ
その代わりふりかけでごはんを食べてる
スーパー行くといろんな種類のふりかけが売ってる 佃煮って貧乏くさくていやだ
キビナゴの刺身の方がいい >>148
畿内の摂津国西成郡佃村(現在の大阪市西淀川区佃)がルーツだな >>142
他の魚で試せばわかるけど出始めの小さ目の上物のいかなごは
臭くない固くない苦くない他の魚の佃煮とは一線を画してる
ちりめんじゃこを同じように煮てもああはならないしイワシや川魚なんかはもっと固くて苦い >>156
細い魚で、佃煮にすると、茶色くてぐねぐねになって、抜いて錆びた釘みたいになる。 まずイカナゴがわからん
そのうえ釘煮とかいうのも初耳だ
人間の食い物なのかそれ？ 俺も田舎では田んぼでイナゴ捕まえては食ってた
関西にはまだあるんだなそんな文化 むかしは、明石や対岸の淡路ぐらいでしか常食してなかったが
マスコミ等で一般化し関西一帯に広まったため
キロ千円以下だったのが倍額になった（不漁もあるが）
これを炊き出す春先は、各家庭に悪臭がひろがる（煮ると臭い） 想像が出来なかったけど、写真見たらこれお節とかに入ってるやつじゃないの? 俺も親も生粋の兵庫県だけどこれ嫌いだから一切食べてないわ
京都のちりめん山椒のほうが200倍はウマイぞ 関東人ではなく日本のほとんどの地域が知らないだろう。 >>184
田作りみたいな歯ごたえや苦みがない
しっとりやわらかい >>187
錆びて曲がった釘みたいに見えるから。
味は佃煮の範疇。 そんなに美味いもんやないんじゃ
こんなん自慢するやつはダボ プレーンな釘煮よりクルマ入りや七味唐辛子入りの方が美味いと思う 佃煮 ←知ってる
釘煮 ←なんやねんこれ
釘を煮るのか？ 鉄分含んだ汁を作ったのが釘煮？ 関西の食文化は品がないな
ネーミングセンスもねえし うちの田舎じゃイナゴの佃煮を食べる。見た目グロくて食べたことないけど。 >>60
そうそう、そうやんな？
2000年前後はもっと範囲が狭かってん。今は兵庫県南部の人が買うから数が足らずに高騰してるだけちゃうかと思う。 >>191
じゃあ食べたことないな
それよりピーナッツが元は生で、あれは炒ってあることを知らない人の方が
多いと思うな
家は甘く煮たり、殻付だと塩茹でにして食べてたけどさ イカナゴのくぎ煮は、京都の貴族向けなんだ。
関東の田舎者に教える必要はないだろ。 >>186
千葉県民だな
蜜入りさや関西でも売ってくれよ >>201
ふきとおあげのタイタンとか意味がわからねーよな >>213
アホか
タクアンのタイタンとか至高の逸品だろ >>51
昔から京都人は食べるよ
納豆は京都のお寺発祥の食べ物だし
大阪は近年まで食べなった
臭いがキツ過ぎた
だけど、最近臭わない納豆がでてきて
健康食ととして食べるようになってきてる
俺？
大阪人の俺は、納豆なんか食べる遺伝子なんかないよ
だって糸引いて腐ってるやん！！
昔、藁納豆を試しに食べたことあるけど
臭いで無理だった
一応食べず嫌いじゃないからな
食べて合わないと思った
生粋な大阪人は納豆なんか食べないんやで 春先に垂水漁港とか明石周辺歩くと
イカナゴ炊く甘辛い匂いがしてくるよなー
キロ単位で炊くおばちゃんが多い >>168
お土産用には時々買うわ佃煮。
都内は有名どころも多いしな。
しかし、高いし塩分多いから自分用にはそう買わない。 >>219
見た目が錆びた釘みたいだから釘煮
と、マジレスしてみる 語尾にコとかゴがつく小魚の呼び名が多いのはなんでだろな
語尾にスがつく小鳥が多いようなもんか >>88
大阪やけど知ってるよ？
いかなごの釘煮
ままかりも知ってる
小さい頃、お弁当によく入ってた
母曰く、体にいいからということらしいけど、冷えたままかりを食べるのは結構きつかった うまいんだけど最近取れなくなって来たからかなり、消えつつある。 昔はまーたイカナゴかい！毎日食卓に乗せおってというくらいお馴染みのモノだった
めちゃくちゃ高くなって最早庶民のおかずでは無くなりましたです… あー確かに関東には無かった、
関西に住んでる時は常に食べてたわ 春になるとあれを食べないと、と思ってたけど
別に食べなくてもどうってことなかった
ジジババは好きだな
めちゃ高くなったのにデパートでボンベから酸素入れてもらって
大事に持って帰る なお神戸には一人で何十キロも炊いて売り歩くセミプロの主婦が結構いるよ。でもキロ4000円とかになってから廃業した模様。 イカナゴかは知らんが同じような食い物は東京でも食ってるぞ 岡山だけど婆ちゃんがいかなご焼いて酢醤油で食べさせてくれた。 佃の連中を生粋の江戸っ子なんて言ってるレベルじゃからの。 釘と似ることで鉄分が溶けて、魚の云々とかいうウンチクはまだ？ >>88
大阪人だけど知ってるよ
北摂や大阪市なら、昔から釘煮は売ってたし
それなりに食卓にでてくる
でも大和川より南は流通してたかしらん >>220
それは「大徳寺納豆」で、現在ではきわめて限定的な塩麹納豆
メジャーな糸引き納豆が何処の発祥なのかは不明であり、少なくとも京都発ではないｗ >>3
小さいちりめんみたいな魚だよ
時期になるとスーパーで大きなパックにてんこ盛りに入ったのが売られてる
ここ数年は不漁と言われている
個人的には好きじゃない >>102
シンコはこのしろ=コハダのこと
ままかりはサッパって魚だよ >>239
多分どこでもあると思う
兵庫は名前が独特 ほな、大きいイカナゴをフルセって言うのも知らんのか。 >>246
それこそ4,50年前にはスーパーに納豆なんて売ってなかった
豆腐屋の片隅に誰が買うともなく藁に包まれた納豆があった いかなごのくぎには、イカの子を釘と一緒に煮込む兵庫の郷土料理。
甘辛い味付けが特徴で酒の肴によい。
ふりかけにする者もいる。
主に明石地方で年配の男性を中心に食べられている。 兵庫に住んでた時、明石焼きを知らなかったら
「どこの田舎から来たん」て即座に言われた思い出w >>17
半島にくぎ煮にみたいな旨いものあるわけないやろ。ウンコ食ってねろ朝鮮人。 不漁でクッソ高くなってからここ2,3年食ってない＠姫路 最近めちゃ値段高騰してて
気軽に食べられなくなった
郵便局にいけばイカナゴ便がある 今年はいかなご不漁やったから、スーパーにも一瞬しか並ばんかった >>217
イカナゴの新子の値段が10年前の倍になってる
鰆は店で見なかったな >>258
明石で明石焼というと笑われる、と思ってたのだが
今ではどこの資本かしらんが「明石焼」と看板を出してる店もある 昔ＰＣエンジンの妖怪道中記でイカナゴがどうこうという質問が出てきて壮大に？？？？だったわ 普通に小女子(こうなご)の煮付けとして食べてる
玉筋魚(いかなご)とかタマキンは駄目だろwネーミングが悪い >>258
かなり昔の話だけど、明石の人に明石焼きの事を聞いてもピンとこんかったよｗ
説明すると玉子焼きの事かーって相手もわかったが。 イカナゴは、ご飯の友としてはかなりのレベルである
関東には納豆があるから、不要なんだろう
個人的には海苔の佃煮かエノキの佃煮の方が好きだが >>1
兵庫県民が知らない関東の朝ご飯はないってか 子供の頃は庶民のご飯のお供だったのに
今は不漁に伴い値段が高騰して高嶺の花
イカナゴの釘煮を炊くのはもはや金持ちの道楽 >>88
幼児の頃広島に住んでたが魚のぎじゃみ？ぎざみ？なんて名前も聞いたことあるなあ >>256
釘と一緒に煮るのは黒豆だ
あとイカの子じゃないぞ >>277
ちりめんじゃこ、特に生も値段が上がったよ
海産物はどんどん乱獲されてるのかなと思う >>278
じじいか?関西人でも朝から納豆食うわ。 >>66
数年前は1500円/kgとかだった気がする
今は倍するんやろ？
宅は2年前に作った奴を小分けして冷凍保存してるわ、 >>252
そりゃ半世紀前だと「スーパーマーケット」って大規模小売店舗は存在してないしｗ 塩分が槍玉にあがって死にかけた和食は糖質も槍玉に上げられ完全に終わった イカナゴ
コウナゴ
キビナゴ
だんだん分らなくなってきた。 >>285
シロとかがあったよ ニチイもあった あそこは衣料品だけだったけどな 兵庫県民にハゲがいないのは子供の時からこれを食ってるから 明石出身だけどほんと嫌いだった
大してうまいもんじゃないのに
大学行って家出ても送ってくる
母親はもう死んで「あの味は食べられないんだ」とかだったらネタになるんだろうが
もうイカナゴ地獄を味合わなくていいと思うとせいせいしてる
兵庫の親戚から送られて迷惑してる人も絶対いるはず 春になったら母親が日がな一日炊いてた
甘い醤油の香りが台所に充満してたな いかなごからして知らない お魚？
正月の黒豆を煮るに、５寸釘を入れて煮るはある。 艶がよく出る >>1
いちいち関西の旨いもんを教えなくていいだろ
バカじゃないのか >>294
京都には鈍刀煮っていうナマクラ刀の佃煮もあるんやで >>289
キビナゴの刺身は現地で一度だけ食ったことがあるが、無茶苦茶美味かった
あれは王道の刺身の美味さとは違うベクトルだが、異次元の美味さ お前らイカナゴの釘煮知らんのか？まさか流石に知ってるよな？ 春先になると播磨地域のおばちゃんの間で通貨として通用するのが釘煮です >>290
おっさん、スレの主旨と違う「懐かしスレ」に、強引に持って行こうとするんじゃないよｗ 大阪でも家で調理して食べるが
兵庫の郷土料理なの？ >>295
自分は嫌いじゃないけど、
タッパー満タンはさすがに一人では飽きるね。 シロは1961年からある
主婦の店ダイエーも三宮を大拡張したのは同じ年だ
58年前だな
シロとかがジャスコに統合されたのは今からちょうど50年前だ
スーパーの歴史って古いんだよ 佃煮自体も大阪と兵庫の境目くらいの佃という場所の発祥だっけ THE・ご飯のお供だよね～
関東だとなにになるのかね？
貝は良く聞くけど小魚はあんま聞いた事無いわ >>299
ちょうど3.11の当日、一心不乱に釘煮を炊いてたカーチャンは
俺が言うまで震災に気づいてなかった >>300
さすがに五寸釘は要らんｗ そんなん見たことないｗ >>304
あんなのスーパーでキビナゴ300円で買ったらいくらでも自分でできるのに
腹に包丁入れてワタとって水で洗ってくるっと丸める
きれいに丸く並べるのに手間がかかるけどね 西日本って、物理的な交流範囲が狭いからね。
西日本から外の世界を知らない人が多い。
そういう意味の記事だからこれ。 定食屋にて
俺「海老フライ定食をお願いします」
店員「今ならサービスで赤だしつけますけど」
俺「赤だしってなんですか？」
店員「えっ…」
俺「えっ？」 ググってみたけど普通に食ったことあると思う
名前を認識したことはないけど
太いちりめんじゃこで甘辛いやつって感じだろこれ >>316
尼崎の大量殺人事件の現場から川を一本大阪側に渡った島な。 自分で買うほどじゃ無いけどお土産やお歳暮とかでもらうと嬉しい 関東だけど、結構すきだわ。
今年はもう過ぎたんじゃね アシが早いから主婦は買ったら寄り道せず帰ってすぐ炊き始める
（「あ佐藤さんの奥さん久しぶり～ちょっとお茶でもしてかへん？」
「いやん田中さんやーん！ごめんイカナゴ買うてもたからはよ帰らなあかんねん！また今度な！」）
この時期だけ生のイカナゴのみ売る移動販売車が出てスーパーより新鮮で大抵安く人気
ちんまいシラスサイズがうまい
1か月もしない内にだんだん食卓に載るイカナゴがでっかくなって親指サイズにもなると、ああ今年の春も終わりでんなあ…となるのが瀬戸内 285 名無しさん＠１周年 sage ▼ New! 2019/05/20(月) 20:17:13.55 ID:U/qFqNLS0 [7回目]
>>252
そりゃ半世紀前だと「スーパーマーケット」って大規模小売店舗は存在してないしｗ
こういうウソツキがいる、ってことだけがわかればいいんだよ ここ3年くらいは不漁でもう高級品になってしまったな いくつかのレスにもあるけど、小さい頃から、
イナゴとの区別がはっきりしなかったｗ >>296
甘ったるいか?ピリ辛にちょっと甘味がある印象だけど。 母ちゃんのも悪くないが
市販のプロ製は弾力があってうまい。 いかなごは不味いよ、ちりめんじゃこの方がよっぽど美味い
みんなだまされたらあかんよ 「いかなごのくぎ煮とは、
生の新子を醤油･砂糖(ざらめ)･生姜で煮詰めたもので、
できあがりが折れた釘のように見えるためこう呼ばれています」
神戸の西の方では釘煮の時期朝から魚屋に行列が出来る
ちなみにいかなごはキロ単位でしか売ってなかったりする イカナゴってそういう種類の魚だよ
他地域ではコウナゴとか言うんだっけか？
イワシの稚魚とかとは違うから 関西の某社のゲームに出てきたんでその存在を知った＞イカナゴの釘煮
そう言えば旅行で食ったかもしれんと思った記憶 関西人は「高くなった」という印象が強すぎて買わないのかな
だからこんなステマしてるのかな 関東出身だけど生いかなごを売ったことがある
もちろん釘煮を作ったことがないからいかなご用の醤油と抱き合わせで売ってレシピのチラシを渡した
知らんもんは知らん 今年めちゃくちゃ値上がりしてなかったか？
つうか他の地域でも見たことあるぞ
名前が違うだけだろ ここ数年は、不漁なんじゃなかったかなあ
春先になるとおかんが大量に作るんだ 関東ではシラス干の親戚みたいな扱いで、コウナゴ干として売られてるからなあ
それも安いから浸透したんであって、高海水温で各地の資源が死に絶えてからは扱う旨味がなくなってしまった
夏に夏眠するから、夏の海が茹だつと苦しんで死んでしまう
東海は禁漁四年目だけど、もう育つ環境にないわ
関西も播磨灘、大阪湾が怪しい
淡路から西はまだ水温低めだから残ってるけど 大して美味しいものじゃない。
関西人は慣習として食べている。 全国ほとんど知られていないものを関東人になすりつけるとか
そういうとこだぞ でも、家庭によって味付けが濃かったり、ちょうどよかったり。 「関東人は」じゃなくて、関西人以外知らないのに、なんでいつも相手は東京関東なんだよw ナが１番高いからな、間違えないように。
イ→カ→ナ↑ゴ↓ 騙されたと思って茶漬けに乗せてみろ。酒飲んだ後とか特に。 たまに食うから良いものであって10キロも20キロも煮るもんじゃないな 小女子の佃煮じゃん。地域やスーパーによって書き方が違う >>355
あるだけ根こそぎ獲ろうとするからな
漁師は馬鹿しかいない >>363
神戸に親戚がいたら知ってるかもよ
神戸のおばちゃんはでかいタッパーに詰めて親戚に送りまくるから イカナゴはメロウドという魚の稚魚
地域によって、イカナゴ、コウナゴ、シンコなど、
さまざまな呼び名がある
関東圏では佃煮のくるみ小女子なら、どの店にもあるんでないか
イカナゴの釘煮やコウナゴ干はなくても >>34
神戸を含む神戸から西は知ってる人多いけど、大阪寄りは馴染みがあまりない人が多い この食べ物を知ったのは
ヤフオクで兵庫県の出品者から落札したら
おまけとして「イカナゴの釘煮」を勝手に入れられ、結果
重量がかさんで送料があがっていた
そのことに落札者が苦情を入れたら
お詫びとしてまたいかなごのくぎ煮が送られてきたって書き込みからだった >>359
近所や親戚からもまわってくる
自分の家と違うのもなかなか楽しい
ここの家は山椒たっぷりやなぁとか
甘味かなり強いなぁとか >>368
みんなそれに気付いちゃったんだよね
もちつきなんかも同じ
季節ものと思ってやってたけど誰もやらなくなった >>371
んなことはない
東海では資源管理の優等生として、きちんと資源見合いの漁をしていた
しかし、海の環境が変わりほぼ滅びた
何でも乱獲と非難するのは単なる思考停止 知らんしあんなうまいものを砂糖漬けにするセンスもわからん 大抵のご家庭ではしょうがをどっさり入れるが山椒もピリリと辛くて良い
ただ煮るだけだが、ご近所でおすそわけするという謎かつ迷惑な風習により主婦間で上手いヘタの手腕差が歴然と判明される
イカナゴ名人と目される主婦を囲んでレシピ聴取会が始まるのも春の恒例行事 兵庫南部から大阪北部にかけてはスーパーの定番だもんな >>60
そうそう、阪神地域では釘煮はあまりメジャーではなかったけど、コープ神戸とか兵庫県下のスーパーが材料販売するから、知られるようになった 春になったらどこのスーパーでもイカナゴとタッパと
あとヒガシマルのイカナゴのタレが売りに出されるのが兵庫県南部 いや、神戸付近の郷土料理なのは常識だろ
こいつらは親が知り合いに送りつけてるの見たことないのか 関東のものが全国で知られてなくて「え？」ってなるのはわかるけど
関西お前は普通に地方だからな >>377
うちの地域も基本イ→カ↑ナ↑ゴ↑
でも釘煮になったらイ→カ→ナ↑ゴ↓ イカナゴを炊いてる匂いがどこからともなく漂ってきたら春だなって思う風物詩的なものだよな
自分自身は昔食い過ぎて気分悪くなって以来食べなくなったけどｗ 福岡だけど、知らない
自分の所の食い物を、得意気に記事にするなよ >>392
阪神百貨店の地下の行列のイメージが強い 吉田真里子が写真集で姫路の食べ物にいかなごの釘煮をあげてたのを思い出しました イカナゴの釘煮ってなんだよ？これだから兵庫土人は、、 >>1
知らなくていいと思う。
調子のって値上げされてるから
去年からうちも釘煮炊くのやめてやったわ。 >>365
そんなん聞いたことも無いわwwwwwww 釘なんか食べない
せいぜい嘘ついて針千本飲まされるくらい >>398
そういうことだな
フナずしと同じようなもんだ >>354
急に値上がりしてから厳しくなったね
いつも釘煮作って送っているおばちゃんたちはこの年は減らしかない、と嘆いていた
この年は作るのやめるわと言うおばちゃんもいた >>345
キビナゴは足がはやいみたいで現地で調理してもらわないと刺身には向かないみたい
安い民宿で食ったが、クッソ美味かった 「イカナゴ」は知らないな？朝ごはんは納豆と卵とたくわんでいいじゃね（笑） >>398
世の中、関東ローカルのものがどれだけ多いか・・・ 糖質制限は日本国民全員の絶対の義務だからなあ。
佃煮系のものは無用かと。 ここ数年は不漁で値段が高騰してしまったからね
大阪湾の春の風物詩だけど今後はどうなることか >>399
数年前にレターパック500をいくつか買ったら
いかなご用のタッパがついてきた
他の地方から見ればありえないサービスが行なわれたことがある >>411
いや今は関西のスーパーにアホほどあるってｗ
鮮度もいいよ 昔は空輸する店のしか使えなかったけど 春先はレターパックにいかなごって書いても郵便局の人が変な顔１つせず取り扱ってくれるな >>412
TKGにしらす乗せて味海苔で巻いて食うとうまいよー それにしても「食い物ネタ」って、どうしてここまでハズレが無いのかｗ >>398
関東なんてなんの文化もねえだろ。チクワブ食ってろアホｗ 10月から4月まで神戸にいたがタイミング会わなかったか知らない。
てか鯵がでかくておどろいた 魚の棚に買いに行かな
うおのたなちゃうぞ うおんたなやぞ 自分で作ってチビチビ酒飲みながら食べるわ
おいしい 実家から送られてきたイカナゴの釘煮、嫁が勝手に捨てたって話があったな
嫁いわく2kgとか非常識だろって主張だが兵庫県民的には常識の範囲内という
都心
デパート行かないと売ってないし
いかなごの酢の物とか影も形もない
イオンはフタギの歴史を忘れたか 関東人だが確かにくぎ煮は知らんかった
甘辛く煮た堅いイカナゴが飯にも酒にもよう合うし素朴な味で美味い
ただ兵庫産が欲しいがこちらでは中国産が目立つ 魚は場所で呼び名が違うことがよくあるから
こんなの珍しくもない
金目鯛とキンキとか ＞＞関東人は「イカナゴの釘煮」を知らない
関東も関西もよく把握できてない人がテキトーに関西感と映って、
国内対立煽りやってるけど、これ、関西も全域でやってるもんではないぞ
兵庫一帯を関西の標準にすんのは違うと思うし(´・ω・`) 生まれてから今日までずっと兵庫県民のワイ
イカナゴの釘煮があまり好きや無い。。嫌いって訳でも無いけど。
煮込んでる時独特の臭いがあんな。
それに、多分兵庫県の朝ごはんちゃう。
はっきりした地域は知らんけど、兵庫言うても瀬戸内海に面してる地域限定ちゃうかな？ >>417
スーパーのは刺身にしたことがあるが、臭みがあるから味が違うぞ
いくら鮮度が良いといっても現地の刺身と比べると明らかに劣る >>441
そりゃ兵庫といっても南部限定の話
中心は魚より肉だろう >>439
ああ、山椒入りか。あれは割と好きやな。 イカナゴ → イカ＋アナゴ
釘煮 → 釘で煮る
は？余裕だろ 生姜や山椒の香りがついてて美味いんだよな。
たしかに関東では見ない。江戸前でこういう小魚って少ないんだろう。
生シラスとか熱海とか伊豆とか東京離れた場所の産物ってイメージだし。 何だか知らないけど小魚の佃煮のことだろうなというのは分かる いかなごの釘煮を家庭で作れるのは兵庫県内でも須磨以西の瀬戸内沿岸限定
そもそも新鮮ないかなごを朝採って昼までに魚屋とかスーパーとかに仕入れられる地域に限られるから >>452
中心部の肉言うたら、牡丹鍋やなぁ。牛は別として。
まぁ一回食いに行きたい。 残念だったな知っとるよw 食わんけどなw ざまぁw >>405
ゴキブリの佃煮を喰らって食い倒れ
馬鹿丸だし ググったら小女子を釘で打ちつけて煮るだけの代物だった(´・ω・`) 去年は不漁で高くて食えんかった
今年は母親が炊いて２年ぶりに食ったら上手かった 学生時代、数十年前に上京した時、きゃらぶきがわからなかったな ここ数年ですっかり高級魚
キロ800円前後だったのが、今やキロ3500～4000に高騰
もう作れないわ 阪神淡路大震災の時のボランティアなどに来た人に
地元の人がお礼のために送って有名になったを聞いたけど。 >>443
おれは親の実家が鹿児島だから行って何度も食ったことあるよｗ
そんな変わんないって
もちろん民宿の魚はキビナゴにかかわらずそりゃスーパーより美味しいに決まってるけどな
（ただ民宿の近所のスーパーから買ってきてる場合も多いんだぜｗ） >>431
手間賃抜きでも一万弱くらいだろ二キロって >>431
ここ最近ならそれを捨てるなんてとんでもない
生いかなごが１㎏３千円を軽く越える時もあったから 瀬戸内海の特産品なんて物産展でも無いと南関東に入ってこないよ なんのことか分からなくてグーグル先生に訊いたら小女子のことか
玉筋魚ってw
醤油砂糖生姜で煮るなら小女子の煮付けと似たようなもんだなたぶん グルメな大阪人は、季節になったら普通に阪神百貨店か明石の魚市場に買いに行くよ。 長野でもイナゴの佃煮見なくなった
農薬のせいで田んぼにいないんだよねイナゴ イカナゴの釘煮かぁ。昔、明石の魚の棚商店街でイカナゴの水揚げ直後に買いに行ったら少し安くしてくれたりオマケしてくれたな。
大人になってイカナゴの釘煮を作ったらイカナゴがボロボロになって難しかった。そういやお袋がザラメの代わりに水飴を使っていたっけな。 中学時代、背の高い友達の弁当には
毎日飯の上にイカナゴがたっぷりのってたな
カルシウムとれるから成長期の子供にいいよね 神戸在住で出てきたので知ってるけど見たことも食べたことは無い >>468
そう、キロ800円が普通だったのにな。 >>477
ロジャースに赤穂の塩見饅頭とか
イトメンのチャンポンメンが入ってたのはびっくりしたな
関東でも業務スパーに行けば関西の食材が買えるけど
1.8Lのたこ焼きソースまで売ってて誰が買うのかと 関東人でも知ってるよ。コウナゴの親の甘辛煮じゃないか。煮ると体が曲がるからくぎ煮と言う。 >>472
足がはやい魚の刺身は現地とスーパーでは味が全然違うと思うけどな
まあ、そのへんは個人の味覚の問題だからこれ以上言いあっても仕方がないけど 神戸でも一部、明石寄り限定だからね
春先になると炊いて他府県の親戚中に送るのが風物詩
続々とお返しが届くのが楽しみだったな 「イカナゴの釘煮」知っているし
スーパーの総菜として売られていたりするので年に何回は買って食べている@東京 >>33
佃煮の佃島は大阪の佃島の業者を
強制的に江戸に移住させたわけで
大阪の佃島は佃煮を作る業者が居なくなったんだよ >>481
水飴の代わりに黄金糖を入れる人もいるね。
関東人は黄金糖を知らない可能性が。 >>493
去年送らなかったら金払うから送ってくれと頼まれた。
どうしたものか 駐車場にリフォーム業者の車停めさせてやったらなんか近所のババアが御礼に新宿伊勢丹の佃煮屋で買ってきて持ってきた
親父が佃煮好きだから喰ってたけど、俺は食わなかった >>497
関東のうどんは無理
蕎麦はあれでも大丈夫だけど
うどん くぎ煮ブームでやりすぎたんだよ
いかなご宅急便とか、素人が贈り物用にそこまでして作らんでもええやろ、って毎年思ってた
勘違いして釘入れて炊いてるおばちゃんがいた昔が懐かしい >>493
送られる方は迷惑だったりするんだけどね
近所からの人からも食べるの手伝ってって持って来られるし･･･ 嘘だろ
神戸とか兵庫の人間は毎日おしゃれな朝ごはん食べてるって信じてたのに！！！！！ 兵庫の山奥に何ヶ月か出張で旅館にいたけどあの辺の煮物はみんなすごく甘かった
なんだろう関西は薄味って聞いてたけど全然違った >>480
>>長野でもイナゴの佃煮見なくなった
>>農薬のせいで田んぼにいないんだよねイナゴ
マジで秋の苅田でイナゴを見かけなくなった 「日本の蝗」って、きっと今や絶滅危惧種ｗ 全然今までのレス読まないで書くけど
小公女セーラつうやつ？ イカナゴって
こっちでいう・・少女子（はぁと）
ってことだようねえｳﾋﾋ
クククク小女子・・・・
フフフフ・・・。
おぢさんにまかせて・・・
ちからをぬいて・・・
ぜーんぶおぢさんにまかせてねえ
ちからをぬいて・・・
やさしくおいしくきもちよくゆっくりとおいしく
たべてあげるからね・・・（はぁと）
フフフ（じゅる）
まあ、こうなご、おいしいよね！ >>454
山椒入りは京都で発展したんちゃうか？
元からそっちあった？ なんだやっぱり小女子の佃煮のことか、珍しくもなんともないじゃん はっ！はぁぁぁあんっ！イ、イカナゴは？イカナゴは、と、取れたの？？ 懐かしい
いかなごってのがこの土地の名産らしいと聞き
引っ越してきてすぐwktkしながら商店街の魚屋に買いに行った
店の外には「いかなご入荷！！」と紙がペタペタ張ってある
俺「いかなごください」
店主「無いよ」
俺「え・・・売り切れですか」
店主「無いよ」
そこに他の客が続々店入ってきて
おばちゃんＡ「いかなごある？」
店主「あー入ってるよー」
おばちゃんＢ「なんや兄ちゃんには売ったらんのか」
店主「こういうときだけ来られてもなあ、ふだん買い物してくれへん人に売るのは無いな」
俺、下向いて退店
マックスバリューで買って帰った
商店街が暖かいってのは大嘘 いかなごくるみは知ってるでしょ？
私あれとお味噌汁あれば朝御飯になるわ 小女子のあまがろ
って、まあカロリー高いよね。
でも朝ごはんとしてはいいかも >>480
最近イナゴが異常繁殖している近くで無農薬栽培しているほじょうが有るからだろう
まぁ～奴らに荒らされると葉っぱなど無くなるからバッタの大群と同じだ
オナゴのアマゾネス https://m.youtube.com/watch?v=GOJQTv6syUk >>523
クルミ入ってんのあるなw
オヤジが良く食ってる 小女子を●いて食べるって、書き込んだらアウツなんだろ？(￣∇￣) 神戸育ちの今埼玉県民だけど2年位前までは近くのスーパーで兵庫産のいかなごのくぎ煮を売ってた
去年今年は不漁だからか売ってない
探し回って買ってる 関東だとこうなごって言うのか。
釘煮って、煮ると古釘みたいになるからと言う話だけど
イカした名前だよ 関東人が知らないっていうより
関西人以外知らないのでは >>510
ドンクやビゴやフロインドリーブの旨いパンとカフェオレでブレックファーストやでと思てても
身体にええから食べや
と朝から小皿に載ったイカナゴの釘煮が差し出されるんやで
弁当開けたらすみっこに茶色いイカナゴが居るんやで お前らのレス見てたら腹減ってきた。
責任とれよな！ 阪神間在住なのでいかなごのくぎ煮食文化圏だけど
正直においも味も甘ったるくて好きじゃない >>498
関東で黄金糖は飴の一種として売られていたような
いかなご釘煮にも使うのは移住してから初めて知った
あとスーパーでタッパーが山積みになって売られているのも驚いた >>500
いくら物流が良くなったといっても、その日の朝とれた魚が夕食に食べれるほどではないだろ？
やはり、足のはやい魚の刺身は現地で食うのが一番うまいと思う >>516
あー、言われてみたら山椒入りは京都なんかも。
ごめん、詳しい事は知らんｗ 宮城の方に売ってるイカのクソ甘い佃煮の様な奴超美味いぞ
砂糖で煮詰めたようなカラフルな豆入ってる チリメンジャコを佃煮にすれば釘煮そっくりなのができるよ
小型シラスを干す→甘辛く炊き上げれば出来上がりじゃボケッ
こっちは南房総最南端の百姓だがそんなもん漁師じゃなくても知ってるわ 大阪のオバチャンやオッチャンは
リードボーを知らない、アヒージョも食ったことないし、
ガスパチョもちんぷんかんぷん。ザワークラウト程度は知ってんかいな。
東京に来はったら、昼飯と晩飯で全部食えまっせ。 上毛カルタを知らない日本人がいるなんて信じられない
上毛カルタは丸暗記してるのは常識でしょ
群馬に行くと言われるよ >>530
茄子を漬ける時にミョウバンの変わりに釘を入れる イカナゴの釘煮食べるよーと思ったが
兵庫県の温泉土産だったり（山椒の実の佃煮とセット）兵庫県を通ったときのインターの売店で買ったりしたものだったと気づいた
兵庫県ローカルなのかー？
おいしいよね
おばあちゃんの大好物だ >>498 >>537 そうそう、いかなごの季節になると魚売り場に黄金糖が置いてあるｗ どんなマイナーメディアでも良いから、定期的に「メシの友」ニュースを、強引にでっち上げて欲しい
とにかくニュース記事が出たなら、こちらの板で何とかすっからｗ >>539
まあ何やな、甘辛いアヒージョみたいなもんやと思たらな…
…思えんわー！ >>552
ほう。ええねぇ、おばあちゃん大切に＾＾ >>546
他人丼とかな
ネーミングセンスが独特だわ、関西の一部地域は イカナゴのくぎ煮は大きさが絶妙だよね
あれ以上大きくても小さくても違う 朝飯にご飯なんて食べたことないわ
パンやし
いかなごの釘煮は日本酒飲むときの肴にピッタリ >>99
だよな。少なくとも21世紀に入ってから来たもんだわ。
カスうどんとやらも >>543
それはちりめんちゃんというのが
ビン入りで売ってる
と思ったけどそれも関西だけだったかも 生まれも育ちも関東だがイカナゴの釘煮の大ファン。自分でも作りたいけど、新鮮なイカナゴが手に入んないのよー。 いかなごの釘煮は生姜も山椒もいいけど
レモンもありらしいよ 関西人の俺でも知らなかったっつーの
10年ぐらい前に業界がやたら宣伝して関西でメジャーになっただけ
節分の恵方巻きみたいなもんだよ そういえば昔既女板にイカナゴスレがあって春先は盛り上がってたわ >>538
ホッケの刺身が東京で食える程度には物流が良くなった >>538
だからそれは否定せんが
「そんなに変わらないよ」ってことだよ
そりゃ釣りたてが旨いに決まってる >>284
そんなに値上がりしてるんだ？
量は出てるし自分では買わないから気がつかなかったわ >>2
俺も
ちなみに東北地方
最近食ってねぇなー
スーパーで秋に売ってるらしいけど 小学校でコウナゴを焼いて食べたらﾀｰｲﾎされるんだよ >>567
イカナゴの釘煮は、兵庫県民のワイも地域限定やろと思てたから
知らん奴が関西に多いのは、そらそうやろなとは思てる。
メジャーになったんか？へぇ。
そんなワイは恵方巻とか聞いた事無いし、食わんｗ がめ煮は知らなくても筑前煮ならみんな知ってる、みたいな >>582
シンコのことか？
コハダの若いやつのこと？ イカナゴとシラスとちりめんじゃこて魚の種類は違うの？大きさだけ？ >>577
そりゃそうだ
ただ小さい頃から当たり前に食べてた人にとっては一般的な料理だと思ってしまうのも仕方ない シラスを佃煮したら全部同じ味になりそう
ぶっちゃけイカナゴじゃなくてもいいんでしょ？ イカナゴって兵庫名物なん？岡山でもよく食卓に出てたぞ。 知らんがアマゾンで見て来た
たかが佃煮のくせに高いのぉ >>558
早朝に捕った約６cmの生いかなごをその日の午前中に炊かないと上手く出来上がれないんだって イカナゴ=小女子（コウナゴ）
東京に小女子佃煮を売ってるスーパーはあちこちにある
あと、魚の種類は違うけど、九州にはキビナゴという似た小魚があってやっぱりつくだ煮がポピュラー
紛らわしいから同じものは名前を統一してほしい 小豆を煮る時だっけ？色が変わるの防ぐため洗った新しい釘を一緒に入れて煮るって
ばあちゃんが言ってた
あれのことだよね？ ん？関東民ですけど普通に食べますよ...佃煮みたいなやつだろ？細い長めの魚の どこにでもあるやん、名前変えて。小女子の佃煮なら全国通じるやろ イカナゴって漢字で書くと見た目と連想してフフってなる 釘煮は日持ちするメリットはあるけど
釜揚げこそ至高 生シラスをキロ買いできたらな
生から大量に炊くから旨いんで、少量や既に茹でたものを炊くのと全然違うよ 大阪の人間は「小女子」を「こおなご」と読まず別の読み方をしてしまうと思う イカナゴはコウナゴの仲間で五寸釘で目刺しみたいに刺して煮魚にする、と思ったby神奈川 関西でも、くぎ煮は知ってるけど、兵庫の伝統的料理って感じだよな >>569
>>571
そこは個人の味覚の問題だからやり取りしても仕方がないが、
足のはやい魚の刺身は現地で食うのが一番だと個人的には思っている
生簀とかで生かしておいて東京・大阪で〆て食うとかなら現地と同じだと思うけど エロゲーのランスをしてる人ならイカナゴの存在は知ってる >>584
知らんけど、ググったら
イカナゴ（玉筋魚、?子 Ammodytes personatus）は、スズキ目 ワニギス亜目イカナゴ科の魚類。
稚魚は東日本で「コウナゴ（小女子）」、西日本で「シンコ（新子）」
成長したものは北海道で「オオナゴ（大女子）」、東北で「メロウド（女郎人）」、西日本では「フルセ （古背）」、「カマスゴ（加末須古）」、「カナギ（金釘）」などと呼ばれる。
ってwikiにあんな。ワイも初めて知った。
玉筋やら小女子やら大女子・女郎人。謎は深まるばかりやな。 >>612
そうなんや。お里が知れるんや。
そんなレス初めて聞いた。
別にボケてるんやないやんな。 >>481
沸騰させたり混ぜすぎるとボロボロになる
うちの嫁は実家の庭の山椒入れたりしてかなり上手く炊くが本人が甘いもの嫌いだし子供も食べないから新婚1年目しか作ってもらったことがない
義母や義叔母からの頂き物を俺だけ食べる
ただ嫁が作った釜揚げのイカナゴを菜の花と和えた料理は毎春出るし美味い
新鮮なのが手に入るなら釘煮以外の方が美味しいと思う 昔は田んぼで秋になると腐るほどイナゴがとれるから
羽もむしらないで醤油と水飴で煮込んでおかずにしてたわ。
そのまま炒ってカリカリになったやつはヌコたんの大好物だったｗ 「しらす」のことを「じゃこ↑」と言うのが本当に気持ち悪い そんなことはない
くぎ煮自体は関東にもある
魚の種類が違うだけ 関西の食べ物は全部朝鮮由来
関西人はチョンの中でも最底辺のゴミの末裔 >>593
確かにコウナゴは埼玉のスーパーに普通にあるけど色が違うしおいしそうに見えないから買ったことがない
炊き方が違うんかなあ 大きさも微妙に違う気がする
ほんまに同じ？ 小学生の頃イナゴ捕まえて佃煮で食べてたが今は絶対無理だわ 朝ごはんに、イカナゴのくぎ煮出てくれば
飯5杯はマジいける。
滅茶苦茶に大好き！ >>621
なら発祥は関東だな
もう３０年以上前からくぎ煮自体は存在している >>606
生け簀で生かしておいても弱って美味しくなくなるよ。
魚は野生の生き物なんだからさ。
それなら活シメの方が美味しいぐらいだよ。 >>606
横レスだけどそれは誰も否定してないと思うよ
現地でなるべく採れたてが一番うまいけど、遠方地でもあまり味が落ちない状態で食べれるようになってきてるって意味だと思う >>622
たぶん「烏賊の印籠詰め」
宮城県とは関係ないｗ >>617
へぇ。そうなんや。ジャコって呼ぶのが気持ち悪いんや。大変やな。
ワイは一生ジャコって呼ぶけど、そう呼んできたから呼ぶだけ。 >>625
自分で作るものらしい
大阪だとコウナゴそのものがKg単位でスーパーで売られてる >>590
味が同じかどうかは知らんけど、関東なら業務スーパーに100グラム位の小女子の佃煮のパックが100円しない位で売ってるよ
関西の佃島の人が関東に来て作り始めたなら、そんなに違わないような気がするけどね >>398
ちくわぶなんか知らんよ
「え？」ってなるな 佃煮なんて全国にあるだろ
ちなみに地元はゴリの佃煮が有名 関東ではコウナゴの佃煮として普通に売ってるからなあ
何故か一緒にクルミが入ってるけど 46才の彼女の裸体に白飯、玉子焼き・
お刺身・くぎ煮を綺麗に置いて食すのが通。
食後のデザートは必部に入れてたチョコバー。 >>634
淡路島までプチ旅行して購入。
マジうまいわ。 ひでえ>>1だな。
いかなごの釘煮なんて、大阪市内でも兵庫県出身者しか食わないものだぞ。
それなりに多数派だから、兵庫県出身者向けに大阪のスーパーにも置いてあるけど。
京都ではいかなご自体が下衆とされていて、いかなごではなく「ちりめん山椒」を食べる。
大阪の食文化本流は京都系なので、大阪でもいかなごは下品とされ、ちりめん山椒のほうが格が高いとされる。 >>645
あー、いかなごも食いたいしちりめん山椒も食いたくなってきた
ご飯がとまらんくなるわ >>631
そうそう
「～しはる」地域の食べ物ではない
ちなみに早朝取れたのが店に並んで昼までに炊き始めるのがベストだから地元の主婦は昼過ぎのものは割引かれても買わないらしい
色も透明じゃなくなるし臭みも出るんだと
釘煮にするには春先の小さいのがいいから大きくなって背骨や目の食感がする頃も買わない
残念ながら神戸以東に大量に並ぶのはこの頃だって >>633
イナゴはワイも食った事無いけど、食文化としてあるで。
一度食ってみたいとは思ってるけど、未だその機会が無い。
夏場になるとスズメバチの巣の駆除のニュースとか毎年見るけど
ハチの幼虫を食べるシーンとかよく見る。
栄養価が高い？んだか知らんけど、美味しそうに食べてる人をテレビ越しに見て
いつか食ってたいなぁとは常々思ってる。
食べたくない人も当然居るやろね。ほな食わんかったらええだけの話ｗ >>633
イナゴと言えば長野の伊那。蜂の子 ザザムシとともに。 新神戸のキヨスクで売っている
お土産に買って帰ると喜ばれるよ イカナゴの釘煮自体は嫌いじゃないけど
各家庭で作ったのをタッパに詰めで持ってきて
「うちのも食べて」「うちのも」って職場や近所でやってるのは気持ち悪いと思ってる >>623
イカナゴはほぼ日本全国にいるし同じ魚だよ。一番小さいのはコウナゴ(関西で何と呼ぶかは知らん)。それより上はイカナゴ。
地域によってはオオナゴなんて呼び名もあるらしい。関東では大きいのはほぼ食べないね。因みにキビナゴはイワシの親戚。
コウナゴは全然別の種類。 ちりめん山椒だってもっとずっと前から普通にあるだろ 小女子の佃煮だろ
道民だけど、子供の頃の食卓に有ったぞ >>656
あー。。
＞気持ち悪いと思ってる
他人はどう思うか知らんけど、ワイはその気持ち判る。 ただでさえ不漁続きなのに全国に紹介するんじゃねーよ *昨年末、自ら完全破壊を遂げた
【Google タイムマシン】
*フジテレビ本社（日本企業群）を倒す為に
巻き込み自殺を図った
タイムマシンは、決して再建出来ない
過去と未来が無くなった世界
https://youtu.be/_vKzwf74VoE
1g >>627
>>629
なるほど。食べ物スレだから読む直すと思い出補正の入った私のレスが恥ずかしいです。
ちょっと冷静になりました。 名古屋だけど知ってるぜ。スーパーでも売ってるの見た事ある。 関西には大根のタイタンとか
色んな巨人族が居るらしい
怖いわ >>651
地域的にはそうだよね。神戸のそれも西の方だけ。
ただ、いかなごの生態はそういうもんじゃないよ。
全国の内海の海底に生息する魚で、水温が上がってくると孵化して成長していく。
だから、南から順番に旬が来るように見えるが、
カツオのように、南から同じ魚がだんだん北上する回遊魚ではない。 朝云々と言ってるが
昼漁で捕れたのも売ってるよ
昼網とノボリが立ってたり売り子が呼び込むとあっという間に人だかりが出来て売れていく >>531
>>567
関西も昔は明石付近だけだった
平成になって広まった食品 こういう地方色みたいなのがもっとはっきりしていると
国内旅行が面白いのに。
たまに地方に行っても、関東と同じチェーン店があるし、コンビニのラインナップも完全に同じでつまらん
スーパーに行くと、いくらか味の好みに差があるんだなって思えるけど。 >>431
親戚がみかん農家やってて５箱くらい送ってくる
ご近所さんにわりと配って消費できたと思ったらまた送ってくる
農家怖い 釜揚げシラスは好き
メザシも好き
大きさが絶妙にリアルでグロいから小女子は苦手 >>675
見た目が釘みたいなので釘煮と呼ぶんじゃねぇのか？ 大阪のたこ焼き。
京都のおたべ
そして兵庫のイカナゴのくぎ煮
と言われるくらいに美味しい。 >>680
コンビニラインナップは完全に同じではないだろ >>686
五寸釘一本鍋に入れて煮る。
そうすると、身が引き締まり味もしみて
一段と美味しくなる。 今年初めて鹿児島で刺身食べたよ、
先ずね盛り付けが芸術的 他地方でこれを知っているとなると、高確率で郵便局員だと思う。
かつて、いかなごエクスパック爆弾(煮汁が梱包から漏出して、他の郵便物を汚す)は春の風物詩だったからなw >>672
ほう
では釘煮に向く時期にわざわざ神戸以東では漁をしなかったり流通しないってことかもな
なんにせようちの嫁がねだってもスルーだから理由を聞いたら育ちすぎだと言ってた >>686
最近は釘を入れない家庭も増えたが本来は五寸釘を入れて煮る
釘の鉄分に反応して鮮やかなテカリが出る >>679
依然として、武庫川を渡ってない気がするがなぁ。
神戸市内だと、東灘区でも３月になるとあちこちの民家の換気扇から佃煮の臭いが漂うが、
大阪府内でこういうことはない。西宮ぐらいが境界線なんじゃないの？
京都人は、例によってそんな「鄙の風習」は断固拒否だし。 >>687
そうなんか？兵庫県民のワイ、そんなん今まで一度も聞いた事あらへんｗｗｗ 大阪だけど食べたことない
親戚は苦手だと言っていた
なんか独特の風味があるらしいね
それよりはちりめん山椒とか牛肉のしぐれ煮の方が食べたい 釘煮は知っている。本当に五寸釘を鍋にぶち込む。
イカナゴは名前だけ知っている。
喰った事は無い。 生粋の関東人だが釘煮ぐらい知ってるよ
よくもらうし >>684
わかる
あと食感的なもんもあるんだと思う
サイズ的にね 釘って、重金属も混ざっているからやめた方が良いと思うの、、、 >>675
煮ると何故かくの字に曲がって、折れ釘のように見えるからくぎ煮と言うんだよ。
不思議な事に細長い魚はから揚げにしても曲がることが多い。何故なんだろう。 >>696
＞民家の換気扇から佃煮の臭いが漂う
うん。ワイ正直あの匂い苦手。 最近値上がりすぎ
キロ1000円以下が普通だったのに >>694
いかなご（こうなご）は、資源的にヤバい状態なので、地域によってはかなり厳格な漁規制があるよ。
もともと氷河期の遺存種といわれてて、春の名物のくせに高い水温に弱く、
初夏になると、砂に潜って「夏眠」してしまう。
なぜ西日本でも生き残ったのかというと、真冬の内湾は外洋よりはるかに冷たいから。
地球温暖化は海水温にも響いているので、いかなごにとっては受難の時代でもある。 >>680
スーパーは地元の業者が作ってたりするしな
でかくてちゃんと魚っぽいフィッシュバーガーが150円とか
見つけると嬉しくなる 個人的には釘煮より釜揚げのが好き
丼鉢一杯に作ってご飯に山盛りに盛って
かきこむのが良い ガキの頃明石だったか淡路だったか釜揚げで喰ったわ
クッソ美味かった
湘南で喰う釜揚げシラスの超巨大版って感じ 関東人だけど、昔の探偵ナイトスクープの放送で聞いたことある、釘煮。 写真を載せろよ。
イカナゴってなんだか分からんじゃん。 >>1
関東人はって言うけど関西のごく一部の地域の人以外は皆知らないと思う
俺も今朝見てなんだろうかと思った 「イカナゴの釘煮」がなぜ神戸の名産なのか？ には理由がある。
神戸の長田に駒ヶ林という港がある。
ここは平清盛が宮島からの帰途、上陸した地点。
この駒ヶ林は物資が集積するミナトだった。
一、旬のイカナゴが大量に水揚げされた。
一、醤が大量にあった。
一、大陸からの輸入品の砂糖が大量にあった。
イカナゴの釘煮は、神戸・駒ヶ林のこういった地理的条件のもとで生まれた食品。
関東の人が知らないのは当たり前。
ちなみに、今神戸では、むかしながらに家庭でイカナゴを炊くことが盛り上げっていて、
漁解禁から売り出しまでの間は主婦が初物をもとめて右往左往している光景が見られる。
今年は不漁で値段も高かったが。 うちの地域は釘煮にせず
釜揚げしらすみたいに湯がいたの売ってる 時期になると釘煮の香りが各家庭から漂ってくる 大量に作って近所や職場で配る なので買うことは滅多にない 俺は好きやないけどw >>696
関西全体で作る程定着してないが、阪神の震災以降広まったらしい
被災者で大阪その他の府県から手伝ってもらった人がお礼に送ったり、避難所で配ったり、
一次他県に避難した人が他県で作ったりしたのがきっかけなんだと
家は大阪の北摂だが、この季節に作るようになった 地方の特産物とか東京のデパートで買えるからわざわざ地方いかなくてもいいぞ そもそも地域ごとに名称が違う魚だというのに、関東を中心とした東日本では小女子といえばわかるわｗ
というかそういう風に地域によってひっそり名称が異なるなんてことはよくあることで、関西はテメエが思い浮かぶ名称を他人に押し付けがちなのはいい加減直せとしか
最低だから 人として
>>680
大手企業に汚染されてるから、自分で調べないと大手企業が提供した情報を回らされる。
情報誌とか結局は金だし。 神戸でもう一つ郷土料理挙げるとしたらぼっかけかな？ イカナゴ（玉筋魚、鮊子）は、スズキ目 ワニギス亜目イカナゴ科の魚類。様々な地方名があり、稚魚は東日本で「コウナゴ（小女子）」、西日本で「シンコ（新子）」
佃煮の一種で、水揚げされたイカナゴの幼魚（新子）を平釜で醤油やみりん、砂糖、生姜などで水分がなくなるまで煮込む。
「くぎ煮」は神戸市長田区の珍味メーカーである株式会社伍魚福（ごぎょふく）の登録商標
Wiki >>726
何がそんなに気に喰わないのか…
神戸の人が「いかなごのくぎ煮」と呼んで食べてるだけだよ
他地域でも呼び名が違って同じものがあるならそれはそれで良いし、「神戸発祥！」なんて主張してるわけでもあるまい >>696
尼崎は阪急沿線のお高めスーパーなら少ないけど売ってるから武庫川はかろうじて渡ってるね
豊中でも見かけたことはあるけど市内では百貨店以外見ない
京都はハモみたいに生命力が強くて長時間傷まない魚類や一旦調味料に漬けたものを良しとしてるからなあ
ある程度新鮮な瀬戸内海側の魚が食べられるようになってもそっちが雅だと言ってるのはまあ京都人らしい事だと思う >>712
記事内で取り上げられてる呟きに「関東人」って単語は出てない(みんな関西ローカルと分かって呟いてる)から、記事書いた記者の言葉なんだよなぁ >>393
うどんうどん、うどんスープ♪
ふーっ！、ふーっ！！ >>533
うそだろ
俺の中の兵庫のイメージがー！！ えっ⁉︎兵庫限定？いかなごの山椒入りが美味いんだよ
@西宮市民 >>730
その程度ならいいんだけど、いろいろなことで自分ルール押し付けがちなのが関西だからなぁ
警戒しちゃう気持ちわかってほしい >>728
アレは長田限定でしょ
うどんで味をしめた丸亀製麺が便乗しようとしたけど知名度低すぎて頓挫 >>711
スーパーのイートインとかで、地元の人達の方言を聴きながら
地元の食材を使ったコロッケとか食べたりするの好きだわ。
昔、関所があったような時代は、もっと地方の文化の差がハッキリしてたんかなあと想像するとわくわくする 『事故りよった』→事故ってないって意味
なんでやねん >>710
激減したから高いのは知ってたがいかなご可哀想に
勉強になるわ 佃煮系は一切食べない
過剰な砂糖と塩のアンサンブル
自殺行為 >>79
鹿児島に宿泊した時に毎日生のが出てきたけど子供だったから見た目がイヤで食えんかった イカの幼体の佃煮的なもの？
東京生まれだから知らんけど。 >>736
そう、兵庫の外に出るとイカナゴの釘煮を知らない人が多い（大阪や京都のスーパーでは見たことあるけど）
ちなみにオレは姫路出身だ >>284
毎年値上がりしてるね
実家の母が毎年炊いてて去年の時点で3000円超えてて
今年は不漁で4000円近かった
なので今年は食べられなかったw 神戸の叔母さんに貰ったことがあるけど
釘煮っていうから昔の人は釘を入れて煮て釘から鉄分摂取してたんだなと感心してた
そしたらいかなごが釘みたいな形態なのね
じゃあ鉄分摂取はどうしてたんだよ >>738
気にしすぎだよ
同じ日本人同士で変な地域間煽りとかやめて欲しい 全く知らんかった
兵庫のホテルは泊まった事があるが、朝食なは出て来なかったぞ >>726
寿司ネタに便乗して「魚の関東ローカル名」を押し付けてるおまえらも、大概なものだろうにｗｗ
共通語ではない関東ローカル名を押し付けてくるからな。
コハダが大きくなるとコノシロだとか、ドヤ顔で主張してなんなんだよ？ｗ 小女子は知っているがイカナゴって何だよ
警察官は知的障害者だらけだから、小女子が理解できないぞ
小さな女の子だと思い込む知的障害者だらけだから、警察官はガイジだらけだよ 北海道は昔からあるしみんな普通に食べてるしどこでも売ってる。 >>758
ガイジって言葉を使ってる時点で人間としての信用がなくなるがな >>757
事故りよった→事故しそうだった
だから、事故してない >>756
それはしょうがないでしょ
地方でも江戸前寿司名乗ってる店多いんだし >>762
・・・・事故りよった→事故を起こしやがった
それ以外の意味はワイは知らんなw 今スーパー行って来たらきびなごの佃煮が売ってた
これと同じものかな？そもそも嫌いなので買わないが 最近は、関東でも売っているよ。淡路や神戸行ったときには、買って帰るな。山椒入りが好きかな。 知人にもらったことあるが別に取り立ててうまいもんじゃないから知る必要もないだろ 不漁で高いんだから兵庫県だけでこじんまりとやらせてほしいわ >>66
今年がどんだけ不漁だったか知らないやろ？
5年くらい前1キロ1000円もしなかったのに
今年は1キロ2500円だぞ。
気軽にくぎ煮も作れんわ。
ま、元々作らないけど。 近世、近代になるまで、輸入品の砂糖を自由に使える地方は、日本中さがしてもほとんどなかったろ。 >>770
淡路の人は基本的に炊かないと思うよ
神戸の親戚から送られてきたのを近所でお裾分けし合ってる
炊くのは業者だけ 甘くて正直そんな旨い物でもない
明石に知り合いがいたら送りつけられる イカナゴのくぎ煮で白飯3杯はいけるな( ◜ω◝ ) >>1
「ごはんですよ！」がノリの佃煮だと知ったときの俺の衝撃ときたら >>774
パンと言えば、加古川のニシカワ食品が東京でVIRONって名前で美味しいバゲットを >>734
この歌、たまの知久 寿焼が歌ってるんやで。 >>777
淡路と言えばタコフェリー。
明石の中途半端な田舎のフェリー乗り場、岩屋のボッコボコに殴られた自販機とゲーセン。
何もかもが愛おしい。。また乗りたいなぁ。 >>784
佃煮よりソフトな感じ。
一口頬張れば旨味が口の中に広がる。
これだけでメシ5杯はいける程にうまい。 今セブンイレブンでちりめん山椒おにぎり売ってるのが地味に嬉しい 兵庫県民だがイカナゴのくぎ煮大嫌い
だだ甘くて飯とも酒とも合わん コウナゴの佃煮のことだと記事に書けばいいのに
イカナゴの釘煮なんてローカルな言葉を関東が知らないって当たり前じゃん 飯のアテにも酒のアテにも最高。
でも、あまり流行らないで欲しい。
最近、不漁気味って話だからよ。 >>767
くだらないよね？
一地方の郷土料理を他地域が知らないなんて日常茶飯事なのにさ >>786
＞佃煮よりソフトな感じ
それだと釘煮って名前にならなかった気がするけど家庭によって違うのかな？ >>789
母からもらったタッパー一杯分1日で酒飲みながら食べちゃったわ
カロリー高そうと思いながら >>680
俺は一人旅の国内旅行では、「地元のスーパー来訪」は欠かせないルーティンｗ
できればしょっぱい地場のスーパーがいいけど、ジャスコなんかでもわりと地方色がある。
食品売り場だけじゃなくて、生活用品売り場に行くのも楽しい。
びっくりするような「日用雑貨」があったりする。 >>747
刺身は頭とってるやろ
焼き・煮つけなら分かるが 「車に轢かれよった」は釘煮圏だと何故か「轢かれてない」になる。 >>770
関東だけど別に最近でもないよ。小女子の佃煮なら昭和の時代から普通に売ってたよ >>789
何にしてもそうやけど、好みが分かれるわな。
ワイも大嫌いって程では無いけど、正直あんま好きや無い。
めっちゃ美味いって言うてる人も居るし。
ま、人それぞれ。 もちろん店でも売ってるけど、ご近所さんやら職場のおばちゃんがタッパに入ったやつくれるわ。
みんな大量に作るみたい。 小女子とくるみの佃煮とか
小女子とゴーヤの佃煮の方が
おいしいよ >>507
関西のうどんマズイだろ
水沢うどんより旨いとか思ってるわけ？ >>790
地方の一料理の地方呼びなんて知らんよな
ただなぜそれに食いつくのかがわからん >>690 >>695
ttp://kugini.jp/history/
知ったかぶりじゃねぇよなｗ >>797
違うんだ。ギラギラした肌のものをそのまま口に入れた経験がなかったからイヤだったんだ >>807
アナゴは明石以西も美味しいし名物だからなぁ 季節になるとそれ用の鍋と容器がスーパーに並ぶのに？？
つーか大阪でも見たことなかったわｗ >>820
背開きと腹開きだけではない、関東鰻と関西鰻の違いって、なに？ >>814
知っとるがな。。。。ただの身勝手な願望を吐露したでけや。。。 >>782
ニシカワパン何気に美味い
俺的おすすめはデニッシュ系と焼きカレーパン
デニッシュ系は中のクリームに依っては冷蔵庫で冷やして食べるとまた美味し
直売所安いしね 昔は生の新子安かったから各家庭で炊いてたけど今はめちゃくちゃ高くて自分で作る意味無い >>821
焼く前に蒸すか蒸さないかじゃね？
どっちも美味いけど、どちらかと言えば関西の方が好き >>823
白蒸ししないなら、どうやって脂落とすの？ 値段関係なくキロ単位で買っって行く人おるよ
大阪だけど イカナゴのくぎ煮は神戸のごく一部 垂水港だけの風習だったのに
それを商売にしようとする輩がブームにして神戸･明石のムーブメントになった
しかし、急に獲りすぎたので漁獲量が激減して、3年前から既に買いたくても替えない状態
今後も増える見込みがないので、一時的なブームで終わりそうです。 >>830
腹開きして焼くから過剰な脂は落ちますよ >>836
何でや>>835は予想外の投稿で、ワイは嫌いや無いで？ｗ ちょっと前に関西でも流行りだしてとりつくしたのか最近激高になってもーた
その点ホタルイカはすごいなーと思うあれだけ流通してていまだに取りつくしたという
気配はないところだな 垂水の釘煮より淡路生しらす 高知のドロメの方が好き 九州でも無名ってことは、単に関西ローカルってことだぞw >>842
淡路の生しらすは最近のブームに乗っかっただけやで
昔からの名物はちりめんじゃこ >>843
そんなどうでもエエ事何の関係もあらへんｗ
最初から関西ローカルやｗ >>796
そうか？俺は関東人だけど阪急オアシスとか行ってもほとんど
関東のスーパーと似たようなもんだと思うけど
ほんのちょっと違うのは総菜コーナーに串カツがあったりする事くらいかな >>843
ローカル加減が絶妙なんだろうね
例えば岡山県人がままかり力説したところでマイナー過ぎて盛り上がりそうにない >>846
そろそろ鱧が出始めてるよ
少なくとも関東のスーパーでは見掛けない あれ、なんかテレビで見たことある気がするんだけど
ナイトスクープだったようなイメージがあるが、どんな依頼だったか 薄味、出汁の味が中心の関西の料理の中で、
濃い醤油味って珍しいよな >>840
「関東と関西のウナギの焼き方の違い」はスレチなので、早々に始末つけますよ？
関西では高温の備長炭の上で、高速でパタパタ、炙って炙って炙って炙って…、そんでもって脂を落とします
関東で開発された白蒸しは、そのメンドい手順を嫌ってさっさと脂落として次のタレ焼きの段階に進めるようにしました
つまり関東のウナギは手抜き…と言うか効率的と言うかｗ
スレチなので、続編は別スレでやろうぜ ｗ >>849
関東はウナギの名店が多いからハモなんて食べないよ 物流が発達した現代ならくぎ煮より釜揚げの方が人気が出るのでは？食べた事あるけどそんな特に旨いなんて思わない。 >>849
鱧って骨切りが必要だろ
スーパーで買って調理できるもんなのか？
それとも、骨切りしたのを売ってるの？ >>851
そういえばそうだな
播州龍野は関西の薄い味付けに欠かせない淡口醤油が生まれた場所だもんな >>857
骨切りして売ってるし湯引きしたのを酢味噌付きで売ってる まぁ虫を次世代のたんぱく源になんていう主張をしている人々もいるわけだしな
俺は虫食うぐれぇなら死んだほうがましだが 鉄鍋に穴が空いてもすぐに買い換えられない
貧困部落の民が釘を使って作った料理ですか? >>837
親戚のおばちゃん、おばあちゃん、ご近所から貰うから買ったことないw
胡桃が良いアクセントになってて美味い美味い
今は、関西から離れてしまったし、親戚のおばちゃん達みんな死んでしまったし、久しく食べてないわ
食べたいなぁ >>852
イカナゴの釘煮スレで、早々に始末されてもうたｗ
さいでっか。
えっとね、東京タワーが望める三代目何とか。
違ったｗ五代目野田岩やった。あっこ糞高いし並ぶけど美味いなｗ
＞スレチなので、続編は別スレでやろうぜ ｗ
ははｗお断りだ！ｗ コウナゴの事な
クッソ不味いから知らなくて大丈夫だぞ >>866
全国の鰻食べ歩いた結論がそれなら誰も文句言わないと思うよ そらイカナゴて瀬戸内の春の風物詩やろ
けど、スーパでは三重産も多いな >>868
全国の鰻を食べ歩いた経験こそが大事って貴方御自身の価値観は、尊重は致しますが
どうぞご自由に。下賤で貧乏な私には何の関係も御座いませんｗ たっぷりのカルシウムとナトリウムを補給できるよね
塩分換算で10グラムは簡単に補給できる。 >>859
ええなぁ・・・自宅で湯引きとか羨ましいわ
お高そうだけどｗ >>872
鰻って調理法云々を凌駕する天然物に出くわす事があるから面白いって思ってるんで
個人的には奈良の山中にある寂れた定食屋で食べたのが人生で最も美味かった
鰻好きなんでも都内の有名店はある程度経験済だし
田舎出身だから子供の頃は地元の川で獲ってばあちゃんに捌いてもらったりもしてた イカナゴって小女子（こうなご）の事か
砂肝を関西では砂ずりって言うようなもんか？ >>876
誰にも文句を言われない、鰻の美味さを語るって件はスルーで宜しいですか？
スルーで宜しいと判断しますのでそうします。
＞田舎出身だから子供の頃は地元の川で獲ってばあちゃんに捌いてもらったりもしてた
畜生、羨ましいｗめっちゃ美味そうｗ >>878
穴子の仲間だからだよ。
夜は砂に潜って寝る 近所で釘煮炊いてる匂いがするとめっさ腹減るんよなぁ うち東京だけど近所にある何箇所かのスーパーでいかなごの釘煮売ってる
子供が好きだからいつも買ってる 最近イカナゴ全然売ってねぇ
売ってても高くて買えねぇ
婆ちゃんが作ったイカナゴの釘煮は最高だ もうイカナゴも釘煮するには大き過ぎる時期なんだな
メバルの餌にするにも大型とシーバスしか釣れん 神戸のダイエーにいったらさ
♪食べてもいいかな いいかな GO! ゴーゴー！
って曲がえんえんかかる時期がある でかいのは旨くない
家のかーちゃんが作ったゆず風味はご飯ばくばく進む 玉筋魚と書いていかなご。男っぽい。
だが別名小女子。不思議ｗ 今年知り合いの人が炊いたの貰って食べたら死ぬほど美味かったわ
甘辛さと生姜の風味が絶妙すぎて何倍もおかわりしてしまった イカ臭そうなイカナゴよりオナゴの香りがしそうな小女子（こうなご）の方が旨そうだ。 よくおすそ分けでもらうけど甘くつくるとことしょっぱいところがあってしょっぱいつもりの口してるときに甘いのが来るとがっかりするやつな 明日小学校のそばでイカナゴを焼き殺しておいしくいただいちゃいます 関西人だけど浅草で初めてイカナゴくぎ煮見たよ
関東の食べ物だと思ってた
長野県の蜂の子とかね 昔は秋に田んぼとかに行けばイナゴがワサワサいたけど今はあんま見ないな
イナゴの佃煮意外と美味いけど 家で煮たのがお世辞でも「美味い」と一度でも言われたババアが、自分は名人だと勘違いしてくる年もくる年も明石まで魚を買い出しに行き、
アホほどの量を煮て知り合いにただで配りまくるから、嫌でも風物詩的に毎年毎年食べるようになった名物だわ。 関西だってサバのぬかみそ炊き知らんやろ
美味いのに >>918
何でそうやって、九州の人を愚弄するん？
カツアゲにでもあったんか？
理由は知らんけど、ワイは九州の人に失礼やと思うとか言ってみるｗ
まぁ嘘では無いけどなｗ >>918
oh...アンカーミスってもうた。スマンなｗ 兵庫県民だが、毎年イカナゴ漁解禁日にはみんなキロ単位で購入してる。
今年は不漁で漁自体を中止にしてしまったが。毎年不漁で単価が上がってる。 >>922
いやなんか九州が知らんから、どないやこないやって言う仔が散見されんねん。
知らんがなとは思うんやけど、言いたい事があるんやったら個人で言うたらええのに
九州語らな何も言えんのか？って思てんねん。
何にしろアンカーミスしてもうた。本当に申し訳御座いませんでした。 これあるとついついご飯食べすぎてしまうから最近は買うのひかえてる >>925
堪忍しておくれやす！アッー!レスは一番きつい奴どす。。
御免なさい、反省してます。。。 小魚の佃煮の類は全国各地にいろいろある
海水魚だけでなく淡水魚もある
そこそこ大きくても沢山捕れると作ったりもする
ま、定番ってこと 明石のたこがあるから、たこ焼きは関西が一番旨いってのもある >>907
逆だよwイカナゴの稚魚が小女子だよ
関西だとイカナゴの稚魚は新子だな
イカナゴの佃煮なんか、でか過ぎて不味いだろ >>906
ただ神戸の方が食パンは食ってるんだよ
それもやたら高いものを
食パンの購入量は奈良に僅差で全国トップを譲るんだが購入金額は全国トップ 全国で食べられると考えてた兵庫県民なんて一部のアホだけだろ
垂水区出身の人とか毎年釘煮を作って御裾分けしてくれるわ
ということは郷土料理だと理解しているということだ
地元の名産ぐらい普通は理解してるわ 琵琶湖ならもろこの佃煮もある
イサザに子鮎
小鮒の甘露煮とか
鯊、柳葉魚、シラス…
あとザザムシ、蝗、蜂の子、蛹…
郷土料理にありがちw 神戸に嫁いだ姉貴が帰省してくるときの定番土産だわ
美味しいよね 最近はやらなくなったけど
以前は三月の休日に全国の仕事関係にいかなごのくぎ煮送ってたよ
二月末頃にNHKのニュースで「瀬戸内の春を告げるいかなご漁の解禁」が報じられると
色々と名産品がうちに送られてきたな
冷蔵庫に入れておけば半年くらい持つし時間ないときにご飯かきこむには最高の佃煮だよ
東京のデパ地下でいかなごのくぎ煮の値段見て腰抜かしたな 浜手のオバちゃんらが浮き足立つんよな
山椒の実頼まれて摘んでたわ
出来上がったら山手の人にプレゼント
山手のオバちゃんらはイチゴやらもう少ししたら梅酒や梅シロップと野菜でお返しの時期
懐かしいな 定年で５０年ぶりに東京から西宮に戻ってきたけど
５０年前に釘煮という言葉は西宮で耳にしなかったなぁ
今回こっちに戻って来て初めて聞いたわ >>919
鯖のへしこって丹後や北陸じゃないか？
九州はごまサバや濃い目のみりん干しや鯖寿司だろ 郵便局では、エクスパック(現レターパックプラス)の販促に、イカナゴのくぎ煮を送るためにタッパーが付く、ってのをやってたが、今でもやってるんだろうか？ >>1
「イカナゴ焼き殺す」とか言った人が逮捕されたんじゃなかったっけ
国が守るほど重要な生物なのか 神の魚である鰰
ハタハタも佃煮にしちゃうんだね
身が柔らかい魚は佃煮にしがちでもある
ま、手間を惜しまなければ、干して水分をなくす手もある
ごり押しのごりも佃煮にする
魚偏に、馬鹿も休み休み言えの休が旁
流石の加賀百万石 >>946
自己レスだけど、いまググったら糠味噌炊きって別な料理なんだな 今年はイカナゴが不漁で高かったからもうストックなくなったわ ちりめんじゃこと似てるけど違うのか、勉強になったわ
今度食べてみよう 今は知らないがジョナサンでイカナゴ揚げたのがあった
うまくてよく食べたよ
、、とここまで書いて思い出した
ありゃキビナゴだった テレビ見て記事書くこんなんでギャラ貰ってんの改めてすごいし話題もどうでもいいし面白く読ませる文章力もない
50円でクラウドワークスで募集したのかな？ 腹が減ったら飯を食えばいいんだ
サバンナのライオンが決まった時間
決まったタイミングで飯を食うか？？まず食わない
獲物が逃げる時もあるし、自分が負傷して食えない時もある
決まった時間に飯ばっか食ってると
いざ獲物を捕り底のた時の空腹に対する抵抗力のない
好きが出来て捕食される
いいか！人間も同じだ
腹が減ったらとことん食え
腹が減らないならとことん食うな
これこそ真理なんだ
サバンナ健康法な ちりめんじゃこと山椒の実のつくだにでもいいやろ？
お高いけどね >>965
食感も味も別物だからどっちが好きかは人それぞれだけど値段は最近そう変わらなくなってるかも
いかなご本当に不漁で困ってるから
自分は釘煮圏だけどちりめん山椒の方が甘ったるくなくて好き イカとイナゴをクギで刺したのをカツオのだしで煮て、からしとポン酢で食べる奴だろ。 >>969
味もだけど、艶々の炊きたて白米にくぎ煮の圧倒的ビジュアル感 イカナゴと釘を煮て鉄分補給するのかと思ったが違うみたいだ 知らなくていいよ
これ以上高騰されたらたまらん
ただでさえ近年の漁獲高少ないのに目を付けられたらさらに値上がってしまう >>970
関東で言うコウナゴ(少女子)が関西で言うイカナゴ
今年は不漁だっていう記事がここでも立ったが、スレタイに少女子と書いたために
域外民は誰も真面目に聞いてなかった 関東民だけどこの前スーパーで見かけて初めて食べてみた
それまで>>974と同じ勘違いをしていたが釘に姿が似てるってことなんだね
まあ普通の佃煮だった >>1
関東人
誰の造語だ
関西人か？センス悪いんだよ
ニュース立てろ役立たず 甘ったるい魚なんて気持ち悪いわ。魚がデザートかよ(笑) 店頭では100g1000円もする高級食材だぞ
サイズもいろいろあるが3cmくらいのが美味しい
兵庫県民は明石の魚の棚までイカナゴを何kgも買い出しに行って家で煮て親戚に配りまくる 全く知らんし聞いたことねえ
そもそもイカナゴって何
で、釘煮って何事かね 関東だけどこれ食べたことあるぞ
いわゆる佃煮だな
別に不味くはないけど取り立てて毎日食うようなもんでもない なんとなく全国区の食べもんじゃないのは知ってた
都会のドラマの食事シーンに一切出てこなかったし 成城石井なんぞで売られてなかったけか
おいしいよね >>2
イカ・イナゴ・釘のごった煮イメージした(´･ω･`) めちゃうまいけど高くなるから馬鹿に知られてほしくない このスレッドは１０００を超えました。
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